ינהאַלט
לויט אַרקיאַלאַדזשיסס, קעז אנגעהויבן צו זיין געמאכט אין די נעאָליטהיק צייט, ווען זיי דיסקאַווערד די פאַרמאָג פון מילך צו צאַמען ביי אַ וואַרעם טעמפּעראַטור. אין אלטע גריכנלאנד, קעז געמאכט איז שוין אַ פּראָסט זאַך, און אין האָמער ס אָדיססיי איר קענען לייענען אין דעטאַל ווי די סיקלאָפּס פּאָליפעמוס קאָכן קעז. די אלטע רוימער זענען געווען זייער באָקע אין דעם געשעפט, וואָס ספּעציעל אַפּרישיייטיד די "לבנה" קעז. רוימישע ליבהאבערס, דיסקרייבינג די שיינקייט פון די דאַמע פון די האַרץ, קאַמפּערד עס מיט דעם באַזונדער קעז.
איצט קעז איז אַ פאָלקס פּראָדוקט אין אַלע לענדער, פילע קיילים און סנאַקס זענען צוגעגרייט פֿון אים. מיר פאָרשלאָגן איר רעסאַפּיז פֿאַר סאַלאַדס מיט קעז וואָס וועט באַצירן דיין טיש און ביטע דיין ליב געהאט אָנעס!
קירבעס מישן
קירבעס איז דער גרעסטער יאַגדע אין דער וועלט, און בלויז 200 זענען צומ עסן צווישן 800 ווערייאַטיז. דערוואַקסן ניט בלויז געל, מאַראַנץ און גרין פּאַמקאַנז, אָבער אויך ווייַס און שוואַרץ, ספּאַטיד און סטרייפּט. בייקט קירבעס איז וואַנדערפאַלי קאַמביינד מיט שווער קעז, אַזוי זייער קאָמבינאַציע איז פאָלקס אין סאַלאַדס. און אויב איר לייגן אַרוגולאַ צו די שיסל וואָס האט אַ ספּעציפיש געשמאַק רעכט צו זענעפט ייל, די פֿאַרבייַסן טורנס אין אַ פאַקטיש קולינאַריש מייַסטערווערק!
פֿאַר די סאַלאַט איר וועט דאַרפֿן:
- זיס מאַראַנץ קירבעס - 300 ג
- קיין שווער קעז - 150 ג
- שפּינאַט - 50 ג
- אַרוגולאַ - 50 ג
- סעסאַמי - 1 טבספּ. ל.
- מאַסלינע ייל-צו טעם
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו טעם
שנייַדן די קירבעס אין ברעקלעך, שפּריצן עס מיט מאַסלינע ייל און באַקן אין די ויוון פֿאַר העלפט אַ שעה בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180-200 ° C. צעהאַקן די קעז אין דין פּלאַטעס. שטעלן די געוואשן שפּינאַט און אַרוגולאַ בלעטער אין אַ טעלער, שטעלן די ברעקלעך פון קירבעס און קעז אויף שפּיץ, גיסן מאַסלינע ייל, זאַלץ, פעפער און שפּריצן מיט סעסאַמי זאמען. א שיין סאַלאַט מיט שווער קעז וועט באַצירן דעם פעסטיוו טיש און וועט זיין אַ אָנגענעם דערצו צו לאָנטש אָדער מיטאָג.
געזונט פֿאַרבייַסן מיט ציגעלע קעז
ניט ווייניקער געשמאַק סאַלאַט איז באקומען מיט ציגעלע קעז, רייַך אין לאַקטיק זויער באַקטיריאַ. אין דערצו, דעם קעז איז טייקעף דיידזשעסטיד און טוט נישט גרונט אַלערדזשיז. זאל ס פּרובירן צו מאַכן אַ סאַלאַט מיט וועדזשטאַבאַלז און קעז פֿון ציגעלע מילך, און לייגן צו אים טשיקקפּעאַס, בעעטראָאָט און שפּינאַט רייַך אין אַמינאָ אַסאַדז.
