די ברעם נעמט געזונט אויף מאַקאַראָנען. פישערייַ אויף זיי קענען זיין געפירט אויס אין פאַרשידענע וועגן, אַרייַנגערעכנט אין ווינטער. עס זענען פילע סאַטאַלטיז אין ווי צו קאָכן מאַקאַראָנען, שטעלן עס אויף אַ קרוק און כאַפּן עס, און פילע פון זיי וועט זיין דיסקאַסט ווייַטער.
ווי אַ לעקעכל, זיי זענען קליין געניצט, ספּעציעל אין פאַרגלייַך מיט אַנימאַלס - אַ וואָרעם, אַ מאַגגאָט און אַ בלאַדוואָרם. אבער אומזיסט! דער ברעם ביס בישליימעס אויף זיי. זיי זענען געניצט ביידע ינדיפּענדאַנטלי און אין קאָמבינאַציע מיט אנדערע פאַבריק און כייַע אַטאַטשמאַנץ.
איידער בייינג, איר זאָל מיד דערקלערן איין קשיא: מיטל-סייזד שטיק מאַקאַראָנען איז פּאַסיק פֿאַר פישערייַ. זיי קענען זיין אין די פאָרעם פון שטערן, הערנער, ספּייראַלז. די הויפּט זאַך איז אַז זייער גרייס זאָל נישט זיין צו גרויס אַזוי אַז די ברעם קענען קומען אַרויף און רויק ציען זיי אין די מויל צוזאמען מיט די קרוק. די מערסט וויידספּרעד צווישן מאַקאַראָנען ליבהאבערס זענען שטערן און הערנער, ווייַל זיי זענען דער קלענסטער אין גרייס. אָבער, אויב מיר זענען גערעדט וועגן קאַטשינג אַ טראָופי, איר קענען אויך פּרובירן צו כאַפּן גרויס. באשטימט, ספּאַגעטי איז נישט פּאַסיק פֿאַר פישערייַ.
צווישן די בראַנדז, איינער איז יוזשאַוואַלי אויסדערוויילט. עס איז אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון מאַניאַפאַקטשערערז און ווערייאַטיז. אָבער, עס איז זינען צו קלייַבן אַ פּאַק וואָס איז פּאַסיק פֿאַר פישערייַ און הויזגעזינד נוצן. איר דאַרפֿן צו וויסן ווי פּונקט די מאַקאַראָנען איז האַלב, ווי לאַנג עס נעמט צו קאָכן אַ גוט נעזל וואָס וועט נישט פאַלן אַוועק די קרוק און וועט זיין אַטראַקטיוו פֿאַר פיש. ווען איר קאָכן, איר מוזן נוצן אַ סטאַפּוואַטש צו וויסן וואָס דער רעזולטאַט וועט זיין. אין קיין פאַל, אַ פּלאַץ פון עקספּערימענטאַטיאָן וועט זיין פארלאנגט.
אן אנדער קשיא איז די פּרייַז פון מאַקאַראָנען. יוזשאַוואַלי גאַנץ טייַער איטאַליעניש מאַקאַראָנען איז געמאכט ריין פון דוראַם ווייץ. טשיפּער אָנעס האָבן אין זייער זאַץ מעל פון ווייך ווערייאַטיז אָדער יענע שווער ווערייאַטיז וואָס געבן מעל פון נידעריקער קוואַליטעט. יוזשאַוואַלי זיי קאָכן זייער געשווינד - אַלע כאַוסווייווז וויסן דעם. צום סוף, די טשיפּאַסט מאַקאַראָנען איז כּמעט שטענדיק אויך ווייך און וועט כּמעט קיינמאָל שטעקן אויף די קרוק. עס איז בעסטער צו קויפן נאָך גאַנץ טייַער, ווייַל אויב נייטיק, איר קענען קאָכן זיי צו אַ זייער ווייך שטאַט. אבער אַ ביליק געדיכט נעזל וועט ניט מער אַרבעטן.
