ינהאַלט
ווי צו קלייַבן האָניק
רובֿ טייפּס פון האָניק זענען זייער אַנדערש אין טעם. די מערסט וניווערסאַל זענען די אַזוי-גערופֿן "בלום" און "לאָנקע", טייל מאָל האָניק געזאמלט פֿון בלומען פון פאַרשידענע טייפּס איז גערופֿן "הערבס". אויב דער רעצעפּט זאגט "2 טבספּ. ל. האָניק "אָן ספּעציפיצירן די פאַרשיידנקייַט, נעמען איינער פון די טייפּס. אָבער אויב עס איז "באַקוויט", "לינדאַן" אָדער "אַקיישאַ" - דאָס מיטל אַז דער טעם פיעסעס אַ זיכער ראָלע אין די שיסל.
ווי צו קראָם האָניק
האָניק איז בעסטער סטאָרד אין גלאז אָדער ערטאַנווער אין צימער טעמפּעראַטור ווי קיל - אָבער אַוועק פון ליכט און היץ קוואלן. מיט צייט, נאַטירלעך האָניק ווערט געצוקערט - דאָס איז אַ גאָר נאַטירלעך פּראָצעס. אויב עס איז ספּרינגטיים און דער האָניק פון די פריערדיקע שניט איז נאָך טראַנספּעראַנט, עס איז אַ הויך מאַשמאָעס אַז דער טרעגער וואָרמד עס אַרויף. דעם כּמעט טוט נישט ווירקן דער טעם, אָבער די מאַדיסאַנאַל פּראָפּערטיעס פון האָניק טייקעף יוואַפּערייט ווען העאַטעד.
ווי צו מישן האָניק
אויב איר דאַרפֿן האָניק פֿאַר אַ מאַלטי-טייל סאָוס, מישן עס ערשטער מיט ליקווידס און פּאַסטעס, און דאַן מיט בוימל. אין אן אנדער סדר, עס וועט נישט זיין גרינג צו דערגרייכן יונאַפאָרמאַטי. למשל, ערשטער גיסן לימענע זאַפט אין האָניק און לייגן זענעפט אָדער אַדדזשיקאַ, קאָך ביז גלאַט. און דעמאָלט גיסן די בוימל.
ווי צו לייגן האָניק צו קיילים
אויב אַ רעצעפּט רופט צו לייגן האָניק צו אַ הייס סאָוס, דאָס איז בעסטער צו טאָן דאָס אין די סוף פון די קוקינג. עס נעמט ממש עטלעכע סעקונדעס פֿאַר האָניק צו אַנטוויקלען די אַראָמאַ גענוג אין אַ הייס שיסל. אויב איר קאָכן עס פֿאַר אַ לאַנג צייַט, ספּעציעל מיט אַ היציק קאָכן, די אַראָמאַ וועט ביסלעכווייַז פאַרשווינדן. אויב איר דאַרפֿן צו קאָכן אַ סירעפּ אויף האָניק (פֿאַר וואָס האָניק בוילד ווי אַ האָניק שטיקל), לייגן אַ ביסל פריש האָניק צו די פאַרטיק געמיש / טייג פֿאַר אַ ברייטער אַראָמאַ - אויב די באַזע איז הייס, דער האָניק וועט געשווינד צעלאָזן אָן קיין פראבלעמען ...
ווי צו פאַרבייַטן צוקער מיט האָניק
אויב איר ווילן צו פאַרבייַטן האָניק פֿאַר צוקער אין אַ רעצעפּט, געדענקען אַז די סאַבסטיטושאַן דאַרף נישט זיין איינער-צו-איינער "גלייך פאָרויס". האָניק איז אָפט פיל סוויטער ווי צוקער (כאָטש דאָס דעפּענדס אויף די פאַרשיידנקייַט), אַזוי אין רובֿ קאַסעס, די פאַרבייַט זאָל זיין איינער-צו-צוויי יקער - דאָס איז, דער האָניק זאָל זיין האַלב ווי פיל ווי צוקער.
דאַנק