ינהאַלט
וואָס פירות איר קענען עסן פֿון טיילאַנד
פרוץ וואָס שמעקן ווי אַ בוים אָדער ציבעלע, אָבער געשמאַק ווי פערשקע אָדער טרוסקאַווקע. ווי צו פֿאַרשטיין זיי און ווי צו עסן זיי?
נאָוואַדייַס, איר געפֿינען זיך אין די פרוכט דיפּאַרטמאַנץ פון סופּערמאַרקיץ ווי אויב איר געווען אין אַן עקזאָטיש לאַנד. אַראָפּנעמען די עלעקטריק לאַמפּס, ימאַדזשאַן אַ דלאָניע בוים, קוק אַרום - און איר וועט פֿאַרשטיין אַז דאָס איז אַ אַסיאַן מאַרק. מאל עס איז אפילו סקערי ווייַל עס איז נישט קלאָר צי איר קענען עסן די פירות אָדער נישט. לאָמיר נעמען אַ ביס פון די ומגעוויינטלעך פירות.
דער נאָמען טראַנזלייץ ווי "גרויס פרוכט", און ווער ווייסט דעם טעם פון מאַנגאָ, עס איז נישט פֿאַר גאָרנישט אַז זיי רופן אים די פרוכט מלך. מאַנגאָ פירות קענען זיין געל, גרין, מאַראַנץ און רויט. כּמעט אַלע יאָר קייַלעכיק, גרינז זענען געבראכט צו אונדז - רובֿ אָפט דאָס זענען ונריפּע פירות, וואָס מיטל אַז זייער געשמאַק איז נישט פּראַנאַונסט. אָבער אַ טשיקאַווע פאַקט: אין ונריפּע פירות עס איז מער וויטאַמין C, און אין צייַטיק פירות - א און בי. צו געניסן דעם טעם, "כאַפּן" דעם עקזאָטיש מערץ - מאי - בעשאַס די רייפּאַנינג צייט פון מאַנגגאָוז. אין דעם צייט, די פלייש פון די פרוכט איז ווייך, געל מיט פערשקע און אַנאַנאַס פלייווערז, און די גלאַט שאָלעכץ האט אַ יידל סאָסנע אַראָמאַ. וסואַללי, די שאָלעכץ איז נישט געגעסן, אָבער זיין זיכער צו פּרובירן עס אויף אַ צייַטיק פרוכט. האָבן איר געגעסן אַ זיס בוים? דאָ ס אַ געלעגנהייט.
צייַטיק פרוכט איז בעסטער שנייַדן אין ברעקלעך, אַנדערש די זאַפט וועט לויפן צו די עלנבויגן. פֿאַר עסטעטיש, מיר רעקאָמענדירן צו שנייַדן צוויי כאַווז פון די פרוכט צוזאמען דעם שטיין און מאַכן קאַץ צוזאמען און אַריבער די פּאַפּ, און האַלטן די אָרנטלעכקייַט פון די הויט. דרייען די פרוכט כאַווז ין (אַ ביסל) און שנייַדן אַוועק די ריזאַלטינג דיימאַנדז. די רוען פלאַטאַנד ביין קענען זיין פּלאַנטיד אין אַ שיסל, דאָס וועט געבן איר אַ ספּראַוט וואָס וועט דערמאָנען איר פון פרעמד לענדער.
באַמערקונג: אויב איר האָט פּערטשאַסט אַ ונריפּע פרוכט, איר קענען ייַנוויקלען עס אין טונקל פּאַרמעט און לאָזן עס אַ ביסל טעג אין צימער טעמפּעראַטור.
א גרויס פרוכט אַרויף צו 800 ג אויף די שעלוועס פון אונדזער סטאָרז ריזעמבאַלז אַ ילאָנגגייטאַד קירבעס. זיי עסן פּאַפּייאַ פּאַפּ, וואָס האט אַ ספּעציעל טאַם רעמאַניסאַנט פון אַ קאָמבינאַציע פון צייַטיק קירבעס און מעלאָן. דורך האַלב אַ זאַפטיק מאַראַנץ פרוכט, איר וועט באַקומען אַן עסטעטיש פאַרגעניגן - אין די קאַוואַטי, ווי עגגס, עס זענען הונדערטער פון שוואַרץ גלאָסי זאמען. מאָלן אַ בילד איידער איר האָבן געגעסן דעם שיינקייט. דורך דעם וועג, פּאַפּייאַ זאמען האָבן אַ געווירציק שטאַרק געשמאַק, אָבער איר זאָל נישט באַקומען געפירט אַוועק מיט זיי, נאָר פּרובירן זיי. איר מוזן אויך וויסן אַז פּאַפּייאַ איז זייער נוציק, עס כּולל מינעראַלס אַזאַ ווי צינק, פּרעסן, פאַספעראַס, קאַלסיום און וויטאַמינס א און בי. לאַטעקס. אַזוי קלייַבן צייַטיק, העל מאַראַנץ פירות און הנאה די עקזאָטיש.