צוגרייטונג
די יזיאַסט וועג צו בעל דער צוגרייטונג פון מאַקאַראָנען פֿאַר פישערייַ אויף זייער קליין פּראָדוקטן. דאָס זײַנען די שטערן. זיי האָבן די קלענסטער מאַסע פון איין מאַקאַראָנען. אויך, די שטערן זענען געזונט פּאַסיק פֿאַר קאַטשינג ניט בלויז ברעם, אָבער אויך קלענערער פיש - ראָוטש, זילבער בראַם, ווייַס-אויג. זיי קענען זיין געכאפט מיט אַ לאָזנ שווימען רוט, און די דנאָ גאַנג, און פֿאַר ווינטער פישערייַ זיי זענען געניצט מער אָפט ווי אנדערע.
איר דאַרפֿן צו קאָכן מאַקאַראָנען אין פיל די זעלבע וועג ווי פֿאַר עסן. ערשטער איר דאַרפֿן צו קאָכן אַ טאָפּ פון וואַסער און זאַלץ עס אַ ביסל. נאָך דעם, די מאַקאַראָנען איז אויסגעגאסן אין וואַסער און בוילד פֿאַר עטלעכע מינוט. דערנאָך זיי זענען ויסגעשעפּט און געשטעלט אונטער קאַלט וואַסער צו מאַכן זיי קרומבלי.
אין אונדזער פאַל, די קוקינג צייַט וועט זיין זייער קורץ, ווייַל די שטערן זיך זענען זייער קליין. קוקינג קענען נעמען אָרט אין אַ פאַן. אבער ווייַל פון די פאַקט אַז לעפיערעך קליין מאַקאַראָנען איז דארף פֿאַר פישערייַ, עס איז ווייזער צו קאָכן אין אַ קאַלאַנדער. מאַקאַראָנען, ווי דארף, איז אויסגעגאסן אין אַ קאַלאַנדער, און דעמאָלט עס איז געשטעלט אין אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער, רעסטינג די שעפּן און הערנער אויף די עדזשאַז פון די פּאַן. נאָך דעם, די קאַלאַנדער איז אַוועקגענומען און די מאַקאַראָנען איז קולד אונטער אַ צאַפּן מיט קאַלט וואַסער.
קוקינג צייַט איז באשלאסן יקספּערמענאַלי. די מאַקאַראָנען זאָל זיין גרינג גענוג צו ברעכן אין צוויי מיט דיין פינגער, אָבער עס וואָלט נעמען מער מי צו צעטרעטן. ווי אַ הערשן, סאַפטער מאַקאַראָנען איז האַלב פֿאַר לאָזנ שווימען פישערייַ, ווי געזונט ווי פֿאַר ווינטער פישערייַ. אבער פֿאַר פישערייַ אויף די דאָנק, זיי נוצן טאַפער אָנעס. דעריבער, עס איז שטענדיק דיזייראַבאַל צו האָבן אַ סטאַפּוואַטש אָדער וואַך אין האַנט.
נאָך די מאַקאַראָנען איז האַלב און ויסגעשעפּט, זיי מוזן זיין דאַר. פֿאַר דרייינג נוצן אַ רעגולער צייַטונג. זיי זענען אויסגעגאסן אויף עס און געלייגט אויס אין אַ דין שיכטע. נאָך די פּאַפּיר אַבזאָרבז וואַסער, די מאַקאַראָנען סעפּערייץ געזונט פון יעדער אנדערער. זיי קענען זיין געזאמלט אין אַ סלוי פֿאַר אַ נעזל און גיין פישערייַ.
א מער אַוואַנסירטע וועג פון דריינג מאַקאַראָנען פֿאַר ברעם איז דרייינג פון ברעאַדקרומבס. קראַקערז זענען צעוואָרפן אויף אַ באַקינג בלאַט אָדער טעלער, און דעמאָלט פרעשלי ויסגעשעפּט, נאָך וואַרעם מאַקאַראָנען איז צעוואָרפן דאָרט. אין דעם שטאַט, זיי געבן אַוועק וואַסער געזונט. אין דערצו, ווען פישערייַ, אַ נעזל ספּרינגקאַלד מיט ברעאַדקרומבס קריייץ נאָך טורבידאַטי אין די וואַסער, אַ שמעקן וואָס איז אַטראַקטיוו צו פיש. אפילו בעסער, אַנשטאָט פון קראַקערז, נוצן גרייט-געמאכט טרוקן לעקעכל ווי "גייזער" פון אַ קליין בראָכצאָל, אָדער דער איינער זיי זענען געגאנגען צו כאַפּן. זי איז פלייווערד מיט פיש פלייווערז און אַדאַטיווז וואָס זי וועט אויך ווי.
