ינהאַלט
קאָכן הינדל פאַליי פֿאַר סאַלאַט פֿאַר 30 מינוט, אין דעם צייַט, ווי אַ הערשן, עס איז מעגלעך צו צוגרייטן די רעשט פון די פּראָדוקטן פֿאַר סאַלאַט צוגרייטונג ווי פיל ווי מעגלעך.
הינדל סאַלאַט מיט פעפער און פּאַטלעזשאַן
פּראָדוקטן
הינדל ברוסט פאַליי - 375 גראַמז
צוקיני - 350 גראַמז
פּאַטלעזשאַן - 250 גראַמז
גלאָק פּעפּערז 3 פארבן - 1/2 יעדער
קאַנד טאַמאַטאָוז - 250 גראַמז
בויגן - 2 קעפ
פעננעל זאמען - 1/2 לעפעלע
קנאָבל - 5 קלאָוועס
גרינס בוימל - 7 טייבאַלספּונז
זאַלץ - 1 לעפעלע
ערד שוואַרץ פעפער - האַלב אַ לעפעלע
ווי צו מאַכן אַ סאַלאַט מיט הינדל און וועדזשטאַבאַלז
1. שווענקען עגפּלאַנץ און צוקיני, טרוקן און באַזייַטיקן די הויט. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נוצן אַ קאַרטאָפל שאָלעכץ וואָס וועט באַזייַטיקן אַ דין שיכטע פון די הויט. שנייַדן אין קובעס אָדער דיימאַנדז.
2. שאָלעכץ 2 ציבעלע קעפ, שנייַדן אין דין רינגס.
3. בעל פּעפּערז פון רויט, געל און גרין פארבן, וואַשן, טרוקן, שנייַדן אויס די זוימען קאַפּסל און באַזייַטיקן די זאמען.
4. שנייַדן די פּעפּערז אין קובעס אָדער דיימאַנדז פון דער זעלביקער פאָרעם ווי די עגפּלאַנץ.
5. מישן צוקיני, פעפער און ציבעלע, געווירץ מיט פעפער און אַ קניפּ פון זאַלץ.
6. שאָלעכץ די קנאָבל קלאָוועס, צעהאַקן אָדער פאָרן דורך אַ פּרעסע, מישן מיט 3 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל און לייגן צו וועדזשטאַבאַלז.
7. אַראָפּנעמען די קאַנד טאַמאַטאָוז פון דעם קאַנטיינער און שנייַדן אין גרויס ברעקלעך.
8. פּרעגלען געהאַקט פּאַטלעזשאַן אין אַ סקילאַט מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און פעפער אין 2 טייבאַלספּונז פון ייל, דעריבער לייגן די טאַמאַטאָוז, דעקן און מליען פֿאַר 2-3 מינוט.
9. שטעלן וועדזשטאַבאַלז אין אַ סקאָווראָדע, מישן ונ דורך און אַראָפּנעמען פון היץ.
10. שווענקען די פיליץ, שנייַדן אין מיטל-סייזד ברעקלעך.
11. אויף די רוען 2 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל, פּרעגלען די פלייש פֿאַר 3 מינוט אויף אַלע זייטן און לייגן די פעננעל זאמען.
12. שטעלן קולד וועדזשטאַבאַלז פון די סקאָווראָדע אין אַ טעלער און דינען מיט די פלייש.
הינדל, שוועמל און יי סאַלאַט
פּראָדוקטן
הינדל פאַליי - 200 גראַמז
ויסטער שוועמל - 400 גראַמז
יי - 4 ברעקלעך
בויגן - 1 קליין קאָפּ
פריש קיוקאַמערז - 1 שטיק פון מיטל גרייס
מייַאָנעז - 5 טייבאַלספּונז (125 גראַמז)
צוגרייטונג
1. שווענקען די הינדל פאַליי, שטעלן אין אַ פאַן, פּלאָמבירן מיט וואַסער אַזוי אַז עס גאָר כיידז די פלייש מיט אַ גרענעץ פון 2-3 סענטימעטער, זאַלץ מיט 1 לעפעלע זאַלץ און שטעלן אויף מעסיק היץ.
2. קאָכן פיליץ פֿאַר 30 מינוט, דאַן אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן באַזונדער צו קילן.
3. ווען די פלייש איז קאַלט, פיינלי צעהאַקן עס. איר קענען שנייַדן די הינדל פאַליי מיט אַ מעסער אָדער טרער עס מיט דיין הענט.
4. קאָכן 4 שווער-בוילד עגגס. צו טאָן דאָס, שטעלן די עגגס אין אַ טאָפּ פון קאַלט וואַסער. צו פאַרמייַדן די עגגס פון קראַקינג, לייגן 1 לעפעלע פון זאַלץ; שטעלן עגגס אין הייס וואַסער. קאָכן עגגס פֿאַר 10 מינוט, דאַן אַראָפּנעמען פון היץ און קיל מיט קאַלט וואַסער.
