ענגליש קוויזין

Conan Doyle ס פאַסאַנייטינג ווערק וועגן שערלאַק האָלמעס ינוואַלאַנטעראַלי געמאכט אונדז מיטאַרבעטער די אָולדאַסט ענגליש קוויזין מיט טראדיציאנעלן שוואַרץ טיי און האָבערגריץ. אבער אין פאַקט, עס איז נישט לימיטעד צו די צוויי קיילים, אָבער קאָווערס דאַזאַנז פון אנדערע. די אַרייַננעמען פּודינגז, סטייקס, ביסקאַץ, עסקאַלאָפּע, פיש און פלייש קיילים.

די נאציאנאלע קוויזין פון גרויס בריטאַן איז נישט געהאלטן מעהודערדיק, אָבער איז גערופן ויסגעצייכנט, סאַטיספייינג און געזונט. דער פּראָצעס פון זייַן פאָרמירונג אנגעהויבן ווי פרי ווי 3700 בק. זייער קליין איז באַוווסט וועגן די פּראָדוקטן וואָס זענען געווען פאָלקס אין דער צייט. ססיענטיסץ נאָמען בלויז ברויט געמאכט פון אַ געמיש פון גריינז, אָוץ און ווייץ. אָבער, מיט די קאָנקוועסט פון ענגלאַנד דורך די רוימער, וואָס דאַטעס צוריק צו 43, אַלץ געביטן. די כובשים, בארימט מיט זייערע סעודות, האבן פארשפרייט די נאציאנאלע בריטישע קוויזין מיט פרוכטן און גרינסן, צווישן וועלכע עס זענען געווען ספּאַרזשע, עפל, צוקיני, ציבעלע, סעלדעריי, ברוקווע, אאז"ו ו, און אויך צוגעברענגט עטליכע וויין, בשמים און פליישיגע מאכלים.

דערווייַל, אין די מיטל עלטער, וואָס אנגעהויבן אין די סוף פון די XNUMX יאָרהונדערט, די הויפּט ינגרידיאַנץ געווען ברויט, פיש, עגגס, מילכיק קיילים און פלייש. כאָטש די יענער קען נישט עסן אין די פאַסטן.

אין 1497 האט זיך באוויזן די בריטישע אימפעריע אויף דער וועלט מאפע, מיט קאלאניעס אויף אלע באוואוינטע קאנטינענטן. זייער קולינאַריש פּרעפֿערענצן אנגעהויבן צו האָבן אַ דירעקט פּראַל אויף די פאָרמירונג פון ענגליש קוויזין. בשמים האָט מען געבראכט פון אינדיע – קערי, צימערינג, זאַפרען, פון צפון אַמעריקע – רויטע קאַרטאָפל. אין דער זעלביקער צייַט, קאַווע, שאָקאָלאַד און אייז קרעם איז ארויס דאָ.

ביסלעכווייַז זיי אנגעהויבן צו הויכפּונקט די רעגיאָנאַל פֿעיִקייטן פון די נאציאנאלע בריטיש קוויזין. הייַנט עס ברענגט צוזאַמען ענגליש, יאָרקשירע, וועלש, גיבראַלטאַר, סקאַטיש, איריש און אַנגלאָ-ינדיאַן קולינאַריש טראדיציעס. עס איז ינפלואַנסט דורך די טעמפּעראַט און פייַכט קלימאַט. כאָטש, טראָץ אָפט אָפּזאַץ, גערשטן, ווייץ, פּאַטייטאָוז, צוקער ביץ, אָוץ, ווי געזונט ווי פירות און בעריז זענען דערוואַקסן דאָ. און זיי זענען פאַרקנאַסט אין כייַע כאַזבאַנדרי, וואָס אַפעקץ די קולינאַריש טראדיציעס פון דעם לאַנד.

די מערסט פאָלקס פּראָדוקטן זענען דאָ:

• פלייש, ספּעציעל לאַם, לאַם, רינדערנס און כאַזער. א אָפּשיידנדיק שטריך פון סקאַטיש קוויזין איז די בייַזייַן פון יאַמ - גראָז, לאַקס, שוואַרץ גראָז און פּאַרטרידזשיז. בייקאָן איז ליב געהאט איבער די מדינה;
• כּמעט אַלע פיש און סעאַפאָאָד;
• וועדזשטאַבאַלז - שפּינאַט, קרויט, ספּאַרזשע, קיוקאַמערז, אַניאַנז, פּעטרעשקע, גלאָק פּעפּערז, ליקס (אַ סימבאָל פון וועלש קוויזין), אאז"ו ו.
• פירות און בעריז - פּיטשאַז, אַנאַנאַס, ווייַנטרויבן, אָזשעניצע, ראַזבעריז, אַגרעסן, apples, לימענע, אאז"ו ו;
• לעגיומז און מאַשרומז;
• אַ פאַרשיידנקייַט פון טוווע;
• מילכיק
• עגגס;
• בשמים און הערבס - ראָוזמערי, מינץ, זאַפרען, צימערינג;
• פאַרשידן מעל פּראָדוקטן - ברויט און פּייסטריז;
• זענעפט איז דער הויפּט געניצט אין סאָסיז;
• נאציאנאלע טרינקען - שוואַרץ טיי (זינט 17.00 יאָרהונדערט, די טראדיציאנעלן טיי טרינקט צייט איז 3000) און ביר (עס זענען וועגן ווערייאַטיז אין גרויס בריטאַן, די מערסט פאָלקס איז טונקל ביר). אויך די בריטיש ליבע קאַקטיילז, קאַווע און ווייַן;
• די נאציאנאלע שיסל איז קוגל.

באַסיק קוקינג מעטהאָדס אין די וק:

• באַקינג;
• פריינג;
• יקסטינגגווישינג;
• קוקינג;
• גריללינג.

מאָדערן ענגליש קוויזין איז בלי איינער פון די ריטשאַסט אין דער וועלט. דערווייַל, עס איז מעגלעך צו ויסטיילן די טראדיציאנעלן קיילים, וואָס קאַנסטאַטוט זייַן יקער, ניימלי:

טיפּיש ענגליש פרישטיק - בינז, מאַשרומז, פּרעזשעניצע און געפּרעגלט סאָסידזשיז

בראָטן רינדערנס - בייקט רינדערנס

רינדערנס וועלינגטאַן - מאַשרומז און רינדערנס בייקט אין טייג

פּאַסטעך ס פּיראָג - פאַן מיט מינסט פלייש און מאַשט פּאַטייטאָוז

אן אנדער סאָרט פון פּאַסטעך פּיראָג מיט אַ זייַט שיסל

טראַדיציאָנעל סקאַטיש עגגס

געפּרעגלט פּאַטייטאָוז און פיש

קאָרנוועלל פּאַטיז

בלוט פלעק

וועלש קראָוטאָנס

Lotshire האָטפּאָט

פיש זופּ

סאָסידזשיז און מאַשט פּאַטייטאָוז בייקט אין ווייַן סאָוס

קלייניקייט פאַרבייַסן

לימענע קרעם

באַזירט אויף מאַטעריאַלס יבער קיל פּיקס