עסן גלוטען-פֿרייַ, איז עס בעסער?

די מיינונג פון דער מומחה: ד"ר Laurence Plumey *, נוטרישאַניסט

"די סיסטעם פון רעגירונג "נול גלוטען" איז נאָר גערעכטפארטיקט פֿאַר מענטשן מיט סעליאַק קרענק, ווייַל זייער ינטעסטאַנאַל מיוקאָוסאַ איז קעגן דורך דעם פּראָטעין. אַנדערש, עס מיטל דיפּרייווינג זיך פון פודז וואָס ביישטייערן צו די פאַרשיידנקייַט פון טייסץ און געשמאַק פאַרגעניגן, אַפפירמז ד"ר Laurence Plumey, נוטרישאַניסט *. אָבער, עטלעכע מענטשן, אָן זייַענדיק קראַנק מיט סעליאַק קרענק, זענען היפּערסענסיטיוו צו גלוטען. אויב זיי באַגרענעצן עס אָדער האַלטן עסן עס, זיי האָבן ווייניקערע דיגעסטיווע פּראָבלעמס (שילשל, אאז"ו ו). פון סטעריאַטייפּס, די "גלוטען-פֿרייַ" דיעטע וואָלט מאַכן איר פאַרלירן וואָג: דאָס איז נאָך נישט פּראָווען, אפילו אויב עס איז אמת אַז אויב איר ניט מער עסן ברויט ... איר וועט פאַרלירן וואָג! אויף די אנדערע האַנט, גלוטען-פֿרייַ פודז זענען נישט לייטער, ווייַל ווייץ מעל איז ריפּלייסט דורך פלאָווערס מיט אַזאַ הויך קאַלאָריע אינהאַלט (פּרייַז, רייַז, אאז"ו ו). דאָס וואָלט לאָזן איר צו האָבן אַ שיין הויט אָדער צו זיין אין אַ גוטן פאָרעם. ווידער, קיין לערנען פּראָוועס עס! ", אַפפירמז Laurence Plumey, נוטרישאַניסט.

אַלע וועגן גלוטען!

ווייץ איז ניט מער אַלערדזשעניק הייַנט. אויף די אנדערע האַנט, עס כּולל מער און מער גלוטען, צו מאַכן עס מער קעגנשטעליק און צו געבן אַ בעסער געוועב צו ינדאַסטריאַל פּראָדוקטן.

ווייץ איז נישט דזשאַנעטיקלי מאַדאַפייד. עס איז פּראָוכיבאַטאַד אין פֿראַנקרייַך. אָבער קערל פּראָדוסערס אויסקלייַבן ווערייאַטיז פון ווייץ וואָס זענען געוויינטלעך ריטשער אין גלוטען.

גלוטען-פֿרייַ פּראָדוקטן זענען נישט בעסער פֿאַר איר. ביסקויץ, ברעדז ... קענען אַנטהאַלטן ווי פיל צוקער און פעט ווי די אנדערע. און מאל אפילו מער אַדאַטיווז, ווייַל עס איז נייטיק צו געבן אַ אָנגענעם געוועב.

גלוטען איז געניצט אין פילע פּראָדוקטן : טאַראַמאַ, סוי סאָוס ... מיר זענען קאַנסומינג מער און מער, אָן געוואוסט עס.

אָוץ און ספּעלד, נידעריק אין גלוטען, זענען אַן אָלטערנאַטיוו פֿאַר כייפּערסענסיטיוו מענטשן, אָבער נישט פֿאַר סעליאַק פּאַטיענץ, וואָס מוזן קלייַבן טוווע וואָס טאָן ניט אַנטהאַלטן עס.

טעסטאַמאָוניאַלז פון מוטערס: וואָס טאָן זיי טראַכטן וועגן גלוטען?

> Frédérique, מוטער פון גאַבריעל, 5 יאָר אַלט: "איך באַגרענעצן גלוטען אין שטוב."

"איך בעסער פודז וואָס זענען געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ: איך צוגרייטן באַקוויט פּאַנקייקס, איך קאָכן רייַז, קווינאָאַ ... איצט, איך האָבן בעסער דורכפאָר און מיין זון האט אַ ווייניקער געשוואָלן מאָגן. "

> עדוויגע, מוטער פון אַליס, 2 און אַ האַלב יאָר אַלט: "איך בייַטן די טוווע." 

"איך דייווערסאַפיי ... צו געשמאַק עס, עס איז פּאַפּשוי אָדער רייַז קייקס טאַפּט מיט שאָקאָלאַד. צו באַגלייטן די קעז, ספּעלד רוסק. איך מאַכן רייַז לאָקשן, בולגור סאַלאַדס ... "