פֿאַר אַ יידל און פלייווערפאַל פֿאַרבייַסן, איר דאַרפֿן די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- טרוקן טשיקקפּעאַס-50 ג
- קליין בעעטראָאָט - 2 פּקס.
- ווייך ציגעלע קעז - 100 ג
- שפּינאַט - 50 ג
פֿאַר ריפיואַלינג:
- מאַסלינע ייל-צו טעם
- פּראָווענקאַל הערבס - צו געשמאַק
- קנאָבל - 2 קלאָוועס
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו טעם
פּלאָמבירן די טשיקקפּעאַס מיט קאַלט וואַסער און לאָזן פֿאַר 8-12 שעה, און קאָכן עס פֿאַר אַ שעה אויף מיטל היץ. קאָכן די בעעטראָאָט אין שטייַגן, אָבער עס איז בעסטער צו באַקן עס אין פאַרמייַדן אַזוי אַז דער טעם פון די גרינס ווערט מער לעבעדיק און יקספּרעסיוו. קיל די פאַרטיק טשיקקפּעאַס, וואַש די שפּינאַט און שנייַדן די בעעטראָאָט און ציגעלע קעז אין קובעס. לייג די הערבס פון פּראָווענסע, זאַלץ, פעפער און קראַשט קנאָבל צו אַ קליין סומע פון מאַסלינע בוימל. מישן אַלע די ינגרידיאַנץ, גיסן די שמעקנדיק סאָוס אויף שפּיץ און דינען דעם שיינקייט אויף די טיש!
פרוכט און קעז פאַרבייַסן
גרינס סאַלאַדס זענען געווען דער ערשטער צו זיין צוגעגרייט דורך די רוימער, און דער געדאַנק איז צו מישן פרוכט מיט אַ זיס סאָוס, די געשיכטע איז שטיל. אין קיין פאַל, דאַנק צו דעם קאָכן, מיר האָבן זאַפטיק, געשמאַק און געזונט דיזערץ. פרוכט און קעז סאַלאַט איז פּאַסיק פֿאַר פרישטיק און פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן, ווייַל עס איז נישט בלויז לייטווייט, אָבער אויך סאַטיספייינג, און דאָס איז אַ פאַקטיש פאַרגעניגן!
צוגרייטן די פאלגענדע פּראָדוקטן:
- קרעם קעז אָדער ונסאַלטעד קעז - 60 ג
- רויט ווייַנטרויבן - 50 ג
- זיס עפּל - 1 פּיסי.
- וועלשענער נוס - 30 ג
- עטלעכע סאַלאַט בלעטער
פֿאַר ריפיואַלינג:
- פליסיק האָניק - 1 טבספּ. ל.
- מאַראַנץ זאַפט - 1 טבספּ.
שנייַדן די ווייַנטרויבן אין האַלב, אַראָפּנעמען די זאמען און צעהאַקן די עפּל אין קובעס. רייַסן די סאַלאַט מיט דיין הענט, שנייַדן די כאַווז פון פּילד וואָלנאַץ אין פיר טיילן. שנייַדן די ווייך קעז אָדער קעז אין ברעקלעך, און מישן די פרעשלי סקוויזד מאַראַנץ זאַפט און האָניק פֿאַר דעם סאָוס. פאַרבינדן פירות, ניסלעך און סאַלאַט אין אַ שיסל, שטעלן קעז קיובז אָדער קליין ברעקלעך פון ווייך קעז אויף שפּיץ, גיסן זיי מיט אַ זיס און שמעקנדיק סאָוס און הנאה אַ רעפרעשינג וויטאַמין פאַרבייַסן!
