ינהאַלט
טאַם און מסורה, די שליסלען צו די קסייי לאם פעסטיוואַל אין סערלער
אויב איר ווי צו געניסן אַ גוט מאָלצייַט, אַ שיין געלעגנהייט איז אַפּראָוטשינג, די Fiesta del Cordero de Cerler
די גאַסטראַנאַמיק געשעעניש איז געווען פֿאַר 13 אויסגאבעס געזעגענונג צו די זומער סעזאָן און אין דעם נייַע אַדישאַן, עס איז געפֿייערט זינט אויגוסט 24 מיט 600 ראַשאַנז פון לאַם אין די עפענען לופט, שפּילערייַ, מוזיק און אַקטיוויטעטן, וואָס באַצאָלן צינדז צו די פאַרמערס.
A גוט סעודה (אָדער 2 אָדער 3) אַ יאָר, עס טוט נישט שאַטן. איר קען טראַכטן אַז אויגוסט איז נישט די מערסט קאַנדוסיוו חודש פֿאַר דעם, אָבער עס איז גענוג אַז די אַראָמאַ פון טערני סניקס אין דיין אָלפאַקטאָרי טשאַנאַלז אַזוי אַז פּלוצלינג, אַ ריזיק אַפּעטיט פּרייז אויף איר.
דערצו דארף מען געדענקען, אז סערלער איז דער צווייטער באפעלקערונג צענטער, וואס געפינט זיך העכסטן אין די גאנצע Aragonese פּירענעעס (1.531 מעטער) און די באַרג לופט וועקן שטענדיק הונגער.
אַוואַדע, פֿאַר אַלע דעם, די לאַם פון אַראַגאָן עס איז דער בעסטער-סעלינג לאַם אין ספּאַין. געשאפן דורך כּמעט 1.000 ראַנטשערז אין דער געגנט, זייער אַרבעט גייט ווייַטער פון די קלאָר ווי דער טאָג, זינט זייער פאַכמאַן טעטיקייט אויך דינען צו ¡האַלטן און זאָרגן פֿאַר דעם באַרג און זייַן נאַרטע ריזאָרץ!
וואָס איז דער פּלאַן אין די Fiesta del Cordero de Cerler?
די פּאַרטיי, רעכט, סטאַרץ בייַ 9 אין דער מאָרגן אין די סערלער סקי ריזאָרט, אין די אַמפּריו געגנט. אי ן יענע ר צײ ט הײב ט מע ן ד י לאמע ר בראטן , פא ר א געשעעניש , װא ס דוי ט בי ז נאכמיטאג . יאָ, פֿאַר הנאה די לאַם מען דאַרף וואַרטן אַ ביסל לענגער, ווייל מען קען עס פאַרזוכן פון 2 אַזייגער נאָכמיטאָג.
דאס גרויס פּאַרטיי איז קאַמפּאָוזד פון פאַרשידענע פרייַע צייַט אָפּציעסאַזאַ ווי כייקינג איידער עסן לאַם, סטייינג אין דער סטאַנציע געניסן די קוקן, אָנטייל נעמען אין בעקאַבאָלעדיק שפּילערייַ אָדער נוצן די טשערליפט צו קריכן צו מער ווי 2.000 מעטער פון הייך!
אין דעם טשערליפט איר קענען האָבן אַ 2 אַראָפּרעכענען עוראָס מיט די קויפן פון די בילעט פֿאַר די פּאַרטיי. פּרייַז קסנומקס עוראָס אויב איר קויפן עס דורך די וועבזייטל און אַ מער טייַער ייראָ אויב איר בעסער וועלן צו קויפן עס אין דער סטאַנציע.
אין אַדישאַן צו ספּאָרט אַקטיוויטעטן און עסן לאַם, בעשאַס די Fiesta del Cordero de Cerler, איר קענען גיין דורך היגע פּראָדוקט מארקפלעצער און הערן צו לעבן מוזיק, בשעת איר באַטראַכטן, אין ווונדער, די פּרעכטיק באַרג קוקן און סביבה.
די לאַם פון אַראַגאָן, וואָס איז עס אַזוי געשמאַק?
דעם פאַרשיידנקייַט פון לאַם איז קעראַקטערייזד דורך זייַענדיק אַ רייַך און געשמאַק פלייש, וואָס איז יוזשאַוואַלי האַלב ראָוסטיד און שרעדיד אָדער סטוד אין טשילינדראָן אָדער צימעס. אין דערצו צו געשמאַק, עס האט געזונט אַדוואַנידזשיז, זינט די לאַם פון אַראַגאָן האט אַרויף צו אַ 8% ווייניקער פעט ווי אנדערע טייפּס פון לאַם.
די לאַמז זענען אויפגעשטאנען אין Aragonese טעריטאָריע, ניצן ביידע די באַרג פּאַסטשערז ווי די מערסט טרוקן געביטן. די ברידינג פּראָצעס און זייַן קאָנטראָלס האַלטן אַ הויך קוואַליטעט סטאַנדאַרט אין 365.000 געבוירן שעפּס. דעם טעטיקייט ימפּרוווז די דאָרפיש עקאנאמיע, בשעת מיינטיינינג די לאַם באַפעלקערונג און ופהיטן די סוויווע. זיי זענען אַלע אַדוואַנטידזשיז!
1989 פֿון די רעגולאַטאָרי קאָונסיל פון פּראָטעקטעד דזשיאַגראַפיקאַל אָנווייַז רעגיאַלייץ די גאנצע פּראָצעס און אַז איז וואָס לאַם איז געווען דער ערשטער פלייש אין ספּאַין צו זיין אנערקענט מיט אַ ספּעציפיש דינאָמאַניישאַן. דערווייַל, דעם פלייש פּאָזע IGP, דאָס הייסט, אַז די קוואַליטעט איז אָפענגיק אויף דער אויספירונג אין אַ דעפינירטן געאָגראַפֿישן שטח און האָט דעריבער אַ שעם און ספּעציעל פֿעיִקייטן.
אין קורץ, עס איז קיין צווייפל אַז די לאם פעסטיוואַל וועט זיין אַ ספּעציעל טאָג פֿאַר שפּאַניש גאַסטראַנאַמי און פֿאַר די דאָרפיש קולטור און טראַדיציע פון סערלער און זיין אָדער איר סוויווע. פֿאַר דעם סיבה, מיר רעקאָמענדירן אַז, אין אַדישאַן צו פּרובירן די לאַם, נעמען עטלעכע מאָל צו ויספאָרשן די סוויווע און, פון קורס, צו גוסטירן די בעסטער פון דאָרפיש אַראַגאָנעסע קוויזין. פלאַך!