עסן אַ פאַרשיידנקייַט פון פּשוט פודז אין צייט און אין די נויטיק סומע צו האַלטן דיין ידעאַל וואָג! DA Schafenberg MD, M.Sc.
"דיין ציין וועט פאַלן אויס שיין באַלד, און אפֿשר אפילו דיין האָר!" די אויגן פון דעם שכן'ס אינגל האבן זיך פארשפרייט פון די סענסאציע געדאנק, ווען ער האט אויף מיר געקוקט בשעת ער האט געשניטן א פוס געפּרעגלט הינדל. אי ך הא ב אי ך געצויג ן מי ט ד י פלײצע ן או ן הא ב אי ך געמאכט , א ז אי ם הא ב ניש ט געקוק ט אוי ף איהם , װײטע ר שװינגע ן אוי ף דע ר שווינג . "היי, איר וויסן? האָט ער ווייטער געזאָגט: איך קען דיר ברענגען פלייש ביי נאַכט! דיין עלטערן וועלן נישט וויסן וועגן אים. וואָס מיינט איר וועגן דעם?!" ער איז טאַקע געווען ערנסט באַזאָרגט וועגן דעם, אָבער די דייַגע נאָר געמאכט מיר נערוועז. "ניין, אַלץ איז גוט. איך וויל נישט קיין פלייש! איך קען טאָן אַלץ אָן אים, פּונקט ווי איר! און מיט די דאָזיקע װערטער בין איך אַראָפּגעשפּרונגען פֿון דער שװאַנג און אַהײם געלאָפֿן צו דער מאַמען, אױסצופֿאַלן, צי אַלע מײַנע צײן װעלן טאַקע אױספֿאַלן. דאָס אַלץ האָט פּאַסירט מיט בערך 30 יאָר צוריק, און איצט בין איך, מיכאלין באַוער, צופרידן צו זאָגן איר אַז מיין ציין און האָר זענען נאָך אין פּלאַץ. איך האָב צוויי געזונטע קינדער וואָס, ווי זייער מוטער, נאָכגיין אַ מילכיק-וועגעטאַריער דיעטע זינט געבורט. אַזוי ווען זיי פרעגןאיז וועגעטאַריער עסנוואַרג גלייַך? איז זי זיכער?"- מיין ענטפער איז פעסט"יאָ» צו ביידע פראגעס. דאָס איז עווידאַנסט ניט בלויז דורך מיין אייגענע דערפאַרונג, עס איז אַ פּלאַץ פון זאָגן פֿאַר דעם - ביידע שפיגלט אין די ביבל און באקומען ווי אַ רעזולטאַט פון וויסנשאפטלעכע פאָרשונג. באַטראַכטן בייַ מינדסטער צוויי פון די פילע בענעפיץ: פינאַנציעל און די וואָס פירן צו רידוסט געזונט ריסקס. פינאַנציעל מייַלע. עס איז ומגעצוימט ינפלאַציע אין אונדזער לאַנד, וואָס פאָרסעס אַלע פון אונדז צו האַלטן שפּור פון אונדזער ספּענדינג. ריפּלייסינג אַ פלייש-באזירט דיעטע מיט אַ וועגעטאַריער קענען שפּאָרן אַ פּלאַץ פון געלט בשעת עסן כעלטיער פודז. אַנשטאָט צו קויפן אַ איין הינדל, וואָלט נישט זיין בעסער צו קויפן אַ קילאָ פון בינז וואָס קאָס פיר מאָל ווייניקער? אין דערצו, דעם סומע פון בינז איז גענוג פֿאַר מער מילז. זאל ס קוק אין די קאָס פון אן אנדער ווינקל. עס זענען חשבונות פון וואָס עס גייט אַז מער ווי 0,5 קג פון קערל איז דארף צו פּראָדוצירן 3 קג פון רינדערנס. טראַכטן פון אַלע די בענעפיץ איר קענען באַקומען פון אַוווידינג פלייש און עסן גריינז צו באַפרידיקן דיין הונגער. געזונט ריזיקירן. ביידע אַנימאַלס און געוויקסן קענען ווערן קראַנק. אויב אַ געוויקס ווערט קראַנק, זי ווילד און שטאַרבן. אויב אַ חיה ווערט קראַנק, דאַן איר באַזיצער נעמט עס צו די שחיטה, ווו די כייַע איז געהרגעט אַזוי אַז איר באַזיצער וועט נישט ליידן לאָססעס. דערנאָך צאָלן