שוואַרץ קנאָבל: ווי צו עסן עס? וואָס זענען זייַן בענעפיץ? – גליק און געזונט

שוואַרץ קנאָבל איז אָנהייב צו באַפאַלן אונדזער קיטשאַנז, אַ זייער פרידלעך ינוואַזיע ווייַל דעם ינגרידיאַנט האט מערקווירדיק מידות. נאָך אין ערשטער בליק, דעם עסנוואַרג איז עפּעס אָבער אַפּעטיטלעך, אָבער איר זאָל נישט זיין אָפּגעהיט פון אַפּיראַנסאַז.

דעם שיסל האט אַ יינציק טעם און צו שפּיץ עס איז וווילטויק פֿאַר דיין געזונט.

צי איר ווילן צו וואַו דיין פרענדז, דיין משפּחה? פּרוּווט שוואַרץ קנאָבל צו לייגן נייַקייַט צו דיין קוקינג בשעת העלפּינג צו נעמען קעיר פון דיין וווילזייַן.

זענט איר סקעפּטיקאַל? צו איבערצייגן איר, איך געמאכט איר די רשימה פון פילע בענעפיץ און ווי צו פאַרנוצן שוואַרץ קנאָבל. אַזוי טאָן ניט וואַרטן מער צו אַנטדעקן דעם נייַ פּראָדוקט ריזאַלטינג פון יאַפּאַניש וויסן.

שוואַרץ קנאָבל, וואָס איז עס פּונקט?

ווי דער נאָמען סאַגדזשעס, שוואַרץ קנאָבל איז גאַנץ פשוט די עסן קנאָבל (Allium sativum) וואָס איר נוצן פֿאַר דיין קולינאַריש פּרעפּעריישאַנז, אָבער וואָס האט אַנדערגאָן אַ טראַנספאָרמאַציע.

מאָדערן פּראָדוקציע טעכניק דאַטעס צוריק צו די פרי 2000 ס אין יאַפּאַן. פֿאַר די רעקאָרד, שוואַרץ קנאָבל איז געניצט זייער ספּאָראַדיש אין קאָרעיִש קוויזין פֿאַר 4 יאר טראָץ דער פאַקט אַז יאַפּאַן קליימז די דערפינדונג.

די מערסט בעקאַבאָלעדיק אופֿן צו צוגרייטן דעם יינציק שיסל איז צו באַגרענעצן קנאָבל קלאָוועס אין יאַמ - וואַסער אין אַ קעסיידערדיק טעמפּעראַטור פון 60 ° סי.

עס קענען אויך זיין צוגעגרייט דורך מאַסעריישאַן אין אַ ויוון מיט אַ הומידיטי מדרגה פון אַרום 80% פֿאַר עטלעכע וואָכן אָדער אפילו חדשים! (1).

דעם באַהאַנדלונג אַלאַוז די קנאָבל קלאָווע צו קעראַמאַלייזד זייער סלאָולי צו האַלטן אַ כווייטיש אויסזען אויף די אַרויס אָבער קריגן אַ זייער שוואַרץ, טיף און בלאַנק קאָליר אויף די ין.

דאָך, דער פּראָצעס ניט בלויז ינדוסיז אַ ענדערונג אין קאָליר, אָבער עס אויך מאכט עס מעגלעך צו סאַבלימאַט און שאַפֿן נייַע פלייווערז, צו געבן אַ מעלטינג געוועב צו די קנאָבל און צו געבן עס נייַ טעראַפּיוטיק פּראָפּערטיעס.

דער בלויז דאַונסייד צו פערמענטעד קנאָבל איז די פּרייַז. אָבער, עס איז מעגלעך צו מאַכן עס אין שטוב מיט אַ רייַז קוקער.

איר נאָר דאַרפֿן צו זיין געדולדיק און זיין אָפּגעהיט, איר קען עמבאַלם דיין ינלענדיש מיט די שמעקן פון קנאָבל פֿאַר אַ בשעת (2).

