די גאַנץ קוקינג צייַט פֿאַר זויער פּלאַמז איז 30 מינוט; פּלאַמז מאַרינאַטעד מיט קנאָבל - 45 מינוט.
ווי צו זויער פּלאַמז
פּראָדוקטן
פלוים (אונגעריש) - 900 גראַמז
צוקער - 1/2 טעפּל
אַסעטיק זויער (6%) - 50 מיליליטערז
וואַסער - 420 מיליליטערז
ערד צימערינג - 0,5 לעפעלע
קאַרנאַטיאָן - 4 בלומען
2 האַלב-ליטער קאַנס מיט צין שרויף לידז
סטעראַליזיישאַן פון קאַנס
שווענקען 2 האַלב-ליטער דזשאַרז מיט לידז ונ דורך מיט באַקינג סאָדע. גיסן בוילינג וואַסער איבער די דזשאַרז, פּלאָמבירן די לידז מיט וואַסער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
צוגרייטונג פון פּראָדוקטן
וואַשן 900 גראַמז פון פלאַמז מיט קאַלט וואַסער, לאָזן טרוקן, שטעלן אויף אַ האַנטעך. ניצן אַ ומבאַפלעקט שטאָל שטיפט אָדער גאָפּל צו שטעכן יעדער פלוים אין עטלעכע ערטער. שטעלן די צוגעגרייט פּלאַמז טייטלי אין האַלב-ליטער דזשאַרז.
צוגרייטונג פון מאַרינייד
גיסן 420 מיליליטערז פון וואַסער אין אַ ינאַמאַלד שיסל (אָדער ומבאַפלעקט שטאָל שיסל), שטעלן אויף פייַער. שטעלן 4 קלאָווע בלומען אין וואַסער, האַלב אַ לעפעלע פון ערד צימערינג, 1/2 טעפּל צוקער, ברענגען צו אַ קאָכן און מליען פֿאַר 6 מינוט. דערנאך אַראָפּנעמען די קיילים פון די היץ, גיסן אין 50 מיליליטערז פון אַסעטיק זויער, מישן.
קוקינג זויער פּלאַמז
גיסן די פּלאַמז מיט הייס מאַרינייד אַזוי אַז די מאַרינייד קאָווערס די פירות גאָר. דרייען די דזשאַרז מיט זויער פּלאַמז מיט די דעקל אַראָפּ און לאָזן צו קילן גאָר.
ווי צו זויער קנאָבל פּלאַמז
פּראָדוקטן
פלוים (אונגעריש) - 1 קילאָ
קנאָבל - 2 קעפ
וואַסער - 750 מיליליטערז
אַסעטיק זויער (9%) - 150 מיליליטערז
צוקער - 270 גראַמז
נעגעלע - 4 באַדז
אָלספּייס - 10 ברעקלעך
שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 12 ברעקלעך
4 0,5 ליטער קאַנס מיט צין שרויף דעקל
סטעראַליזיישאַן פון קאַנס
שווענקען 4 דזשאַרז מיט אַ באַנד פון 0,5 ליטער מיט דעקל מיט באַקינג סאָדע.
קאָכן דזשאַרז מיט דעקל פֿאַר 5 מינוט.
צוגרייטונג פון פּראָדוקטן
וואַשן 1 קג פליסן אונטער פליסנדיק וואַסער, טרוקן. לייטלי שנייַדן יעדער פלוים, אַראָפּנעמען דעם שטיין. שאָלעכץ 2 קעפ פון קנאָבל, טיילן אין קלאָוועס, שנייַדן גרויס ציין אין האַלב. אָרט אַ קנאָבל צאָן (ווערטיקלי אָדער כאָריזאַנטאַלי) אין יעדער פלוים אין דעם אָרט פון די שנייַדן. פאַרלייגן די פּלאַמז סטאַפט מיט קנאָבל אין 4 האַלב ליטער סטעראַלייזד דזשאַרז.
צוגרייטונג פון מאַרינייד
גיסן 750 מילאַליטערז פון וואַסער אין אַ ינאַמאַל טאָפּ, לייגן 270 גראַמז פון צוקער, 150 מילאַליטערז פון אַסעטיק זויער, 4 קלאָוועס, 10 פּיז פון אָלספּייס און 12 פּיז פון שוואַרץ פעפער.
שטעלן די פאַן מיט די מאַרינייד אויף די פייַער, ברענגען צו אַ קאָכן.
צוגרייטונג
גיסן די פּלאַמז אין דזשאַרז מיט הייס מאַרינייד. די מאַרינייד שטאַפּל זאָל זיין אויבן די פליסן מדרגה. קאָווער דזשאַרז מיט פּלאַמז, לאָזן פֿאַר 20 מינוט. נאָך די צייט, אַראָפּנעמען די דעקל, פליסן די מאַרינייד פון די קאַנס צוריק אין די סקאָווראָדע און ברענגען ווידער צו אַ קאָכן. גיסן די בוילינג מאַרינייד איבער די פּלאַמז. ענג נאָענט די דזשאַרז מיט זויער פּלאַמז מיט דעקל, דרייען קאַפּויער, לאָזן ביז גאָר קולד.
געשמאַק פאקטן
קאַלאָריע אינהאַלט פון זויער פּלאַמז - 42 קייקאַל / 100 גראַמז.
פּאָליצע לעבן פון זויער פּלאַמז - 1 יאָר אין די פרידזשידער.
קאָסטן פון 1 קילאָ פון פלוים אין די סעזאָן (יולי-אויגוסט) - 80 רובל, אין די אַוועק-צייַט - 300-500 רובל. פּער 1 קילאָ (דורכשניטלעך דאַטע פֿאַר מאָסקווע, יוני 2019).
ווי צו קלייַבן אַ פלוים פֿאַר פּיקלינג
1. פּלאַמז מוזן זיין פעסט, שטאַרק, אָן מעטשאַניקאַל שעדיקן.
2. פרוץ זענען בעסער צו קלייַבן צייַטיק אָדער אַ ביסל ומצייטיק, אָבער נישט אָווועררייפּ.
3. קליין און מיטל-סייזד פירות זענען מערסט פּאַסיק פֿאַר פּיקלינג.
4. פֿאַר קאַנסערוויישאַן, עס איז בעסער צו נוצן דוראַם פּלאַמז: פּראָסט אונגעריש, מאָסקווע אונגעריש, האָפענונג.