סאָליאַנקאַ מיט טשאַמפּיגנאָנס: מיט קרויט, פעפער, קעז און ווורשט, רעסאַפּיז מיט פאָטאָס

סאָליאַנקאַ איז אַ טראדיציאנעלן שיסל פון קוויזין באַקאַנט צו פילע. עס קענען זיין קאָכן אויף קיין יויך מיט די דערצו פון פאַרשידן טייפּס פון פלייש, קרויט, פּיקאַלז און מאַשרומז. סאָליאַנקאַ מיט טשאַמפּיגנאַנז איז איינער פון די מערסט פאָלקס אָפּציעס פֿאַר מאכן דעם זופּ. עס זענען פילע פאַרשידענע רעסאַפּיז פון וואָס איר קענען קלייַבן די מערסט פּאַסיק.

אַפּעטיטלעך כאַדזשפּאָדגע מיט מאַשרומז

ווי צו קאָכן כאַדזשפּאָדגע מיט טשאַמפּיגנאַנז

שוועמל כאַדזשפּאָדגע איז געמאכט אין אַ זיכער וועג - ערשטער, אַלע די קאַמפּאָונאַנץ זענען צוגעגרייט סעפּעראַטלי, און דעמאָלט זיי זענען קאַמביינד אין אַ פּראָסט שיסל און געבראכט צו גרייטקייַט. לויט די געגרינדעט מסורה, פֿאַר דעם שיסל עס איז נייטיק צו נוצן עטלעכע טייפּס פון פלייש און פאַרשידן סמאָוקט פלייש, פּיקאַלז, פּאָמידאָר פּאַפּ און הזיתים. די פּיקיוליעראַטי פון די זופּ איז אַ ריזיק נומער פון פאַרשידן ינגרידיאַנץ (די מער, די ריטשער דער טעם). דער זעט פון רעסאַפּיז אַלאַוז איר צו נוצן כּמעט קיין עסנוואַרג אין די פרידזשידער פֿאַר קוקינג.

מאַשרומז קענען זיין פריש און זויער. אנדערע מאַשרומז זענען מאל געניצט מיט זיי, דער טעם וועט נאָר נוץ פון דעם.

שאַמפּיין סאָליאַנקאַ רעסיפּעס 

עס איז קיין איין פּראָסט וועג צו מאַכן זופּ מיט טשאַמפּיגנאַנז - שוועמל כאַדזשפּאָדג. יעדער באַלעבאָסטע מאכט עס אין איר אייגן וועג. אין דערצו, דעם שיסל אַלאַוז איר צו ימפּראַווייז און לייגן נייַ ינגרידיאַנץ צו געזונט-באקאנט רעסאַפּיז.

דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר כאַדזשפּאָדגע מיט טשאַמפּיגנאָן מאַשרומז

פֿאַר די סימפּלאַסט ווערסיע פון ​​​​שאַמפּיין כאַדזשפּאָדגע איר וועט דאַרפֿן:

• 8-10 מאַשרומז;
• 1 ציבעלע;
• 5 פּאָמידאָר;
• 3 זויער וגערקע;
• זונרויז ייל;
• פּעטרעשקע;
• זאַלץ;
• פעפער.

צוגרייטונג:

1. צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען.
2. שנייַדן זויער קיוקאַמערז אין קליין ברעקלעך און פאַרבינדן מיט אַניאַנז, האַלטן אויף פייַער פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט.

   

3. קוועטשן די זאַפט פון די טאַמאַטאָוז, גיסן עס איבער די אַניאַנז און קיוקאַמערז, רעדוצירן די היץ און מליען פֿאַר 20 מינוט.
4. מאַשרומז שנייַדן און לייטלי געפּרעגלט.

   

5. קאַמביין די ינגרידיאַנץ און האַלטן אויף נידעריק היץ פֿאַר וועגן 15 מינוט. פֿאַר 2-3 מינוט. זאַלץ און פעפער צו טעם ביז דעם סוף.
6. צולייגן אויף פּלאַטעס און באַצירן מיט פּעטרעשקע.