5. שאָלעכץ די עגגס און שנייַדן אין קליין קובעס.
6. שווענקען די מאַשרומז ונ דורך, טרוקן מיט אַ האַנטעך און שנייַדן אין סטריפּס. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן אַ שאַרף מעסער, מיט וואָס די פּראָדוקטן זאָל זיין שנייַדן אין פּלאַטעס, 5 מם דיק, און דעמאָלט שנייַדן אין קליין סטריפּס.
7. שטעלן די ויסטער שוועמל אין בוילינג וואַסער, קאָכן אין סאָלטיד וואַסער, און פאָרן דורך אַ קאַלאַנדער און קיל.
8. שנייַדן די מיטל-סייזד וגערקע אין סטריפּס.
8. שאָלעכץ די ציבעלע קאָפּ און צעהאַקן פיינלי.
9. שטעלן אַלע סאַלאַט ינגרידיאַנץ אין איין קאַנטיינער, געווירץ מיט 5 טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז און מישן געזונט.
10. לייג אַ קניפּ פון זאַלץ און פעפער צו די סאַלאַט צו געשמאַק.
הינדל, קאַרטאָפל און וגערקע סאַלאַט
פּראָדוקטן
הינדל פאַליי - 350 גראַמז
עפּל - 1 שטיק
קאַרטאָפל - 3 ברעקלעך
קאַנד פּיקאַלז - 3 ברעקלעך
פּאָמידאָר - 1 שטיק
מייַאָנעז - 3 טייבאַלספּונז
זאַלץ, הערבס און פעפער צו געשמאַק
ווי צו מאַכן בוילד הינדל און עפּל סאַלאַט
1. שווענקען הינדל פלייש געזונט, שטעלן אין אַ פאַן, גיסן קאַלט וואַסער אַזוי אַז די פלייש פארשווינדט און עס איז אַ צושטעלן פון 3 סענטימעטער, לייגן 1 לעפעלע פון זאַלץ און שטעלן אויף מעסיק היץ. קאָכן פֿאַר 30 מינוט, דאַן אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן קיל.
2. וואַש 3 אַנפּעעלעד פּאַטייטאָוז, שטעלן אין אַ פאַן, לייגן וואַסער און קאָכן פֿאַר 20 מינוט. דעריבער אַראָפּנעמען פון היץ, קיל און ריין.
3. 1 עפּל זאָל זיין געוואשן, דאַר און פּילד. דעם איז געשען אָדער מיט אַ שאַרף מעסער אָדער מיט אַ ספּעציעל גרינס פּילער. איר דאַרפֿן צו שנייַדן די שאָלעכץ פון די שפּיץ, אַראָפּ אין אַ קרייַז. דערנאך די האַרץ מוזן ווערן אַוועקגענומען. צו טאָן דאָס, ערשטער שנייַדן די עפּל אין כאַווז, דעמאָלט אין קוואַרטערס, און דאַן, בשעת האלטן יעדער חלק פון די פּראָדוקט אין דיין האַנט, שנייַדן אַ גרויס "V" אַרום די האַרץ.
4. נעמען 3 קאַנד קיוקאַמערז פון דעם סלוי.
5. שנייַדן אַלע צוגעגרייט פודז אויף אַ קאַטינג ברעט אין קובעס. צו טאָן דאָס, יעדער ינגרידיאַנט איז צעטיילט אין 5 מם דיק פּלאַטעס און דעמאָלט קראַשט אין ברעקלעך.
6. שווענקען אַ בינטל פון גרינז מיט וואַסער און צעהאַקן פיינלי.
7. שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ אין איין קאַנטיינער, זאַלץ מיט אַ קניפּ פון זאַלץ, פעפער, געווירץ מיט 3 טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז און מישן געזונט.
הינדל, אַנאַנאַס און פּאַפּשוי סאַלאַט
פּראָדוקטן
הינדל פאַליי - 1 שטיק (300 גראַמז)
קאַנד פּאַפּשוי - 200 גראַמז
קאַנד אַנאַנאַס -300 גראַמז (1 קענען סלייסט אַנאַנאַס)
מייַאָנעז - צו געשמאַק
פּעטרעשקע צו טעם
קערי געווירץ - צו געשמאַק
זאַלץ - 1 לעפעלע
צוגרייטונג
1. שווענקען די הינדל פאַליי מיט קאַלט וואַסער, שטעלן אין אַ פאַן און לייגן וואַסער ביז די פלייש איז פאַרבאָרגן. לייג 1 לעפעלע זאַלץ, שטעלן דעם קאַנטיינער אויף מעסיק היץ און קאָכן פֿאַר 30 מינוט. דערנאָך אַראָפּנעמען פון היץ, קיל און שנייַדן אין מיטל-סייזד קיובז.
