מער לעצטנס, די באָבע פון מאָדערן וועדזשאַטעריאַנז האָבן געלערנט ווי צו קאָכן סוויץ אָן באַקינג, הערינג אונטער אַ נאָרי פוטער מאַנטל און אנגעהויבן צו קויפן סיזאַנאַל גראָז פֿאַר גרין קאַקטיילז אויף די מאַרק - אָבער אין דער זעלביקער צייַט, די מערב האט שוין אנגעהויבן צו קריטיקירן ביידע וועדזשאַטעריאַניזאַם און אַ רוי עסנוואַרג דיעטע, שטעלן פאָרויס נייַע טעאָריעס וועגן עסנוואַרג: "ריין דערנערונג", קאָליר און גלוטען-פֿרייַ דיייץ און מער. אָבער, בלויז אַ ביסל פון הונדערטער פון כייפּאַטאַסאַז האָבן די זעלבע קאַנווינסינג וויסנשאפטלעכע טערעץ, לאַנג-טערמין און ברייט פאָרשונג פון פאקטן און באציונגען, ווי אַ גאַנץ פאַבריק באזירט דיעטע (פּלאַנט באזירט דיעטע), פארגעלייגט דורך דער דאָקטער און דיסקרייבד אין זיין בעסטער- סעלינג ביכער - "די טשיינאַ לערנען" און "(פינף)געזונטע עסן".
וועגעטאַריעריזאַם - שעדלעך?
זיכער נישט. אָבער, אַ וועגעטאַריער אָדער רוי עסנוואַרג דיעטע איז נישט סאַנאַנאַמאַס מיט אַ געזונט דיעטע. כאָטש וועדזשאַטעריאַנז זענען ווייניקער אין ריזיקירן פון אַזוי גערופענע "זעת חולאתן" (טיפּ 2 צוקערקרענק, קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק און ראַק), זיי האָבן העכער טויט רייץ פון אנדערע חולאתן.
א רוי עסנוואַרג, וועגעטאַריער, ספּאָרט, יאָגאַ אָדער קיין אנדערע דיעטע איז נישט 100% געזונט נאָר ווייַל איר פאַרבייַטן אַלע כייַע מיט פאַבריק. סטאַטיסטיש, די גרינז זענען פשוט מער זארגן וועגן זייער געזונט ווי אַלע אנדערע. אָבער, עס זענען אַ פּלאַץ פון פּראָבלעמס מיט פאַבריק-באזירט דערנערונג. למשל, וועדזשאַטעריאַנז קומען צו מיר מיט דיגעסטיווע פּראָבלעמס (פאַרשטאָפּונג, שילשל, יבס, גאַז), יבערוואָג/ונדערוועיגהט, הויט פראבלעמען, נידעריק ענערגיע לעוועלס, נעבעך שלאָפן, דרוק, אאז"ו ו עס קומט אויס אַז עפּעס איז פאַלש אין די קלאסישע צוגאַנג צו פאַבריק-באזירט דערנערונג?
CRD איז ניט מער אַ וועגעטאַריער און נישט נאָך אַ רוי עסנוואַרג דיעטע
***
מענטשן ווערן וועדזשאַטעריאַנז פֿאַר אַ נומער פון סיבות: רעליגיעז, מאָראַליש און אפילו דזשיאַגראַפיקאַל. אָבער, די מערסט באַוווסטזיניק ברירה אין טויווע פון אַ פאַבריק-באזירט דיעטע קענען זיין גערופֿן אַ באַלאַנסט צוגאַנג, באזירט נישט אויף גלויבן אין די ניסימדיק (און אפילו מער אַזוי געטלעך) קוואַלאַטיז פון קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז, אָבער אויף די לערנען פון אַ ימפּרעסיוו סומע פון קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז. פאקטן און שטודיום וואָס באַשטעטיקן זיי.
ווער וואָלט איר אלא גלויבן - די וואָס ספּיו הויך-פלוען עסאָוטעריק פראַסעס, אָדער אַ פּראָפעסאָר פון בייאָוקעמאַסטרי און דערנערונג אין איינער פון די בעסטער אוניווערסיטעטן אין דער וועלט? עס איז שווער צו פֿאַרשטיין מעדיציניש זייטלעך אָן ספּעציעל בילדונג, און קאָנטראָלירן אַלץ אויף זיך איז אַנסייף, און עס קען נישט זיין גענוג צייט.
