ינגרידיאַנץ פֿאַר 8 מענטשן
- 1 קג פון מעל
- 6 עגגס + 1 יאָוק
- 300 ג פון קאַסטער צוקער
- 200 ג פּוטער
- 200 ג פון געהאַקט קאַנדיד פרוכט
– 1 גרייטיד מאַראַנץ פּינטעלע
– 40 ג בעקער הייוון
- 30 ג גראַנולאַטעד צוקער
– 1 בעבל
- פֿאַר די באַפּוצונג: ברעקלעך פון אַנדזשעליקאַ, געצוקערט פירות
צוגרייטן אַ סאָורדאָוג
צעלאָזן די הייוון אין אַ גרויס שיסל אין 1/4 גלאז לאַקוואָרם וואַסער, דעמאָלט מישן עס מיט 125 ג מעל, נידינג פּאַמעלעך. קאָווער די זויערטייג און לאָזן עס זיצן ביז עס האט דאַבאַלד אין גרייס.
צוגרייטן די טייג
אין אן אנדער שיסל, מישן די 6 עגגס מיט די קאַסטער צוקער, די מאַראַנץ פּינטעלע, דעמאָלט די סאָפאַנד פּוטער און שנייַדן אין קליין קיובז. גיסן אין די רעשט פון די מעל בשעת סטערינג. דעריבער לייגן די סאָורדאָוגה, די געהאַקט קאַנדיד פרוכט און ניד די געמיש פֿאַר 10 מינוט. אָרט די טייג אין אַ פלאָורעד טעריין באדעקט מיט אַ טיי האַנטעך. לאָזן צו רו פֿאַר 3 שעה אין אַ וואַרעם אָרט.
קוקינג און פינישינג
מיט די טייג, מאַכן אַ זעמל 8-10 סענטימעטער אין דיאַמעטער און ברענגען די צוויי ענדס צוזאַמען צו באַקומען אַ קרוין. אַרייַנלייגן די קרוין אין די טייג פון אונטן. שטעלן די קרוין אויף אַ פלאָורעד אַרבעט ייבערפלאַך און לאָזן עס סוואַלל פֿאַר וועגן 1 שעה אין אַ וואַרעם אָרט. פּרעהעאַט די ויוון צו 180 ° C (טה.6). מיט אַ באַרשט, פאַרשפּרייטן די יי יאָוק צעלאָזן אין אַ ביסל וואַסער אויף שפּיץ פון די בריאָטשע, דעמאָלט שפּריצן מיט גראַנולאַטעד צוקער. שטעלן אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט. קוק די קוקינג דורך סטיקינג אַ נאָדל אין די צענטער פון די בריאָטשע: עס זאָל קומען אויס טרוקן. ווען די בריאָטשע איז האַלב, באַצירן עס מיט ברעקלעך פון געצוקערט פרוכט.