פון עטלעכע קאַווע טייפּס, אַראַביקאַ איז די מערסט אַפּרישיייטיד - אַ עראַמאַטיק טרינקען מיט אַ רייַך דיק געשמאַק און אָנגענעם זויער הערות. אַראַביקאַ איז דערוואַקסן אין פילע לענדער פון דער וועלט, אָבער בראַזיליאַן, יאַוואַנעזיש און ינדיאַן קאַווע זענען גערעכנט ווי דער בעסטער ווערייאַטיז. יעדער פאַבריקאַנט האט זיין אייגענע סיקריץ און פּיקיוליעראַטיז פון קריייטינג דעם טרינקען, אָבער אין אַלגעמיין טערמינען, די קאַווע פּראָצעס איז די זעלבע.
קאַווע איז אַ עראַמאַטיק טרינקען געמאכט פון די ראָוסטיד בינז פון אַ פאַבריק, אָדער גאַנץ, אַ בוים פון די קאַווע. דער מין איז צעטיילט אין עטלעכע טייפּס, יעדער פון וואָס טראגט זאמען מיט אַ אַנדערש זאַץ, געשמאַק און אנדערע מידות, וואָס מיטל אַז די קאַווע טייפּס זענען אויך אַנדערש. דער בעסטער קאַווע איז גערעכנט ווי אַ טרינקען פון אַראַביקאַ בינז - אַ בוים גערופֿן אַראַביקאַ קאַווע, ראָבוסטאַ קאַווע איז אויך פאָלקס.
ווייַל פון זיין הויך קאַפין אינהאַלט, קאַווע איז גערעכנט ווי אַ שעדלעך טרינקען, אָבער אויב איר טרינקען ניט מער ווי איין גלעזל פּער טאָג, די שאָדן וועט זיין נעגלאַדזשאַבאַל. דערצו, אַ נאַטירלעך טרינקען צוגעגרייט לויט צו אַלע כּללים און כּולל קיין קינסטלעך אַדאַטיווז איז וווילטויק אין קליין אַמאַונץ: דאָס איז אַ גוטע פאַרהיטונג קעגן צוקערקרענק, סקלעראָוסאַס און סיררהאָסיס. גרין קאַווע ברענט קאַלאָריעס, וואָס קענען העלפֿן איר פאַרלירן וואָג.
טייפּס און ווערייאַטיז פון קאַווע
רובֿ פון די וועלט קאַווע מאַרק איז באזירט אויף די הויפּט טייפּס: אַראַביקאַ און ראָבוסטאַ. די אַראַביקאַ בוים איז יידל און כווימזיקאַל, עס וואקסט בלויז אין די בערג אין אַ הייך פון בייַ מינדסטער 900 מעטער אויבן ים שטאַפּל, אָבער אין אַ טראַפּיקאַל קלימאַט. גראָוינג אַראַביקאַ ריקווייערז געזונט-מויסאַנד פרוכטבאַר באָדן און געהעריק זאָרג, אָבער אפילו מיט אַלע די כּללים, די קאַווע איז זייער קאַפּריזיק און קען האָבן געזונט פּראָבלעמס. פונדעסטוועגן, אַראַביקאַ איז די מערסט וויידספּרעד און טריידיד קאַווע, אַקאַונטינג פֿאַר אַרויף צו 70 פּראָצענט פון די וועלט 'ס פּראָדוקציע פון דעם בעוועראַגע. די סיבה איז די הויך קוואַליטעט פון די גריינז פון דעם בוים, פֿון וואָס אַ אַניוזשואַלי עראַמאַטיק און געשמאַק קאַווע איז באקומען. עס איז אונטערשיידן דורך זיין זיס און זויער טעם, טעמפּ נאַטי פּינע, מילדנאַס און נידעריק קאַפין אינהאַלט.
ראָבוסטאַ רעפּראַזענץ אַ ביסל ווייניקער ווי 30 פּראָצענט פון קאַווע פּראָדוקציע, די מינים איז ווייניקער קאַפּריזיק, געזונט קעגנשטעליק צו פּעסץ און וואקסט אַרויף צו 600 מעטער אויבן ים שטאַפּל, אויך אין טראַפּיקאַל געביטן. אין טערמינען פון אַראָמאַ, ראָבוסטאַ איז ווייניקער ראַפינירט, אָבער עס איז מער קאַפין אין אַזאַ אַ טרינקען, דעריבער ראָבוסטאַ קאַווע ינוויגערייץ געזונט, אין דערצו, ווייַל פון זיין הויך טראָגן, דעם טיפּ איז טשיפּער.
עס זענען אנדערע קאַווע טייפּס, למשל, Liberica, אָבער די בינז זענען פון נידעריקער קוואַליטעט און זענען קוים געניצט פֿאַר טרינקען. רובֿ פון די פארקויפט קאַווע פּאַקס אַנטהאַלטן אַ צונויפגיסן פון אַראַביקאַ און ראָבוסטאַ - ווען קאַמביינד, זיי געבן די טרינקען אַ געשמאַק אַראָמאַ און גענוג שטאַרקייט.
