ינהאַלט
טונאַ האט וואַן די הערצער פון פאָאָדיעס איבער די וועלט. די קיילים זענען געשמאַק, געזונט און שליימעסדיק פֿאַר אַ משפּחה מעניו. הייַנט מיר גרייטן זיי צוזאַמען מיט די פירמע "מאַגוראָ - - אַ דערקענט מומחה וואָס ווייסט אַלץ וועגן קאַנד פיש.
פיש צערטלעכקייַט
זאל אונדז אָנהייבן מיט אַ פֿאַרבייַסן פֿאַר אַלע מאל-אַ מעהודערדיק פּאַטייטאָוז. נעמען אַ סלוי פון טונאַ סאַלאַט "מאַגוראָ", גיסן די בוימל אין אַ באַזונדער קאַנטיינער און צעקוועטשן די פיש קערפאַלי מיט אַ גאָפּל. לייג 3 קראַמבאַלד בוילד יי יאָוקס, 2 טייבאַלספּונז פון קרעם קעז, אַ קניפּ פון זאַלץ און לימענע פּינטעלע. קלאַפּן אַלץ אין אַ גלאַט פּאַפּ און גיסן בלויז אַ ביסל טראפנס ייל פון די קאַנד עסנוואַרג. גיסן 1 טבספּ. ל. קאַפּערס און געהאַקט פּעטרעשקע, מישן געזונט. דינען די טונפיש פּאַטייטאָוז מיט קנאָבל קראָוטאָנס, דין ארמאניש פּיטאַ ברויט אָדער קאָרן ברויט. און פֿאַר אַ משפּחה יום טוּב איר קענען מאַכן טאַרטלעץ, באַצירן זיי מיט רויט קאַוויאַר און לימענע סלייסיז.
מעדיטערראַנעאַן ווינטל
טונפיש איז זייער פרייַנדלעך מיט וועדזשטאַבאַלז, ווייַל סאַלאַדס פון זיי זענען אַזוי געשמאַק. שנייַדן אין דין סלייסיז 3-4 סטאָקס פון סעלדעריי און זיס רויט פעפער, רימוווינג די זאמען און פּאַרטישאַנז. צעהאַקן די רינגס 15-20 הזיתים אָן זאמען. עפֿענען אַ סלוי פון נאַטירלעך טונאַ סאַלאַט "מאַגוראָ". עס איז שוין קאַנוויניאַנטלי שנייַדן אין קליין ברעקלעך, אַזוי גלייך פאַרשפּרייטן עס אויף אַ שיסל באדעקט מיט אַרוגולאַ בלעטער. שטעלן די רעשט פון די ינגרידיאַנץ אויף שפּיץ און מישן דזשענטלי. מאַכן אַ סאָוס פון 3 טבספּ. ל. מאַסלינע ייל, 1 צפּ. לימענע זאַפט און אַ קניפּ פון זאַלץ, גיסן עס איבער אונדזער סאַלאַט. אויף אַ הייס זומער טאָג, עס וועט נישט בלויז אָנזעטיקן, אָבער אויך דערפרישן.
פרייַנדלעך סאַמוויטשיז
סאַמוויטשיז זענען דער בעסטער וועג צו באַגריסן אומגעריכט געסט. ווידער, מיר דאַרפֿן Maguro טונפיש סאַלאַט. צעקוועטשן 185 ג פיש מיט אַ גאָפּל, מישן מיט געהאַקט ציבעלע און בוילד פּראָטעין. לייג 1 טבספּ מאַסלינע ייל, 1 צפּ באַלזאַמיק, 5-6 פּיז פון ראָזעווע פעפער. סעפּעראַטלי רייַבן די בוילד יי יאָוק, 2 טבספּ מאַסלינע ייל און 1 צפּ דידזשאָן זענעפט. שנייַדן 3 קאָרן בונס לענגטווייז. די נידעריקער כאַווז זענען גריסט מיט יי סאָוס, שפּריצן מיט גרייטיד קעז, שטעלן די פילונג פון טונפיש און סטריפּס פון זויער וגערקע, דעקן מיט די רוען כאַווז ברויט. פּרעהעאַט די סאַנדוויטשיז אין די ויוון - אַ געשמאַק מייַכל פֿאַר פרענדז איז גרייט.