איטאַליעניש סאַלאַט
סאַלאַדס מיט מאָזזאַרעללאַ קעז זענען אונטערשיידן דורך די סאַפיסטאַקיישאַן וואָס איז טאָכיק אין איטאַליעניש קוויזין. דעם מין פון קעז איז געמאכט דורך האַנט, פֿאַר די ערשטער מאָל עס איז געווען געלערנט צו מאַכן מידייוואַל מאָנקס. זיי ניד די קורדלעד מילך צו די קאָנסיסטענסי פון טייג, און דאַן אויסגעשטרעקט עס און געשאפן באַללס. מאָזזאַרעללאַ איז רייַך אין באַקטיריאַ וואָס זענען נוציק פֿאַר די געדערעם, אַזוי די סאַלאַדס זענען די בעסטער פאַרהיטונג פון דיסביאָסיס און דיגעסטיווע פּראָבלעמס. מאָזזאַרעללאַ, הזיתים, טאַמאַטאָוז און פּעפּערז זענען אין שליימעסדיק האַרמאָניע מיט יעדער אנדערע, אַזוי דעם סאַלאַט וועט ניט בלויז אָנזעטיקן איר, אָבער אויך באַשולדיקן איר מיט אָפּטימיזם פֿאַר אַ גאַנץ טאָג
צוגרייטן די נייטיק פּראָדוקטן:
- מאָזזאַרעללאַ - 150 ג
- הזיתים אָן זוימען-70 ג
- קאַרש טאַמאַטאָוז-8-10 פּקס.
- געל און רויט גלאָק פּעפּערז-האַלב יעדער
- שפּינאַט אָדער אנדערע גרינז -30 ג
פֿאַר ריפיואַלינג:
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ.
- זאַפט פון 1 לימענע
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו טעם
שנייַדן די טאַמאַטאָוז און מאָזזאַרעללאַ באַללס אין האַלב, צעהאַקן די פעפער פעני און שווענקען די שפּינאַט געזונט. מישן די ינגרידיאַנץ און לייגן זיי צו זיי. צוגרייטן אַ סאָוס פון מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט. גיסן די ריזאַלטינג סאָוס איבער די סאַלאַט, ניט פאַרגעסן צו לייגן זאַלץ און פעפער.
געווירציק פאַרשפּייַז מיט ראָקוועפאָרט
סאַלאַט מיט קעז מיט פורעם האט אַ איידעלע געשמאַק, וואָס וועט זיין אַפּרישיייטיד ניט בלויז דורך קעז גאָורמעץ, אָבער אויך דורך ליבהאבערס פון געזונט סאַלאַדס. אַמאָל קעז פורעם איז געווען באקומען פון פורעם ברויט, און איצט ספּעציעל מאַשרומז זענען מוסיף צו די מילך מאַסע, פּירסט די קעז קעפ מיט אַ ספּייק אַזוי אַז די פורעם ספּרעדז איבער די קעז. עס איז געמיינט אַז מענטשן דיסקאַווערד דעם ומגעוויינטלעך פּראָדוקט דורך צופאַל, געלאזן די קעז אין די היץ, און נאָך טריינג עס און סאַפּרייזד ווי געשמאַק עס איז. דאַנקען צו דעם, מיר קענען הנאה געשמאַק קיילים. Roquefort און אנדערע ווערייאַטיז פון קעז מיט פורעם זענען וואַנדערפאַלי קאַמביינד מיט פלייש, עגגס און אַוואַקאַדאָו. עס טורנס אויס אַפּעטיטלעך און זייער סאַטיספייינג!
נעמען די פאלגענדע ינגרידיאַנץ:
- ראָקוועפאָרט אָדער גאָרגאָנזאָלאַ - 100 ג
- אַוואָקאַדאָ - 1 פּיסי.
- יי - 1 פּיסי.
- בייקאָן - 100 ג
- הינדל ברוסט - 100 ג
- האַלב אַ ציבעלע
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי.
- אַ ביסל גרין ציבעלע פעדערז
- עטלעכע סאַלאַט בלעטער
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער - צו טעם
קאָכן די הינדל ברוסט, לייטלי פּרעגלען עס אין אַ קליין סומע פון מאַסלינע ייל און צעהאַקן עס אין קובעס. אויך פּרעגלען די בייקאָן אין אַ סקאָווראָדע ביז עס איז בראַונד און קריספּי, און טרער עס אין ברעקלעך. שנייַדן די בוילד יי, אַוואַקאַדאָו, ציבעלע און פּאָמידאָר אין קובעס, צעהאַקן די גרין אַניאַנז און צעהאַקן די סאַלאַט בלעטער מיט דיין הענט. צולייגן די וועדזשטאַבאַלז און פלייש אין הויפן אויף אַ שיסל, געווירץ מיט זאַלץ, פעפער, גאַרניש מיט הערבס, שפּריצן מיט מאַסלינע ייל און גלייך דינען דעם שיסל אויף די טיש. דעם סאַלאַט וועט זיין אַ פול מאָלצייַט פֿאַר איר.