א ברירה אַקאַמפּנימאַנט צו פאַרבעסערן דיין קיילים

די פערמאַנטיישאַן פון קנאָבל גיט עס זיס אַראָמאַ ענלעך צו די פון פלוים ענכאַנסט מיט אַ סאַטאַל טאַם ענלעך צו קעראַמאַל און ליקעריש מיט אַ אָנצוהערעניש פון באַלסאַמיק עסיק מיט אַ קליין טאָן פון אַסידאַטי.

אין דערצו, דער פּראָצעס דעוועלאָפּעד אין יאַפּאַן מאכט עס מעגלעך צו רעדוצירן די געווירציק און שטאַרק זייַט אין די מויל פון פריש קנאָבל. זיין יינציק געשמאַק האט געפֿירט די יאַפּאַניש צו רופן שוואַרץ קנאָבל ומאַמי, ממש "דער פינפט טאַם".

שוואַרץ קנאָבל גייט יידילי מיט פייַן פיש אַזאַ ווי טורבאָ, ים באַס אָדער מיט סעאַפאָאָד אַזאַ ווי סקאַלאַפּס.

אבער דעם שוואַרץ אוצר קענען אפילו זיין געניצט ווי אַ ינגרידיאַנט צו מאַכן דיזערץ, צו באַגלייטן טשיזיז, צו פאַרבעסערן סאַלאַדס און אפילו צו טאַם דזשאַמז. דעם ינגרידיאַנט איז אַ אַליירט פֿאַר מאכן רעסאַפּיז מיט אַ יינציק געשמאַק.

די בענעפיץ פון שוואַרץ קנאָבל

די באַהאַנדלונג וואָס איז דורכגעקאָכט דורך קנאָבל מאכט עס מעגלעך צו אַנטדעקן נייַע פלייווערז אָבער עס אויך האט די מייַלע פון ​​קריייטינג נייַ מאַלאַקיולז וווילטויק פֿאַר געזונט.

מיר וועלן זען ספּעציעל די וויכטיקייט פון S-allyl-סיסטינע, אַ קאַמפּאַונד ריזאַלטינג פון די טראַנספאָרמאַציע פון ​​אַליסין בעשאַס די קעראַמאַליזיישאַן פון קנאָבל (3).

אַליסין, אַ שוועבל מאַלאַקיול פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די רייעך און ספּיסינעסס אַזוי ספּעציעל צו פריש קנאָבל איז באקאנט צו האָבן טעראַפּיוטיק פּראָפּערטיעס, אָבער S-allyl-סיסטין האט באטייטיק מער עפעקטיוו מעלות און דעם קאַמפּאַונד האט די מייַלע פון ​​'זיין לייכט אַסימאַלייטיד דורך דעם גוף .

בלוט דרוק רעגולאַטאָר דאַנק צו זייַן קאַמף אויף שלעכט קאַלעסטעראַל לעוועלס

ס-אַלליל-סיסטינע העלפט רעדוצירן די פּראָצענט פון לדל, די שלעכט קאַלעסטעראַל (4). שוואַרץ קנאָבל אויך כּולל פּאָליסולפידעס וואָס זענען באקאנט צו רעגולירן די מדרגה פון ליפּידס אין דעם גוף.

וידעפדיק לדל איז שעדלעך צו געזונט. עס בויען זיך אין די אַרטעריעס און ז ימפּערד בלוט שטראָם. צו פארגיטיקן ווערט דאס הארץ מער גענוצט און דערפאר ווערט מער מיד צו צירקולירן דאס בלוט צו אקסיגען די פארשידענע ארגאנען.

אין די מיטל אָדער מער טערמין, עס קענען אָנמאַכן קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק אַזאַ ווי מאַך, מייאַקאַרדיאַל ינפאַרקשאַן אָדער האַרץ דורכפאַל.

אזוי, אַ רעגולער קאַנסאַמשאַן פון שוואַרץ קנאָבל מאכט עס מעגלעך צו קעמפן די אויסזען פון קאָראַנערי פּלאַקס און דין די בלוט צו רעדוצירן בלוט דרוק און דעריבער באַגרענעצן די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג וואַסקיאַלער חולאתן.

צו באַשיצן דיין פּאַנקרעאַס פון די שעדלעך קאַמף פון טריגליסערידעס

ס-אַלליל-סיסטין איז אויך באקאנט צו באַגרענעצן די סינטעז פון טריגליסערידעס (5).

