די סלאווישע און איריש קוויזין זענען זייער ענלעך. ביידע זענען באזירט אויף וועדזשטאַבאַלז, ברויט און פלייש. אפילו עטלעכע טראדיציאנעלן אַלט סלאווישע קיילים זענען צוגעגרייט לויט רעסאַפּיז ענלעך צו איריש.
איבער דער וועלט, עס איז געמיינט אַז ירעלאַנד איז אַ לאַנד פון פּאַבז מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון ביר. ספּעציפֿיש איריש קאַווע און קאַרטאָפל קיילים זענען אויך געהערט. מיסטאָמע ווייַל אַלע די געשעפט קאַרדס פון די שמאַראַגד ייל פֿאַר טוריס, און די אָריגינעל קוויזין פון די איריש איז פיל ברייטערער און מער וועריד.
אין אלטע צייטן, אָוץ, גערשטן, קעראַץ, ביץ, ברוקווע און סעלדעריי זענען די יקער פון עסנוואַרג אין דעם לאַנד. פֿאַר דיזערץ און סנאַקס, זיי געוויינט ניסלעך, בעריז און אַלע די הערבס וואָס די מדינה פון מאָדערן ירעלאַנד ברייטהאַרציק ענדאַוד זיין מענטשן מיט.
- איריש און ברויט
דער טיש איז בלי אַ שפּייַז פון ברויט, צו וואָס עס איז געווען אַ ספּעציעל שטעלונג. איריש ברויט איז דער הויפּט צוגעגרייט מיט פאַרשידן ליווז, וואָס אין דעם לאַנד זענען גערעכנט בעסער ווי הייוון. און מעל אין ירעלאַנד איז ספּעציפיש - ווייך און קלעפּיק. פאַרשידענע ברויט טייפּס זענען אָפט מוסיף צו ברויט - האָבערגריץ, גערשטן און פּאַטייטאָוז. דער באַרימט איריש פאַרבייַסן גודי איז צוגעגרייט פון די פאַרטיק ברויט - סלייסיז פון ברויט זענען בוילד אין מילך מיט צוקער און בשמים.
- איריש און פלייש
פלייש אין ירעלאַנד איז געווען ניט שטענדיק בארעכטיגט פֿאַר די אָרעם - אויף זייער טישן עס זענען געווען בלויז פלייש, בלוט און טייל מאָל אָף פלייש, מער אָפט שפּיל געכאפט מיט זייער אייגענע הענט. פלייש און פיש קיילים זענען געהאלטן אין הויך שאַצן רעכט צו זייער ינאַקסעסאַביליטי, און די מערסט געשמאַק קיילים זענען צוגעגרייט אויף זייער יקער. פֿאַר בייַשפּיל, שוואַרץ קוגל (שוואַרץ קוגל), צו וואָס אָוץ, גערשטן און די בלוט פון קיין אַנימאַלס זענען צוגעגעבן.
עס איז אפילו אַ קאָנטראָווערסיאַל פאַקט אַז די איריש, צו האָבן אַ שנעל מאָלצייַט, בלוט אַ קו און געטרונקען עס געמישט מיט מילך. די בלוטוואָרט איז נישט דאַווקע צוגעגרייט - עס איז אויך קאַנסומד רוי. הייַנט, שוואַרץ קוגל איז טייל פון דעם טראדיציאנעלן איריש פרישטיק, כאָטש לויט ימפּרוווד רעסאַפּיז מיט ומגעוויינטלעך ינגרידיאַנץ - טשיזיז, בשמים און הערבס.
זייער עקן, אויערן, באַדז און סקראַפּס צוגעגרייט טשיקאַווע קיילים. ביז איצט, די איריש פֿאַרבייַסן "קרובינס" דרייווז וויזיטינג טוריס. און עס איז צוגעגרייט פון כאַזער לעגס - שווער, לאַנג, אָבער ווערט עס!
