ינהאַלט
וואָס קעז פֿאַר בעיבי?
אין דער צייט פון דייווערסאַפאַקיישאַן, 500 מג פון קאַלסיום זענען דארף טעגלעך אין דיין בעיבי 'ס דיעטע. מילך, יאָגורט, הייַזקע קעז, פּעטיט-סוויס ... עס ס אַרויף צו איר צו בייַטן די פּלעזשערז און טעקסטשערז. אָבער האָבן איר געדאַנק וועגן קעז?
קעז פון די אָנהייב פון עסנוואַרג דייווערסאַפאַקיישאַן
די אָנהייב פון דעם פּראָדוקט פּרייסט דורך די פראנצויזיש איז אַ טראַדיציע וואָס איז דורכגעגאנגען פון דור צו דור. און פון די 4-5 חדשים פון דיין קליין איינער, איר קענען אָנהייבן צו מאַכן אים געשמאַק. א ביסל עממענטאַל צעלאָזן אין אַ גרינס פּיוריי, מממ, אַ פאַרגעניגן! א גוט פריש קעז געמישט מיט אַ זופּ, וואָס אַ סאַמעט געוועב! עס איז אַרויף צו איר צו היטן דיין בעיבי 'ס ריאַקשאַנז און צופּאַסן צו זייער טייסץ. "איך געפֿינט Comté צו מיין 9-חודש-אַלט זון, עס איז געווען אַ הצלחה!" זאָגט סאָפיע. "זינט ער איז געווען 10 חדשים אַלט, לוי האט געבעטן פֿאַר זיין טעגלעך טיילן פון קעז," Pauline ריפּאָרץ. די הונדערטער פון פראנצויזיש טשיזיז פאָרשלאָגן אַ פייַן מענגע פון פלייווערז, גענוג צו געפֿינען די איינער וואָס וועט דערוועקן דיין קינד 'ס טעם באַדז. אָבער זיין אָפּגעהיט, איידער די עלטער פון 5, עס איז רעקאַמענדיד נישט צו געבן רוי מילך טשיזיז צו ויסמיידן די ריזיקירן פון סאַלמאַנעלאַ און ליסטעריאָסיס, וואָס קענען האָבן ערנסט פאלגן אין טאַדלערז.
טשאָאָסינג די רעכט קעז פֿאַר בייביז
ווען דיין קינד איז אַרום 8-10 חדשים אַלט, ווי באַלד ווי זיין ערשטער ציין האָבן יראַפּטיד און ער קענען קייַען, פאָרשלאָגן קעז שנייַדן אין דין סלייסיז אָדער קליין ברעקלעך, און פּרעפעראַבלי פעסט, ווייך און ווייַס. די נייע געוועב קען אים ינטריגירן, אַזוי געבן עס אַ שפּיץ אין זיין האַנט, עס וועט העלפן אים צאַמען עס איידער ער שטעלן עס אין זיין מויל. איר קענען אויך געבן אים טשיזיז צו נעמען מיט אַ לעפל (הייַזקע, ריקאָטטאָ, קוסט ...). צי ניט קווענקלען צו פאָרשלאָגן טשיזיז וואָס האָבן טאַם. קלאר, דער טעם קענען זיין געלערנט, און דזשענטלי! אבער אַוואַקענינג געשמאַק אויך ינוואַלווז די אָפּגעהיט ברירה פון גוט טשיזיז מיט כאַראַקטער.
>>> צו לייענען אויך: וואָס זענען די רעזולטאַטן פון קינדער וואָס אַנטדעקן נייַע פלייווערז?