ד"ר קאָלין קאַמפּבעלל האט געטאן אַ גרויס אַרבעט פון דעדאַקייטאַד רובֿ פון זיין לעבן צו עס און מאַכן עס פיל גרינגער פֿאַר איר און מיר. ער ינקאָרפּערייטיד זיין פיינדינגז אין אַ דיעטע וואָס ער האָט גערופֿן CRD.
אָבער, לאָמיר זען וואָס איז פאַלש מיט טראדיציאנעלן וועדזשאַטעריאַניזאַם און רוי עסנוואַרג. לאָמיר אָנהייבן מיט די גרונט פּרינציפּן פון די CRD.
1. פּלאַנט פודז זאָל זיין ווי נאָענט צו זייער נאַטירלעך פאָרעם ווי מעגלעך (ד"ה גאַנץ) און מינימאַל פּראַסעסט. פֿאַר בייַשפּיל, ניט אַלע גרינס אָילס וואָס זענען פאָרשטעלן אין טראדיציאנעלן "גרין" דיייץ זענען גאַנץ.
2. אין קאַנטראַסט צו מאָנאָ-דיייץ, ד"ר קאַמפּבעלל זאגט אַז איר דאַרפֿן צו עסן וועריד. דאָס וועט צושטעלן די גוף מיט אַלע די נייטיק נוטריאַנץ און וויטאַמינס.
3. קרד ילימאַנייץ זאַלץ, צוקער און אַנכעלטי פאַץ.
4. 80% פון קייקאַל איז רעקאַמענדיד צו זיין באקומען פון קאַרבאָוכיידרייץ, 10 פון פאַץ און 10 פון פּראָטעינס (גרינס, די וואָס זענען קאַמאַנלי גערופן "נעבעך קוואַליטעט" *).
5. עסנוואַרג זאָל זיין היגע, סיזאַנאַל, אָן גמאָס, אַנטיביאַטיקס און גראָוט כאָרמאָונז, אָן פּעסטאַסיידז, הערביסיידז - דאָס איז, אָרגאַניק און פריש. דעריבער, ד"ר קאַמפּבעלל און זיין משפּחה זענען דערווייַל לאַביינג פֿאַר אַ רעכענונג צו שטיצן פּריוואַט פאַרמערס אין די יו. עס. ווי קעגן צו קאָרפּעריישאַנז.
6. ד"ר קאַמפּבעלל ינקעראַדזשאַז צו קאָכן עסנוואַרג אין שטוב ווען מעגלעך צו ויסמיידן אַלע סאָרץ פון טאַם ענכאַנסערז, פּראַזערוואַטיווז, E-אַדדיטיווז, אאז"ו ו. רובֿ פון די פּראָדוקטן אין געזונט עסנוואַרג סטאָרז און "וועגעטאַריער זאכן" זענען אָפט ינדאַסטריאַל פּראַסעסט פודז, קאַנוויניאַנס פודז, סנאַקס, האַלב-צוגעגרייט אָדער צוגעגרייט מילז, פלייש סאַבסטאַטוץ. צו זיין ערלעך, זיי זענען נישט כעלטיער ווי קאַנווענשאַנאַל פלייש פּראָדוקטן.
צו העלפן די אנהענגערס פון די CJD, Leanne Campbell, די פרוי פון ד"ר Campbell ס זון, האט ארויס עטלעכע קוקבוקס אויף די פּרינציפּן פון די CJD. בלויז איינס איז איבערגעזעצט געוואָרן אויף רוסיש און לעצטנס אַרויסגעגעבן געוואָרן דורך דער MIF-פאַרלאַג – "רעסיפּעס פֿון כינעזישער פֿאָרשונג".
7. די קוואַליטעט פון עסנוואַרג איז מער וויכטיק ווי קייקאַל און די סומע פון מאַקראָנוטריענץ אין עס. אין קלאַסיש "גרין" דיייץ, נידעריק-קוואַליטעט עסנוואַרג איז אָפט פאָרשטעלן (אפילו אויף אַ רוי עסנוואַרג און וועגעטאַריער דיעטע). פֿאַר בייַשפּיל, אין די יו. עס., רובֿ סוי איז גמאָ, און כּמעט אַלע מילכיק פּראָדוקטן אַנטהאַלטן גראָוט כאָרמאָונז.