די מאַלאַקיולז זענען יקערדיק צו ברענגען ענערגיע צו אונדזער גוף, אָבער אין אַ צו גרויס קוואַנטיטי, די ליפּידס ווערן שעדלעך פֿאַר אונדזער געזונט און קענען אָנמאַכן קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק אָבער אויך פּאַנקרעאַטיטיס, אַן אָנצינדונג פון די פּאַנקרעאַס וואָס קען האָבן פּאַטענטשאַלי פאַטאַל קאַנסאַקווענסאַז.

צו פאַרמינערן די מדרגה פון טריגליסערידעס אָן בלוט, איר מוזן אַפּט פֿאַר אַ מער באַלאַנסט דיעטע דורך רידוסינג דיין קאַנסאַמשאַן פון אַלקאָהאָל, צוקער, פרוכט דזשוסאַז און קאַלט מיץ, און אויבן אַלע, איר קענען העלפֿן זיך איצט דורך עסן שוואַרץ קנאָבל.

אַנטיאַקסאַדאַנט מאַכט צו רעדוצירן די פּראַל פון פריי ראַדאַקאַלז

די באַהאַנדלונג פון קנאָבל מאכט עס מעגלעך צו דזשענערייט אַ גרעסערע קוואַנטיטי פון אַנטיאַקסאַדאַנט קאַמפּאַונדז, אַרייַנגערעכנט פּעראָקסידאַסאַז.

א 2014 לערנען דורך אַ כינעזיש מאַנשאַפֿט פון די אוניווערסיטעט פון וויסנשאַפֿט און טעכנאָלאָגיע געוויזן אַז די אַנטיאַקסאַדאַנט טעטיקייט פון שוואַרץ קנאָבל געוואקסן מיט דער געדויער פון היץ באַהאַנדלונג צו פּראָדוצירן עס.

דער אַנטיאַקסאַדאַנט מדרגה איז אַזוי צוויי מאָל ווי הויך ווי אין די געבוירן פּאָד (6).

ווי אַ דערמאָנונג, אַן אַנטיאַקסאַדאַנט העלפּס נוטראַלייז פֿרייַ ראַדאַקאַלז. די זייער שעדלעך ייאַנז זענען ינוואַלווד אין די יידזשינג פון סעלז און ינדוסירן יריווערסאַבאַל שעדיקן צו דנאַ אָבער אויך פּראָטעינס וואָס זענען וויטאַל פֿאַר די פאַנגקשאַנינג פון דעם אָרגאַניזם.

אין די מערסט שטרענג קאַסעס, עס קען פירן צו קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק אָבער אויך ראַק (7).

סטרענגטאַנז ימיון דיפענסיז

שוואַרץ קנאָבל אויך כּולל סאַפּאָנין באקאנט פֿאַר זייַן פּראַטעקטיוו ראָלע. געשאפן דורך געוויקסן, דעם מאַלאַקיול פון די גלוקאָסידע משפּחה העלפט קעמפן באַקטיריאַ און פאַנדזשיי.

אין אַדישאַן, אין 2010, אַ לערנען דורכגעקאָכט צוזאַמען דורך כינעזיש און יאַפּאַניש טימז געוויזן vitro אַז אַדינג שוואַרץ קנאָבל עקסטראַקט צו סעלז בוסטיד זייער ימיון סיסטעם.

דעם ענכאַנסט פאַרטיידיקונג איז צוגעשטעלט דורך אַ געוואקסן פּראָדוקציע פון ​​סיטאָקינז (8). די פּראָטעינס זענען ינוואַלווד אין די רעגולירן פון ימיון פונקציע.

דער רעזולטאַט איז באשטעטיקט דורך אנדערע שטודיום געפירט דורך פאַרשידענע פאָרשונג גרופּעס (9, 10, 11).

זייער יקספּעראַמאַנץ קלאר ווייַזן אַז שוואַרץ קנאָבל איז וווילטויק אין פייטינג באַקטיריאַל און פונגאַל ינפעקשאַנז און אַז עס העלפּס צו קעמפן רעספּעראַטאָרי פּראָבלעמס ווי אַזמאַ מער יפעקטיוולי.