צו ויסמיידן: טשיזיז געמאכט פון רוי מילך זאָל נישט זיין געפֿינט איידער 5 יאר, צו פאַרמייַדן געזונט ריסקס. פּונקט אַזוי, נידעריק-פעט, פלייווערד אָדער סמאָוקט טשיזיז, זייער געשמאַק איז אָלטערד און זייער נוטרישאַנאַל צושטייַער אַנאַטראַקטיוו. און אויב, אין די אָנהייב, עס איז בלויז טייסטינג פֿאַר דיין קינד, אַרום די עלטער פון 1, קעז קענען ווערן אַ טייל פון זיין מילז אַמאָל אַ טאָג. און וואָס ניט פאָרשלאָגן עס צו אים אויף אַ גוט טאָסט צו געשמאַק עס, פון זיין 18 חדשים? נאָך 2 יאָר, די קוואַנטאַטיז קענען פאַרגרעסערן ביסלעכווייַז, אָבער אָן גיין צו ווייַט זינט קעז איז איינער פון די מילכיק פּראָדוקטן ריטשאַסט אין קאַלסיום, פּראָטעינס און ליפּידס.
קעז, וויכטיק נוטרישאַנאַל קאַנטראַביושאַנז
מיר אָפט הערן אַז "קעז איז אויך פאַטי" אָבער אַז "עס איז רייַך אין קאַלסיום". וואָס אַ שיין אַמאַלגיישאַן פון אינפֿאָרמאַציע! אַדמיטאַד, עס איז מער פאַטי ווי יאָגורט אָדער אַ פּעטיט-סוויס, אָבער די פאַרשיידנקייַט פון טשיזיז מאכט זיי אַנדערש אין טערמינען פון נוטרישאַנאַל ינטייק. טאקע, אפילו אויב זיי זענען אַלע באזירט אויף מילך, די מאַנופאַקטורינג מעטהאָדס זענען פילע און יעדער איינער ברענגט זייַן מעלות. אין אַלגעמיין, די ריטשער אַ קעז איז אין פעט, די סאַפטער עס איז און די ווייניקער קאַלסיום עס כּולל.. קאָנווערסעלי, ווען עס איז שווער, עס האט אַ הויך פּראָטעין צופרידן. אזוי, טשיזיז געמאכט דורך פּאַמעלעך דריינינג (קאַמעמבערט, פּעטיט-סוויס, עפּאָיססע, אאז"ו ו) פאַרלירן אַ גרויס טייל פון זייער קאַלסיום און זייער סאַליאַבאַל פּראָטעינס. מיט דרוק דריינינג, צי האַלב אָדער רוי מאַקאַראָנען, די קאַלסיום איז אפגעהיט: קאַנטאַל, סיינט נעקטירע, פּירענעעס, בלוי, עממענטאַל, בעופאָרט ...
>>> צו לייענען אויך:וויטאַמינס פון א צו ז
פּראָטעין לעוועלס אויך בייַטן זייער פון איין מילכיק פּראָדוקט צו אנדערן. פֿאַר בייַשפּיל, יאָגהורט אָדער פערמענטעד מילך כּולל קוים 5%, בשעת קעז איז 25-35% פּראָטעין. געדריקט האַלב טשיזיז, אַזאַ ווי Beaufort אָדער Comté, דערגרייכן די שפּיץ פון פּראָטעין לעוועלס זינט זיי זענען זייער נידעריק אין וואַסער נאָך אַ לאַנג צייַט פון רייפּאַנינג.
טשיז זענען אויך אַ מקור פון וויטאַמין ב, ספּעציעל די קעריינג מאָולדז זינט די יענער סינטאַסייז וויטאַמין ב 2 בעשאַס זייער אַנטוויקלונג. ווי פֿאַר פּראַסעסט פריש טשיזיז, זיי זענען רייַך אין ליפּידס און האָבן קליין ווערט פֿאַר זייער קאַלסיום צופרידן. אָבער, זייער מילד, אַ ביסל טערפּקע טאַם, כאַראַקטעריסטיש פון אַנרייפּאַנד טשיזיז, אָפט אַפּילז צו קינדער. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו האַלטן זיי אין די פרידזש, און נאָר אַ ביסל טעג! באַמערקונג: אַ קעז איז געזאגט צו זיין אַנרייפּאַנד ווען זייַן פּראָדוקציע סטאַפּס בעשאַס קורדלינג: אַמאָל די וויי איז אַוועקגענומען נאָך דריינינג, עס איז גרייט. קאָנווערסעלי, צו באַקומען אַ דערוואַקסן קעז, די קורד איז שטעלן אין אַ פורעם, סאָלטיד און סטאָרד פֿאַר עטלעכע טעג (אָדער חדשים). און אַ מער אָדער קירצער רייפּאַנינג רעזולטאַטן אין אַ אַנדערש נוטרישאַנאַל זאַץ צווישן טשיזיז פון דער זעלביקער סאָרט. די גאַנץ הויך נוטרישאַנאַל ינטייק דעריבער דאַרפן פאַקטיש ווידזשאַלאַנס צו די קוואַנטאַטיז געגעבן צו דיין קינד.