הייַנט אין ירעלאַנד, עס איז קיין פעלן פון פלייש, און אפילו, פאַרקערט, יבעריק קאַנסאַמשאַן פון רויט פלייש איז געווארן אַ ענין פון נאציאנאלע וויכטיקייט. אפילו די איריש האָבן אַ זייער האַרציק און קאַלאָריע פרישטיק: קוגל, פאַטי טאָסט, בייקאָן, סקראַמבאַלד עגגס, מאַשרומז, בינז, קאַרטאָפל ברויט. דאָס אַלץ, פון קורס, אַפעקץ די געזונט פון די פאָלק.
- איריש און פיש
פיש, ווי פלייש, איז אויך ריסיווינג מער ופמערקזאַמקייט אין ירעלאַנד. רעסטאַוראַנץ און קיטשאַנז אין שטוב אויך דינען קראַבס, שרימפּס, לאָבסטערס, ויסטערז און אפילו יאַמ - גראָז. איינער פון די באַרימט קיילים פון ירעלאַנד איז די דובלין אַדוואָקאַט. עס איז געמאכט פון האָמאַר פלייש מיט קרעם און אַלקאָהאָל.
ירעלאַנד איז אַ לאַנד פון פעסטיוואַלס, אָבער ניט בלויז פון ביר פעסטיוואַלס, אָבער אויך פון עסן זיכער פּראָדוקטן. איינער פון אַזאַ הויך-פּראָפיל פעסטיוואַלס איז די ויסטער פעסטיוואַלס, ווו אַ אַנקאַונטאַבאַל נומער פון ויסטערז זענען געגעסן.
רויט אַלדזשי זענען פאָלקס אין ירעלאַנד, וואָס, אין זייער זאַץ, זענען זייער נוציק פֿאַר די מענטשלעך גוף. דולסע יאַמ - גראָז איז דאַר אין די זון, דעמאָלט פיינלי ערד און צוגעגעבן ווי אַ געווירץ צו הייס קיילים. די צווייטע אָפּציע פֿאַר עסן אַלדזשי איז טשיפּס מיט קעז, וואָס זענען געגעסן ווי אַ פֿאַרבייַסן אָדער צוגעגעבן צו טייג און פלייש קיילים.
- איריש און פּאַטייטאָוז
די מעשיות פון קאַרטאָפל-עסן אין ירעלאַנד זענען דאָך באזירט אויף אמת פאקטן. פּאָטאַטאָעס ארויס אין דעם לאַנד אין די 16 יאָרהונדערט און געווארן די יקער פֿאַר דערנערונג פון פויערים און זייער לייווסטאַק. די איריש זענען אַזוי צוגעוווינט צו דעם נערעוודיק פּראָדוקט אַז די קאַרטאָפל גערעטעניש דורכפאַל געפֿירט כּמעט הונגער איבער די מדינה, בשעת אנדערע עסנוואַרג ייטאַמז זענען בנימצא.
צווישן די באַרימט קאַרטאָפל קיילים אין ירעלאַנד איז באָקסי. די זייַנען ברויט אָדער פּאַנקייקס געמאכט פון גרייטיד פּאַטייטאָוז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז, מעל, ייל און וואַסער. די שיסל איז בוילד, בייקט אָדער געפּרעגלט, און טראָץ זייַן פּאַשטעס, עס טייסץ זייער יידל.
פֿון מאַשט פּאַטייטאָוז, די איריש אָפט צוגרייטן טשאַמפּיאָן - ערי מאַשט פּאַטייטאָוז וויפּט מיט מילך, פּוטער און גרין אַניאַנז, אָדער קאָלקאַננאָן - מאַשט פּאַטייטאָוז מיט קרויט.
פּאָטאַטאָעס זענען די מערסט פּראָסט אָפּצאָל לאָנטש פֿאַר די אָפיס. פֿאַר בייַשפּיל, בוילד, געפּרעגלט און בייקט פּאַטייטאָוז אין איין טעלער. אָדער פיש און טשיפּס - געפּרעגלט פיש און פרייז. רייַך איריש מענטשן קענען פאַרגינענ זיך אַ שיסל גערופֿן קאָדדלע, אַ צימעס מיט וועדזשטאַבאַלז, בייקאָן און ווורשט.
