מוקסון פיש: אַ באַשרייַבונג מיט אַ פאָטאָ, ווו עס איז געפֿונען, וואָס עס עסט

מוקסון פיש רעפּראַזענץ די סדר "לאַקס", די מין "ווייסעפיש" און די סובפאַמילי "ווייסעפיש". מוקסון איז די קלאָוסאַסט קאָרעוו פון די באַיקאַל אָמול. עס פּראַפערז צו לעבן אין פריש וואַסער און איז העכסט וואַליוד, דעריבער, ביידע געכאפט און ברעד אויף אַ גרויס וואָג, ביידע דורך די באַפעלקערונג און אַנטראַפּראַנערז.

מוקסון פיש: באַשרייַבונג

די פלייש פון דעם פיש האט אַ יינציק זאַץ, דעריבער עס איז זייער אַנדערש פון אנדערע טייפּס פון פיש וואָס באַוווינען פריש וואַסער ללבער. די פלייש דיפערז ביידע אין אַראָמאַ און געשמאַק דאַטן. מוקסון פיש איז נישט קאָנטראַינדיקאַטעד אפילו פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון נעבעך לעבער און ניר פונקציאָנירן. אין דערצו, אַטליץ בעסער צו עסן פלייש פון דעם פיש, ווייַל זיי האָבן אַ גאַנץ שטרענג דיעטע.

אויסזען

די לאַקס משפּחה האט אַ גרויס נומער פון ווערטפול פיש מינים, אָבער די מוקסון פיש איז געהאלטן די מערסט ווערטפול. מיט עטלעכע הונדערט יאָר צוריק, ווען מען האָט האַנדלט מיט סטערלעט מיט עמערס, האָט מען פאַרקויפט מוקסון פיש פּער שטיק. דורך אויסזען, איר קענען באַשליסן וואָס מין עס רעפּראַזענץ.

אין דעם פאַל, די גוף פון די פיש איז שפּינדל-שייפּט. די ילאָנגגייטאַד גוף איז עפּעס פלאַטאַנד לאַטעראַל. די קאָליר פון דעם גוף איז נישט מאַנאַטאַנאַס: די צוריק האט אַ דאַרקער שאָטן, און די זייטן און בויך זענען לייטער, בשעת די בויך איז כּמעט ווייַס, און די זייטן זענען זילבערן. טייך פארשטייערס זענען אונטערשיידן דורך אַ גאָלדען כיו. קיין סאָרט פון קאַלערינג מאכט די פיש כּמעט ומזעיק אין די וואַסער זייַל. די קאָפּ און עק, אין באַציונג צו דעם גוף, זענען אין אַ עלעוואַטעד שטעלע. ווי די פיש דערוואַקסן, די כאַמפּ הייבט צו אַנטוויקלען, קאָזינג די פיש צו ווערן אפילו מער "קערווד".

טשיקאַווע אינפֿאָרמאַציע! דערוואַקסן מענטשן זענען ביכולת צו וואַקסן אין לענג מער ווי אַ מעטער און וואָג אַרויף צו 12,5 קילאָגראַמס, כאָטש די דורכשניטלעך גרייס איז וועגן 70 סענטימעטער מיט אַ וואָג פון וועגן 4 קג אָדער מער. אזעלכ ע פערזאנע ן װערע ן שוי ן גערעכנט . ווי אַ הערשן, מענטשן ווייינג ניט מער ווי 1,5 קילאָגראַמס פּרידאַמאַנאַנטלי.

דער קאָפּ פון דעם פיש איז נישט שאַרף, מיט אַ מויל ליגן בייַ די דנאָ. דער נידעריקער קין איז אַ ביסל פאָרויס קאַמפּערד מיט דער אויבערשטער קין, וואָס אַלאַוז מענטשן צו זאַמלען קליין קראַסטיישאַנז פון די דנאָ פון די רעזערוווואַר. די גילז זענען פארפאסט פון פילע סטאַמענס, וואָס אַלאַוז זיי צו פילטער די סאַקשאַן אַבדזשעקץ פון עסנוואַרג. דאָס איז ספּעציעל גוט פֿאַר יונג אַנימאַלס וואָס פיטער זאָאָפּלאַנקטאָן.

