ינהאַלט
עסן וואָס איז געווען די עסנוואַרג פון די אָרעם, אָבער איז איצט אַ נאַש
איצט די פּראָדוקטן און קיילים זענען געדינט אין דער בעסטער רעסטראַנץ, זייער פּרייַז מאל גייט אַוועק וואָג. או ן אײנמא ל האב ן ז ײ געגעס ן נא ר ד י װא ס האב ן ניש ט געהא ט קײ ן געלט , פא ר נארמאל ע שפײז .
עס טורנס אויס אַז פילע מאָדערן פודז האָבן נעבעך רוץ. מענטשן אַלע מאָל האָבן קומען אַרויף מיט רעסאַפּיז פֿאַר פּשוט און האַרציק קיילים וואָס טאָן ניט האָבן צו פאַרברענגען אַ פּלאַץ פון געלט. יוזשאַוואַלי, אַזאַ עסנוואַרג איז געווען צוגעגרייט פון די פּראָדוקטן וואָס זענען געשאפן אָדער באקומען דורך זיך. און דאַן האָבן די רײַכע אויך פֿאַרזוכט דאָס עסן פֿון די אָרעמע, פֿאַרוואַנדלט פֿון אַ פּשוטן מאכל אין אַ מעכטיקער מעשׂה.
רויט און שוואַרץ קאַוויאַר
צי אין רוסלאַנד אָדער אין אויסלאנד, מענטשן האָבן ניט מיד פילן דעם טעם פון קאַוויאַר. זיי האָבן אַפּרישיייטיד די פילעט פון רויט פיש, אַפּרישיייטיד די סטערדזשאַן - אָבער נישט די גליטשיק "פיש באַללס". אין די פארייניקטע שטאטן איז רויט קאַוויאַר געהאלטן אַ עסנוואַרג פֿאַר האַנדיממען, און אין רוסלאַנד, שוואַרץ קאַוויאַר איז אַדווייזד צו ווערן געניצט צו קלאָר יויך. און דעמאָלט פּלוצלינג אַלץ געביטן: די נומער פון לאַקס און סטערדזשאַן פיש איז שארף דיקריסט רעכט צו דער באַרבאַריק כאַפּן, קאַוויאַר אויך דיקריסט, און עס זענען געווען סייאַנטיס מיט זייער קאַנקלוזשאַנז וועגן די יקסעפּשאַנאַל בענעפיץ פון די פּראָדוקטן ... אין אַלגעמיין, די געזעץ פון יאַקרעס געארבעט: די ווייניקער, די מער טייַער. איצט די פּרייַז פון אַ קילאָ פון רויט קאַוויאַר סטאַרץ בייַ 3 רובל, און שוואַרץ קאַוויאַר איז סאָלד ממש אין טיספּונז.
לאָבסטערס
זיי זענען לאָבסטערס. זיי זענען בכלל דערשראָקן צו עסן זיי: די קראַסטישאַנז האָבן נישט קוקן ווי אַ לייַטיש לייַטיש פיש, זיי געקוקט מאָדנע און אפילו סקערי. אין בעסטער, לאָבסטערס זענען ארלנגעווארפן אויס פון די נעצן, אין ערגסט, זיי זענען ערלויבט צו פערטאַלייז. זיי קאָרמען די געפאנגענע, און פֿאַר מענטשהייַט סיבות עס איז געווען פאַרבאָטן צו געבן די געפאנגענע לאָבסטער פֿאַר עטלעכע טעג אין אַ רודערן. און לאָבסטערס געווארן פאָלקס בלויז ווען זיי זענען טייסטאַד דורך די באוווינער פון די קאָנטינענץ - איידער זיי זענען געווען בארעכטיגט בלויז פֿאַר די באוווינער פון קאָוסטאַל טעראַטאָריז. לאָבסטערס געווארן זייער געשווינד אַ סימבאָל פון לוקסוס, אַ פאַקטיש נאַש און די עסנוואַרג פון מלכים.
סניילז און ויסטערז
איצט זיי זענען אַ מאָדערן פּראָדוקט, אַ באַוווסט אַפראָודיזיאַק. נוטרישאַניס זענען געלויבט ווייַל די סעאַפאָאָד איז זייער הויך אין צינק און די פּיוראַסט פּראָטעין פון הויך קוואַליטעט. אמאל האט מען אויסגעמישט אויסטערלעך אזויפיל, אז א גאנצע גאס אין ניו יארק איז אויסגעלייגט געווארן מיט זייערע שילן. אין אייראָפּע, ויסטערז זענען פלייש פֿאַר די אָרעם - איר קענען נישט קויפן נאָרמאַל פלייש, נאָר עסן דאָס.