2. עפֿן אַ סלוי פון קאַנד אַנאַנאַס און שטעלן אויף אַ טעלער. עס איז ניט דאַרפֿן צו שווענקען די פרוכט ברעקלעך פֿאַר אַ רייַך טעם.
3. עפֿן די סלוי פון קאַנד פּאַפּשוי און לייגן עס אין אַ קאַנטיינער.
4. שווענקען די פּעטרעשקע געזונט, צעהאַקן אין גרויס ברעקלעך.
5. מישן אַלע ינגרידיאַנץ אין איין שיסל. געווירץ מיט זאַלץ, קערי פּודער און מייַאָנעז צו געשמאַק.
6. מישן אַלץ גוט, שטעלן אין אַ שיסל און דינען.
איר קענען באַצירן די שיסל דורך קאַטינג די פּאָמידאָר אין דין סלייסאַז און שטעלן עס אויף די סאַלאַט.
הינדל, עפּל און שוועמל סאַלאַט
פּראָדוקטן
הינדל פאַליי - 400 גראַמז
זויער מאַשרומז - 300 גראַמז
עפּל - 1 שטיק
קעראַץ - 1 שטיק
בויגן - 1 גרויס קאָפּ
מייַאָנעז -3 טייבאַלספּונז
עסיק - 2 טייבאַלספּונז
גרינס בוימל - 3 טייבאַלספּונז
וואַסער - 100 מיליליטערז
צוקער - 1 לעפל
זאַלץ - צו טעם
צוגרייטונג
1. וואַשן די הינדל פלייש מיט קאַלט וואַסער, שטעלן עס אין אַ קאַנטיינער און גיסן אין וואַסער ביז די פּראָדוקט איז גאָר פאַרבאָרגן (עס מוזן זיין אַ רעזערוו פון 3 סענטימעטער).
2. שטעלן דעם פאַן אויף מיטל היץ, געווירץ מיט זאַלץ און קאָכן פֿאַר 30 מינוט. נאָך די צייט, אַראָפּנעמען דעם הינדל פון די היץ, שטעלן עס אויס פון די סקאָווראָדע און לאָזן עס קיל.
3. שנייַדן די קולד הינדל פלייש אין קליין סטריפּס.
3. אַראָפּנעמען די זויער מאַשרומז פון דעם סלוי און שנייַדן אין סטריפּס אויף אַ קאַטינג ברעט.
4. שאָלעכץ די קעראַץ, שווענקען און רייַבן מיט גרויס קאַרב.
5. היץ די פּאַן, לייגן 2 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל, לייגן געהאַקט מאַשרומז און קעראַץ, און פּרעגלען פֿאַר 10 מינוט אויף מיטל היץ.
6. שאָלעכץ די ציבעלע קאָפּ, שנייַדן אין האַלב רינגס און מאַרינירן. גערודער 100 לעפל צוקער אין 1 מיליליטערז פון הייס וואַסער פֿאַר מאַרינייד, לייגן 1/4 לעפעלע זאַלץ און 3 טייבאַלספּונז פון עסיק. קאָך די מאַרינייד, לייגן ציבעלע האַלב רינגס צו עס, וואַרטן 20 מינוט, און דעמאָלט פליסן די מאַרינייד.
7. שווענקען 1 עפּל, טרוקן און רייַבן אָדער שנייַדן אין סטריפּס.
8. אין אַ גרויס שיסל, שטעלן די געהאַקט הינדל, קולד מאַשרומז מיט קעראַץ, זויער אַניאַנז און אַן עפּל. מישן די פּראָדוקטן, לייגן 3 טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז און קאָך.
הינדל, פרוכט און שרימפּ סאַלאַט
פּראָדוקטן
הינדל פאַליי - 200 גראַמז
שרימפּ - 200 גראַמז
אַוואָקאַדאָ - 1 שטיק
כינעזיש קרויט - 1/2 שטיק
מאַנגאָ - 1 שטיק
מאַראַנץ - 1 שטיק
לימענע זאַפט צו געשמאַק
זאַלץ - 1 לעפעלע
פֿאַר ריפיואַלינג:
שווער קרעם - 1/2 טעפּל
מאַראַנץ זאַפט - 1/2 טעפּל
קנאָבל - 2 קלאָוועס
גרינז - צו געשמאַק
ווי צו מאַכן סעאַפאָאָד הינדל און פרוכט סאַלאַט
1. וואַשן די הינדל פלייש אונטער די דרוק פון קאַלט וואַסער, שטעלן אין אַ פאַן, לייגן וואַסער ביז די פּראָדוקט איז גאָר פאַרבאָרגן און שטעלן אויף מיטל היץ.