לייפסטייל, נאַטור

דער פיש געהערט צו האַלב-אַנאַדראָמאַס מינים, און עס לעבט אָדער אין פריש אָדער נידעריק-זאַלץ וואַסער ללבער, ווו עס וואקסט און אַנטוויקלט. מוקסון פיש מנצח אַרויף צו איין און אַ האַלב טויזנט קילאָמעטערס קעגן דעם קראַנט אין סדר צו לייגן עגגס. גלײכצײטי ק שטארב ט ז י ניש ט , נא ר זא ל זי ך אומקער ן צ ו איר ע געװעזענע ר װאוינונג , װא ו ז י קער ט אי ר קראפ ט צוריק , א ז ז י װײטע ר קע ן װידע ר גײ ן צ ו רויג .

װי לאנג לעבט א מוקסון

עס איז געמיינט אַז מוקסון פיש קענען לעבן וועגן 25 יאר, כאָטש די דורכשניטלעך עלטער פון אַדאַלץ איז 15-20 יאר.

נאַטירלעך כאַבאַץ

מוקסון ינכאַבאַץ רעזערוווואַרז מיט ריין פריש אָדער אַ ביסל בראַקיש וואַסער. עס שווימען נישט אין די עפענען וואסערן פון די אָושאַנז. ווי אַ הערשן, פיש זענען געצויגן דורך עסטואַריעס, ווו פריש וואַסער מיקסעס מיט ים זאַלץ, כאָטש עס זענען טריביאַטעריז וואָס טאָן ניט פּאַסיק דעם כווימזיקאַל פיש.

טשיקאַווע פאַקט! גרויס פּאַפּיאַליישאַנז פון ווייַס פיש זענען געפֿונען אין די בייסאַנז פון די לענאַ און יעניעי ריווערס, און די אָזערע-טייַך פאָרעם איז געפֿונען אין די לאַקעס לאַמאַ, טאַימיר און גלובאָקאָע.

מוקסון פיש איז געפֿונען אין כּמעט אַלע ריווערס פון סיביר. אין דערצו, פיש זענען אויך געפונען אין די וואסערן פון די אַרקטיש אקעאן. די גרעסטע פּאַפּיאַליישאַנז זענען באמערקט אין די טאָם און אָב ריווערס. אין די דאזיקע טייכן און אין זייערע בעקן געפינען זיך פיש איבערן יאר. אין אנדערע ריווערס, מוקסון איז פּיריאַדיקלי, אין דעם פּראָצעס פון מייגריישאַן, ווען די פיש גייט צו רויג. די אָזערע פאָרעם פון מוקסון ביכייווז אין די זעלבע וועג.

דיעטע

די דיעטע פון ​​דעם פיש דעפּענדס אויף די באדינגונגען פון עקזיסטענץ, ווי געזונט ווי אויף די צייט פון יאָר, אַרייַנגערעכנט די אַוויילאַבילאַטי פון עסנוואַרג צושטעלן. אין זומער, עס פידז מיט מאַלוסקס און קראַסטיישאַנז, און אין ווינטער עס איז לימיטעד צו זאָאָפּלאַנקטאָן. דזשוווענילע מוקסון פידז דער הויפּט אויף זאָאָפּלאַנקטאָן, ווייַל זיי זענען נישט ביכולת צו פּראָצעס, און אפילו גיינ אַף פֿאַר גרעסערע רויב. אין דער זעלביקער צייַט, די פיש איז גאָר צוגעפאסט צו אַזאַ טנאָים, דאַנק צו די ספּעציעל סטרוקטור פון די גיל פּלאַטעס.

די יקער פון די דיעטע איז קאַמפּרייזד פון פאַרשידן קראַסטיישאַנז, ווי געזונט ווי קאַוויאַר פון אנדערע פיש מינים, אַרייַנגערעכנט פיש פּרעגלען און זאָאָפּלאַנקטאָן, אָבער אין דעם פּראָצעס פון ספּאַנינג, פיש עסן שוואַך, סאַטיספייינג בלויז זייער ערשטיק דאַרף צו נישט שטאַרבן. בעשאַס די ספּאַנינג צייַט, די פיש ספּענדז אַלע זייער ענערגיע צו באַקומען צו נאַטירלעך ספּאַנינג גראָונדס. דערצו, איר דאַרפֿן צו באַקומען צו די ספּאַנינג זייטלעך ווי פרי ווי מעגלעך, ביז דער ערשטער אייז איז ארויס אויף די רעזערוווואַרז.

