געשמאַק סטאַפינג פֿאַר פּיצאַ מיט מאַשרומז

פּיצאַ אַקיאַפּייז אַ לידינג שטעלע אין די מאָדערן ריי פון פאָלקס און באַליבסטע קיילים. עס זענען פילע סיבות פֿאַר אַזאַ געזונט-דיזערווד ופמערקזאַמקייַט:

אויב יונג כאַוסווייווז טאָן ניט האָבן אַזוי פילע פֿראגן וועגן מאכן טייג, די סיטואַציע איז מער קאָמפּליצירט וועגן די פילונג פֿאַר כאָוממייד פּיצע מיט די דערצו פון מאַשרומז, טאַמאַטאָוז, סאָסידזשיז און אנדערע ינגרידיאַנץ.

וואָס פּראָדוקטן זענען בעסער צו פאַרבינדן, אין וואָס פּראָפּאָרציע, ווי צו צוגרייטן - אַלע די נואַנסיז וועט ווערן קלאָר נאָך לייענען די פארגעלייגט רעסאַפּיז.

• דין טייג, קריספּי סקאָרינקע, אָריגינעל פילינגז פֿאַר יעדער טעם קענען נישט לאָזן גלייַכגילטיק ניט קינדער אָדער אַדאַלץ;
• דער צוגרייטונג פון דעם שיסל טוט נישט דאַרפן פיל צייט און איז אונטערשיידן דורך זייַן פּאַשטעס;
• הייַנט, קולינאַריש ספּעשאַלאַסץ האָבן פארגעלייגט פילע רעסאַפּיז, יעדער פון וואָס אַלאַוז איר צו מאַכן אַ פאַקטיש מייַסטערווערק מיט אָפּשיידנדיק ערידזשאַנאַליטי און מעהודערדיק געשמאַק.

כאָוממייד פּיצע טאַפּינג מיט מאַשרומז און טאַמאַטאָוז

יקספּיריאַנסט קוקס רעקאָמענדירן צו נעמען די ערשטער סטעפּס אין פּריפּערינג די טאַפּינגז פֿאַר די שליימעסדיק שוועמל פּיצאַ ניצן רעסאַפּיז וואָס זענען באזירט אויף באַקאַנטע ינגרידיאַנץ און טאָן ניט דאַרפן קאָמפּליצירט סטעפּס.

עס איז צו אַזאַ גרינג וועגן צו מאַכן געשמאַק און אַנקאַמפּלאַקייטיד אַדאַטיווז אַז די פאלגענדע רעצעפּט געהערט:

1. זעמל אויס די פאַרטיק הייוון טייג אין אַ דין שיכטע און קערפאַלי שטעלן אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט.
2. פאַרשפּרייטן ברייטהאַרציק אויף די ייבערפלאַך פון דעם שטיקל מיט 2-3 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר סאָוס.
3. פיינלי געהאַקט 5-6 ספּריגס פון קראָפּ, פּעטרעשקע, באַסיל שטעלן אויף שפּיץ פון די פּאָמידאָר שיכטע.
4. מאָל איין גרויס פּאָמידאָר אין די פאָרעם פון רינגס און שטעלן אויף די ייבערפלאַך פון די וואָרקפּיעסע. נאָך שפּריצן מיט 5 ג פון טרוקן אָרעגאַנאָ, וואָס וועט געבן אַ ספּעציעל פּיקאַנטי און טאַם צו די שיסל.
5. וואַש 100 ג פון מאַשרומז, טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און שנייַדן אין דין סלייסיז. פאַרשפּרייטן זיי יוואַנלי אויף שפּיץ פון די פּאָמידאָר פּילקע, דרינגלעך לייטלי מיט די דלאָניע פון ​​דיין האַנט.
6. פאַרשפּרייטן די שיכטע מיט מאַשרומז מיט 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל און רייַבן איבער 50 ג פון פּאַרמאַזאַן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. אַן אנדער ברירה קען זיין פּראָסט שווער קעז, אָבער אין אַ פיל גרעסערע סומע - 200-250 ג.
7. באַקן אין די ויוון פֿאַר נישט מער ווי 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.