וויכטיק מקור פון מינעראַל סאָלץ

שוואַרץ קנאָבל אויך כּולל אַ גרויס סומע פון ​​מינעראַל סאָלץ, ספּעציעל קאַלסיום, פאַספעראַס, אייַזן און סעלעניום. די פאַרשידענע עלעמענטן זענען יקערדיק פֿאַר די נעוראָנאַל, ענזימאַטיק און רעגולאַטאָרי פאַנגקשאַנז פון דעם אָרגאַניזם.

די זאַלץ מדרגה איז נישט ימפּרוווד דורך די קעראַמאַלאַזיישאַן אַזוי די טיף באַהיצונג טוט נישט ברענגען קיין קלאָר ווי דער טאָג בענעפיץ דאָ, אָבער עס נאָך האט די זכות פון ילימאַנייטינג די אַזוי באַזונדער טעם פון ווייַס קנאָבל און נאָך אַלאַוינג צו געניסן מינעראַל סאָלץ יקערדיק פֿאַר אונדזער וווילזייַן.

אין דערצו, די היץ באַהאַנדלונג פון קנאָבל האט די שטערונג פון דיסטרויינג די וויטאַמינס פאָרשטעלן אין גרויס קוואַנטאַטיז אין די פּאָד. טאקע, די מאַלאַקיולז זענען זייער שפּירעוודיק צו היץ.

דאָס איז די סיבה וואָס עס איז נישט רעקאַמענדיד צו אָוווערקוק דיין וועדזשטאַבאַלז צו האַלטן אַ הויך וויטאַמין מדרגה.

א נאַטירלעך אַנטידיפּרעסאַנט

שוואַרץ קנאָבל איז ביכולת צו ינדוסירן די פּראָדוקציע פון ​​סעראַטאָונין, דעם נעוראָטראַנסמיטטער איז יקערדיק פֿאַר ינשורינג רעסטפאַל שלאָפן. די קעראַמאַלייזד פּאָד אקטן אויף שטימונג דורך רידוסינג נערוועז און גשמיות מידקייַט.

צו לייענען: די בענעפיץ פון וואַלעריאַן

אַ עפעקטיוו סטימולאַנט פון קאַגניטיוו פאַנגקשאַנז

שוואַרץ קנאָבל וואָלט אויך זיין אַ אַליירט צו סטימולירן אונדזער אינטעלעקטואַל פיייקייַט. א לערנען דורכגעקאָכט אין די דעפּאַרטמענט פון פיזיאַלאַדזשי אין ינדאָנעסיאַ ווייזט אַז מיסע פאסטעכער דעם דייאַטערי העסאָפע ויסשטעלונג געוואקסן זכּרון (12).

די מאַנשאַפֿט פון ד"ר יו-יאַן יע פון ​​די שטאַט אוניווערסיטעט פון פּעננסילוואַניאַ האט געוויזן אַז יונג ראַץ פאסטעכער מיט שוואַרץ קנאָבל האָבן נידעריקער האָמאָסיסטין לעוועלס פון די סדר פון 30% אָדער אַ קאַנסאַנטריישאַן. געוואקסן ריזיקירן פון דימענשיאַ (13).

אויך, טאָן ניט קווענקלען צו פאַרנוצן שוואַרץ קנאָבל צו פארשטארקן דיין מאַרך און געדענקען, עס איז קיינמאָל צו שפּעט צו סטימולירן דיין נוראַנז.

קאַנסאַמשאַן פּאַטערנז

עס איז רעקאַמענדיד צו עסן 1-3 קלאָוועס פון שוואַרץ קנאָבל פּער טאָג אויף אַ ליידיק מאָגן. בעסער דער מאָרגן, ווייַל שוואַרץ קנאָבל האט אַן ענערדזשייזינג ווירקונג וואָס קענען פאַרמייַדן איר פון שלאָפן. ווי אַ קאַנדאַמאַנט, איר קענען פאַרבינדן עס מיט פלייש, פיש, קעז ...

