ינהאַלט
קאַפּערקאַילליע באַשרייַבונג
Capercaillie איז אַ גרויס פויגל פון די פאַזאַן משפּחה. דורכשניטלעך וואָג: 2-3 קג, כאָטש עס זענען אויך גרעסערע מענטשן. געשמאַק זאַפטיק האָלץ גראָוס פלייש האט אַ טונקל קאָליר און ליכט פארביטערונג מיט אַ קאַניפעראַס אַפטערטייסט.
דער טעם פון קאַפּערקאַיללי פלייש דעפּענדס אויף וואָס די פויגל געגעסן און אין וואָס סעזאָן.
אין האַרבסט, האָלץ גראָוסעס עסן לינגאָנבערריעס, ריספּעקטיוולי, אין דער האַרבסט, די פלייש וועט האָבן אַ לינגאָנבעררי טאַם. אין ווינטער, די קאַפּערקאַיללי עסט סאָסנע נעעדלעס און דעריבער די פלייש וועט האָבן אַ קאַניפעראַס טעם.
אויב איר מאַרינירן די האָלץ גראַוס פלייש און לייגן אַ ביסל עסיק איידער קוקינג, און גיסן רויט טרוקן ווייַן בעשאַס די קוקינג, דער ביטער ספּעציפיש טעם וועט פאַרשווינדן.
טשיקאַווע פאַקט! צו געבן די פלייש מער זעטיקונג, איר דאַרפֿן צו האַלטן די ונקוטהעד קאַרקאַס פון די קאַפּערקאַיללי ביי די קאָפּ פֿאַר XNUMX-XNUMX טעג.
צי האָט איר וויסן? גייעג פֿאַר האָלץ גראַוס איז אַ טשאַלאַנדזשינג אַרבעט ווייַל די פויגל האט שאַרף ריע און געהער. דער בעסטער צייט פֿאַר גייעג איז אין פרילינג ווען זכר גיינ אַף ווייַבלעך.
זאַץ
האָלץ גראַוס פלייש כּולל אַזאַ ווערטפול וויטאַמינס און מינעראַלס:
- מאָליבדענום;
- צין;
- ניקעל;
- מאַגניזיאַם;
- סאָדיום;
- קאַלסיום;
- פאַספעראַס;
- פּאַטאַסיאַם;
- שוועבל;
- פּרעסן;
- פלאָרין;
- ייאַדיין;
- צינק;
- קראָומיאַם;
- קאָבאַלט;
- קופּער;
- קלאָרין;
- ב וויטאַמינס;
- וויטאַמינס E; א; H; פּפּ.
קאַלאָריע אינהאַלט פון קאַפּערקאַילליע פלייש
קאַלאָריע אינהאַלט פון האָלץ גראַוס פלייש - 254 קייקאַל
ענערגיע ווערט פון די פּראָדוקט (פאַרהעלטעניש פון פּראָטעינס, פאַץ, קאַרבאָוכיידרייץ):
- פּראָטעינס: 18 ג. (∼ 72 קייקאַל)
- גראָב: 20 ג. (∼ 180 קייקאַל)
- קאַרבאָוכיידרייץ: 0.5 ג. (∼ 2 קייקאַל)
וווילטויק פֿעיִקייטן
די נוצן פון האָלץ גראָוז פלייש איז נוציק ווייַל פון אַזאַ פּראָפּערטיעס:
- סטימיאַלייץ די טעטיקייט פון די ספּינאַל שנור און מאַרך;
- העלפּס צו פֿאַרבעסערן די צושטאַנד פון הויט און האָר;
- רעגיאַלייץ די הייך פון העמאָגלאָבין און בלוט גלוקאָוס;
- אַקסעלערייץ פּראָטעין סינטעז און זויערשטאָף אַריבערפירן צו סעלז;
- ימפּרוווז די אַלגעמיינע צושטאַנד פון דעם גוף און נאָרמאַלייזיז וויטאַל פּראַסעסאַז אין אים;
- עס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די פאַנגקשאַנינג פון די דיגעסטיווע און נערוועז סיסטעמען.
קאַפּערקאַילליע קאָנטראַינדיקאַטיאָנס
עס זענען קיין קאָנטראַינדיקאַטיאָנס פֿאַר עסן האָלץ גראָוז פלייש געפֿונען. דער בלויז פאַקטאָר איז די יחיד ינטאַלעראַנס צו די פּראָדוקט.
ווי צו נוצן קאַפּערקאַילליע אין קוקינג
בוילד האָלץ גראַוס פלייש איז געניצט צו מאַכן סאַלאַדס, קאַלט סנאַקס, סאַנדוויטשיז. אָף פלייש בייקט אין די ויוון אָדער גרילד אויף האָלצקוילן אין קאָמבינאַציע מיט רויט טרוקן אָדער האַלב-טרוקן ווייַן האט אַ אַנפערגעטאַבאַל טעם. עס נעמט וועגן צוויי שעה צו פּרעגלען די פלייש ביז די שפּיץ פון די מעסער סמודלי פּירז די פלייש.