רעפּראָדוקציע און זאמען

דער ריגינג פּראָצעס הייבט זיך אין פרי פרילינג, ווען אייז הייבט צו צעלאָזן אויף די ריווערס. איידער ספּאָינג, פימיילז און מאַלעס וועט האָבן צו אַרומפאָרן אַרויף צו אַ טויזנט קילאָמעטערס, אָדער אפילו מער, צו באַקומען צו נאַטירלעך ספּאַנינג גראָונדס. די פיש באקומט אזעלכע דיסטאַנסעס בלויז אין מיטן האַרבסט. די מערסט פּאַסיק ערטער פֿאַר ספּאַנינג זענען געביטן מיט אַ זאַמדיק אָדער קיזלשטיין דנאָ און די בייַזייַן פון אַ גיך קראַנט. דער אָנהייב פון ספּאַנינג קאָוינסיידז מיט דער אויסזען פון דער ערשטער אייז, און דער סוף פון ספּאַנינג פאלס אויף דעם חודש פון נאוועמבער.

טשיקאַווע פאַקט! די ספּאַנינג פּראָצעס ענדס ווי באַלד ווי די וואַסער טעמפּעראַטור טראפנס אונטער +4 דיגריז.

די נומער פון עגגס געלייגט דורך פימיילז דעפּענדס אויף זייער עלטער און אַוורידזשיז וועגן 50 טויזנט ברעקלעך. בעשאַס איר גאַנץ לעבן, די ווייַבלעך קענען מאַכן אַרויף צו 4 טריפּס צו נאַטירלעך ספּאַנינג גראָונדס. אין דער זעלביקער צייט, מוקסון טוט נישט רויג יעדער יאָר. איידער אַמאָל ווידער געגאנגען צו רויג, די פיש מוזן ומקערן זייער שטאַרקייַט און לאַגער זיך אויף נוטריאַנץ (פעט).

עגגס ריפּען פֿאַר כּמעט אַ האַלב יאָר (אַרויף צו 5 חדשים) און דאָס איז נישט חידוש, ווייַל די וואַסער טעמפּעראַטור איז גאַנץ נידעריק. נאָך געבוירן, פיש פּרעגלען רוק אונטער דער השפּעה פון די קראַפט פון די קראַנט אין די נידעריקער ריטשאַז פון די ריווערס, ווו זיי וואַקסן און אַנטוויקלען. נאָך 10 יאָר פון לעבן, מענטשן זענען גרייט צו האָדעווען, און פימיילז דערוואַקסן אפילו שפּעטער. ווי אַ הערשן, מענטשן זענען גרייט פֿאַר ספּאַנינג אויב זייער וואָג איז כּמעט אַ קילאָ. עס איז אין דעם פּעריאָד אַז די פיש איז די מערסט שפּירעוודיק, דעריבער פישערייַ פֿאַר עס איז שטרענג רעגיאַלייטאַד דורך געזעצן, ספּעציעל דאָס איז אמת אין באַציונג צו פּאָאַטשינג, וואָס האט לעצטנס גענומען זייער מענאַסינג פּראַפּאָרשאַנז.

אין דער זעלביקער צייט, ווינטער ספּאָרט פישערייַ איז ערלויבט אויף די צושטאַנד אַז די פיש וועט זיין באפרייט.

נאַטירלעך שונאים

אין די ווילד, כאָטש די פיש האט פיינט, זיי זענען נישט ביכולת צו פאַרשאַפן ערנסט שעדיקן צו די מוקסון באַפעלקערונג. דער הויפּט פייַנט איז אַ מענטש וואס טוט נישט טראַכטן וועגן דער צוקונפֿט און קאַטשאַז ווערטפול פיש אַנקאַנטראָולאַבלי, וואָס ז אַ באַטייַטיק שעדיקן צו זייַן באַפעלקערונג. אפילו אין אלטע צייטן, מענטשן וואָס פישערייַ פֿאַר דעם פיש זענען גערופן מוקסוניקס, ווייַל פֿאַר סענטשעריז די כאַפּן פון מוקסון געבראכט די הויפּט נוץ צו זייער משפחות.

אי ן אונדזע ר צײט , װע ן ד י כאפ ן װער ט קאנטראלירט , אויפ ן שטא ג פו ן געזעצן , אי ז שוי ן ניש ט מעגלע ך צ ו געפינע ן קארקע ס פו ן פיש , צעשפרײ ט איבע ר ד י אײז , פארלאז ט אי ן א לײדיק ן פו ן פויערים . דעריבער, עס איז האָפענונג פֿאַר די רעסטעריישאַן פון די באַפעלקערונג פון דעם זייער ווערטפול פיש.