געשמאַק האַלומי
סאַלאַט מיט געפּרעגלט האַלאָומי קעז איז אַ גאַסטראָנאָמיק ופדעקונג פֿאַר איר. האַלאָומי איז אַ ראָסל קעז פון די קיפראס ברעג, געדיכט און געזאָלצן. עס טוט נישט צעשמעלצן, אַזוי עס איז ידעאַל פֿאַר גרילינג. אין אַדישאַן, די קעז האלט די פאָרעם אין סאַלאַדס און הייס קיילים, אַזוי איר טאָן ניט האָבן צו זאָרג וועגן עסטעטיק!
דאָ ס וואָס איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ פֿאַרבייַסן:
- האַלומי קעז -150 ג
- צוקיני - 1 פּיסי.
- וגערקע - 1 פּיסי.
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי.
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי.
- הזיתים - 30 ג
- רויט ציבעלע - 1 פּיסי.
- עטלעכע סאַלאַט בלעטער
פֿאַר ריפיואַלינג:
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ.
- זאַפט פון האַלב אַ לימענע
- סוי סאָוס - 1 צפּ.
צעהאַקן טייל פון די צוקיני אין דין פּלאַטעס צוזאמען מיט די שאָלעכץ, שנייַדן די פעפער אין עטלעכע טיילן און באַקן די וועדזשטאַבאַלז אין די ויוון פֿאַר 20 מינוט ביי 180 ° C (די צייט קען בייַטן דיפּענדינג אויף די מאַכט פון די הרובע און די גרעב פון די ברעקלעך). 5-7 מינוט איידער קוקינג, לייגן די קוואַרטערס אָדער כאַווז פון די פּאָמידאָר צו די וועדזשטאַבאַלז.
שנייַדן די האַלאָומי קעז אין סלייסיז און פּרעגלען עס אין אַ גריל פּאַן ביז עס איז רויט מיט אַפּעטיטלעך ברוין סטריפּס, שנייַדן די רויט ציבעלע אין האַלב רינגס און די פריש וגערקע אין קרייזן.
שטעלן די סאַלאַט בלעטער אויף אַ טעלער, שטעלן אַלע די אנדערע ינגרידיאַנץ אויף שפּיץ און שטעלן די געפּרעגלט קעז אין די שפּיץ פון די פּיקטשעראַסק זאַץ. גיסן אַ סאָוס פון מאַסלינע ייל, סוי סאָוס און לימענע זאַפט איבער די פֿאַרבייַסן.
דורך די וועג, די רעכט האַלומי קרעאַקס אויף די ציין, אַזוי אלא געשמאַק די סאַלאַט מיט געפּרעגלט קעז צו קאָנטראָלירן צי די האַלומי טרעפן די סטאַנדאַרט פון קוואַליטעט, און אין דער זעלביקער צייט הנאה אַ געשמאַק פֿאַרבייַסן!
מעדיטערראַנעאַן געשמאַק
פעטאַ קעז קומט פון אלטע גריכנלאנד און איז צוגעגרייט פון דאַר און געהאַקט סאָלטיד הייַזקע קעז. מאל עס איז סטאָרד מער ווי דריי חדשים אין ראָסל צו מאַכן דעם טעם ברייטער און דיפּער. נאָך טייינג פעטאַ, איר וועט פילן אַ געמיש פון געזאָלצן, זויער און געווירציק שיידז - אַזאַ אַ יינציק בוקיי מאכט סאַלאַדס אפילו מער דייווערס און געשמאַק.
צווישן די רעסאַפּיז פֿאַר סאַלאַדס מיט פעטאַ קעז, איינער פון די מערסט געראָטן איז אַ קאָמבינאַציע מיט פּאַטייטאָוז, יי, גרין הזיתים און טאַמאַטאָוז.