ירעלאַנד ס מערסט באַרימט שיסל, צימעס, איז אויך געמאכט מיט פּאַטייטאָוז. די צימעס רעצעפּט וועריז לויט דעם טעם פון די כאַוסווייווז וואָס צוגרייטן עס און אָפט כּולל לעפטאָוווערז פון פלייש, וועדזשטאַבאַלז און קאַנד עסנוואַרג אין די פרידזשידער.
- איריש און דיזערץ
טראַדיציאָנעל איריש דיזערץ זענען ומגעוויינטלעך פֿאַר אונדזער טוריס. רובֿ אָפט זיי זענען צוגעגרייט מיט זויער בעריז - קורראַנץ, בלובעריז אָדער אַגרעסן, זויער apples אָדער ראַבאַרבער. די דיזערץ אין דעם לאַנד זענען זייער שווער רעכט צו דער גרויס סומע פון פּוטער און פּוטער קרימז.
זשעלע איז געמאכט פון רויט איריש מאָך. צו טאָן דאָס, מאָך איז בוילד אין מילך, צוקער און בשמים זענען מוסיף און דאַן געל. עס טורנס אויס די מערסט יידל פּאַנאַקאָטטאַ.
עס איז געווען אין ירעלאַנד דער געבוירן באַרימט רעצעפּט פֿאַר אַ ווייך, אָבער אין דער זעלביקער צייַט ברוטאַל, שטיקל, די טייג פֿאַר וואָס איז ניד מיט טונקל ביר.
- איריש און טרינקען
טראַדיציאָנעל איריש טרינקען זענען באזירט אויף אלטע רעסאַפּיז. עס איז אַ האָניק טרינקען ענלעך צו ווייַן. עס איז צוגעגרייט דורך פערמענטינג האָניק צו אַ שטאַרקייט פון 8-18% און קענען זיין טרוקן, זיס, האַלב-זיס, אפילו גאַזירטע.
אן אנדער איריש טרינקען איז שנאַפּס, איין מאַלץ אָדער איין קערל. דאָס איז אַ יינציק פאַרשיידנקייַט וואָס איז צוגעגרייט אויף די יקער פון גרין גערשטן און מאַלץ.
דער סימבאָל פון ירעלאַנד איז גיננעסס ביר. לויט דער לעגענדע, די ריכטיק "גויננעסס" זאָל זיין אַזוי טונקל אַז בלויז ליכט רעפלעקטעד דורך אַ פאַקטיש דימענט קענען דורכנעמען דורך אים. אויף דער באזע פון זייער באַליבט ביר, די איריש צוגרייטן פילע קאַקטיילז און מישן עס מיט שאַמפּאַניער עפּל, מאַשקע, פּאָרט און מילך.
איריש קאַווע איז אונטערשיידן דורך זייַן שטאַרקייט און איז אַ געמיש פון שנאַפּס און שוואַרץ קאַווע. איך לייגן עס ברוין צוקער און קרעם.
אויף דער באזע פון שנאַפּס און קאַווע, די באַרימט איריש ליקער איז אויך צוגעגרייט מיט די דערצו פון יידל קרעם און אייז. עס איז קאַסטאַמערי צו לייגן ליקערז געווירציק היגע הערבס און האָניק - די רעסאַפּיז פון ירעלאַנד זענען באַוווסט איבער דער וועלט.
אין נאָרדערן ירעלאַנד, די וועלט 'ס סטראָנגעסט טרינקען איז צוגעגרייט - פּאָטין (איריש מונשיין). עס איז געמאכט פון פּאַטייטאָוז, צוקער און הייוון און איז באַנד אין די רעשט פון ירעלאַנד.