און זיי אנגעהויבן צו עסן סניילז אין אלטע רוים. דערנאָך די פראנצויזיש נעבעך געגעסן זיי צו פאַרגיטיקן פֿאַר די פעלן פון פלייש און אָף אין די דיעטע. די סניילז זענען סטוד אין סאָוס, און פּערטשאַסאַז זענען צוגעגעבן צו זיי צו מאַכן זיי מער סאַטיספייינג. איצט סניילז זענען אַ נאַש. ווי ווויל ווי ויסטערז, וואָס פּלוצלינג געווארן קאַרג און דעריבער טייַער.
פאָנדוע
דעם שיסל איז ערידזשנאַלי פֿון שווייץ, עס איז געווען אַמאָל ינווענטאַד דורך פּראָסט פּאַסטוכער. זיי האָבן צו נעמען עסנוואַרג פֿאַר די גאנצע טאָג. דאָס זײַנען געווענליך געווען ברויט, קעז און וויין. אפילו די מערסט דאַר קעז איז געוויינט: עס איז געווען צעלאָזן אין ווייַן, און ברויט איז דיפּט אין די ריזאַלטינג הייס עראַמאַטיק מאַסע. קעז איז יוזשאַוואַלי צוגעגרייט אויף זייער אייגן פאַרם, און וויין איז אויך געמאכט אין כּמעט יעדער קאָרטיאַרד, אַזוי אַזאַ אַ מיטאָג איז גאַנץ ביליק. איצט פאַנדוע איז צוגעגרייט אויף טרוקן וויינז פון אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון טשיזיז: Gruyere און Emmental, למשל, זענען געמישט. שפּעטער, ווערייישאַנז ארויס - פאַנדו אנגעהויבן צו זיין גערופֿן עפּעס וואָס קענען זיין דיפּט אין צעלאָזן קעז, שאָקאָלאַד, הייס פּוטער אָדער סאָוס.
פּאַפּ
מאַקאַראָנען מיט סאָוס איז געווען אַ קלאַסיש פּויער עסנוואַרג אין איטאליע. אַלץ איז צוגעגעבן צו די מאַקאַראָנען: וועדזשטאַבאַלז, קנאָבל, הערבס, ברויט ברעקלעך, דאַר פּעפּערז, געפּרעגלט אַניאַנז, לאַרד, קעז, פון קורס. זיי געגעסן די מאַקאַראָנען מיט זייער הענט - די אָרעם האט נישט האָבן גאָפּל.
נאָוואַדייַס, מאַקאַראָנען קענען זיין געפֿונען אפילו אין די מערסט טייַער רעסטאָראַן, צוזאַמען מיט פּיצאַ (וואָס אויך האט נעבעך רוץ) - די שיסל איז געווארן די כאַלמאַרק פון איטאליע. מיט שרימפּ און טונפיש, מיט באַסיל און שמאַכטן ניסלעך, מאַשרומז און טייַער פּאַרמעסאַן - די פּרייַז פון אַ חלק קען זיין חידוש.
ווורשט
און ניט בלויז ווורשט, אָבער ווורשט אין אַלגעמיין זענען גערעכנט ווי דער דערפינדונג פון די אָרעם. נאָך אַלע, דזשערקי קענען זיין סטאָרד מער. און אויב די ווורשט איז נישט געמאכט פון ריין פלייש, אָבער פֿון סקראַפּס, פּאַסטוכער, לייגן טוווע און וועדזשטאַבאַלז צו די באַנד, איר קענען קאָרמען די גאנצע משפּחה מיט אַ קליין שטיק. און ווורשט איז ספּעציעל פאָלקס צווישן אייראפעישע פויערים - נאָך אַלע, עס קען זיין סטאָרד פֿאַר אַ זייער לאַנג צייט אין צימער טעמפּעראַטור און איז נישט פאַרערגערן. אפילו סלייסט סאַלאַמי פארבליבן גאַנץ עסן, זיצן אויף די טיש פֿאַר אַרויף צו 40 טעג.
דער עמעס ווורשט, וואָס איז צוגעגרייט לויט אַלע קאַנאַנז, אָן ספּידז דעם פּראָצעס, איז אַ גאַנץ טייַער ווורשט. אַלע ווייַל פון די פּרייַז פון רוי מאַטעריאַלס (רינדערנס איז אַ טייַער פלייש טיפּ) און לאַנג פּראָדוקציע.
najsmaczniejsze są robaki. na zachodzie się nimi zajadają. ניט צו קאָ וו פּאָליססע. דו לודזיע דזשאַדדזשą מיęso ssaków און ptaków jak jacyś jaskiniowcy