אָבער דער טעם פון קאַווע איז באשלאסן ניט בלויז דורך דעם טיפּ, אָבער אויך דורך די פאַרשיידנקייַט, און אנדערע באדינגונגען: באָדן זאַץ, רעגן, נומער פון זוניק טעג, טעמפּעראַטור וווּ די פאַבריק איז דערוואַקסן. ווי אַ רעזולטאַט, פילע ווערייאַטיז האָבן שוין ארויס אין דאַזאַנז פון לענדער אַרום די וועלט: דאָס זענען בראַזיליאַן, וויעטנאַמעזיש, האַוואַייאַן, ווענעזועלאַן און ינדיאַן קאַווע. דער בעסטער איז טראַדישאַנאַלי גערעכנט ווי טרינקען פֿון Brazil, וואָס איז די וועלט 'ס פירער אין טערמינען פון קאַווע פּראָדוקציע, ווי אויך קעניאַן, יאַוואַנעזיש און ינדיאַן קאַווע.
אָבער אין פאַקט, דער בעסטער קאַווע איז אַ סאַבדזשעקטיוו באַגריף: עמעצער לייקס דעם רייַך שאָקאָלאַד געשמאַק מיט פרוטי הינץ פון גואַטעמאַלאַן קאַווע, עמעצער בעסער די סאָורנעסס פון ווענעזועלאַן ווערייאַטיז
ניט בלויז די גראָוינג באדינגונגען און די גוטע קוק און פאַרשיידנקייַט פון קאַווע מאַכן אַ געשמאַק טרינקען. עס איז אויך זייער וויכטיק צו רעכט שניט, טרוקן, בראָטן און צוגרייטן די גריינז פֿאַר פאַרקויף. פילע לענדער און פאבריקן פֿאַר דער פּראָדוקציע פון קאַווע האָבן זייער אייגענע סיקריץ, אָבער אין אַלגעמיין, די פּראָצעדור פֿאַר מאכן בינז איז באַוווסט.
צו אָנהייבן מיט, אַ קאַווע בוים איז דערוואַקסן אויף די פּלאַנטיישאַנז, וואָס איז אַ גרויס קשאַק. צו מאַכן עס גרינגער צו זאַמלען גריינז, עס איז שנייַדן צו איין און אַ האַלב מעטער. בעשאַס כאַרוואַסטינג, די קוואַליטעט פון די בינז איז נישט באַצאָלט צו - זיי וועלן סעלעקטירן פירות פּאַסיק פֿאַר קאַווע שפּעטער. דערנאָך די קאַווע פרוכט איז אפגעשיידט פון די פּאַפּ אַזוי אַז בלויז איין בעבל בלייבט. עטלעכע מאַניאַפאַקטשערערז נוצן דעם "נאַס" אופֿן פֿאַר וואַשינג די קאַווע, אנדערע דורכפירן אַ לייטער "טרוקן" פּראָצעדור, בעשאַס וואָס די בעריז זענען דאַר אין די זון פֿאַר אַ חודש, און דערנאָך די דאַר שאָל איז אַוועקגענומען אויף ספּעציעל מאשינען. די "נאַס" אופֿן אַלאַוז די קאַווע צו זיין קלינד גלייך נאָך שניט, נאָך וואָס עס איז אויך דאַר אין די זון.
ווי צו מאַכן רעגע קאַווע
נאָך רימוווינג אַלע ומנייטיק פון די גריינז, איר דאַרפֿן צו קערפאַלי סאָרט זיי אויס, דורכקוקן און קלייַבן די בעסטער. דאָס איז די מערסט קריטיש און וויכטיק בינע פֿאַר דער טעם פון קאַווע, וואָס מוזן זיין דורכגעקאָכט בלויז מאַניואַלי. כאָטש עס זענען פילע מאָדערן טעקנאַלאַדזשיז בנימצא הייַנט, בלויז מאַנואַל באַלקכעד קענען זיין געוויינט צו דערגרייכן קאַווע פון הויך קוואַליטעט. אַטענטיוו און יקספּיריאַנסט טוערס באַזייַטיקן שלעכט גריינז - פאַרשימלט, שוואַרץ, זויער און אנדערע.
נידעריק-קוואַליטעט בינז זענען יידענאַפייד דורך געשמאַק, אויסזען, שמעקן, דעריבער, דער טעם און קוואַליטעט פון קאַווע דעפּענדס אויף די פּראַפעשאַנאַליזאַם און דערפאַרונג פון די עמפּלוייז
גרין קאַווע בינז זענען טראַנספּאָרטאַד פֿון פּלאַנטיישאַנז צו פאבריקן וווּ זיי זענען ראָוסטיד. פאַרשידענע קאָמפּאַניעס האָבן פאַרשידענע ראָוסטינג סיקריץ, ווייַל טעמפּעראַטור און אנדערע באדינגונגען ווירקן די טעם פון די טרינקען. א ליכט בראָטן גיט אַ מילד און יידל געשמאַק, בשעת אַ שטאַרק בראָטן מאכט די קאַווע אַ ביסל ביטער און זויער. די דאַרקאַסט מיינונג איז גערופֿן איטאַליעניש און איז גענוצט צו מאַכן עספּרעסאָ.
דערנאָך, די בינז זענען פּאַקט און געשיקט פֿאַר פאַרקויף, אָדער די פּראָדוקציע פאָרזעצן צו מאַכן קאַווע. קאַנאַסערז פון קאַווע טרינקען רעקאָמענדירן צו קויפן בלויז קאַווע בינז און גרינדינג עס זיך - אַזאַ קאַווע איז פון אַ העכער קוואַליטעט און אַראָמאַ, און קאַווע קאַשע געשווינד פארלירט זיין שמעקן און אַ טייל פון זיין געשמאַק. גראַניאַלער רעגע קאַווע איז נישט דערקענט דורך אמת ליבהאבערס פון דעם טרינקען. פלאַוואָרס און אנדערע סאַבסטאַנסיז זענען נישט צוגעגעבן צו קוואַליטעט קאַווע.