הייַנט, עס איז אַ גראָוינג אינטערעס אין געזעלשאַפט אין די פּראַל אויף די געזונט פון די סוויווע. עטלעכע זענען זייער זארגן וועגן אַכזאָריעס צו אַנימאַלס אויף פאַרמס. פילע אנדערע זענען בפֿרט אינטערעסירט אין זייער אייגן געזונט און די ענדערונגען וואָס קענען זיין געמאכט צו פֿאַרבעסערן די קוואַליטעט פון לעבן. געטריבן דורך אַזאַ קאַנסידעריישאַנז, מענטשן זענען מאָווינג צו אַ פאַבריק-באזירט דיעטע. עטלעכע פון זיי ווערן ראַדיקאַל וועדזשאַטעריאַנז, עקסקלודינג אַלע כייַע פּראָדוקטן פון זייער דיעטע. טוט אַ פאַבריק-באזירט דיעטע צושטעלן נאָך געזונט בענעפיץ? כאָטש שטודיום אויף וועגאַנס זענען ווייניק און ווייַט צווישן, זיי קלאר ווייַזן זיכער זאכן. אזוי, מיר זען אַז וועגאַנז זענען באטייטיק דאַר ווי פארשטייערס פון אַלע אנדערע קאַטעגאָריעס, זייער בלוט דרוק לעוועלס זענען נידעריקער, ווי געזונט ווי די אינהאַלט פון קאַלעסטעראַל און נידעריק-געדיכטקייַט ליפּאַפּראָוטין קאַלעסטעראַל אין די בלוט קאַמפּערד מיט לאַקטאָו-וועדזשאַטעריאַנז, און פיל נידעריקער ווי מענטשן. וואָס פאַרנוצן אין עסנוואַרג פלייש (אָמניוואָרז). אַלע די סיבות צוזאַמען ביישטייערן צו אַ נידעריקער ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק. מעסיק וואָג אויך העלפט רעדוצירן די ריזיקירן פון ראַק און צוקערקרענק. די וווילטויק יפעקץ קענען זיין טייל דערקלערט דורך די פאַקט אַז וועגאַן דיייץ זענען העכער אין מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, דייאַטערי פיברע, וויטאַמין ב 9, אַנטיאַקסאַדאַנט וויטאַמינס E און C און געזונט-פּראַמאָוטינג פיטאָטשעמיקאַלז. לעגיומז און וועדזשטאַבאַלז, גאַנץ גריינז, פירות און ניסלעך - אַלע די פודז באַשיצן דעם גוף פון הויפּט כראָניש חולאתן. מענטשן וואס עסן די פודז אָפט דערפאַרונג ווייניקערע האַרץ קרענק, סטראָקעס, צוקערקרענק, אָסטיאַפּעראָוסיס און עטלעכע טייפּס פון ראַק ווי די וואס פאַרנוצן ווייניקערע פאַבריק-באזירט פודז. אין דערצו, די קאַנסאַמשאַן פון בשמים אַזאַ ווי טורמעריק, ינגבער, קנאָבל און ציבעלע פּראַטעקץ אויך קעגן ראַק, מאַך און האַרץ קרענק. ילימאַנייטינג פלייש פון די דיעטע קען נישט פירן צו אַ פאַרקלענערן אין סאַטשערייטאַד פעט און קאַלעסטעראַל ינטייק אויב אַ מענטש נעמט גענוג אַמאַונץ פון מילך, עגגס און קעז. אָבער, אויב איר פאַרנוצן נידעריק-פעט מילכיק פּראָדוקטן און יי ווייץ (אָן יאָוק), דיין ינטייק פון סאַטשערייטאַד פעט און קאַלעסטעראַל וועט זיין באטייטיק רידוסט. מילכיק קאַנסאַמשאַן איז פארבונדן מיט אַ ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג ליסטעריאָסיס און סאַלמאָנעללאָסיס, ווי געזונט ווי אַלערדזשיז