   

סאָליאַנקאַ זופּ רעצעפּט מיט טשאַמפּיגנאַנז

ווייניק מענטשן וועלן זיין גלייַכגילטיק דורך אַ כאַדזשפּאָדגע מיט פלייש און טשאַמפּיגנאַנז. פֿאַר זייַן צוגרייטונג, די פאלגענדע פּראָדוקטן זענען דארף:

• 5-6 מאַשרומז;
• 0,5 קג פון רינדערנס;
• עטלעכע טייפּס פון ווורשט און סמאָוקט פלייש, 150-200 ג יעדער;
• 2 באַלבז;
• 1 קעראַץ;
• 3 זויער אָדער זויער קיוקאַמערז;
• הזיתים;
• זונרויז אָדער מאַסלינע ייל;
• פעפער;
• זאַלץ;
• גרינערי;
• בייַ בלאַט;
• פּאָמידאָר פּאַפּ.

שריט-דורך-שריט קוקינג:

1. צוגרייטן פלייש יויך דורך בוילינג רינדערנס פֿאַר 1-1,5 שעה מיט ביי בלאַט.
2. צעהאַקן קעראַץ און אַניאַנז און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין.

   

3. שנייַדן מאַשרומז אין דין סלייסיז און לייטלי פּרעגלען.
4. סעפּעראַטלי פּרעגלען די ווורשט און סמאָוקט פלייש, שנייַדן אין סטריפּס.
5. אַראָפּנעמען רינדערנס, קיל און שנייַדן אין ברעקלעך.
6. לאָזן די יויך קאָכן, שטעלן די מאַשרומז, בראָטן, פיינלי געהאַקט קיוקאַמערז, פלייש, ווורשט און פּאָמידאָר פּאַפּ.

   

7. לייגן הזיתים, וגערקע זויער, זאַלץ און פעפער צו טעם.
8. לאָזן עס קאָכן, און דעמאָלט האַלטן פֿאַר 10-15 מינוט אויף נידעריק היץ.
9. קער אַוועק די הרובע און לאָזן עס ברו.
10. שטעלן גרינז און לימענע אויף די פּלאַטעס פֿאַר באַפּוצונג.

    

סאָליאַנקאַ רעצעפּט מיט טשאַמפּיגנאַנז און קרויט פֿאַר די ווינטער

עס זענען אויך וועגן צו צוגרייטן אַ שיסל פֿאַר די ווינטער. פֿאַר בייַשפּיל, אַ כאַדזשפּאָדגע מיט פרי קרויט און טשאַמפּיגנאַנז. דאָס וועט דאַרפן:

• 5-6 פּקס. קעראַץ;
• 10 באַלבז;
• 3 קג פון טשאַמפּיגנאַנז;
• 1 אַ גלאז פון צוקער;
• קסנומקס קונסט. l סאָלץ;
• 0,5 ל פון זונרויז ייל;
• 40 מל 9% עסיק;
• 1 קאָפּ פון מיטל-סייזד קרויט;
• בייַ בלאַט;
• שוואַרץ פעפער פּיז.

צוגרייטונג:

1. שאָלעכץ מאַשרומז, שנייַדן אין קליין סלייסיז און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער.
2. צעהאַקן די קרויט, צעקוועטשן עס מיט דיין הענט, מליען אַ ביסל איבער נידעריק היץ.

   

3. צעהאַקן אַניאַנז, קעראַץ און סוט זיי ביז ווייך.
4. פאַרלייגן די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז אין אַ גרויס קאַנטיינער, לייגן צוקער, זאַלץ און בשמים, מליען איבער נידעריק היץ פֿאַר בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה, סטערינג טייל מאָל.
5. 10 מינוט איידער גרייטקייַט, לייגן עסיק און מישן ונ דורך.

   

6. צולייגן די כאַדזשפּאָדגע אין צוגעגרייט סטעראַלייזד דזשאַרז, נאָענט מיט לידז און ייַנוויקלען אין אַ פאַרדעקן.
7. נאָך די דזשאַרז האָבן קולד, שטעלן זיי אַוועק פֿאַר סטאָרידזש.

   

סאָליאַנקאַ רעצעפּט מיט טשאַמפּיגנאַנז און ווורשט

דאָס איז אן אנדער אָפּציע פֿאַר אַ האַרציק ערשטער קורס. פֿאַר קוקינג איר וועט דאַרפֿן:

• 12-14 מאַשרומז;
• 2 פּאַטייטאָוז;
• 1 ציבעלע;
• 1 קעראַץ;
• 2 קנאָבל קלאָוועס;
• סמאָוקט ווורשט, סאָסידזשיז, בריסקעט, בייקאָן 150 ג יעדער;
• 2 זויער וגערקע;
• ראַפינירט גרינס בוימל;
• גרינערי;
• זאַלץ;
• פעפער;
• בייַ בלאַט;
• הזיתים אָדער פּיטיד הזיתים;
• לימענע;
• 2 ליטער פון יויך (פלייש, הינדל אָדער גרינס), אָדער וואַסער.

צוגרייטונג:

1. וואַשן די מאַשרומז, שנייַדן אין סלייסיז און קאָכן אין סאָלטיד וואַסער אָדער יויך.
2. שטעלן געהאַקט פּאַטייטאָוז און קעראַץ, ביי בלאַט אין די יויך און קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט.
3. פּרעגלען פיינלי געהאַקט ציבעלע און קנאָבל אין אַ פּאַן, דעמאָלט לייגן געהאַקט סאָסידזשיז און סמאָוקט פלייש, פּיקאַלז, הערבס, זאַלץ, פעפער און האַלטן אויף פייַער פֿאַר אַ בשעת.
4. אַריבערפירן די אינהאַלט פון די פּאַן צו די יויך, לייגן די ראָסל פון די הזיתים און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט.

   

5. קער אַוועק די הרובע און לאָזן די זופּ קיל.
6. גיסן אין פּלאַטעס און באַצירן מיט הזיתים אָדער הזיתים, אַ רעפטל פון לימענע און געהאַקט הערבס.

   

סאָליאַנקאַ מיט טשאַמפּיגנאַנז, קרויט און פיש

א גאַנץ ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע פון ​​פּראָדוקטן אין דעם רעצעפּט וועט פרייד ליבהאבערס פון אָריגינעל קיילים. פֿאַר קוקינג איר דאַרפֿן די פאלגענדע פּראָדוקטן:

• 0,5 קג פון ראָזעווע לאַקס אָדער אנדערע מאַרינע פיש;
• 5-6 מאַשרומז;
• 2 זויער וגערקע;
• 1 גלעזל סאַוערקראַוט;
• 2 באַלבז;
• 1 קעראַץ;
• סעלדעריי וואָרצל;
• הזיתים;
• פּאָמידאָר פּאַפּ;
• קסנומקס קונסט. l מעל;
• 1 צפּ סאַהאַראַ;
• ערד שוואַרץ פעפער און פּיז;
• גרינערי;
• בייַ בלאַט.

קוקינג פּראָצעס:

1. ריין די פיש, שנייַדן אין ברעקלעך און שטעלן אין אַ טאָפּ פון וואַסער. ברענגען צו אַ קאָכן, רעדוצירן היץ און מליען פֿאַר 20 מינוט. לייג זאַלץ, געהאַקט סעלדעריי וואָרצל, קעראַץ און קאָכן פֿאַר אַ פערטל פון אַ שעה.

   

2. שפּאַנונג די ריזאַלטינג יויך, אַראָפּנעמען די ביינער פון די פיש.
3. פּרעגלען די מעל אין אַ טרוקן סקאָווראָדע און מישן מיט ¼ גלעזל פון וואַסער.
4. צימעס סאַוערקראַוט אין אַ פאַן, גיסן אַ גלאז פון וואַסער פֿאַר האַלב אַ שעה. דעריבער לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ און צוקער אין אַ פאַן, און מליען אַ ביסל מער.

   

5. פּרעגלען געהאַקט ציבעלע אין גרינס בוימל.
6. אַריבערפירן די ציבעלע, געהאַקט מאַשרומז און פּיקאַלז צו די סטוד קרויט און קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט.
7. גיסן בשמים, לייגן בוילד פיש, וגערקע זויער, הזיתים, געפּרעגלט מעל און האַלטן אויף פייַער פֿאַר אַ פּאָר מער מינוט
8. צולייגן אויף פּלאַטעס און גאַרניש מיט פריש הערבס.

   

סאָליאַנקאַ מיט טשאַמפּיגנאַנז און זיס פעפער

אן אנדער וועג צו צוגרייטן פֿאַר די ווינטער איז צו קאָכן אַ כאַדזשפּאָדגע מיט טשאַמפּיגנאַנז און זיס פּעפּערז. פֿאַר דעם איר וועט דאַרפֿן:

• 6-8 מאַשרומז;
• 3-4 זיס פּעפּערז;
• 2-3 קעראַץ;
• 5 באַלבז;
• 3 די פּאָמידאָר;
• 0,5 קג פון פריש קרויט;
• 1 גלאז פון זונרויז ייל;
• ½ גלעזל 9% עסיק;
• זאַלץ;
• שוואַרץ פעפער פּיז;
• קלאָוועס;
• בייַ בלאַט.