גרעסערע מאַקאַראָנען דאַרף קאָכן אַ ביסל מער. יוזשאַוואַלי די קוקינג צייַט איז גלייַך פּראַפּאָרשאַנאַל צו די גרייס פון איין מאַקאַראָנען. אויב פֿאַר שטערן עס איז מינימאַל, פֿאַר הערנער, יעדער פון וואָס ווייז וועגן צוויי מאָל ווי אַ אַסטעריסק, עס וועט זיין צוויי מאָל אַזוי פיל. ניצן מאַקאַראָנען פון די זעלבע סאָרט, אָבער פאַרשידענע טייפּס, עס איז קעדייַיק צו נעמען דעם אין חשבון. אמת, דער סוף פונט אין דעם ענין פון קוקינג צייַט איז נאָך שטעלן דורך די דערפאַרונג, און ניט בלויז די סענסיישאַנז פון די אַנגלער, אָבער אויך די בייסן פון די פיש. עס איז גאַנץ מעגלעך אַז עס איז ווערט צו נעמען אַ פּאָר פון פאַרשידענע ווערסיעס פון דער זעלביקער מאַקאַראָנען פֿאַר פישערייַ, אָבער האַלב אין פאַרשידענע פארמען.
ראָוסטינג מאַקאַראָנען איז אן אנדער אופֿן געניצט דורך עטלעכע אַנגלערס. פֿאַר פריינג, בלויז פאַר-האַלב מאַקאַראָנען איז געניצט. אָבער, זיי קענען אפילו זיין אַ ביסל אָוווערקוקט. זיי זענען געפּרעגלט פֿאַר ממש צען סעקונדעס אין אַ פּאַן מיט די דערצו פון ייל, סטערינג קעסיידער. אין דער זעלביקער צייט, אויב די מאַקאַראָנען טכילעס איז געווען אויך ווייך, זיי ווערן פיל מער גומע און האַלטן בעסער אויף די קרוק. די ייל אויך גיט זיי אַ גוט שמעקן און אַטראַקטיוונאַס. די געפּרעגלט מאַקאַראָנען איז אַוועקגענומען פון די פּאַן און ראָולד אין ברעאַדקרומבס. די הויפּט זאַך דאָ איז נישט צו אָוווערקוק, ווי אָוווערקוקט פיש וועט בייַסן פיל ערגער.
ווי צו פאַרטשעפּען מאַקאַראָנען
ווען איר נוצן ערבאַל בייץ, איר זאָל שטענדיק געדענקען אַז די הצלחה פון זייער אַפּלאַקיישאַן דעפּענדס ניט האַלב אויף ווי די לעקעכל איז געווען צוגעגרייט, אָבער אויף ווי עס איז געפלאנצט. ווען פּלאַנטינג, עס איז נייטיק אַז די שטעכן פון די קרוק דורכשטעכן די מאַקאַראָנען בייַ מינדסטער אַמאָל, אָבער איז געזונט פאַרבאָרגן אין עס. איר אויך דאַרפֿן צו אויסקלייַבן די לענג פון די קרוק אַזוי אַז נאָך די נעזל, דער קלענסטער מעגלעך טייל פון די פאָראַרם מיט אַן אויג סטיקס אויס פון די מאַקאַראָנען גוף, אָבער עס איז נאָך באַקוועם צו שטעלן אויף, און עס איז געווען עפּעס צו האַלטן. אויף צו.
אַסטעריסק זענען יוזשאַוואַלי געפלאנצט אין עטלעכע ברעקלעך, זיי דורכשטעכן זיי דורך און דורך די זייַט פון די הויפט לאָך, און אין די סוף איינער אַסטעריסק איז געפלאנצט אַריבער אַזוי אַז דער שפּיץ פון די קרוק איז לעגאַמרע אין עס. אָדער זיי נוצן אַ סענדוויטש, פּלאַנטינג אַ מאַגגאָט אויף די סוף. ד י פראקטי ק באװײז ט זי ך זײע ר גוט , װינטער , װײ ל שטער ן קענע ן שטעק ן אוי ף א הא ק דור ך א לאך , װא ס אי ז באװעגע ר צ ו טא ן מי ט פארפרוירענ ע פינגער , װ י צ ו דריק ן אוי ף אי ם או ן דורכשטעכן .