ווי פיל קעז פֿאַר מיין קינד?
פֿאַר אַ 12 חדשים אַלט קינד, 20 ג פון קעז פּער טאָג איז מער ווי גענוג. איר זאָל וויסן אַז עלטערן שטענדיק טענד צו געבן זייער קינדער צו פיל פּראָטעין: פלייש, עגגס, מילכיק פּראָדוקטן ... עס איז דעריבער יקערדיק צו זיין ווידזשאַלאַנט מיט די פּאָרשאַנז וואָס זענען געגעבן טעגלעך: 30-40 ג פון פלייש (ד"ה האַלב פון אַ ביפסטייק), אַ יי, און מילכיק פּראָדוקטן (אַ יאָגורט, אַ טייל פון קעז, 2 קליין שווייצער פון 30 ג ...). גאָלד, איין טייל פון קעז כּולל אַ פּלאַץ פון פּראָטעין און מוזן דעריבער זיין געזונט געמאסטן: 20 ג פון קעז איז ווערט די פּראָטעין קאַנטיינד אין אַ יאָגורט. אין קאַלסיום זיי זענען גלייַך צו 150 מל פון מילך אָדער יאָגורט, אָדער 4 טייבאַלספּונז פון הייַזקע קעז, אָדער 2 קליין שווייצער קעז פון 30 ג. (זייט אָפּגעהיט ניט צו לאָזן זיך זיין טראַפּט דורך די 60 ג פאַלש שווייצער קיכלעך, וואָס זאָל ניט זיין געגעבן 2 ביי 2).
>>> צו לייענען אויך:8 פראגעס וועגן בעיבי מילך
גוט צו וויסן: אַלע טשיזיז זענען דיידזשעסטאַבאַל זינט די לאַקטאָוס אין מילך (צוקער מאל נישט געזונט טאָלעראַטעד דורך דעם קינד) פארשווינדט בעשאַס פערמאַנטיישאַן. עס איז דעריבער קיין באַזונדער ריזיקירן אָדער פראַגיליטי אין קינדער, אויף די פאַרקערט: וועריינג די טייפּס פון קעז וועט העכערן דייאַטערי דייווערסיטי. די וויכטיק זאַך איז דעריבער אַז דער טעם פּליזיז דיין ביסל גאָורמאַנד.
וואָס שייך די אַזוי גערופענע "ספּעציעלע קינדער" טשיזיז, זיי זענען נישט פון גרויס נוטרישאַנאַל ווערט, פּונקט ווי די פּראַסעסט טשיזיז וואָס זענען גרינג צו פאַרשפּרייטן און אַזוי ליב געהאט דורך טאַדלערז. אָבער דאָס קען נישט פאַרמייַדן איר צו געבן עטלעכע פון צייַט צו צייט: דער טעם ריימז אויך מיט פאַרגעניגן... עס איז דעריבער צו איר צו באַנייַען די קעז טאַץ ווי איר ווילט, צו באַקענען זייער געשמאַק באַדז צו די פלייווערז פון אַלע געגנטן פון פֿראַנקרייַך. אַלע טייסץ זענען ערלויבט!