באַפעלקערונג און מינים סטאַטוס

רעכט צו דעם פאַקט אַז די פלייש פון דעם פיש איז גאַנץ געשמאַק און ווערטפול, רעגולער אַנקאַנטראָולד כאַפּן פון מענטשן איז דורכגעקאָכט. ווי אַ רעזולטאַט, אין ערטער ווו פיש געניצט צו זיין שעפעדיק, די פיש זענען כּמעט ניט-עגזיסטאַנט הייַנט.

עס איז וויכטיק צו וויסן! מוקסון פיש געהערט צו אַ געשעפט מינים. אין די מויל פון די אָב טייך, די נומער פון דעם פיש איז נאָוטיסאַבלי רידוסט רעכט צו אַנקאַנטראָולד פישערייַ. אַן ענלעכע סיטואַציע איז באמערקט אין אנדערע ערטער, בייַ די מויל פון אנדערע טייכן, ווו פריער עס איז געווען אַ פּלאַץ פון פיש.

בעשאַס די ספּאַנינג צייַט, דעם פיש איז ספּעציעל דיפענסלאַס. אין דער זעלביקער צייט, פּאָוטשערס וויסן שטענדיק ווען און ווו די פיש פאָרן און כאַפּן עס ווען זיי מאַך צו די אויבערשטער ריטשאַז פון די טייכן. ווי אַ רעזולטאַט, משוגע קאַטשאַז זענען באמערקט, וואָס ז אַ באַטייַטיק שעדיקן צו דער באַפעלקערונג. אין דעם אַכטונג, פיש סערוויילאַנס באַדינונגס פּראַקטיסיז עסקאָרטינג פיש צוזאמען די גאנצע וועג פון זייַן באַוועגונג אין סדר צו באַשיצן עס פון וואָריישאַס פּאָוטשערס.

פישערייַ ווערט

מוקסון פיש איז געהאלטן יינציק ווייַל פון דעם זאַץ פון זייַן פלייש. עס איז געמיינט אַז דעם פיש איז אַ פאַקטיש נאַש. אין דער זעלביקער צייַט, ראַגאַרדלאַס פון דעם אָרט פון כאַפּן אָדער לאַנג-טערמין ייַז קאַלט, די פלייש טוט נישט פאַרלירן זייַן אמת טאַם, וואָס איז ינקאַמפּעראַבאַל מיט עפּעס אַנדערש. דער אַראָמאַ פון פלייש איז רעמאַניסאַנט פון די אַראָמאַ פון פריש סלייסט קיוקאַמערז. אין דערצו צו טאַם, ווייַס פיש פלייש האט אַ פּלאַץ פון נוציק פּראָפּערטיעס. דעריבער, די פאָדערונג פֿאַר דעם פיש איז גרויס, וואָס פירט צו זיין אָוווערפישינג.

אויף די שעלוועס פון פיש סטאָרז פֿאַר 1 קג פון פיש איר וועט האָבן צו באַצאָלן 700 רובל, און דאָס טוט נישט אַרייַננעמען עקספּרעס קאָס.

טשיקאַווע צו וויסן! אין אונדזער צייט, מוקסון איז אַקטיוולי ברעד אין קינסטלעך טנאָים און איז סאַפּלייד צו קראָם שעלוועס.

עס איז געמיינט אַז די פלייש פון מוקסון פיש איז נישט ינפעקטאַד מיט פאַרשידן פּעראַסייץ, אַזוי פיש קענען זיין געגעסן אפילו רוי. אין פאַקט, איר דאַרפֿן צו טראַכטן קערפאַלי איידער איר טאָן דאָס, ווייַל דאָס איז בלויז אַ האַשאָרע און די ריזיקירן איז לעגאַמרע ינאַפּראָופּרייט דאָ.

עס איז קעדייַיק צו אונטערטעניק די פיש פלייש צו היץ באַהאַנדלונג איידער עסן. עס קענען זיין געפּרעגלט, בוילד, בייקט, אאז"ו ו. איר קענען באַקומען באַפרייַען פון פּעראַסייץ אויב איר פרירן די פיש אין טעמפּעראַטורעס אַרויף צו -40 דיגריז. אין די הויזגעזינד מדרגה, דאָס איז כּמעט אוממעגלעך צו טאָן. פֿאַר קוקינג, איר זאָל קויפן פיש בלויז פון קאַנשיענשאַס סאַפּלייערז וואָס קעסיידער קאָנטראָלירן די פיש פֿאַר פּעראַסייץ.