אַזאַ אַ פּשוט, אָבער אין דער זעלביקער צייט זייער געשמאַק און געווירציק פילונג פֿאַר כאָוממייד פּיצע מיט מאַשרומז און פריש טאַמאַטאָוז קענען זיין צוגעגרייט דורך קיין, אפילו די מערסט יניקספּיריאַנסט בעל פון קולינאַריש קונסט. אין דערצו צו דעם מייַלע, אַזאַ אַ שיסל וועט אַפּעלירן צו וועדזשאַטעריאַנז און פלייש-יטערז.

פילונג פֿאַר דין פּיצע מיט סאָלטיד מאַשרומז

אן אנדער ווערסיע פון ​​די גרינס קאָמבינאַציע פון ​​ינגרידיאַנץ וועט לאָזן איר צו מאַכן אַ ויסגעצייכנט פילונג פֿאַר דין פּיצע מיט סאָלטיד מאַשרומז:

דער שמעקנדיק געשמאַק איז גרייט און קענען זיין געדינט צו די טיש, פּלאָמבירן די גאנצע הויז מיט אַ "היימיש" שמעקן און שאַפֿן אַ פרייַנדלעך אַטמאָספער.

פּיצאַ סטאַפינג מיט מאַשרומז און סמאָוקט ווורשט

די פּיקאַנטי פון די שוועמל קאַמפּאָונאַנץ גייט גוט מיט אַלע מינים פון פלייש ינגרידיאַנץ, בשעת מאכן די שיסל האַרציק און סאַפּרייזינגלי געשמאַק.

איינער פון די מערסט פאָלקס קאַמבאַניישאַנז איז די פילונג פֿאַר כאָוממייד פּיצע מיט מאַשרומז און סמאָוקט ווורשט:

1. ראָולד אויס די הייוון טייג אין אַ דין שיכטע אין לויט מיט די געבעטן פאָרעם און שטעלן אויף אַ גריסט באַקינג בויגן מיט גרינס בוימל.
2. פאַרשפּרייטן אַ שיסל פון פּאָמידאָר סאָוס אויף שפּיץ פון די טייג. פֿאַר דעם, 2-3 טייבאַלספּונז פון קעטשופּ קען אויך זיין פּאַסיק.
3. פּרעגלען געהאַקט 300 ג פון טשאַמפּיגנאָנס צוזאַמען מיט געהאַקט איין ציבעלע אין פּוטער פֿאַר ניט מער ווי 10-15 מינוט. די ריזאַלטינג געמיש איז קערפאַלי געשטעלט אין אַ קולד פאָרעם אויף די וואָרקפּיעסע.
4. דער ווייַטער שיכטע איז 300 ג פון ווורשט, שנייַדן אין קרייזן, אויף שפּיץ פון וואָס לייגן סלייסיז פון 2 טאַמאַטאָוז.
5. שפּריצן אַלע די ינגרידיאַנץ מיט 10-20 ג פון געהאַקט קראָפּ און 300 ג פון גרייטיד שווער קעז.
6. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז פֿאַר וועגן 20 מינוט.

דער ראַפינירט שמעקן פון אַזאַ פּייסטריז אין אַ ביסל מינוט וועט קלייַבן אַלע די הויזגעזינד בייַ די טיש און יבערראַשן מיט זייַן רייַך און ימפּעקאַבאַל געשמאַק.

פּיצאַ טאַפּינג מיט פריש מאַשרומז און שינקע

פֿאַר אַ ספּעציעל סימכע, אַ האַרציק פילונג פֿאַר אַ פעסטיוו פּיצאַ מיט פריש מאַשרומז און שינקע איז פּאַסיק. די סיקוואַנס פון זייַן צוגרייטונג איז גאַנץ פּשוט און אַנקאַמפּלאַקייטיד, אָבער דער רעזולטאַט וועט יקסיד אַלע עקספּעקטיישאַנז.

