הייַנט, עס זענען מער ווי 1000 טייפּס פון פאַרשידענע טיז, וואָס, פון קורס, עס וועט זיין שווער פֿאַר אַ פּראָסט מענטש צו פֿאַרשטיין. דעריבער פּראָפעססיאָנאַלס האָבן באשאפן אַ קלאַסאַפאַקיישאַן פון טיי ווערייאַטיז אַזוי אַז מענטשן קענען קלייַבן די טרינקען מיט די נייטיק פּראָפּערטיעס און קוואַלאַטיז. די פּראָפּערטיעס, אין קער, אָפענגען אויף די באדינגונגען אין וועלכע עס איז געוואקסן, געזאמלט, פּראַסעסט און סטאָרד. עס זענען עטלעכע קלאַסאַפאַקיישאַנז.
ווי טיי איז קלאַסאַפייד לויט די טיפּ פון פאַבריק
עס זענען דריי הויפּט טייפּס פון געוויקסן וואָס זענען באַוווסט אין דער וועלט פון וואָס טיי איז געמאכט:
• כינעזיש (דערוואַקסן אין וויעטנאַם, טשיינאַ, יאַפּאַן און טייוואַן),
• אַסאַמעזיש (דערוואַקסן אין סעילאָן, אוגאנדע און ינדיאַ),
• קאַמבאָדיאַנאַ (וואקסט אין ינדאָטשינאַ).
די כינעזיש פאַבריק קוקט ווי אַ קוסט פון וואָס שוץ זענען כאַרוואַסטיד דורך האַנט. אַססאַמעסע טיי וואַקסן אויף אַ בוים, וואָס יז ריטשאַז 26 עם אין הייך. קאַמבאָדיאַנאַ טיי איז אַ געמיש פון כינעזיש און אַסאַמאַס געוויקסן.
מער טיי טיי זענען געשאפן אין טשיינאַ ווי אין אנדערע לענדער. זיי מאַכן שוואַרץ, גרין, ווייַס, געל, רויט טיי, ווי געזונט ווי אָאָלאָנג - אַ יינציק פּראָדוקט וואָס קאַמביינז די מידות פון רויט און גרין טיי. אן אנדער טשיקאַווע פאַרשיידנקייַט איז פּו-ערה, וואָס איז אויך געשאפן דאָ. פּו-ערה איז אַ ספּעציעל פּאָסטן-פערמענטעד טיי.
כינעזיש טיי איז שטענדיק גרויס בלאַט. א גרויס נומער פון פלייווערד ווערייאַטיז זענען געשאפן מער ווי אין אנדערע לענדער.
אין ינדיאַ, שוואַרץ טיי איז מערסט אָפט געשאפן, דער טעם איז ריטשער אין פאַרגלייַך מיט טיז פון אנדערע שאפן לענדער. ינדיאַן ווערייאַטיז זענען בנימצא אין די פאָרעם פון גראַניאַלז אָדער שנייַדן.
די וועלט פון ינדיאַן טיי איז סטרייקינג אין זייַן פאַרשיידנקייַט און ריטשנאַס פון געשמאַק. טיי פּראָדוסערס נוצן אַ טעכניק אַזאַ ווי בלענדינג. דאָס איז ווען 10-20 יגזיסטינג ווערייאַטיז זענען געמישט צו באַקומען אַ נייַ טיפּ פון טיי.
די וויידלי באַוווסט סעילאָן טיי איז געשאפן אין סרי לאַנקאַ. עס איז געמאכט פון אַסאַמעסע האָלץ, מאכן עס אַ גרין און שוואַרץ טיי. אין דעם לאַנד, טיי איז געמאכט אין די פאָרעם פון גראַניאַלז און שנייַדן בלעטער.
די מערסט ווערטפול טיי איז קאַנסידערד, וואָס איז געווען געמאכט פון די נייַע שוץ און בלעטער פון ביימער גראָוינג אין די דרום פון סעילאָן אין די כיילאַנדז. זינט די ביימער וואַקסן אין אַ הייך פון 2000 מעטער, די טיי איז נישט בלויז ינווייראַנמענאַלי פרייַנדלעך, אָבער אויך אָנגעפילט מיט די ענערגיע פון דער זון.
אין יאַפּאַן, אין אַלגעמיין, גרין טיי, וואָס איז געמאכט פון כינעזיש געוויקסן, איז פאָלקס. שוואַרץ טיי איז נישט וויידלי פאַרשפּרייטן דאָ.
אין אפריקע, דער הויפּט אין קעניאַ, שוואַרץ טיי איז געשאפן. דאָ די טיי בלעטער זענען שנייַדן. ווי אַ רעזולטאַט, די טיי האט אַ שאַרף געשמאַק און עקסטראַקט. דעריבער, אייראפעישער פּראָדוסערס מאַכן בלענדז מיט אנדערע טיז מיט אפריקאנער טיז.
די טיי וועלט פון טערקיי איז אַלע סאָרץ פון מיטל צו ערגער שוואַרץ טיז. צו צוגרייטן זיי, די טיי וועט זיין בוילד אָדער קאָכן אין אַ וואַסער וואַנע.
פערמאַנטיישאַן איז אַן אָקסידאַטיווע פּראָצעס אין די בלעטער פון אַ טיי פאַבריק. עס אַקערז אונטער דער השפּעה פון זון, נעץ, לופט און ענזימעס. אַלע די אויבן סיבות און די צייט וואָס איז אַלאַטיד פֿאַר דעם פּראָצעס מאַכן עס מעגלעך צו באַקומען טיי פון פאַרשידענע ווערייאַטיז: שוואַרץ, גרין, געל אָדער רויט.
אין אייראָפּע, טיז זענען צעטיילט אין:
• הויך-מיינונג גאַנץ טיי בלעטער,
• מעדיום - שנייַדן און צעבראכן טיז,
• נידעריק-מיינונג - רעזאַדוז פון דרייינג און פערמאַנטיישאַן.
דעפּענדינג אויף די טיפּ פון פּראַסעסינג, טיז זענען צעטיילט אין צעבראכן און גאַנץ בלאַט טיז, טיי סידז און טיי שטויב.
די וועלט פון טיי קען נישט סוף דאָרט, ווייַל עס זענען אויך טיי מיט פאַרשידענע טייפּס פון פלייווערז, און מיט ערבאַל אַדאַטיווז פון נאַטירלעך אָנהייב, און פילע אנדערע.