דער נאָמען איז איבערגעזעצט פֿון די טייַלענדיש שפּראַך ווי "פרוכט פון לייַדנשאַפט", אָבער מיר זענען מער צוגעוווינט צו הערן "לייַדנשאַפט פרוכט" ווייַל מיר זען דעם וואָרט אין דער זאַץ פון יאָגהורץ, דזשוסאַז, ייַז קרעם און אפילו טיי. די יינציק עראַמאַטיק זאַפט פון די פרוכט אַטראַקץ קולינאַריש עקספּערץ צו שאַפֿן נייַע עסנוואַרג מאַסטערפּיסיז.
טייסץ אַנדערש? און ווי! ספּעציעל מיט די טעם פון לייַדנשאַפט פרוכט. עס קענען ריזעמבאַל קיווי, סטראָבעריז, אַפּראַקאַץ, פּלאַמז, אַגרעסן און צייַטיק ים באַקטאָרן. לייַדנשאַפט פרוכט איז קאַנסומד פריש, שנייַדן אין האַלב און געגעסן מיט אַ פאַרבייַסן לעפל. די שאָלעכץ איז גאַנץ געדיכט, אַזוי עס ווערט אַ נאַטירלעך "גלאז" פֿאַר די זיס און זויער, אָבער אַ ביסל טערפּקע פּאַפּ.
לייַדנשאַפט פרוכט איז קאַפּריזיק אין טראַנספּערטיישאַן, אַזוי איר קענען ראַרעלי זען עס אויף די שעלוועס. אָבער אויב איר געפֿינען דעם פרוכט, קלייַבן אַ פּאַטלעזשאַן קאָליר - דאָס איז די סוויטאַסט.
טראָץ דער פאַקט אַז גוואַוואַ קוקט ווי אַ פּראָסט עפּל אָדער באַרנע, די פרוכט אָפּענס נייַ טאַם באַונדריז, און זייער שיידז זענען שווער צו פאַרגלייכן מיט עפּעס. מאַלענע, פּלוס סטראָבעריז, פּלוס אַנאַנאַס, קאַמפּלאַמענטיד דורך שמאַכטן נעעדלעס. דער טענענבוים פון טענענבוים קומט פון די שאָלעכץ, וואָס קענען אויך זיין געגעסן. די פלייש פון די פרוכט - פֿון ווייַס צו אַלע שיידז פון רויט - איז אָנגעפילט מיט שווער ביינער וואָס זענען אוממעגלעך צו בייסן דורך. אָבער די זאמען קענען זיין סוואַלאָוד גאַנץ, ווייַל זיי מאַכן אַ ויסגעצייכנט מאָגן רייַבן.
די טראַפּיקאַל עפּל איז פּאַקט מיט פּאַטאַסיאַם און ליקאָפּענע. די פירות קענען זיין קאַנסומד דורך קאַטינג אין סלייסיז אָדער פשוט בייטינג, ווי די פירות מיר וויסן. אויב די קאַניפעראַס שאָטן פון די שאָלעכץ באַדערז איר, שנייַדן עס אַוועק. און געדענקען וועגן די ביינער, טאָן ניט שעדיקן דיין ציין.
עס איז אויך גערופֿן אַ קרימי עפּל, און פֿאַר גוט סיבה - די פרוכט איז זיס און עראַמאַטיק פּאַפּ. ווי אַ קרימי קאַסטערד. די פאָרעם פון די פרוכט ריזעמבאַלז אַ זייער גרויס גרין שישקע מיט אַ פּראָסט שאָל, וואָס גיט אַ פאַרפירעריש געפיל אַז די פלייש איז אויך שטאַרק. אָבער די קאַסטערד עפּל זאָל זיין געגעסן ווי באַלד ווי איר קויפן עס. עס קענען ניט זיין סטאָרד ווייַל פון די יידל, זיס, פּערישאַבאַל ינסיידז. מיר געקויפט עס, שנייַדן עס, גענומען טייבאַלספּונז און צוויי אָדער דריי פון אונדז אנגעהויבן צו עסן פֿון דער פּראָסט "שיסל". שפּייַען די ביינער, זיי זענען סאַמיק ... אויב איר פּרובירן צו בייַסן זיי.
דערמאנט די אָקעאַן און סטאַרפיש. דורך שנייַדן די פרוכט, איר קענען באַקומען פילע פינף-שפּיציק שטערן פֿאַר קאַקטיילז און סאַלאַדס. אונדזער כייפּערמאַרקיץ פאַרקויפן ונריפּע פירות וואָס געשמאַק מער ווי אַ גרינס ווי אַ פרוכט, למשל אַ וגערקע מיט אַ שוואַך קאַווענע רייעך. די פירות זענען זייער זאַפטיק און שטיל שטיל, אָבער צייַטיק פירות געשמאַק ווי ווייַנטרויבן מיט עפּל אָדער אַגרעסן מיט פּלאַמז. דאַרפֿן צו פּרובירן. עס איז מסתּמא אַז איר וועט האָבן אַ נייַע ווערסיע פון דיין געשמאַק פאַנטאַסיז.
