אויב איר האַלטן עסן פלייש, דיין עסנוואַרג-פֿאַרבונדענע טשאַד שפּור וועט זיין כאַווד. דאָס איז אַ פיל גרעסערע קאַפּ ווי ביז אַהער געדאַנק, און די נייַע דאַטן קומען פון דייאַטערי דאַטן פון פאַקטיש מענטשן.
א גאַנץ פערטל פון אונדזער אָראַנזשעריי גאַז ימישאַנז קומען פון עסנוואַרג פּראָדוקציע. אָבער, עס איז נישט קלאָר ווי פיל מענטשן וואָלט אַקשלי שפּאָרן אויב זיי סוויטשט פון סטייקס צו טאָפו בורגערס. לויט עטלעכע עסטאַמאַץ, גיין וועגאַן וואָלט רעדוצירן די ימישאַנז מיט 25%, אָבער עס אַלע דעפּענדס אויף וואָס איר עסן אַנשטאָט פון פלייש. אין עטלעכע קאַסעס, ימישאַנז קען אפילו פאַרגרעסערן. Peter Scarborough און זיין קאָלעגעס אין אָקספֿאָרד אוניווערסיטעט גענומען פאַקטיש-לעבן דייאַטערי דאַטן פון מער ווי 50000 מענטשן אין די פֿאַראייניקטע מלכות און קאַלקיאַלייטיד זייער דייאַטערי טשאַד שפּור. "דאָס איז דער ערשטער אַרבעט וואָס קאַנפערמז און קאַלקיאַלייץ די חילוק," זאגט סקאַרבאָראָוגה.
האַלטן ימישאַנז
ססיענטיסץ האָבן געפונען אַז די פּייאָף קענען זיין ריזיק. אויב די וואס עסן 100 גראַמז פון פלייש פּער טאָג - אַ קליין ראַמפּ ביפסטייק - ווערן וועגאַן, זייער טשאַד שפּור וואָלט זיין רידוסט מיט 60%, רידוסינג טשאַד דייאַקסייד ימישאַנז מיט 1,5 טאָנס פּער יאָר.
דאָ איז אַ מער רעאַליסטיש בילד: אויב די וואס עסן מער ווי 100 גראַם פלייש אַ טאָג וואָלט זיין רידוסט זייער ינטייק צו 50 גראַמז, זייער שפּור וואָלט פאַלן מיט אַ דריט. דאָס מיינט אַז כּמעט אַ טאָן פון CO2 וואָלט זיין געראטעוועט פּער יאָר, וועגן די זעלבע ווי פליענדיק עקאנאמיע קלאַס פון לאָנדאָן צו ניו יארק. פּעסקאַטאַריאַנס, וואָס עסן פיש אָבער טאָן ניט עסן פלייש, ביישטייערן בלויז 2,5% מער צו ימישאַנז ווי וועדזשאַטעריאַנז. וועגאַנס, אויף די אנדערע האַנט, זענען די מערסט "עפעקטיוו", קאַנטריביוטינג 25% ווייניקער צו ימישאַנז ווי וועדזשאַטעריאַנז וואָס עסן עגגס און מילכיק פּראָדוקטן.
"אין אַלגעמיין, עס איז אַ קלאָר און שטאַרק דאַונווערד גאַנג אין ימישאַנז פון עסן ווייניקער פלייש," זאגט סקאַרבאָראָוגה.
וואָס צו פאָקוס אויף?
עס זענען אנדערע וועגן צו רעדוצירן ימישאַנז, אַזאַ ווי דרייווינג ווייניקער אָפט און פליענדיק, אָבער דייאַטערי ענדערונגען וועט זיין גרינגער פֿאַר פילע, סקאַרבאָראָוגה זאגט. "איך טראַכטן עס איז גרינגער צו טוישן דיין דיעטע ווי טוישן דיין אַרומפאָרן געוווינהייטן, כאָטש עטלעכע קען נישט שטימען."
"דער לערנען ווייזט די ינווייראַנמענאַל בענעפיץ פון אַ נידעריק-פלייש דיעטע," זאגט קריסטאַפער דזשאָנעס פון די אוניווערסיטעט פון קאַליפאָרניאַ אין בערקלי.
אין 2011, דזשאָנעס קאַמפּערד אַלע די וועגן וואָס די דורכשניטלעך אמעריקאנער משפּחה קענען רעדוצירן זייער ימישאַנז. כאָטש עסנוואַרג איז נישט די גרעסטע מקור פון ימישאַנז, עס איז געווען אין דעם געגנט וואָס מענטשן קען שפּאָרן די מערסט דורך וויסט ווייניגער עסנוואַרג און עסן ווייניקער פלייש. דזשאָנעס קאַלקיאַלייטיד אַז רידוסינג CO2 ימישאַנז מיט איין טאָן סאַוועס צווישן $ 600 און $ 700.
"אמעריקאנער וואַרפן אַוועק כּמעט אַ דריט פון די עסנוואַרג זיי קויפן און עסן 30% מער קאַלאָריעס ווי רעקאַמענדיד," זאגט דזשאָנעס. "אין די פאַל פון אמעריקאנער, בייינג און קאַנסומינג ווייניקער עסנוואַרג קענען רעדוצירן ימישאַנז אפילו מער ווי פשוט שנייַדן אויס פלייש."