פוד קוואַליטעט

די פלייש פון דעם פיש ריטיין זייַן געשמאַק אַפֿילו ווען טיף פאַרפרוירן. זייַן ענערגיע ווערט איז בלויז וועגן 89 קייקאַל פּער 100 גראַמז פון פּראָדוקט. אַלע קאַמפּאָונאַנץ אין די פלייש זענען אין אַ לייכט צוטריטלעך פאָרעם, אַזוי די פלייש איז דיידזשעסטיד כּמעט 100 פּראָצענט. די בייַזייַן פון אַראַטשידאָניק זויער אין פלייש אַלאַוז איר צו באַקומען נאָך שטאַרקייט פֿאַר די מענטשן וואָס פיר שווער לאָודז אויף דעם גוף. פיש קיילים זענען ספּעציעל רעקאַמענדיד פֿאַר קראַנק און דעביליטאַטעד מענטשן.

מוקסון פלייש איז לעגאַמרע יידעניקאַל אין נוטרישאַנאַל ווערט און זאַץ, קאַמפּערד מיט די פלייש פון מאַרינע פיש, אָבער עס איז נישט אַזוי מינעראַליזעד אַז עס איז דערלויבט צו נוצן עס אפילו פֿאַר מענטשן מיט קראַנק קידניז.

עס איז געגלויבט אַז ווייַס פיש פלייש איז פאַטי, כאָטש דעם פעט איז גאַנץ געזונט און טוט נישט ביישטייערן צו די דעפּאַזישאַן פון קאַלעסטעראַל פּלאַקס אין די כלים. די פלייש כּולל אַ גענוג סומע פון ​​וויטאַמין "פּפּ", ווי געזונט ווי זעלטן מינעראַלס.

וואָס קיילים קענען זיין צוגעגרייט פון מוקסון

לאָוקאַלז קאָכן אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון קיילים, אָבער סוגודאַי איז געהאלטן גאַנץ פאָלקס צווישן סיבעריאַנס. און צו צוגרייטן דעם שיסל איז גאַנץ פּשוט. צו טאָן דאָס, נאָר שנייַדן די פיש אין ברעקלעך און מאַרינירן די ברעקלעך אין לימענע זאַפט. אין דעם פאַל, די שיסל זאָל זיין ספּרינגקאַלד מיט זאַלץ און נישט אַ פּלאַץ פון פעפער און אַניאַנז. ערגעץ, אין אַ שעה, די שיסל איז גרייט צו עסן.

מוקסון מאכט ויסגעצייכנט פּיעס. די פילונג פֿאַר פּיעס איז אָדער רוי אָדער געפּרעגלט פלייש פון דעם פיש. אין ביידע קאַסעס, געשמאַק פּיעס זענען באקומען.

אין מסקנא

טראָץ דער פאַקט אַז סיבעריאַנס אפילו עסן רוי פיש, עקספּערץ נאָך רעקאָמענדירן היץ באַהאַנדלונג. צו עסן אפילו זויער פיש, איר דאַרפֿן צו זיין 100% זיכער אַז עס איז נישט ינפעקטאַד מיט פּעראַסייץ. דעריבער, עס איז בעסער צו שפּילן עס זיכער אַמאָל ווידער און פאָדערן פון די טרעגער די באַטייַטיק דאָקומענטן וואָס ינדיקייץ אַז די פיש איז דורכגעגאנגען היגיעניש קאָנטראָל.

זינט מוקסון פלייש האט אַ יינציק געשמאַק און אַראָמאַ, עס איז נישט רעקאַמענדיד צו באַקומען געפירט אַוועק מיט בשמים און סיזאַנינגז ווען איר קאָכן עס, אַזוי אַז די פיש ריטיינז זייַן נאַטירלעך געשמאַק און אַראָמאַ.

די פיש איז אַזוי פאַטי אַז עס איז נישט רעקאַמענדיד צו לייגן פּוטער אָדער גרינס בוימל בעשאַס די קוקינג פּראָצעס. אפילו ווען קאָכן אויף די גרילל, עס וועט קיינמאָל זיין טרוקן.