געפֿירט דורך מילך פּראָטעין און אַנטיביאָטיק רעזאַדוז אין מילך. די נוצן פון עגגס איז אויך פראָט מיט סאַלמאָנעללאָסיס. עלטערע פרויען, שוואַנגער פרויען און קינדער זענען ספּעציעל שפּירעוודיק אין דעם אַכטונג, רעכט צו וויקאַנד ימיונאַטי. זענען עס קיין דאַונסיידז צו אַ וועגאַן דיעטע? פֿראגן שטענדיק אויפשטיין וועגן די ינטייק פון וויטאַמין די, קאַלסיום און די פארבונדן ריזיקירן פון ביין פראַקטשערז אין וועגאַנס. רימוווינג מילכיק פּראָדוקטן פון די דיעטע מיטל אַז אַ ויסגעצייכנט מקור פון קאַלסיום איז ילימאַנייטאַד פון די דיעטע. אָבער, עס איז גרינג פֿאַר וועגאַנז צו באַקומען זייער טעגלעך דאָזע פון קאַלסיום דורך עסן טונקל גרין ליפי וועדזשטאַבאַלז (אַזאַ ווי בריסל ספּראַוץ, באָק טשוי און בראַקאַלי), וויטאַמין-רייַך אָראַנדזשאַז און apples, סויבינז און רייַז. טאָפו, אָראַנדזשאַז, טאַהיני, פייגן און זיס פּאַטייטאָוז צושטעלן די גוף מיט טויגן אַמאַונץ פון קאַלסיום. אַ ברייט וק לערנען געפונען אַז פּראָסט ביין פראַקשערז זענען נישט פּראָסט צווישן וועגאַנז, צוגעשטעלט זיי פאַרנוצן מער ווי 525 מג קאַלסיום פּער טאָג. אין אַדישאַן צו קאַלסיום, אנדערע קאַמפּאָונאַנץ פון אַ פאַבריק-באזירט דיעטע וואָס זענען געדאַנק צו באַשיצן ביין געזונט זענען פּאַטאַסיאַם, וויטאַמין ק און מאַגניזיאַם, געפֿונען אין עסן הערבס אַזאַ ווי טהימע, סאַגע און ראָוזמערי.
געוויקסן רייַך אין מאַגניזיאַם און פּאַטאַסיאַם זענען אַ מקור פון אַלקאַליין רעזאַדו וואָס פּראַטעקץ ביינער פון שאָדן. דעם אַלקאַליין רעזאַדו איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר די קידניז אין די יידזשינג גוף, וואָס האָבן אַ שווער צייַט אַבזאָרבינג וידעפדיק זויער. ליפי וועדזשטאַבאַלז רייַך אין וויטאַמין ק העכערן די פאָרמירונג פון אָסטעאָקאַלסין, אַ וויכטיק ביין פּראָטעין. וואָמען וואָס פאַרנוצן הויך אַמאַונץ פון וויטאַמין ק (גרין ליפי וועדזשטאַבאַלז בייַ מינדסטער אַמאָל אַ טאָג) האָבן אַ 45% רידוסט ריזיקירן פון לענד פראַקטשערז קאַמפּערד מיט וואָמען וואָס פאַרנוצן נידעריק אַמאַונץ פון וויטאַמין ק (יענע וואָס עסן גרין ליפי וועדזשטאַבאַלז ווייניקער אָפט ווי ווי אַמאָל אַ טאָג). וואָך). סוי איז ספּעציעל נוציק ווען עס קומט צו ביין מינעראַל געדיכטקייַט אָנווער, ספּעציעל אין פּאָסט-מענאָפּאַוסאַל פרויען. די יסאָפלאַוואָנעס אין סוי אויך זייער ביישטייערן צו דעם פּראָצעס פון ביין פאָרמירונג און פאַרמייַדן זייער צעשטערונג. צוויי סערווינגז פון סוי פּער טאָג צושטעלן אָפּטימאַל בענעפיץ. וויטאַמין די, פארלאנגט פֿאַר קאַלסיום מאַטאַבאַליזאַם, קענען זיין באקומען פון פאָרטאַפייד טוווע, מאַרגאַרין