ינהאַלט
צו צוגרייטן זויער טשעריז, איר דאַרפֿן צו פאַרברענגען 1 שעה אין דער קיך. טשעריז וועט זיין זויער פֿאַר 10 טעג.
זויער טשעריז
פּראָדוקטן
2 קאַנס פון 700 מילאַליטערז
טשעריז - 1,2 קילאָגראַמס
צוקער - 60 גראַמז
זאַלץ - XNUMX/XNUMX לעפעלע
נעגעלע - 3 באַדז
צימערינג - 1 שטעקן
קאַרש בלאַט - 6 ברעקלעך
ווייַן עסיק - 100 מילאַליטערז
וואַסער - 200 מיליליטערז
צוגרייטונג פון פּראָדוקטן
1. וואַש 1,2 קילאָגראַמס פון טשעריז, באַזייַטיקן זאמען.
2. שווענקען מיט וואַסער און ברענען קאַרש בלעטער מיט בוילינג וואַסער.
3. שטעלן 3 קאַרש בלעטער אין דזשאַרז. דיוויידינג גלייַך, לייגן די טשעריז.
צוגרייטונג פון מאַרינייד
1. גיסן 200 מל פון וואַסער אין אַ פאַן, לייגן 3 קלאָוועס, 60 גראַמז פון צוקער, 5/XNUMX לעפעלע פון זאַלץ, אַ צימערינג שטעקן. קאָכן די מאַרינייד פֿאַר XNUMX מינוט נאָך בוילינג.
2. לייג 100 מל פון ווייַן עסיק צו די מאַרינייד. האַלטן באַהיצונג, דעקן די פּאַן מיט אַ דעקל און לאָזן די מאַרינייד ברו פֿאַר 30 מינוט.
קוקינג טשעריז
1. גיסן מאַרינייד אין דזשאַרז מיט טשעריז. סטעריליזירן די דזשאַרז אין אַ וואַסער וואַנע פֿאַר 10 מינוט.
2. נעמען די קאַנס, ראָלל אַרויף די לידז, קער איבער.
3. די פאַרשפּייַז איז גרייט אין 10 טעג.
געשמאַק פאקטן
- קאַרש פּיץ מעלדונג הידראָסיאַניק זויער בעשאַס סטאָרידזש, אַזוי עס איז רעקאַמענדיד צו באַזייַטיקן זיי. איר קענען לאָזן די זאמען אויב די זויער טשעריז זאָל זיין קאַנסומד באַלד נאָך צוגרייטונג (אין אַ חודש).
- די ביינער זענען אַוועקגענומען מיט אַ ספּעציעל מיטל אָדער אַ שפּילקע (אַ שלייף געשאפן דורך די עדזשאַז פון אַ שפּילקע).
- דזשאַרז פֿאַר זויער טשעריז מוזן זיין געוואשן און סטעראַלייזד אין שטייַגן.
- א וואַסער וואַנע פֿאַר סטעראַליזיישאַן איז אַ טאָפּ פון בוילינג וואַסער העאַטעד אויף נידעריק היץ אין וואָס דזשאַרז פון זויער טשעריז זענען געשטעלט.
- אן אנדער וועג צו סטעריליזירן: שטעלן דזשאַרז פון טשעריז אָנגעפילט מיט מאַרינייד אויף אַ טיף באַקינג בויגן און שטעלן אין די ויוון (קאַלט). שטעלן די באַהיצונג מאָדע צו 90 דיגריז. סטעריליזירן פֿאַר 20 מינוט.
- קאַרש האט אַן אָריגינעל געשמאַק און שמעקן, וואָס פאַרשטאַרקן ווען העאַטעד. אין דעם רעצעפּט, אַ מינימום פון בשמים איז אנגעוויזן, אויב געוואלט, איר קענען לייגן מאַראַנץ פּינטעלע, קאָריאַנדער זאמען, מושקאַט, מינץ בלעטער, וואַניל פּאַד און אפילו כריין. די הויפּט זאַך איז אַז די בשמים טאָן ניט דערטרינקען דעם געשמאַק פון די קאַרש.
- אויב איר לייגן טרוקן רויט ווייַן אָדער אַ ביסל טייבאַלספּונז פון מאַשקע צו זויער טשעריז, איר באַקומען אַ "שיכור" קאַרש פאַרשפּייַז.
- אַנשטאָט ווייַן עסיק, איר קענען נעמען 100 מילאַליטערז פון 9% טיש עסיק אָדער XNUMX/XNUMX לעפעלע סיטריק זויער.