מען אַ סך געלט, כּדי דאָס פֿלעש אַרײַן אין מאָגן. אַנימאַלס און געוויקסן גלייך אַרייַנציען שעדלעך סאַבסטאַנסיז מיט וואַסער און לופט. אין אַנימאַלס, די סאַבסטאַנסיז אַקיומיאַלייט, זייַענדיק דאַפּאַזיטיד אין פאַטי געוועבן. ווען בייינג פלייש, אַ מענטש קען נישט זען די שעדלעך סאַבסטאַנסיז. און אַז ער עסט אַזאַ פֿלײש, באַקומט ער פֿון דער סביבה אַ גרױסע דאָזע שעדלעכע מאַטעריע. אין געוויקסן, שעדלעך סאַבסטאַנסיז טאָן ניט אָנקלייַבן אין אַזאַ קוואַנטאַטיז. אפילו דורך ונ דורך וואַשינג פאַבריק פּראָדוקטן, מיר קענען נישט באַזייַטיקן אַלע שעדלעך סאַבסטאַנסיז; אָבער, עסן פאַבריק פודז, אונדזער גוף נעמט אַ פיל קלענערער סומע פון אַזאַ סאַבסטאַנסיז. דאָס איז די מייַלע פון אַ וועגעטאַריער דיעטע. די רעזולטאַטן פון אַ לערנען פון ברוסט מילך פון 1400 ברעסטפידינג מוטערס האָבן געוויזן אַז די מילך פון פרויען וואָס האָבן געגעסן פלייש און מילכיק פּראָדוקטן כּולל צוויי מאָל די סומע פון שעדלעך סאַבסטאַנסיז פון די סוויווע ווי די מילך פון פרויען וואָס האָבן נאכגעגאנגען אַ וועגעטאַריער דיעטע. וויסנשאפטלעכע שטודיום, די רעזולטאַטן פון וואָס זענען קעסיידער ארויס, באַווייַזן אַז פאַבריק פודז באַפרידיקן די באדערפענישן פון אונדזער גוף פיל בעסער און זייער נוצן ראַדוסאַז די ינסידאַנס פון פאַרשידן יילמאַנץ. די העכסטן שטאַפּל פון דעטס איז געגעבן דורך קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן און ראַק. די צוויי חולאתן זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר 2/3 פון אַלע דעטס. עס זענען צוויי הויפּט סיבות וואָס קענען אָנמאַכן די אַנטוויקלונג פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק און ראַק - סמאָוקינג און אַנכעלטי דיעטע. ימפּראַפּער דערנערונג כולל: - קאַלעסטעראַל, - יבעריק קאַנסאַמשאַן פון פאַץ, ספּעציעל כייַע פאַץ, - יבעריק קאַנסאַמשאַן פון הויך-קאַלאָריע פודז וואָס פירן צו אַביסאַטי, - פעלן פון פאַבריק פייבערז אין עסנוואַרג. קאַלעסטעראַל קומט אין דעם גוף בלויז מיט כייַע עסנוואַרג. עס איז שוין פּראָווען אַז די ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק ינקריסיז מיט אַ פאַרגרעסערן אין קאַלעסטעראַל ינטייק. דעריבער, געוויינטלעך, מיר רעקאָמענדירן צו האַלטן דיין קאַלעסטעראַל ינטייק צו אַ מינימום. אבער דעם רעקאָמענדאַציע איז נישט אַזוי נייַ! אלא, דאָס איז אַ נייַע ופדעקונג פון די מערסט אלטע דערנערונג סיסטעם, פארגעלייגט טויזנטער פון יאָרן צוריק דורך דער איינער וואס באשאפן און מיינטיינז אונדזער גוף, און דיסקרייבד אין די רוח שריפטן. לייענען גענעסיס 1.29. דער האר האט פארשריבן: "יעדער קרייַטעכץ וואָס גיט זאָמען, און יעדער בוים וואָס טראגט פרוכט פון דעם בוים וואָס גיט זאָמען, דאָס וועט זיין עסן פֿאַר איר." און דאָס זענען פירות, טוווע, ניסלעך, וועדזשטאַבאַלז און זאמען. "וועגעטאַריעריזאַם איז דער שליסל צו געזונט"