און סוי טרינקען. אין ווינטער, עס איז גאָר וויכטיק צו פאַרנוצן פודז וואָס זענען רייַך אין וויטאַמין די, ווייַל אין ווינטער, דער גוף סינטאַסייזיז אַ קליין סומע פון דעם וויטאַמין (אָדער גאָר נישט). אייַזן דיפישאַנסי איז אַ פּראָבלעם פֿאַר אַלעמען, ספּעציעל פֿאַר פרויען פון טשיילדבערינג עלטער. יקסקלוזשאַן פון די דיעטע פון מילכיק פּראָדוקטן טוט נישט ווירקן די אינהאַלט פון פּרעסן אין דעם גוף, ווייַל מילך איז אַ גאָר אָרעם מקור פון פּרעסן. דערצו, די פּרעסן אין עגגס איז שוואַך אַבזאָרבד דורך דעם גוף. דעריבער, אַ וועגאַן איז נישט אין אַ גרעסערע ריזיקירן פון אייַזן דיפישאַנסי ווי אַ לאַקטאָו וועגעטאַריער. דער הויפּט פּראָבלעם פון מענטשן וואָס עסן אויסשליסלעך פאַבריק פודז איז וויטאַמין ב 12. בשעת פלייש, מילך און עגגס אַנטהאַלטן גרויס אַמאַונץ פון דעם וויטאַמין, געוויקסן טאָן ניט אַנטהאַלטן עס. וויטאַמין ב 12 דיפישאַנסי קענען פירן צו ערנסט פאלגן אַזאַ ווי דימענשיאַ פּרעקאָקס, קאָואָרדאַניישאַן דיסאָרדער, פאָרגעטפולנעסס, נערוועז סיסטעם דיסאָרדער, זיקאָרן אָנווער, דיסאָריענטיישאַן, ינאַביליטי צו קאַנסאַנטרייט און ינאַביליטי צו וואָג ווען גיין. וועגאַנז דאַרפֿן צו עסן פודז פאָרטאַפייד מיט וויטאַמין ב 12 טעגלעך - סוי און רייַז טרינקען, טוווע און פלייש אַנאַלאָגועס. עס איז וויכטיק צו לייענען לאַבעלס צו ענשור אַז איר באַקומען גענוג פון די פודז. אין פאַקט, אַלע מענטשן 12 יאר אַלט און עלטער זאָל עסן פודז הויך אין וויטאַמין ב 12 ווייַל זייער מאָגן טאָן ניט פּראָדוצירן גענוג זויער צו אַרייַנציען וויטאַמין ב 3 פון כייַע פּראָדוקטן. געטינג לאַנג-קייט אָמעגאַ-קסנומקס פאַטי אַסאַדז איז וויכטיק פֿאַר קאַרדיאָווואַסקיאַלער, מאַרך און זעאונג געזונט. דער מקור פון פאַטי אַסאַדז איז פיש, אָבער די טעג, וועדזשאַטעריאַנז קענען באַקומען דאָקאָסאַהעקסאַענאָיק זויער פון יאַמ - גראָז. אין דערצו, דער גוף איז ביכולת צו גער אַלף-לינאָלעניק זויער צו דאָקאָסאַהעקסאַענאָיק זויער, כאָטש דאָס איז אַ גאַנץ באַטלאָניש פּראָצעס.
אַלף-לינאָלעניק זויער קענען זיין באקומען פון פאַרשידן געוויקסן, אַזאַ ווי פלאַקס זאמען, קאַנאָלאַ ייל, וואָלנאַץ, טאָפו, סוי טרינקען. דורך ווייזלי טשוזינג פודז, אַ וועגעטאַריער קענען עלימינירן אַלע כייַע פּראָדוקטן פון זיין דיעטע און נאָך עסן אַדאַקוואַטלי. נעבעך עסנוואַרג ברירות פירן צו זיכער נוטריאַנט דיפישאַנסיז, וואָס זענען דעטראַמענאַל צו געזונט. א פאַבריק-באזירט דיעטע ראַדוסאַז די ריזיקירן פון עלטער-פֿאַרבונדענע קאַמפּלאַקיישאַנז אַזאַ ווי יבערוואָג, הויך בלוט דרוק און קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק.