ינהאַלט
ליסטינג סיזאַנאַל פירות פון שפּעט האַרבסט וועט נישט נעמען פיל צייט. אבער יעדער פון איר גיפס איז ענדאַוד מיט שאַץ בענעפיץ און ויסערגעוויינלעך געשמאַק. קווינס, אָדער קוויטאָוואָע עפּל, באשטימט געהערט צו זיי. עס סערוועס ווי אַ זיכער סגולע אין דעם קאַמף קעגן בעריבערי און איז באַרימט פֿאַר זייַן היילונג פּראָפּערטיעס. רעכט צו זיין אָנגענעם ווייך געשמאַק, דעם פרוכט איז הצלחה קאַמביינד מיט קיין פּראָדוקטן. אַזוי קווינס איז געראַנטיד צו ופלעבן אַ באָרד טעגלעך דיעטע מיט געזונט בענעפיץ.
הינדל אין אַ נייַע וועג
בייקט הינדל מיט קווינס איז אַ פּשוט אָבער זייער געראָטן קאָמבינאַציע פון פלייווערז. מיר דאַרפֿן האַלב פון די הינדל קאַרקאַס, וואָס מיר טיילן אין קאַמפּאָונאַנץ, רייַבן מיט זאַלץ און אַ געמיש פון שוואַרץ פעפער, פּאַפּריקאַ און צימערינג. פּרעגלען די הינדל ברעקלעך פון אַלע זייטן אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין און שטעלן זיי אין אַ באַקינג שיסל. אין דער זעלביקער בוימל, ברוין 2 קווינס אין גרויס סלייסיז מיט די דערצו פון געהאַקט לילאַ ציבעלע. גיסן 100 מל פון עפּל זאַפט, ברענגען די געמיש דזשענטלי צו אַ קאָכן און אַראָפּנעמען פון די היץ. מיר פאַרשפּרייטן עס צו די פויגל און שטעלן די פורעם אין די ויוון בייַ 180 ° C פֿאַר וועגן 45 מינוט. הינדל מיט קווינס קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט געפּרעגלט פּאַטייטאָוז אָדער סטוד וועדזשטאַבאַלז - עס וועט זיין אַ כאַרמאָוניאַס שיסל.
פּילאַף פֿון וואַרעם לענדער
א רעצעפּט פֿאַר פּילאַף מיט קווינס וועט לייגן אַ העל קאַוקאַסיאַן טאַם צו די משפּחה מעניו. דער הויפּט סוד איז אַ קעסל אָדער אַ טיף פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ. מיר היץ עס 100 מל פון גרינס ייל און פּרעגלען 500 ג כאַזער, שנייַדן אין גרויס קובעס. גיסן 4 אַניאַנז אין האַלב רינגס און פּרעגלען מיט פלייש פֿאַר 5-7 מינוט. דעריבער לייגן די גרייטיד קעראַץ, פאָרזעצן צו פּרעגלען נאָך 5-6 מינוט. דערנאָך, מיר שנייַדן 3 מיטל קווינס אין סלייסיז, גיסן זיי אין אַ פריינג פּאַן און גיסן הייס וואַסער אַזוי אַז עס גאָר קאָווערס אַלץ. לייג זאַלץ, פעפער, קאָריאַנדער און טורמעריק צו טעם. דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און מליען די פלייש אויף מיטל היץ פֿאַר 30-40 מינוט.
איצט מיר לייגן 300 ג פון געוואשן רייַז, באַגראָבן די שאָלעכץ פון קנאָבל, גיסן הייס וואַסער אויף 1-2 פינגער ווידער. אויף הויך היץ, ברענגען די פליסיק צו אַ קאָכן, רעדוצירן צו אַ מינימום און לאָזן עס גאָר אַרייַנציען אין די רייַז. אין די סוף, שפּריצן קומין מיט פּילאַף און באַשטיין פֿאַר 20 מינוט אונטער די דעקל.
זוניק סאָוס פֿאַר פלייש
יבערראַשן די מערסט דיסערנינג היים גאָורמעץ מיט קווינס סאָוס. עס וועט בישליימעס דערגאַנג פלייש, אָף און שפּיל קיילים. מיר שאָלעכץ 3 גרויס קווינס פון די שווער שאָלעכץ, אַראָפּנעמען די האַרץ און שנייַדן אין קליין סלייסיז. גיסן זיי אין אַ פאַן מיט אַ דיק דנאָ, לייגן 200 מל פון וואַרעם וואַסער, 1 צפּ לימענע זאַפט, יאַם בלאַט און מליען אונטער די דעקל פֿאַר 20-25 מינוט פון בוילינג. דערנאָך קערפאַלי פּיוריי פּיוריי מיט אַ טבילה בלענדער - די מאַסע זאָל זיין גאַנץ דיק. לייג 2 טייבאַלספּונז פון האָניק, זאַלץ, פעפער, קאָריאַנדער און פּאַפּריקאַ צו טעם. מיר צוריקקומען די מאַסע צו די פייַער, ברענגען עס צו אַ קאָכן און דעקן עס טייטלי מיט אַ דעקל פֿאַר 15 מינוט. ווען די קווינס סאָוס קולז אַראָפּ, איר קענען דינען עס מיט הייס קיילים.
