גרין וועדזשטאַבאַלז אָפט פאַרלירן זייער העל שמאַראַגד קאָליר בעשאַס קוקינג. צו פאַרמיידן דעם פון כאַפּאַנז, איר דאַרפֿן צו בלאַנטש זיי ריכטיק. דערנאָך בראַקאַלי, ספּאַרזשע, פּיז, גרין בינז און אנדערע וועט זיין ווי שיין אויף די טעלער ווי איידער קוקינג.
כּללים פֿאַר בלאַנטשינג וועדזשטאַבאַלז:
1. ונ דורך וואַשן די וועדזשטאַבאַלז און באַזייַטיקן קיין בלעמישיז - זיי וועט זיין ספּעציעל באמערקט אויף העל גרין.
2. פֿאַר קוקינג, נעמען אַ פּלאַץ פון וואַסער - 6 מאל מער ווי די וועדזשטאַבאַלז זיך.
3. זאַלץ די וואַסער געזונט איידער קוקינג, עס זאָל קאָכן געזונט. נאָך לייגן וועדזשטאַבאַלז צו די וואַסער, די קאָכן זאָל נישט זיין ינטעראַפּטיד.
4. דו זאלסט נישט דעקן דעם טאָפּ בעשאַס קוקינג: עס איז געמיינט אַז אויב דער ענזיים וואָס ברייקס אַראָפּ טשלאָראָפילל קומט נישט מיט די פּאַרע, עס קען נישט זיין מעגלעך צו דערגרייכן אַ גרין קאָליר.
5. קאָכן וועדזשטאַבאַלז פֿאַר אַ קורץ צייַט, אַ ביסל מינוט. אין דעם וועג, ווייניקער נוטריאַנץ וועט גיין אין די וואַסער און די קאָליר וועט בלייבן סאַטשערייטאַד. די גרינס זאָל זיין ווייך, אָבער אַ ביסל קרונטשי.
6. נאָך קוקינג וועדזשטאַבאַלז זאָל זיין דיפּט אין אַ שיסל פון ייַז וואַסער צו האַלטן קוקינג גלייך.
7. איר קענען אָפּהיטן די קאָליר פון וועדזשטאַבאַלז דורך סטימינג זיי, אָבער די קאָליר איז נאָך דאַרקער.
8. ווען קאָכן פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז, די באַנד פון וואַסער מוזן זיין געוואקסן ווייַל די טעמפּעראַטור פון די וועדזשטאַבאַלז וועט קילן די וואַסער באטייטיק און עס מוזן קאָכן די גאנצע צייט.
ווען עס קומט צו ליפי וועדזשטאַבאַלז ווי שפּינאַט אָדער הערבס, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן זיי, אָבער בלאַנטשינג וועט העלפֿן געבן זיי אַ רייַך קאָליר און טאַם.
בלאַנטשינג צייט:
ראָוזמערי - 40 סעקונדעס
פעננעל און קראָפּ - 15 סעקונדעס
טשייווז - האַלטן פֿאַר 2 מינוט אונטער הייס וואַסער
פּעטרעשקע - 15 סעקונדעס
מינץ - 15 סעקונדעס
טיים - 40 סעקונדעס.