צוגרייטונג:

1. פּרעגלען געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ אין אַ פאַן.
2. אָרט שרעדיד קרויט און סלייסט מאַשרומז אין אַ פאַן.
3. שנייַדן די פעפער אין קיובז, און די טאַמאַטאָוז אין קיובז, שטעלן אין אַ פאַן. לייג זאַלץ, פעפער, קלאָוועס, 2 בייַ בלעטער.

   

4. צעפירן אַ ספּונפול פון פּאָמידאָר פּאַפּ אין האַלב אַ גלאז פון וואַסער און לייגן צו אַ פאַן. לייג זונרויז ייל, דעקן און מליען איבער נידעריק היץ פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה.
5. 10 מינוט איידער די סוף, לייגן עסיק.
6. צולייגן די פאַרטיק שיסל אין צוגעגרייט סטעראַלייזד דזשאַרז, ראָולד אַרויף די לידז און ייַנוויקלען אין עפּעס וואַרעם.

   

7. ווען די דזשאַרז זענען קיל, שטעלן זיי אַוועק פֿאַר סטאָרידזש.

סאָליאַנקאַ מיט טשאַמפּיגנאַנז און אַדיגהע קעז

א זייער ומגעוויינטלעך רעצעפּט פֿאַר כאַדזשפּאָדזש מיט די דערצו פון אַדיגהע קעז. צו צוגרייטן עס איר וועט דאַרפֿן:

• 5-6 מאַשרומז;
• 0,5 קג פון פריש קרויט;
• 2-3 קעראַץ;
• 2 סטעלז פון סעלדעריי;
• אַ קאַנס פון קאַנד בינז;
• 2 צפּ סאַהאַראַ;
• 1 צפּ קאָריאַנדער;
• 1 צפּ פעננעל זאמען;
• ¼ צפּ רויט פעפער;
• ½ הל פּעפּערז;
• 1 צפּ טורמעריק;
• ½ הל אַסאַפעטידאַ;
• קסנומקס קונסט. l פּאָמידאָר פּאַפּ;
• 50 מל פון זונרויז ייל;
• 400 ג פון אַדיגע קעז;
• הזיתים;
• גרינז.

סטאַגעס פון צוגרייטונג:

1. שטעלן געהאַקט קרויט מיט קעראַץ און געהאַקט מאַשרומז אין אַ פאַן מיט וואַסער, לאָזן עס קאָכן און קאָכן פֿאַר אַ פערטל פון אַ שעה אויף נידעריק היץ.
2. לייג פּילד לימענע, הזיתים, געהאַקט סעלדעריי, בינז, פּאָמידאָר פּאַפּ צו וועדזשטאַבאַלז און קאָכן פֿאַר אַ פערטל פון אַ שעה.
3. אין דעם צייַט, גיסן ייל אין אַ קליין פאַן, לייגן בשמים און פּרעגלען פֿאַר 10-15 סעקונדעס.

   

4. גיסן די ייל מיט בשמים אין די זופּ.
5. שטעלן דייסט קעז און גרינז אין די פאַרטיק כאַדזשפּאָדגע און לאָזן צו שטיין אונטער די דעקל.

   

סאָליאַנקאַ מיט טשאַמפּיגנאַנז אויף ביר יויך

דעם זייער רייַך און טשיקאַווע שיסל וועט אַפּעלירן צו ליבהאבערס פון באַוואַריאַן קוויזין. פֿאַר קוקינג, איר דאַרפֿן צו נעמען די פאלגענדע פּראָדוקטן:

• 1 ליטער פון ביר און וואַסער;
• 2 הינדל לעגס;
• 3 באַלבז;
• 1 קעראַץ;
• 5-6 מאַשרומז;
• 3 זויער וגערקע;
• 3 עגגס;
• ½ קאָפּ פון קנאָבל;
• הזיתים;
• 2 פּאַטייטאָוז;
• עטלעכע טייפּס פון סאָסידזשיז, 100 ג יעדער;
• 1 פּאָמידאָר;
• פּאָמידאָר פּאַפּ;
• זענעפט;
• לימענע;
• 1 צפּ פּאַפּריקאַ;
• 1 צפּ שוואַרץ פעפער;
• זאַלץ;
• בייַ בלאַט;
• גרינז.