צו געבן די פלייש אַ יידל געשמאַק, עס איז רעקאַמענדיד צו פּלאָמבירן עס מיט לאַרד און דינען מיט זויער קרעם סאָוס און פּיקאַלז.
די קאָמבינאַציע מיט apples, ווילד בעריז, מאַשרומז, קעראַץ, סעלדעריי, אַניאַנז, טאַמאַטאָוז, פּאַטייטאָוז וועט ונטערשטרייַכן דעם טעם פון פלייש פון האָלץ און לייגן דזשוסינאַס.
טשיקאַווע! די אַלט שיסל - האָלץ גראָוס "רויאַללי" דיפערענטלי אין צוגרייטונג: דער פויגל איז געווען סטאַפט מיט קאַלבפלייש לעבער און סטוד אין לינגאָנבעררי סאָוס. און טראדיציאנעלן קיילים אין די אַלט טעג זענען גערעכנט ווי קוטלעץ, פלייש ראָללס, סטייקס, קרויט ראָללס און קולעבייאַקי געמאכט פון פלייש פון קאַפּעראַלי.
קאַפּערקאַילליע ס נעסט סאַלאַט
ינגרעדיענץ
- 500 ג פאַליי
- קסנומקס עגגס
- 500 ג פּאַטייטאָוז
- 100 ג אַניאַנז
- 250 ג קיוקאַמערז
- גרינערי
- זאַלץ
- מייַאָנעז
- גרינצייג אויל
- 3-4 וואַכטל עגגס פֿאַר באַפּוצונג
צוגרייטונג
- קאָכן די קאַפּערקאַילליע פאַליי ביז ווייך (קאָכן פֿאַר וועגן 20 מינוט נאָך בוילינג).
- קיל אַראָפּ.
- שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
- פיינלי צעהאַקן די ציבעלע.
- גיסן בוילינג וואַסער איבער אים.
- לאָזן פֿאַר 10 מינוט (דאָס איז געשען אַזוי אַז די ציבעלע טוט נישט געשמאַק ביטער).
- דערנאָך פליסן די וואַסער.
- שווענקען די ציבעלע אין קאַלט וואַסער.
- שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז.
- רייַבן פֿאַר קאָרעיִש קעראַץ אָדער שנייַדן אין דין סטריפּס.
- פּרעגלען פּאַטייטאָוז אין אַ פּלאַץ פון גרינס בוימל.
- צו פאַרמייַדן די פּאַטייטאָוז פון סטיקינג צוזאַמען, איך רעקאָמענדירן צו פריי זיי אין קליין פּאָרשאַנז.
- שנייַדן די קיוקאַמערז אין סטריפּס.
- באַזונדער די ווייץ פון די יאָוקס.
- רייַבן די ווייץ אויף אַ פייַן כאַבאַרניק.
- צעהאַקן די גרינז פיינלי.
- מישן די פּאַטייטאָוז (לאָזן עטלעכע פּאַטייטאָוז פֿאַר באַפּוצונג), קיוקאַמערז, פיליץ, פּראָטעינס, אַניאַנז.
- זאַלץ צו געשמאַק.
- געווירץ מיט מייַאָנעז.
- שטעלן אין אַ סאַלאַט שיסל.
- שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט הערבס.
- מאַכן אַ דיפּאַנינג.
- שטעלן פּאַטייטאָוז אין אַ קרייַז.
- שטעלן בוילד און פּילד וואַכטל עגגס אין די געזונט.
- אויב עס זענען קיין וואַכטל עגגס, איר קענען מאַכן עגגס פון יאָוקס צו באַצירן דעם סאַלאַט.
- צו טאָן דאָס, מאָלן זיי מיט מייַאָנעז, לייגן פיינלי געהאַקט גרינז, פורעם קליין באַללס פון דעם מאַסע און שטעלן זיי אויף אַ סאַלאַט.
ווי די קאַפּערקאַיללי איז האַלב אין די וואַלד - וואַך אין די ווידעא אונטן:
היי! איך פאַרשטיין אַז דאָס איז סאָרט פון אַוועק-טעמע, אָבער איך געהאט צו פרעגן.
נעמט אַ פּלאַץ פון אַרבעט צו פירן אַ געגרינדעט וועבזייטל ווי דייַן?
איך בין גאָר נייַ צו שרייבן אַ בלאָג אָבער איך שרייבן אין מיין טאָגבוך טעגלעך.
איך וואָלט ווי צו אָנהייבן אַ בלאָג, אַזוי איך קען טיילן מיין דערפאַרונג און געדאנקען אָנליין.
ביטע לאָזן מיר וויסן אויב איר האָט קיין טיפּ פון רעקאַמאַנדיישאַנז
אָדער עצות פֿאַר נייַ אַספּיירינג בלאָג אָונערז. אדאנק!