קאָכן סעלדעריי אין זופּ אָדער אנדערע שיסל פֿאַר 2 מינוט. בוילד סעלדעריי איז ווייך אָבער נישט קרומבלי. דו זאלסט נישט אָווערדאָ עס אויף דעם הרובע אַזוי אַז עס טוט נישט פאַלן באַזונדער.
סעלדעריי שפּרייַזן סאָוס
פּראָדוקטן
פּאָמידאָר - 2 קילאָגראַמס
סעלדעריי סטאָקס - 200 גראַמז
קעראַץ - 200 גראַמז
אָניאָנס - 320 גראַמז
קנאָבל - 7 קלאָוועס
זאַלץ - 2 טייבאַלספּונז
צוקער - 1 לעפל
ערד שוואַרץ פעפער - 1 לעפעלע
זיס פּאַפּריקאַ - 1 לעפל
באַסיל - 1 בינטל
גרינס בוימל - 250 מיליליטערז
ווי צו קאָכן פּאָמידאָר פּאַפּ מיט סעלדעריי
1. וואַש 2 קילאָגראַמס פון טאַמאַטאָוז, שאָלעכץ און שנייַדן אין קובעס.
2. וואַשן און שאָלעכץ 200 גראַמז פון קעראַץ און 220 גראַמז פון אַניאַנז. שנייַדן די קעראַץ אין קרייזן און די אַניאַנז אין קובעס.
3. שווענקען און ביינדלעך 200 גראַמז סעלדעריי סטאָקס. שאָלעכץ און צעהאַקן 5 קנאָבל קלאָוועס.
4. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ קעסל, גיסן אַ גלאז פון גרינס ייל, לייגן אַ לעפל פון זאַלץ, אַ לעפעלע פון פעפער און מישן דזשענטלי.
5. שטעלן דעם קעסל אויף הויך היץ און קאָכן פֿאַר 10 מינוט, קעסיידער נידינג די טאַמאַטאָוז און סטערינג די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ.
6. נאָך פאַרגאַנגענהייט, רעדוצירן די גאַז צו מיטל, דעקן די קעסל מיט אַ דעקל און קאָכן פֿאַר נאָך 50 מינוט, און קאָך די גרינס געמיש פון צייט צו צייט.
7. שאָלעכץ און צעהאַקן 100 גראַמז פון ציבעלע און 2 קלאָוועס פון קנאָבל.
8. גיסן 3 טייבאַלספּונז פון גרינס ייל אין אַ דיק-וואָלד פאַן און פּרעגלען די ציבעלע און קנאָבל ביז גאָלדען ברוין. לייג אַ לעפל יעדער פון זאַלץ, צוקער, זיס פּאַפּריקאַ, געהאַקט בינטל פון באַסיל און מליען פֿאַר אן אנדער מינוט.
9. שטעלן די שמעקנדיק געווירץ אין אַ קעסל פֿאַר וועדזשטאַבאַלז און קאָכן איבער נידעריק היץ פֿאַר העלפט אַ שעה.
10. קיל די פאַרטיק געמיש, אַריבערפירן צו אַ בלענדער און קלאַפּן.
11. אַריבערפירן די סאָוס צו אַ סטעראַלייזד 1,5 ליטער סלוי און ריפרידזשערייט.
געשמאַק פאקטן
- ווען טשוזינג אַ סעלדעריי זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די קאָליר און סטרוקטור פון די גרין מאַסע. פריש סעלדעריי האט ליכט גרין סטעמס מיט שייַנען. דאַרקער סטעמס געשמאַק גראָב, אָבער זיי אַנטהאַלטן מער וויטאַמין א. זיין ספּעציעל אָפּגעהיט מיט אַ יעלאָויש און פויל-קוקן סעלדעריי מיט טונקל וועינס. עס איז בעסער צו אָפּזאָגן אַזאַ אַ פאַבריק, ווייַל דער פּראָצעס פון פאַרפוילן האט שוין אנגעהויבן אין עס.
- סעלדעריי סטאָקס רייַך וויטאַמין א (געזונט זעאונג און ימיונאַטי), וויטאַמין ב (אַרבעט פון די נערוועז סיסטעם און ענערגיע מאַטאַבאַליזאַם אויף סעליאַלער מדרגה), פּאַטאַסיאַם (אַרבעט פון דעם מאַרך און קערעקשאַן פון אַלערדזשיק ריאַקשאַנז), צינק (רינואַל פון הויט סעלז). פריש סעלדעריי זאַפט האט אַ שטאַרקעכץ ווירקונג אויף דעם גוף.
- סעלדעריי אָפט נוצן אין פאַרשידן דיייץ. ווען קאַנסומד קעסיידער, דעם פאַבריק העלפּס צו פאַרלירן וואָג און האַלטן די ווייטאַלאַטי פון דעם גוף. עס איז ספּעציעל וווילטויק צו שטעקן צו אַ סעלדעריי דיעטע פֿאַר מענטשן מיט טיירויד חולאתן, הויך בלוט דרוק, אַלערדזשיז, קאָולדז, און אין אַלגעמיין צו בוסט די גוף ס ימיון סיסטעם.
- סעלדעריי - נידעריק-קאַלאָריע געוויקס. 100 גראַמז סטעמס אַנטהאַלטן בלויז 13 קילאָקאַלאָריעס.
- אין סעפטעמבער-אקטאבער, סעלדעריי איז זייער ביליק ווייַל פון די סעזאָן, איר קענען קויפן מער פון עס און מאַכן זויער סעלדעריי.