עסן איז איינער פון די גרויס פּלעזשערז אין לעבן. ייַנטיילונג צייט סעראַונדאַד דורך פרענדז און משפּחה בשעת ענדזשויינג געשמאַק דעליקאַסיז געוואשן אַראָפּ דורך אַ גוט ווייַן איז איינער פון די מערסט סאַטיספייינג ריטשואַלז. און אויב, אין דערצו, אַז גאַסטראָ מאָמענט כולל עטלעכע פון די מערסט ויסשליסיק פּראָדוקטן אויף די מאַרק, די פרייד איז אפילו גרעסער.
ווייַטער פון ויסטערז, קאָבע רינדערנס אָדער איטאַליעניש ווייַס טראַפאַלז, קאַוויאַר איז געווארן איינער פון די מערסט מעהודערדיק און טייַער פודז, אַ פּראָדוקט וואָס קען נישט פעלן אויף קיין מיליאָנער טיש. עס איז געהאלטן אַ נאַש און, אין אלטע צייט, עס איז געווען פארבונדן מיט די אַריסטאָקראַטיע. בלויז יענע מיט גוט סטאַטוס און אַ טשעק חשבון מיט
פילע זעראָס ער קען פאַרגינענ זיך צו גוסטירן. די קשיא איז, וואָס איז דעם פּראָדוקט אַזוי טייַער?
ערשטער פון אַלע, עס מוזן זיין גענומען אין חשבון אַז עס זענען פאַרשידענע ווערייאַטיז און זיין מאַרק ווערט דעפּענדס אויף אַרויף צו פינף סיבות: די טיפּ פון כייַע פון וואָס עס קומט, די קוואַליטעט פון די סאָלטינג פּראָצעס, די צייט וואָס איז פארלאנגט צו פּראָדוצירן רוי, די שניט און פּראָדוצירן פון קאַוויאַר, און צושטעלן און פאָדערונג.. יוזשאַוואַלי עס קומט פון ווילד סטערדזשאַן, אָבער דיפּענדינג אויף די מדינה עס קען אויך אָפּשיקן צו קאַרפּ אָדער לאַקס רוי. די וואס ווילן צו גוסטירן אַ טשיפּער וואַריאַנט קענען אַפּט פֿאַר די פאָרעל אָדער דאָרש.
אָבער, איינער פון זיי שטייט אויס אויבן די מנוחה, קראַונד זיך ווי די מערסט טייַער קאַוויאַר אין דער וועלט, און איז אפילו אנערקענט מיט אַ גוינס רעקאָרד. זיין נאָמען איז אַלמאַס און עס קומט פון די בעלוגאַ פון יראַן. א קילאָ פון דעם גאַסטראַנאַמיק גאָלד פארקויפט פֿאַר וועגן $ 34.500, וועגן 29.000 עוראָס צו טוישן. עס איז געשאפן פון די עגגס פון אַ אַלבינאָ סטערדזשאַן, אַ מינים פון וואָס עס זענען זייער ווייניק ספּעסאַמאַנז, ווייַל די פעלן פון מעלאַנין איז אַ גענעטיק דיסאָרדער וואָס אַפעקץ זייער ווייניק. דער פיש שווימט אינעם קאספישן ים, אין שיטער פאראוימט וואסער, און איז צווישן 60 און 100 יאר אלט. די גרעסערע די סטערדזשאַן, די סמודער, מער עראַמאַטיק און געשמאַק עס איז.
צו קענען צו באַקומען אַ סלוי פון דעם נאַש איר האָבן צו גיין צו קאַוויאַר הויז און פּרוניער סטאָרז, די בלויז אָרט אין דער וועלט ווו זיי זענען סאָלד. און ווי אַ פּרעמיע פּראָדוקט אַז עס איז, עס קומט אויף אַן גלייַך ויסשליסיק יקער, אַ 24 קאַראַט גאָלד פּלייטאַד מעטאַל סלוי.
דער בעסטער וועג צו נוצן דעם פּראָדוקט איז דינען עס ציכטיק, קאַלט, און פּרעפעראַבלי אין אַ גלאז קאַנטיינער מיט ייַז אויף די דנאָ צו טייַנען טעמפּעראַטור.