8. גאַנץ רידזשעקשאַן פון אַלע פּראָדוקטן פון כייַע אָריגין: מילך, מילך פּראָדוקטן (קעז, הייַזקע קעז, קעפיר, זויער קרעם, יאָגורט, פּוטער, אאז"ו ו), עגגס, פיש, פלייש, אָף, שפּיל, סעאַפאָאָד.
איינער פון די הויפּט געדאנקען פון די MDGs איז אַז געזונט איז בארעכטיגט פֿאַר אַלעמען. אבער ווייַל פון די סימפּליסטיק (אָדער רעדוקציעיסט) צוגאַנג, פילע זענען קוקן פֿאַר אַ מאַגיש פּיל פֿאַר אַלע חולאתן און שנעל קיורז, קאָזינג אפילו מער שעדיקן צו זייער געזונט און זייַט יפעקס ווי אַ רעזולטאַט. אבער אויב אַ מער און אַ בינטל פון גרינז קאָסטן אַזוי פיל ווי טייַער רפואות, זיי וואָלט זיין מער גרייט צו גלויבן אין זייער היילונג פּראָפּערטיעס.
ד״ר קאמבעלל, זייענדיק א וויסנשאפטלער, פארלאזט זיך דאך אויף פילאזאפיע. ער רעדט וועגן אַ האָליסטיק צוגאַנג צו געזונט אָדער האָליזם. דער באַגריף פון "האָליזם" איז געווען באַקענענ דורך אַריסטאָטלע: "די גאַנץ איז שטענדיק גרעסער ווי די סאַכאַקל פון זייַן טיילן." אַלע טראדיציאנעלן היילונג סיסטעמען זענען באזירט אויף דעם דערקלערונג: ייַורוועדאַ, כינעזיש מעדיצין, אלטע גריכיש, עגיפּטיאַן, אאז"ו ו. ד"ר קאַמפּבעלל האט די פּאָנעם אוממעגלעך: פון אַ וויסנשאפטלעכע פונט פון מיינונג, וואָס איז אמת פֿאַר מער ווי 5 טויזנט יאר, אָבער בלויז " ינער אינסטינקט ".
איך בין צופרידן אַז איצט עס זענען מער און מער מענטשן וואָס זענען אינטערעסירט אין אַ געזונט לייפסטייל, לערנען מאַטעריאַלס און האָבן קריטיש טראכטן. מער געזונט און צופרידן מענטשן איז מיין ציל אויך! איך בין דאַנקבאַר צו מיין לערער ד"ר קאָלין קאַמפּבעלל, וואָס קאַמביינד די געזעץ פון נאַטירלעך אָרנטלעכקייַט מיט די בעסטער דערגרייכונגען פון מאָדערן וויסנשאַפֿט, טשיינדזשד די לעבן פון מיליאַנז פון מענטשן אַרום די וועלט פֿאַר די בעסער דורך זיין פאָרשונג, ביכער, פילמס און בילדונגקרייז. . און דער בעסטער זאָגן אַז די CRD אַרבעט זענען טעסטאַמאָוניאַלז, דאַנקען און פאַקטיש מעשיות פון היילונג.
__________________________
* די "קוואַליטעט" פון אַ פּראָטעין איז באשלאסן דורך די קורס אין וואָס עס איז געניצט אין די געוועב פאָרמירונג פּראָצעס. גרינס פּראָטעינס זענען "נידעריק קוואַליטעט" ווייַל זיי צושטעלן אַ פּאַמעלעך אָבער פעסט סינטעז פון נייַע פּראָטעינס. דער באַגריף איז בלויז וועגן דער קורס פון פּראָטעין סינטעז, און נישט וועגן די ווירקונג אויף דעם מענטש גוף. מיר רעקאָמענדירן צו לייענען די ביכער פון ד"ר קאַמפּבעלל די טשיינאַ לערנען און געזונט עסן, ווי געזונט ווי זיין וועבזייטל און טוטאָריאַלז.
__________________________