עטלעכע מאַניאַפאַקטשערערז האָבן באַשלאָסן צו שטעלן דעם טייַער מאַטעריע אין קאַפּסאַלז צו לאָזן ווי פילע מענטשן ווי מעגלעך צו נוץ פון די טעראַפּיוטיק מעלות פון דעם קאַנדאַמאַנט ... אָן ליידער נוץ פון זייַן יינציק געשמאַק.

אָבער, זיין אָפּגעהיט, אין פראָנט פון די ענטוזיאַזם דזשענערייטאַד דורך דעם פּראָדוקט, פילע קאַונערפיץ זענען סטאַרטינג צו זיין סאָלד אויף די אינטערנאציאנאלע מאַרק, אַזוי היט אייך פון פּרייזאַז וואָס זענען צו אַטראַקטיוו און פּרעפערענטשאַלי סדר דיין זאכן פון קאָמפּאַניעס וואָס ספּעשאַלייז אין ערבאַל מעדיצין.

סטאָרידזש פון שוואַרץ קנאָבל

שוואַרץ קנאָבל קלאָוועס קענען זיין סטאָרד פֿאַר בייַ מינדסטער אַ יאָר אין דער אַוועק פון ליכט און נעץ.

קאָנס-ינדאַקיישאַנז

שוואַרץ קנאָבל קענען אָנמאַכן אַ מילד לאַקסאַטיוו ווירקונג.

אין אַדישאַן, די נוצן איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט אַנטיקאָאַגולאַנט באַהאַנדלונג ווייַל שוואַרץ קנאָבל ינדוסיז די סינטעז פון סיטאָקינעס וואָס האָבן אַ אַקטיוויטעט אויף די רעגולירן פון די ימיון סיסטעם, ווי מיר נאָר געזען, אָבער אויך אויף העמאָסטאַסיס.

דער טערמין כולל אַלע די בייאַלאַדזשיקאַל מעקאַניזאַמז ינוואַלווד אין בלוט קאָואַגיאַליישאַן. אויך, די קאַנסאַמשאַן פון שוואַרץ קנאָבל וואָלט האָבן אַ אַנטאַגאַנאַסטיק ווירקונג צו אַנטיקאָאַגולאַנט דרוגס.

ווי אַ פּריקאָשאַן פּרינציפּ, עס איז בילכער אַז שוואַנגער אָדער ברעסטפידינג פרויען, ווי געזונט ווי יונג קינדער, טאָן ניט נוצן שוואַרץ קנאָבל קאַפּסאַלז.

אין פאַל פון מעדיציניש באַהאַנדלונג, עס איז קעדייַיק צו קאָנטאַקט דיין דאָקטער צו געפינען אויס וועגן מעגלעך מעדיצין ינטערפיראַנס.

שוואַרץ קנאָבל, אַ עסנוואַרג קאַמביינינג ינקאַמפּעראַבאַל טאַם און יינציק טעראַפּיוטיק מעלות

האב איך דיך געראטן צו איבערצייגן צו אננעמען שווארצע קנאבל? ווייַל דאָס קאַנדאַמאַנט וואָס איז שיין זייער אַפּרישיייטיד דורך די שעפס פון די גרויס טישן איז נישט בלויז אַ פאַד.

ניט בלויז שווארצע קנאָבל געבן אַ יקערדיק טאַם צו דיין קיילים - איך קען נישט העלפן אָבער מאַכן די פאַרגלייַך מיט די פּעריגאָרד טראַפאַלז - אָבער אין אַדישאַן, קאַראַמעליזעד קנאָבל אָפפערס יקסעפּשאַנאַל אַקטיוו ינגרידיאַנץ צו העלפן איר האַלטן איר. אין געזונט.

כאָטש די פּרייַז איז נאָך צו הויך פֿאַר עטלעכע באַדזשיץ, אָבער וויסן אַז צו נוץ פון די בענעפיץ פון דעם פּראָדוקט, עס איז מעגלעך צו קויפן עס פּאַקידזשד אין קאַפּסאַלז.

צו גיין טיפער אין די טעמע

איך רעקאָמענדירן איר דעם זייער גאַנץ בוך L'Ail Noir 5 טאַם. אין די סוף פון דעם בוך, איר וועט אַנטדעקן פאַרשידענע רעסאַפּיז באזירט אויף שוואַרץ קנאָבל.