קאָכן וזוואַר פֿאַר 20 מינוט נאָך בוילינג איבער נידעריק היץ, און לאָזן פֿאַר 3-12 שעה. די מער די בוילד וזוואַר איז ינפיוזד, די געשמאַק עס איז.
קאָכן די וזוואַר אין אַ מולטיקוקער פֿאַר 20 מינוט אין די "צימעס" מאָדע.
ווי צו קאָכן אַן וזוואַר
גיסן 300 גראַמז פון דאַר פירות (דאַר אַפּראַקאַץ, רייזאַנז, דאַר apples און פּערז, פּרונז אויב געוואלט) מיט קאַלט וואַסער און שווענקען ונ דורך. גיסן 1 ליטער פון וואַסער אין אַ פאַן, שטעלן אויף פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן, שטעלן דאַר פירות אין וואַסער, קאָכן פֿאַר 20 מינוט אויף נידעריק היץ אונטער אַ דעקל. אין די סוף פון קוקינג, לייגן צוקער אָדער האָניק. ינפיוז וזוואַר נאָך קוקינג פֿאַר 12 שעה. איר קענען שפּאַנונג די וזוואַר איידער געדינט. איר קענען באַצירן די וזוואַר מיט לימענע.
געשמאַק פאקטן
- Uzvar איז אַ טראַדיציאָנעל אונדזער לאַנד טרינקען געמאכט פון טרוקן פירות און בעריז, און אין פאַקט איז אַ קאַמפּאָוט מיט דאַר פרוכט. אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, זיי נאָר ברענגען צו אַ קאָכן און ינסיסטאַד - אין אנדערע ווערטער, זיי זענען ברוד. דעריבער די נאָמען פון די טרינקען - וזוואַר. דורך דעם וועג, ער גאַינעד זיין פּאָפּולאַריטעט ניט בלויז אין אונדזער לאַנד. עס איז לאַנג שוין צוגעגרייט אין די דרום געגנטן פון רוסלאַנד, למשל, אין די וואָראָנעזש געגנט.
– אין די אַלטע טעג האָט מען צוגעגרײט דעם אוזװאַר אום ניטל־נאַכט – דעם 6טן יאנואר. עס איז געווען געגלויבט אַז דעם טרינקען איז אַ סימבאָל פון די אַפּראָוטשינג נאַטיוויטי פון משיח. עס איז אַ לאַנג-שטייענדיק טראַדיציע צו צוגרייטן אַן וזוואַר אין כּבֿוד פון די געבורט פון אַ קינד. אין אלטע צייטן, דאַר פירות און בעריז זענען באמערקט ווי אַ סימבאָל פון גיביקייַט, האָניק, וואָס איז מאל צוגעגעבן צו דעם טרינקען, ווי אַ סימבאָל פון אַ זיס לעבן. און אַלע צוזאַמען - די האָפענונג פֿאַר גליק און וווילטאָג.
- אפילו זייער אַסידיק דאַר apples קענען זיין געוויינט ווי דאַר פירות פֿאַר מאכן וזוואַר. בעשאַס די קוקינג פּראָצעס, די וידעפדיק זויער וועט פאַרווייכערן און וועט נישט זיין פּעלץ אין די וזוואַר. אין דער זעלביקער צייַט, צוקער איז מוסיף אין פּראַפּאָרשאַנז ווי פֿאַר פּראָסט קאַמפּאָוט.
- Uzvar איז ניט בלויז זייער געשמאַק, אָבער אויך ינסאַנעלי נוציק. עס האט ויסגעצייכנט היילונג פּראָפּערטיעס - עס האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף בלוט כלים און נאָרמאַלייזיז די טעטיקייט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל סיסטעם, און איז אויך געניצט ווי אַן אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי אַגענט. פֿאַר פרויען, אַזאַ אַ טרינקען וועט זיין ספּעציעל נוציק, ווייַל עס איז געמיינט אַז עס פאַרלענגערן יוגנט און שיינקייט. אין דערצו, רעגולער נוצן פון Uzvar העלפּס צו עלימינירן טאַקסאַנז און שווער מעטאַל סאָלץ פון דעם גוף. און רעכט צו די פּראָפּערטיעס פון זייַן קאַנסטיטשואַנט דאַר פירות, עס איז אויך אַ ויסגעצייכנט שטאַרקעכץ. Uzvar טשאַרדזשיז דעם גוף מיט ענערגיע און קראַפט פֿאַר די גאנצע טאָג.
דאַר פרוכט שטעלן אָפּציעס פֿאַר וזוואַר פֿאַר 1 ליטער פון וואַסער:
1) 100 גראַמז פון apples, 100 גראַמז פון פּערז, 100 גראַמז פון פּרונז;
2) 100 גראַמז פון אַפּראַקאַץ, 100 גראַמז פון רייזאַנז און 100 גראַמז פון טשעריז;
3) 300 גראַמז פון רויז היפּס;
4) 200 גראַמז פון פּרונז, 100 גראַמז פון apples.