James Trevor "Jamie" Oliver איז אַ באַרימט ענגליש שעף, פּראָמאָטער פון געזונט עסן, רעסטראַטאָר און טעלעוויזיע פּריזענטער. כּמעט אַלעמען וואָס איז ינוואַלווד אין קוקינג און קוקינג קען אָליווער ווי אַ מצליח מענטש און אַ פאַכמאַן אין זיין פעלד. אין אַדישאַן צו אַקטיוו אַרבעט, דזשאַמיע אָליווער און זיין פרוי דזשוליעט זענען צופרידן עלטערן פון 5 קינדער!
דזשאַמיע ינספּירז די גאנצע וועלט צו קאָכן געזונט עסנוואַרג רעכט אין זיין קיך, בשעת ענדזשויינג דעם פּראָצעס. טראָץ דער פאַקט אַז דזשאַמיע זיך איז נישט אַ וועגעטאַריער, זיין רעפּערטואַר פון די בעסטער קיילים איז גאַנץ אַ פּלאַץ פון פאַבריק-באזירט. אַזוי, 3 פון די מערסט געשמאַק קיילים אָן פלייש פון די שטערן פון די קולינאַריש קונסט!
בלומענקרויט און בראַקאַלי אין קעז
2 קנאָבל קנאָבל 50 ג פּוטער 50 ג מעל 600 מל מילך 500 ג בראַקאַלי פלאָרעץ 75 ג רעגיאַלייטאַד טשעדער קעז 1 קג בלומענקרויט פלאָרעץ 2 סלייסאַז אַלט ברויט 2 ספּריגס פריש טהימע 25 ג רייַבן אַלמאַנדז מאַסלינע ייל
פּרעהעאַט ויוון צו 180C. שאָלעכץ און צעהאַקן די קנאָבל קלאָוועס און שטעלן אין אַ מיטל פאַן מיט ייל איבער מיטל היץ. ווען די פּוטער מעלץ, לייגן די מעל, קאָך, ביסלעכווייַז גיסן אין די מילך, מישן ווידער. לייג בראַקאַלי, קאָכן פֿאַר 20 מינוט ביז ווייך. וויסק אין אַ בלענדער, אַדינג עקסטרע מילך. גיסן אין האַלב פון די גרייטיד קעז, צייַט. טיילן די פלאָרעץ איבער אַ באַקינג שיסל, און שפּיץ מיט די בראַקאַלי, קנאָבל סאָוס, און רוען גרייטיד קעז. מאָל קראַקערז אין אַ בלענדער, לייגן טהימע בלעטער און געהאַקט אַלמאַנדז. מישן מיט ייל, אַ קניפּ פון זאַלץ און פעפער, פאַרשפּרייטן יוואַנלי איבער קרויט. באַקן פֿאַר 1 שעה ביז גאָלדען ברוין. הנאה דיין מאָלצייַט!
גריכיש גרינס קעבאַב
120 ג האַללאָמי קעז 1 געל פעפער 1 courgette 140 ג קאַרש טאַמאַטאָוז 12 האַנדפולס מינץ 12 רויט טשילי 1 לימענע מאַסלינע ייל פריש ערד שוואַרץ פעפער
טונקען 6 ווודאַן סטיקס אין קאַלט וואַסער צו פאַרמייַדן די וועדזשטאַבאַלז פון ברענען. שנייַדן די קעז אין 2 סענטימעטער קיובז, לייגן צו אַ גרויס שיסל. צעהאַקן די גלאָק פעפער אין קליין ברעקלעך און לייגן צו די שיסל אויך. שנייַדן די צוקיני אין האַלב לענג, דעמאָלט רעפטל אַריבער, לייגן זיי און קאַרש טאַמאַטאָוז צו אַ שיסל. שנייַדן די טשילי (פריער קלירד פון זאמען). רייַבן די לימענע אין אַ פייַן פּינטעלע, צעהאַקן די מינץ בלעטער, מישן מיט די טשילי און 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל. צייַט מיט אַ קניפּ פון פעפער, מישן געזונט. פּרעהעאַט די גריל ויוון צו 200C. שמירן אַ באַקינג בלאַט מיט ייל, שטעלן באַזונדער. צולייגן די וועדזשטאַבאַלז און קעז אויף יעדער שטעקן אין די ריכטיק סדר. שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט און גריל פֿאַר 10-12 מינוט ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך און די קעז איז גאָלדען ברוין. דינען מיט מינץ סאַלאַט און טאָרטיללאַ.
טשילי מיט קריספּי סאַלאַט
1 סמאָוקט טשיפּאָטלע 12 רויט טשילי 1 רויט ציבעלע 1 צפּ. סמאָוקט פּאַפּריקאַ 12 טספּ קומין זוימען 1-2 קלאָוועס קנאָבל 1 האַנדפול פון קאָריאַנדער מאַסלינע ייל 2 גלאָק פּעפּערז 400 ג טשיקקפּעאַס 400 ג ניר בינז 700 ג האַנדל ווינטן (פּאָמידאָר פּאַפּ) 250 ג ווילד רייַז
4 טאָרטיללאַס 2 צייַטיק אַוואַקאַדאָוז 3 צפּ. יאָגורט 2 לימעס 1 ראָמאַינע בלאַט 12 קיוקאַמערז 1 רויט טשילי א האַנדפול פון קאַרש טאַמאַטאָוז
אין אַ בלענדער, מישן די טשילי, פּילד און כאַווד ציבעלע, פּאַפּריקאַ, קומין זאמען, לייגן קאָריאַנדער און 2 טבספּ. פּוטער, שלאָגן. שטעלן אין אַ פּאַן, לייגן פּעפּערז, טשיקקפּעאַס, בינז, זאַלץ, פעפער און פּאַססאַטאַ, מישן געזונט, דעקן מיט אַ דעקל. שטעלן די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 200C. אָרט רובֿ פון די קאָריאַנדער בלעטער, אַ קניפּ פון זאַלץ און פעפער, האַלב אַ אַוואַקאַדאָו, יאָגורט און די זאַפט פון 2 לימעס אין אַ בלענדער שיסל און צונויפגיסן. געשמאַק, צייַט ווי געוואלט. צעהאַקן די ראָמאַינע סאַלאַט, צעהאַקן די טאָרטיללאַ, מישן מיט די רעשט פון די סאַלאַט. שנייַדן די וגערקע, טשילי, לייגן אויף שפּיץ פון די סאַלאַט. אָרט די רייַז אין די מיטן פון די טשילי שיסל. שפּריצן די סאַלאַט מיט קאַרש טאַמאַטאָוז, רוען קאָריאַנדער, מישן געזונט. דינען טשילי און סאַלאַט צוזאַמען.