קאָוסקאָוס מיט פרוכט
סופּפּאָרטערס פון אַ געזונט דיעטע און ומגעוויינטלעך געשמאַק קאַמבאַניישאַנז וועט אָפּשאַצן די סאַלאַט מיט קאָוסקאָוס און פרוכט. גיסן 300 ג קאָוסקאָוס מיט בוילינג וואַסער, שטעלן אַ רעפטל פון פּוטער, פּאַרע עס אונטער די דעקל פֿאַר 5-7 מינוט.
שנייַדן אין קובעס קווינס, קיווי, מאַראַנץ און מאַנגאָ (די קאָמבינאַציע פון פירות קענען זיין וועריד צו געשמאַק). מישן די גרייט-געמאכט קאָוסקאָוס און געהאַקט פרוכט אין אַ קאַנטיינער. לייג מאַלענע. געווירץ די סאַלאַט מיט האָניק און באַצירן מיט באַסיל. Bon Appetit!
פּיראָג קעגן דער האַרבסט בלוז
באַקינג מיט קווינס, ספּעציעל פּיעס, איז אַ בליק צו זען. קלאַפּן די יי מיט 50 ג צוקער, 100 ג סאָפאַנד פּוטער און אַ קניפּ וואַניל. גיסן 200 מל פון וואַרעם מילך, גיסן 500 ג מעל מיט 2 צפּ טרוקן הייוון, ניד די טייג. מיר געבן עס אַ שעה צו וואַקסן אין די היץ, און מיר רייַבן עס מיט אונדזער הענט און לאָזן עס צו רו פֿאַר אַ האַלב שעה. שנייַדן 2 מיטל קווינס אין סלייסיז, פּרעגלען אין פּוטער, לייגן 2 טייבאַלספּונז פון צוקער און 1 לעפל פון לימענע זאַפט, שטיין אויף פייַער ביז גאָר סאָפאַנד.
מיר טאַמפּ די טייג אין אַ באַקינג שיסל, מאַכן שיין זייטן און פּלאָמבירן עס מיט קווינס פילונג. רייַבן 50 ג פּוטער, 3 טייבאַלספּונז מעל און צוקער, 2 טייבאַלספּונז געהאַקט וואָלנאַץ. פּלאָמבירן די קווינס יוואַנלי מיט די ריזאַלטינג פּיצל און שטעלן די פורעם אין די ויוון בייַ 200 ° C פֿאַר אַ האַלב שעה. געשמאַק קווינס פּיראָג איז גרייט פֿאַר טיי!
מאַרמעלאַד אַנשטאָט פון וויטאַמינס
קווינס דיזערץ וועט דערפרייען קיין סוויטאַנער. אבער עס איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך נוצלעך. שאָלעכץ און צעהאַקן 3 קווינס, שנייַדן אין גרויס סלייסיז. מיר ברענען די לימענע מיט בוילינג וואַסער און שנייַדן עס אין 4 טיילן. שטעלן אַלץ אין אַ פאַן, גיסן 500 מל פון וואַסער און קאָכן פֿאַר אַ האַלב שעה. דערנאָך מיר באַזייַטיקן די לימענע, גיסן 400 ג צוקער איבער די קווינס און קאָכן פֿאַר 1.5 שעה, סטערינג מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ. דער רעזולטאַט וועט זיין עפּעס ווי קלעם. פּיוריי עס מיט אַ בלענדער צו אַ גלאַט קאָנסיסטענסי און קאָכן עס אויף נידעריק היץ פֿאַר 20 מינוט. די הייס מאַסע איז אויסגעגאסן אין אַ טיף גלאז פורעם, לעוואַלד און לאָזן פֿאַר 10-12 שעה אין צימער טעמפּעראַטור. דאָס איז גענוג צייט פֿאַר די מאַרמעלאַד צו פרירן. דעמאָלט איר קענען שנייַדן עס אין קובעס און זעמל עס אין צוקער.
אויב איר האָט נישט געראטן צו קאָכן עפּעס פון קווינס, עס איז צייט צו פאַרריכטן דעם דורכפאַל. זיין ינספּייערד דורך אונדזער יידיאַז און מאַכן דיין אייגענע קאַמבאַניישאַנז. איר זוכט פֿאַר אפילו מער טשיקאַווע רעסאַפּיז אויף די קולינאַריש טויער "מיר עסן אין שטוב". און דערציילן אונדז וועגן דיין באַליבסטע קווינס קיילים אין די באַמערקונגען. מיר זענען קוקן פאָרויס צו דיין כסימע רעסאַפּיז.