2. לייג 1 לעפעלע זאַלץ און קאָכן פֿאַר 30 מינוט. דערנאָך אַראָפּנעמען פון היץ און קיל. שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
3. שווענקען די שרימפּ, שטעלן אין אַ פאַן און לייגן 1 גלאז קאַלט וואַסער. שטעלן דעם קאַנטיינער אויף הויך היץ, לייגן האַלב אַ לעפעלע פון זאַלץ, 1/2 לעפעלע פון פעפערקאָרנס, 1 בוכטע בלאַט. קאָכן די שרימפּ פֿאַר 5 מינוט, דאַן אַראָפּנעמען פון היץ, פליסן און קיל.
4. שאָלעכץ די בוילד שרימפּ. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו נעמען זיי דורך די קאָפּ, בויך אַרויף, שנייַדן אַוועק די לעגס און קאָפּ. דעריבער, האַלטן די שרימפּ דורך די עק, ציען אַוועק די שאָל.
4. שווענקען די אַוואַקאַדאָו מיט וואַסער, טרוקן און טיילן אין צוויי טיילן. קערפאַלי באַזייַטיקן די ביין, אַראָפּנעמען די פּאַפּ מיט אַ לעפל און דעמאָלט שנייַדן אין דין, קליין סלייסיז. איר קענען שפּריצן לימענע זאַפט אויף די עסנוואַרג צו געבן דעם ספּעציעל טאַם.
5. וואַש, טרוקן און שאָלעכץ די מאַנגאָ. זינט עס איז שווער צו ריין, צוויי מעטהאָדס קענען זיין געוויינט. דער ערשטער אופֿן ריזעמבאַלז דער פּראָצעס פון פּילינג פּאַטייטאָוז. די רגע אופֿן איז צו שנייַדן צוויי גרויס סלייסיז אויף יעדער זייַט פון די פרוכט, ווי נאָענט צו די גרוב ווי מעגלעך. דעריבער, אויף יעדער האַלב פון די מאַנגאָ, מאַכן קאַץ קראָסווייז, אָן קאַטינג דורך די הויט, און קער אויס די רעפטל. שנייַדן די מאַנגאָ אין קליין ברעקלעך מיט אַ מעסער און שטעלן אויף אַ טעלער.
6. 1 מאַראַנץ, שווענקען, טרוקן. עס דאַרף זיין פּילד, פּילד פון יעדער וועדזש און שנייַדן אין קליין סלייסיז.
7. וואַשן גרינז, טרוקן און גראָב צעהאַקן אָדער טרער דורך האַנט.
8. שאָלעכץ און פיינלי צעהאַקן 2 קנאָבל פון קנאָבל.
9. צוגרייטן די סאָוס דורך מיקסינג די קרעם, מאַראַנץ זאַפט, הערבס און קנאָבל און טיילן אין צוויי גלייַך פּאָרשאַנז.
10. פינעלי צעהאַקן די קרויט.
11. שטעלן פיינלי געהאַקט קרויט אויף אַ שיסל, געווירץ מיט עטלעכע פון די סאָוס. שיכטע די בוילד הינדל, מאַנגאָ, שרימפּ, אַוואַקאַדאָו, מאַראַנץ און גיסן די רגע טייל פון דעם סאָוס.
בוילד הינדל און פּאָמידאָר סאַלאַט
סאַלאַט פּראָדוקטן
הינדל ברוסט - 1 שטיק
פּאָמידאָר - 2 רעגולער אָדער 10 קאַרש טאַמאַטאָוז
הינדל עגגס - 3 ברעקלעך
רוסיש קעז אָדער פעטאַקסאַ - 100 גראַמז
אָניאָנס - 1 קליין קאָפּ
סמעטענע / מייַאָנעז - 3 טייבאַלספּונז
זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם
קראָפּ - צו טעם
ווי צו מאַכן אַ סאַלאַט מיט בוילד הינדל און טאַמאַטאָוז
קאָכן די הינדל ברוסט, קיל אַ ביסל און צעהאַקן פיינלי.
פּרעגלען הינדל עגגס אין אַ סקילאַט מיט זאַלץ, שנייַדן אין סטריפּס. שנייַדן די טאַמאַטאָוז אין קובעס (קאַרש טאַמאַטאָוז אין קוואַרטערס). רייַבן די קעז אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק (פעטאַקסו - שנייַדן אין קובעס). שאָלעכץ די אַניאַנז און צעהאַקן פיינלי.
שיכטע די סאַלאַט אין לייַערס: פּאָמידאָר - מייַאָנעז / סמעטענע - ציבעלע - מייַאָנעז / סמעטענע - הינדל - מייַאָנעז / סמעטענע - הינדל עגגס - מייַאָנעז / סמעטענע - קעז. שפּריצן געהאַקט קנאָבל אויף די בוילד פּאַפּשוי סאַלאַט.