ינהאַלט
קירבעס קיילים: פאַרשידענע רעסאַפּיז. ווידעא
קירבעס זופּ מיט קעראַץ
סופּס און טוווע זענען פאָלקס קירבעס קיילים אין סלאווישע קוויזין. איינער פון די פּשוט און געשמאַק רעסאַפּיז איז קירבעס און מער זופּ. געוויינטלעך, מאָדערן קוויזין האט געבראכט עטלעכע ענדערונגען.
איר וועט דאַרפֿן:
- פּילד קירבעס - 300 ג; - קעראַץ - 2 פּקס. מיטל גרייס; - 20% קרעם - 100 מל; - פּוטער - 30 ג; ווייַס זאַלץ און פעפער - צו טעם; -פּילד וואָלנאַץ-3-4 פּקס.; - אַ האַנדפול פון רייזאַנז.
שנייַדן די קערלד און קירבעס אין קליין קובעס און פּרעגלען אין אַ פאַן אין פּוטער (15 ג). דעריבער לייגן אַ גלאז פון הייס וואַסער און קאָכן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר 10 מינוט. גיסן די אינהאַלט פון די טאָפּ אין אַ בלענדער און פּיוריי די זופּ. שיקן די זופּ צוריק צו די טאָפּ, לייגן קרעם און בשמים צו טעם. האַלטן די פּיוריי אויף נידעריק היץ פֿאַר 3-4 מינוט, סטערינג אַלע מאָל.
צעהאַקן די וואָלנאַץ גראָב, שווענקען די רייזאַנז און גיסן מיט בוילינג וואַסער. פּרעגלען ניסלעך און רייזאַנז אין די רוען ייל און לייגן צו די צוגעגרייט זופּ.
קירבעס רעסאַפּיז אין די ויוון - קירבעס גראַטין מיט שפּינאַט
צו טאָן דאָס, איר וועט דאַרפֿן דריי מאָל:
- שפּינאַט - 400 ג; - פּילד קירבעס - 500 ג; - ציבעלע - 1 פּיסי. מיטל גרייס; - קרעם 20% - 300 מל; - מאַסלינע ייל - 2 טייבאַלספּונז; - אָלספּייס און זאַלץ צו טעם.
שווענקען די שפּינאַט. היץ ייל אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען פיינלי געהאַקט ציבעלע אין עס ביז גאָלדען ברוין. לייג געהאַקט שפּינאַט צו די ציבעלע און מליען מיט די דעקל פֿאַרמאַכט איבער נידעריק היץ פֿאַר 10-15 מינוט. דערווייַל, שאָלעכץ דעם קירבעס און שנייַדן עס אין זייער דין סלייסיז. היץ די קרעם אין אַ באַזונדער קאַנטיינער, לייגן אָלספּייס און זאַלץ.
אין אַ גריסט באַקינג שיסל, שטעלן ½ פון די קירבעס סלייסיז, דעמאָלט מאַנטל מיט שפּינאַט און איבערחזרן די קירבעס שיכטע. גיסן די גראַטין מיט הייס קרעם, שטעלן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 ° C און באַקן פֿאַר 40 מינוט.