צוגרייטן די פּראָדוקטן פֿאַר די סאַלאַט:
- פעטאַ קעז -100 ג
- פּאַטייטאָוז-500 ג
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי.
- גרין הזיתים סטאַפט מיט פעפער פּאַפּ אָדער אָן פילונג - 30 ג
- יי - 1 פּיסי.
- קיין גרינז - צו טעם
פֿאַר ריפיואַלינג:
- מאַסלינע ייל - 2 טבספּ.
- זענעפט זאמען - 1 צפּ.
- זאַפט פון 1 לימענע
קאָכן די פּאַטייטאָוז אין אַ מונדיר, שאָלעכץ און צעהאַקן זיי אין קובעס. סימילאַרלי, שנייַדן די פעטאַ און פּאָמידאָר און שנייַדן די הזיתים אין האַלב. אויב איר טאָן ניט ווי געווירציק, נעמען הזיתים אָן פילונג.
מישן די פּראָדוקטן אין אַ שיסל, גיסן די געווירציק סאָוס און גאַרניש מיט סלייסיז פון בוילד יי און הערבס. עס איז ניט דאַרפֿן צו זאַלץ די סאַלאַט - פעטאַ און הזיתים זענען גאַנץ גענוג צו געניסן אַ מעדיטערראַנעאַן פֿאַרבייַסן!
וויטאַמין יקספּלאָוזשאַן
נעמען אַ נעענטער קוק אין דעם רעצעפּט פֿאַר סאַלאַט מיט קעז. עס איז ינקרעדאַבלי ליכט, געזונט און סאַטיספייינג-און אַלע דאַנק צו די קעז, וואָס גיט די שיסל ווייך און וועלוואַטי. דעם קעז איז אַ פאַקטיש שפּייַכלער פון קאַלסיום און אנדערע שפּור עלעמענטן, אָן עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַ מאָדערן דיעטע פון אַ מענטש וואָס דאגות וועגן זיין געזונט.
רעטעך איז די הויפּט גאַרדיאַן פון וויטאַמין C, אַזוי די גרינס איז געווען זייער אַפּרישיייטיד דורך די אלטע עגיפּטיאַנס. דערצו, עטלעכע מעקסיקאַנס נאָך זינגען אָדעס צו דעם וואָרצל גערעטעניש און אָרגאַניזירן אַ רעטעך נאַכט איידער די ניו יאָר. מיר קענען צולייגן פרישטיק, לאָנטשיז און דינערז מיט דעם נוציק גרינס, וואָס אין קאָמבינאַציע מיט קעז איז אפילו בעסער אַבזאָרבד.
איר דאַרפֿן אַ ביסל פּראָדוקטן:
- קעז - 100 ג
- מיטל וגערקע - 1 פּיסי.
- רעטעך - 100 ג
- אַ ביסל גרין ציבעלע פעדערז
- געמישט סאַלאַט - צו טעם
פֿאַר ריפיואַלינג:
- גרינס ייל - 1 טבספּ. ל.
- באַלזאַמיק עסיק-0.5 לעפעלע.
- שוואַרץ פעפער - צו טעם
שנייַדן די קעז אין קיובז, און אויב עס איז זייער ווייך, צעברעקלען עס אין ברעקלעך. שנייַדן די רעטעך און וגערקע אין דין קרייזן, און פיינלי צעהאַקן די גרין אַניאַנז. מישן די פּראָדוקטן אין אַ שיסל, אַרייַנגערעכנט אַ געמישט סאַלאַט, צייַט מיט קיין גרינס ייל געמישט מיט באַלסאַמיק עסיק און שוואַרץ פעפער.
סאַלאַדס מיט קעז זענען אַ פאַקטיש שפּייַכלער פון ינספּיראַציע און מעהודערדיק געשמאַק, ספּעציעל אויב איר ווייַזן פאַנטאַזיע אין דער קיך און ברענגען עפּעס פון דיין אייגענע צו די פאַרטיק רעסאַפּיז. שער דיין פיינדינגז!