גורמיי קרוז
מייַכל דיין ליב געהאט אָנעס מיט סטאַפט צוקיני אין ליגוריאַן סטיל. שנייַדן 4 צוקיני, באַזייַטיקן די פּאַפּ און קאָכן די "באָוץ" אין בוילינג וואַסער פֿאַר 5 מינוט. דאָס מאָל מיר נעמען די פילונג פון טונפיש "מאַגוראָ". דער יינציק טעם איז בישליימעס קאַמביינד מיט יידל גרינס הערות. קאַמביין 200 ג פון פיש פאַליי מיט צוקיני פּאַפּ, 50 ג גרייטיד פּאַרמאַזאַן, געפּרעגלט געהאַקט ציבעלע, 30 ג סאָסנע ניסלעך, אַ קנאָבל פון קנאָבל. לייג די יי, 1 צפּ אָרעגאַנאָ, אַ קניפּ פון זאַלץ און וויסק אַלץ מיט אַ בלענדער. פּלאָמבירן די צוקיני כאַווז מיט די פילונג, שפּריצן מיט ברעאַדקרומבס און באַקן ביי 200 דיגריז ביז גאָלדען ברוין. היים גאָורמעץ וועט געבן אַזאַ אַ מעהודערדיק שיסל די העכסטן כעזשבן.
קוטלעץ פֿאַר הויך געזעלשאַפט
קרונטשי אַרויס און זאַפטיק ין קראָקוועטטעס וועט באַצירן דער משפּחה טיש אויף וויקדייז און האָלידייַס. א זייער טשיקאַווע ווערייישאַן וועט זיין פֿון די טונפיש פאַליי אין מאַסלינע ייל "מאַגוראָ". רייַבן אַ מיטל צוקיני, קוועטשן די פליסיק געזונט און וויסק מיט 3 עגגס, 1 צפּ זאַלץ און ½ צפּ לימענע פּינטעלע. צעקוועטשן 185 ג טונפיש פאַליי מיט אַ גאָפּל, פאַרבינדן מיט צוקיני מאַסע, גיסן 100 ג פון אָוט פלאַקעס און ניד די טייג. מיר פאָרעם דיק סאָסידזשיז מיט אַ לענג פון 10-12 סענטימעטער, מיט אַ ברייט מעסער מיר געבן זיי די פאָרעם פון באַרס, זעמל זיי אין מעל און פּרעגלען זיי ביז גאָלדען ברוין. דינען זיי הייס אויף סאַלאַט בלעטער מיט בעטשאַמעל סאָוס.
איטאַליעניש מאָוטיפס
ווען עס איז בלויז אַזוי פיל לינקס איידער מיטאָג, מאַקאַראָנען שטענדיק העלפּס אונדז. דערגאַנג עס מיט אַ נאַטירלעך טונפיש פילעט פון מאַגוראָ, און איר וועט האָבן אַ ויסגעצייכנט שיסל פֿאַר די גאנצע משפּחה. ערשטער פון אַלע, מיר שטעלן 400 ג מאַקאַראָנען פעדערז צו קאָכן. אין דעם צייַט, פּרעגלען אַ קליין ציבעלע אין קיובז אין גרינס בוימל ביז טראַנספּעראַנט. פאַרשפּרייטן צו עס 200 ג פון מאַשט טונפיש פאַליי, 150 ג פון גרין פּיז און מליען די געמיש פֿאַר 5 מינוט. לייג 200 מל פון קרעם, ½ בינטל פון געהאַקט פּעטרעשקע, זאַלץ און פעפער צו געשמאַק, מליען דעם סאָוס פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט. עס בלייבט צו פאַרבינדן עס מיט די פאַרטיק מאַקאַראָנען על דענטע און פאַרשפּרייטן אויף פּלאַטעס. א ווונדערלעך שנעל מיטאָג איז גרייט!
זונ - ונטערגאַנג איבער דעם ים
נאַטירלעך טונפיש פילונג "מאַגוראָ" איז ידעאַל פֿאַר כאָוממייד פּיעס מיט פילונג. ניד די טייג פון 80 ג פּוטער, 230 ג מעל, 1 יי, 1 צפּ צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ. טאַמפּ עס אין אַ קייַלעכיק פאָרעם מיט זייטן, שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 20 מינוט. מיר מאַכן אַ בראָטן פון 2 אַניאַנז און 2 זיס רויט פּעפּערז. ניד 200 ג טונפיש פאַליי, גיסן 2 טבספּ. ל. לימענע זאַפט, קאַמביינד מיט בראָטן, פאַרשפּרייטן אין אַ טשילד טייג באַזע. מישן 200 מל פון קרעם מיט 125 ג גרייטיד פּאַרמאַזאַן און גיסן דעם געמיש אין די פילונג. שטעלן די פּיראָג אין די פּרעהעאַטעד 200 ° ויוון פֿאַר 30 מינוט. אגב, עס וועט געשמאַק אפילו בעסער ווען קאַלט.
ווי איר קענען זען, איר קענען קאָכן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים פון טונפיש, איינער איז בעסער ווי די אנדערע. די הויפּט זאַך איז אַז עס איז אַ הויך-קוואַליטעט, פריש און געזונט פּראָדוקט. אין דעם זינען, פּראָדוקטן אונטער די סאָרט נאָמען "מאַגוראָ" איז לעגאַמרע די רעכט ברירה.