אין דער צוגרייטונג פון בורגערס, רעסטראַטאָרס בכלל נוצן רעגולער ערד רינדערנס, דער איינער מיט די העכסטן פעט צופרידן אויף די מאַרק. לויט פוד און דראַג רעגולאַטיאָנס אין קאַנאַדע, רעגולער ערד רינדערנס מוזן אַנטהאַלטן אַ מאַקסימום פון 30% פעט, 23% פֿאַר מיטל-דאַר ערד רינדערנס, 17% פֿאַר דאַר ערד רינדערנס און אַ מאַקסימום פון 10% פֿאַר עקסטרע-דאַר פלייש¹. אין פֿראַנקרייַך, די פעט אינהאַלט אין ערד פלייש פון ריין רינדערנס טיפּ מוזן זיין צווישן 5% און 20%². א ערד רינדערנס פּאַטי געמאכט מיט עקסטרע דאַר פלייש וועט באטייטיק באַגרענעצן די ינטייק פון פעט וואָס איז יקסעסיוולי שלעכט פֿאַר קאַלעסטעראַל און האַרץ געזונט. 

פוד און דראַג רעגולאַטיאָנס. [דערגרייכט דעם 27טן אָקטאָבער 2013]. http://laws-lois.justice.gc.ca/fra/reglements/CRC,_ch._870/page-146.html?texthighlight=hach%C3%A9e+hach%C3%A9+boeuf#sB.14.015 כּללים n ° 1760/2000 / סע. [דערגרייכט דעם 27טן אָקטאָבער 2013]. http://www.economie.gouv.fr/files/directions_services/daj/marches_publics/oeap/gem/viandes/viandesh.pdf