קאָכן די רייַז קוטיאַ פֿאַר 15 מינוט, און לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
קאָכן ווייץ קוטיאַ פֿאַר 2 שעה.
קאָכן גערשטן קוטיאַ פֿאַר 40 מינוט.
ווי צו קאָכן קוטיאַ
פּראָדוקטן
רייַז - האַלב אַ גלעזל (100 גראַמז)
רייזאַנז - 80 גראַמז
קאַנדיד פירות - 50 גראַמז
האָניק (צוקער) - 1 לעפל
וואַסער - 1 גלאז
ווי צו קאָכן קוטיאַ
1. שווענקען ונ דורך מיט 80 גראַמז פון רייזאַנז.
2. גיסן די רייזאַנז אין אַ קליין קאַנטיינער, גיסן בוילינג וואַסער איבער אים, נאָענט דעם קאַנטיינער מיט אַ דעקל און לאָזן די רייזאַנז צו ווייקן פֿאַר 10 מינוט.
3. שנייַדן 50 גראַמז פון געצוקערט פרוכט אין קליין קיובז.
4. גיסן 100 גראַמז פון רייַז אין אַ פאַן, גיסן קאַלט וואַסער איבער אים, שטעלן אויף פייַער.
5. ברענגען די רייַז צו אַ קאָכן איבער מיטל היץ, דעמאָלט רעדוצירן די היץ און קאָכן די רייַז פֿאַר 15 מינוט.
6. פאַרטיק רייַז זאָל זיין ווייך. עס מוזן זיין געמישט מיט קאַנדיד פירות, רייזאַנז און האָניק.
7. ווייל געמישט די רייַז מיט די פילערז, מליען די קוטיאַ פֿאַר נאָך 1,5 מינוט אויף די פייַער און קער עס אַוועק, און לאָזן פֿאַר 10 מינוט.
געקאָכט קוטיאַ זאָל זיין געדינט מיד נאָך לייענען די תפילה אין די אָנהייב פון די קאַמעמעריישאַן. עס איז געמיינט אַז איר קענען נישט אָפּזאָגן קוטיאַ, אַלעמען זאָל נעמען בייַ מינדסטער אַ ביסל (לפּחות - 3) ספּונז.
קוקינג טראדיציעס און כּללים
– קוטיאַ – דענקמאָל קאַשע געמאכט פון רייַז און רייזאַנז. טראַדישאַנאַלי, ווייץ איז בוילד, מאל ריפּלייסינג קאָרן אָדער גערשטן, אָבער אין מאָדערן צייט, רעכט צו דער פּאַשטעס און גיכקייַט פון קוקינג, עס איז רייַז וואָס איז מערסט וויידספּרעד. וואַש אַראָפּ די קוטיאַ מיט וזוואַר. די טראַדיציע פון קאָכן קוטיאַ ביי די קאַמעמעריישאַן אנגעהויבן רעכט צו דער פאַרבאַנד פון קוטיאַ מיט דעם סימבאָל פון המתים.
– קוטיאַ איז קאָכן פֿאַר אַ קאַמעמעריישאַן נאָך די לעווייַע עס איז ניט נייטיק צו קאָכן קוטיאַ פֿאַר סאַבסאַקוואַנט קאַמעמעריישאַן דאַטעס.
- צו ריכטיק רעכענען די סומע פון רייַז פֿאַר קוקינג קוטיאַ, עס איז רעקאַמענדיד צו נעמען 1 גראַמז פון טרוקן רייַז, 50 גראַמז פון רייזאַנז, אַ קניפּ פון מאָן זאמען און אַ לעפעלע פון האָניק פֿאַר 40 סערווינג.
- ביי די קאַמעמעריישאַן, ווו עס וועט זיין אַ פּלאַץ פון מענטשן, עס איז באַקוועם צו קאָכן קוטיאַ, וואָס קענען זיין געלייגט גלייַך אין דיין הענט - קאָכן עס מיט אַ מינימום סומע פון האָניק.
- איר קענען לייגן מאָן זאמען, דאַר פירות, דאַר בעריז, ניסלעך, האָניק צו די "רייַך" קוטיאַ.
- אין דער פאַרגאַנגענהייט, קוטיאַ (אנדערע נאָמען איז קאָליוואָ) איז געווען אַ ריטואַל שיסל פון ארטאדאקס קריסטן.
- קוטיאַ איז געבראכט צו קירך אין זכר פון די האר ס האָלידייַס, אין זכר פון די טויט און אין עטלעכע טעג פון גרויס לענט, זינט די גריינז אין די קוטיאַ סימבאָליזירן די המתים, און האָניק - די גליק פון די צוקונפֿט לעבן.
- די דורכשניטלעך פּרייַז פון פּראָדוקטן פֿאַר קוקינג קוטיאַ אין מאָסקווע פֿאַר יוני 2020 איז פֿון 120 רובל.