עס איז גענוג צו דורכפירן די פאלגענדע קולינאַריש פּראָוסידזשערז:

1. ראָולד אויס די הייוון טייג מיט אַ גרעב פון ניט מער ווי 5 מם און שטעלן אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט, לייטלי ספּרינגקאַלד מיט מעל.
2. דער ערשטער פּיצאַ פּילקע איז 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע ייל, וואָס וועט געבן עס מער דזשוסינעסס און רייַך געשמאַק.
3. טאָמאַטאָ סאָוס פֿאַר אַזאַ אַ שיסל איז בעסער צו קאָכן זיך. צו טאָן דאָס, פיינלי געהאַקט קלאָווע פון ​​קנאָבל, 300 ג פון פּילד טאַמאַטאָוז, פּרעגלען אין פּוטער מיט די דערצו פון 10 ג פון באַסיל. דער געדויער פון היץ באַהאַנדלונג איז וועגן 10-15 מינוט.
4. שמירן די ייבערפלאַך פון די טייג מיט די קולד סאָוס און לייגן 400 ג פון טינלי סלייסט שינקע.
5. מאָל 300 ג פון פריש טשאַמפּיגנאַנז און, צוזאַמען מיט אַ סקוויזד קלאָווע פון ​​קנאָבל, פּרעגלען אין פּוטער פֿאַר ניט מער ווי 10-15 מינוט. לויט איטאַליעניש הארן, עס איז קעדייַיק צו לייגן 150-200 מל פון טרוקן ווייַס ווייַן בשעת ראָוסטינג מאַשרומז.
6. שטעלן די ריזאַלטינג שוועמל געמיש אויף שפּיץ פון די שינקע און שפּריצן אַלץ מיט 150-200 ג פון גרייטיד שווער קעז.
7. באַקן די האַלב-פאַרטיק פּראָדוקט אין די ויוון פֿאַר ניט מער ווי 20 מינוט בייַ אַ 200-גראַד טעמפּעראַטור רעזשים.

די פעסטיוו מייַכל איז גרייט און קענען יבערראַשן די מערסט מעהודערדיק גאַסטראַנאַמיק טייסץ פון געסט און ליב געהאט אָנעס.

יידל פילונג פֿאַר פּיצאַ מיט הינדל און מאַשרומז

אַן אָלטערנאַטיוו און אין דער זעלביקער צייט גאַנץ ווייך אָפּציע איז די פילונג פֿאַר כאָוממייד פּיצע מיט הינדל און פריש מאַשרומז.

דער צוגרייטונג פון אַזאַ אַ שיסל באשטייט פון די פאלגענדע סטעפּס:

1. פאַר-קאָכן 300-400 ג פון הינדל פאַליי, זאַלץ און פעפער צו טעם.
2. זעמל אויס די הייוון טייג אין אַ דין שיכטע און שמירן מיט 4 טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז. שטעלן 200 ג טאַמאַטאָוז סלייסט אין קרייזן אויף שפּיץ פון דעם סאָוס.
3. מאָל 400 ג פריש טשאַמפּיגנאָנס און, צוזאַמען מיט די געהאַקט ציבעלע, פּרעגלען אין פּוטער ביז גאָר האַלב - 10-15 מינוט. די ריזאַלטינג מאַסע איז יוואַנלי פונאנדערגעטיילט אויף דעם שטיקל.
4. דער ווייַטער פּילקע איז דאַקט הינדל פאַליי און 200 ג גרייטיד שווער קעז.
5. דער געדויער פון באַקינג אין די ויוון איז נישט מער ווי 20 מינוט בייַ 200 דיגריז.

באָן אַפּעטיט, און לאָזן דעם געשמאַק, העל און סאַטיספייינג מייַכל ברענגען אַלע געסט צוזאַמען און האַלטן אַ רילאַקסט פרייַנדלעך אַטמאָספער!