ליטשעע, לאָנגאַן, ראַמבוטאַן, שלאַנג פרוכט
כל די פירות זענען אַ ביסל ענלעך. זיי האָבן אַ דין (כערי אָדער גלאַט), אָבער האַרט שאָל, און ין אַ יידל טראַנסלוסאַנט פּאַפּ מיט גרויס ביינער. דער זאַפט פון די פרוכט, ענלעך צו די ווייַנטרויב, האט אַ גאָר אַנדערש געשמאַק און אַראָמאַ: זיס און זויער, אָבער אַ ביסל זויער און גיט אַ ביסל מעלאָן, פירות פון מיטל ריפּענעסס האָבן אַ מוסקי אַראָמאַ. עס איז שוין קלאָר אַז דיסקרייבינג דער טעם פון עקזאָטיש פירות איז אַ דאַנקען אַרבעט.
די פרוכט זאָל זיין שנייַדן אָדער קראַשט, די ביין איז אַוועקגענומען און די טראַפּיקאַל טעם פון די פּאַפּ זאָל זיין ינדזשויד.
דאָ איז אן אנדער פרוכט פון די געטער, ווי עס איז גערופֿן ווייַל פון די אַקטיוו היילונג ווירקונג פון דעם גוף. ינטערעסטינגלי, ניקאָטיניק זויער איז פאָרשטעלן אין מאַנגאָסטעען, אַזוי זיין נוצן העלפּס צו האַנדלען מיט ניקאָטין און אַלקאָהאָל אַדיקשאַן. די לילאַ שאָלעכץ פון די פרוכט איז האַרט, ביטער און ינעדאַבאַל. דער סוד פון די אַמייזינג טעם איז סטייד ין. מאַכן אַ קייַלעכיק שנייַדן און שאָלעכץ די האַלב פון די פרוכט. זיס און שמעקנדיק סלייסיז קענען זיין פּריקט מיט אַ גאָפּל אָדער אַוועקגענומען מיט אַ לעפל. עס איז אַ קליין ביין ין יעדער לאָבולע.
פּיטייַאַ, אָדער די האַרץ פון די שלאנג
אַ אַמייזינגלי שיין און ומגעוויינטלעך פרוכט. אַוטווערדלי, ווי אַ בריסלינג העדגעהאָג אָדער אַ שטעכיק באַרנע, און ניט חידוש, ווייַל דאָס זענען די פירות פון אַ קאַקטוס גראָוינג אין די פייַכט טראַפּיקס. די ין פון די פּיטייַאַ האט אַ יידל פּאַפּ, ענלעך צו קרימי מאָן זאמען. פרוכט זאמען זענען זייער געזונט און דאַרפֿן צו קייַען. די פּאַפּ איז געגעסן בלויז רוי, ווי מאַשט פּאַטייטאָוז. עס איז ניט דאַרפֿן צו דערוואַרטן שטאַרק זיסקייט פון אַ וואָטערי פרוכט. מיר קענען זאָגן אַז עס דיסאַפּויניד אַ ביסל מיט זיין ינעקספּרעסיוו העפלעך געשמאַק, אָבער עס איז געוויזן צו דייאַבעטיקס און סמעללס אַניוזשואַלי. זיי עסן עס מיט אַ לעפל, נאָך קאַטינג עס אין האַלב. די שאָלעכץ איז אַוועקגענומען.
ריז פירות דערגרייכן אַ וואָג פון אַרויף צו 35 קג, אָבער אויף די שעלוועס איר קענען זען עס ווייינג אַכט קילאָגראַמס. די געדיכט געל-גרין שאָלעכץ איז באדעקט מיט פּימפּלעס אָדער דערנער, און ין עס זענען זיס און געשמאַק פּאַד סלייסיז. צו באַקומען זיי, איר דאַרפֿן צו שנייַדן די פרוכט צו די האַרץ און באַזייַטיקן די סלייסיז מיט דיין הענט, יעדער פון וואָס האט אַ ביין. אגב, די הענט מוזן זיין פּראָטעקטעד פון די קלעפּיק מאַטעריע פון דזשאַקקפרויט אָדער מיט גלאַווז אָדער גרינס בוימל. דער טעם פון די פרוכט איז רעמאַניסאַנט פון אַ זייער זיס באַנאַנע מיט אַ קעראַמאַל טאַם, און דער שמעקן ... דער שמעקן פון אַנפּילד דזשאַקקפרויט איז אַ ביסל רעמאַניסאַנט פון דוריאַן. באַקומען באַפרייַען פון די שאָלעכץ גיכער און פילן די קאָמבינאַציע פון באַנאַנע און אַנאַנאַס אַראָמאַ פון די פּאַפּ.