צוגרייטונג:

1. שטעלן די פוס אין אַ פאַן, גיסן ביר און וואַסער, לאָזן עס קאָכן און קאָכן פֿאַר בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה.
2. פּרעגלען געהאַקט אַניאַנז מיט קעראַץ, לייגן סלייסט מאַשרומז צו זיי און מליען פֿאַר 2-3 מינוט.

   

3. באַקענען אַ לעפל פון יויך, געהאַקט קיוקאַמערז און מליען פֿאַר 10 מינוט.
4. באַקומען די פאַרטיק פוס, גיסן די דאַקט פּאַטייטאָוז אין די יויך.
5. נאָך 7-8 מינוט, שיקן הזיתים און ראָסל פון זיי צו די פּאַן, ווי געזונט ווי געהאַקט ווורשט, בוכטע בלאַט און זענעפט.
6. סאָטיי פיינלי געהאַקט טאַמאַטאָוז און קנאָבל אין אַ פּאַן. לייג פּאָמידאָר פּאַפּ און האַלב אַ גלאז פון יויך און מליען אַ ביסל מער, געדענקט צו קאָך.

   

7. באַזונדער די הינדל פלייש פון די ביינער און שטעלן אין די יויך, שיקן די סטוד טאַמאַטאָוז דאָרט.
8. קאָכן די עגגס, פיינלי צעהאַקן און גיסן אין די יויך.
9. שטעלן פיינלי געהאַקט גרינז, בשמים און לייגן וואַסער צו די געבעטן באַנד, קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט.
10. צעטיילן אין פּאָרשאַנז און באַצירן מיט לימענע.

סאָליאַנקאַ מיט טשאַמפּיגנאַנז און סמאָוקט ריבס

סמאָוקט ריבס געבן דעם שיסל אַ יינציק טעם און אַראָמאַ.

ינגרעדיענץ:

• 0,5 קג סמאָוקט כאַזער ריבס;
• 0,5 קג פון כאַזער;
• עטלעכע טייפּס פון סאָסידזשיז, 100 ג יעדער;
• 6 קאַרטאָפל;
• 200 ג פריש קרויט;
• 1 ציבעלע;
• 1 קעראַץ;
• 3 קנאָבל קלאָוועס;
• פּאָמידאָר פּאַפּ;
• הזיתים;
• 5-6 מאַשרומז;
• בייַ בלאַט;
• גרינערי;
• בשמים צו טעם;
• לימענע.

שריט-דורך-שריט קוקינג:

1. שטעלן די סמאָוקט ריבס אין אַ פאַן, דעקן מיט וואַסער און שטעלן אויף די הרובע.

   

2. פּרעגלען די כאַזער פֿאַר 7-10 מינוט, אַריבערפירן צו אַ פאַן, לאָזן עס קאָכן און קאָכן פֿאַר 1,5 שעה אויף נידעריק היץ.
3. פּרעגלען געהאַקט אַניאַנז און קעראַץ ביז גאָלדען ברוין, לייגן געהאַקט ווורשט, זאַלץ, בשמים, פּאָמידאָר פּאַפּ און מליען פֿאַר 10-15 מינוט.
4. גיסן די געהאַקט קרויט און פּאַטייטאָוז אין קיובז אין די צוגעגרייט יויך און קאָכן פֿאַר אַ פערטל פון אַ שעה.
5. באַקענען סלייסט טשאַמפּיגנאַנז אין די יויך, קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט און שטעלן די פריינג אין די פּאַן.
6. לאָזן עס ברו פֿאַר 10-15 מינוט.
7. גאַרניש מיט הזיתים, לימענע און הערבס איידער געדינט.

   

קאַלאָריע צופרידן פון כאַדזשפּאָדגע מיט טשאַמפּיגנאַנז

די קאַלאָריע אינהאַלט פון אַזאַ אַ כאַדזשפּאָדגע דעפּענדס אויף די בייַזייַן פון אנדערע ינגרידיאַנץ. אַזוי, די קאַלאָריע אינהאַלט פון די גרינס ווערסיע פון ​​די שיסל איז 50-70 קייקאַל, און מיט די אַדישאַן פון סאָסידזשיז - 100-110 קייקאַל.

סאָף

סאָליאַנקאַ מיט טשאַמפּיגנאַנז איז אַ זייער געשמאַק שיסל וואָס האט פילע קוקינג אָפּציעס. עס קענען זיין געדינט פֿאַר לאָנטש ווי אַ זופּ אָדער ראָולד אַרויף אין דזשאַרז פֿאַר די ווינטער.