הערנער זענען געפלאנצט אַ ביסל אַנדערש. ערשטער, איין האָרן איז דורכגעקאָכט מיט אַ קרוק דורך ביידע ווענט. דערנאָך זיי יבעררוק עס אַ ביסל, און דורכשטעכן די אנדערע העלפט, אָבער אין דעם פאַל זיי פּרובירן צו ציען די שטעכן צוזאמען די וואַנט אַזוי אַז עס איז פאַרבאָרגן, אָבער גייט אויס צו די ברעג פון די האָרן. דער רעזולטאַט זאָל זיין אַ האָרן, די בייגן פון וואָס גייט די בייגן פון די קרוק. די גרייס פון די קרוק איז בעסטער אויסגעקליבן באזירט אויף די גרייס פון די נעזל - דאָס איז זייער וויכטיק, אַנדערש עס וועט זיין ומבאַקוועם צו שטעלן אויף, און די מאַקאַראָנען וועט נישט האַלטן געזונט. דער מחבר האט נישט נוצן אנדערע טייפּס פון מאַקאַראָנען, ער נאָר געסיז ווי צו פאַבריק זיי, אָבער זיין פרייַנד געכאפט זיי אויף ספּיראַליז. משמעות, עס איז נישט פיל חילוק דאָ, די הויפּט זאַך איז צו דורכשטעכן לפּחות אַמאָל און דעמאָלט באַהאַלטן די שטעכן.
ראַנגלעריי
מאַקאַראָנען איז אַ גאַנץ סיטושאַנאַל אַטאַטשמאַנט. עס זענען רעזערוווואַרז אין וואָס זיי ווייַזן זיך ינקאַמפּעראַבלי. עס זענען ערטער ווו זיי בייַסן אין אַלע. אָבער, זיי האָבן איין שטריך - זיי נאָר בישליימעס שנייַדן אַוועק די ביטעס פון קליין זאכן. דאָס איז דער ראַף, וואָס רובֿ פון אַלע אַניס די דנאָ ברעם און פידעריסץ, און די ראָוטש. אפילו גרויס ראָוטשיז זענען כּמעט גלייַכגילטיק צו הערנער, מאל זיי קענען נעמען איינער אין אַ מאַגגאָט סענדוויטש פֿאַר שטערן.
אזוי, די ברעם וועט האָבן מער צייט צו קומען אַרויף און נעמען די לעקעכל. זיי זענען האַלב פון דוראַם ווייץ, דאָס איז די זעלבע מאַטעריאַל ווי סעמאַלינאַ. און מיר אַלע וויסן אַז דעם קאַשע איז ויסגעצייכנט פֿאַר קאַטשינג ברעם, אָבער, די קליין זאַך ליב עס זייער פיל. דאָס הייסט, מאַקאַראָנען איז אַ קלוג ברירה ווען איר ווילן צו כאַפּן גוט פיש, אַפֿילו אויב איר דאַרפֿן צו וואַרטן אַ ביסל מער פֿאַר אים.
ווי אַ ייזל לעקעכל, דאָס איז בכלל אַ ויסגעצייכנט זאַך. מאַקאַראָנען וואָס איז געזונט האַלב און כוקט קענען לעצטע אַ ביסל קאַסץ. אָבער, עס איז בעסער צו טוישן זיי סייַ ווי סייַ, זינט קראַקערז זענען געוואשן אַוועק פון זיי בעשאַס זייער בלייַבן אין די וואַסער. מאַקאַראָנען בישליימעס האלט ביידע אויף קראַנט און אין סטאַגנאַנט וואַסער. אויף די מוטנע דנאָ זיי טאָן ניט זינקען, אָבער פאָרזעצן צו ליגן רעכט צו זייער נידעריק ספּעציפיש ערלעכקייט און שטיצן שטח אויף די ייבערפלאַך פון די בלאָטע, זיי זענען קענטיק צו פיש.