ינהאַלט
פישערייַ איז שטענדיק געווען גערעכנט ווי אַ מענטשן ס פערדל. דאָס איז אַ ספּעציעל סאָרט פון ענערגיע טעראַפּיע מיט אַן אייגענע אַטמאָספער, וואָס זיי פֿאַרשטיין ריטשואַלז און קליין פּלעזשערז. און אויב איר זענט זייער מאַזלדיק, איר וועט אויך באַקומען אַ ברייטהאַרציק כאַפּן פֿאַר מיטאָג. מיר פאָרשלאָגן איר צו קוקן אויף פישערייַ מיט אַ פריש קוק און פֿאַרשטיין וואָס מענטשן ליבע עס אַזוי פיל. אינטערעסאנט פאקטן און נוציק רעקאַמאַנדיישאַנז זענען שערד דורך די עקספּערץ פון די סאָרט TM "Captain of Tastes".
פישערייַ מיט אַ רידל
פישערייַ אין די זומער צייַט קענען זיין אַ גרויס פערדל פֿאַר די גאנצע משפּחה. לאָזן די הויפּט פישערמאַן אין דיין משפּחה נעמען קעיר פון די פישערייַ ראַדז און גאַנג. איר קענען יבערראַשן אים און ווייַזן די וויסן וועגן וואָס לעקעכל איז דער בעסטער. יקספּיריאַנסט עקספּערץ פאַרזיכערן אַז עס איז בעסטער צו שניט גריינז פון סטימד פּאַפּשוי, פּיז אָדער פּערל גערשטן פֿאַר פישערייַ. איר נאָר דאַרפֿן צו ווייקן די נייטיק סומע פון בינז אָדער טוווע יבערנאַכטיק, און אין דער מאָרגן קאָכן פֿאַר 20 מינוט אין וואַסער אָן זאַלץ און גיסן אַלץ אין אַ טערמאַס.
קיין פישערייַ איז גאַנץ אָן פֿאַרוויילערישע מעשיות - פּרובירן עס און איר. צי האָט איר וויסן אַז איר קענען פיש אָן אַ פישערייַ רוט און ספּעציעל ויסריכט? למשל, אין אפריקאנער לענדער, אַ רידל איז געניצט פֿאַר דעם צוועק. אין אַ טריקעניש, מיט זיין הילף, עס איז יזיאַסט צו גראָבן אויס די פּראָטאָפּטער פיש, וואָס איז בעריד טיף אין די סילט. א מאָדנע וועג צו כאַפּן פיש איז געווען אַמאָל פּראַקטיסט אין יאַפּאַן. כאָטש עס איז גאַנץ מער ווי גייעג. ספּעשאַלי טריינד קאָרמעראַנץ פיש דעפטילי פֿון די וואַסער זייַל, דערנאָך די פישערמאַן יקסטראַקץ עס פון די האַלדז. ווי אַ באַלוינונג פֿאַר קוואַפּעריישאַן, די פייגל באַקומען זייער באַשיידן טיילן.
כאַפּן דעם מאָמענט אויף די קרוק
ווען איז דער בעסטער צייט צו פיש אין די וואַרעם צייַט? לויט צו פאָלק וואונדער, אַ ברייטהאַרציק ביס הייבט ווען די עפּל און בעז קווייט. דער פאַקט איז אַז עטלעכע פיש ברידז נאָך האָבן פרילינג ספּאַנינג אָדער נאָר קומען צו אַ סוף, אַזוי זיי בלייבן אַקטיוו. אַזוי, אין יוני, מינאָווע, קרוסיאַן קאַרפּ, סאָם, טענטש און רוד רויג.
יולי איז נישט די מערסט גינציק צייט פֿאַר פישערייַ. שטאַרק היץ, בלומינג וואַסער אין פּאָנדס און לאַקעס, שווער זומער ריינז טאָן ניט בייַשטייַערן צו אַ גוט כאַפּן בייַ אַלע. עס איז וויכטיק צו געפֿינען די רעכט צייט דאָ. אין די רגע זומער חודש, מינאָווע, סידעלע, ראָוטש, איד און ראַף בייסן געזונט.
אין דער ערשטער העלפט פון אויגוסט, די זומער היץ נאָך בלייַבט. אין דער זעלביקער צייַט, אין דער צווייטער העלפט פון די חודש, דער אָטעם פון האַרבסט איז ביסלעכווייַז פּעלץ. סאָם און ומבאַפעלקערט בייַסן בעסטער פון אַלע בעשאַס דעם פּעריאָד. פאָרעל און גריילינג זענען גאַנץ אַקטיוו. אבער עס איז פּראָבלעמאַטיק צו כאַפּן אַ קאַרפּ אין די סוף פון זומער.
קאַלט וואַסער, וואַרעם וואַסער
עס וואָלט זיין נוציק צו געפֿינען אויס וואָס מין פון פיש לעבן אין וואַרעם און קאַלט סיז. אפֿשר איין טאָג איר וועט האָבן צו פיש גרויס. עס איז געגלויבט אַז די מערסט ווערטפול פיש פון די פונט פון מיינונג פון בענעפיץ איז געפֿונען דער הויפּט אין קאַלט סיז און אָושאַנז. עס כּולל די מערסט יקערדיק אָמעגאַ -3 און אָמעגאַ -6 פאַטי אַסאַדז פֿאַר דעם גוף. אין דעם אַכטונג, לאַקס, טונפיש, ים האַליבוט, מאַקרעל, הערינג און כאַדאַק זענען מערסט וואַליוד.
אָבער, די באוווינער פון וואַרעם סיז זענען אויך ענדאַוד מיט נוציק פּראָפּערטיעס. זיי זענען רייַך אין פּראָטעין, יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז, ייאַדיין, פאַספעראַס, אייַזן און צינק. צווישן די שטענדיק פאַוואָריטעס זענען דאָראַדאָ, ים צונג, ווייטינג, סאַרדינז, האַקע, Yellowfin טונפיש, רעגנבויגן פאָרעל, ווייטינג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן דעם רייַך זעט פון סעאַפאָאָד. שרימפּ, מאַסאַלז, טינטפיש, ויסטערז, סקאַלאַפּס זענען שפּיץ-מיינונג דעליקאַסיז און אַ שפּייַכלער פון נוציק פּראָפּערטיעס.
פיש געאָגראַפי
טם "קאַפּטאַן פון טייסץ" וועט העלפֿן אונדז צו לערנען מער דעטאַל די כאַבאַץ פון די מערסט געשמאַק און נוציק פיש. די סאָרט שורה כולל קאַנד און פאַרפרוירן פּראָדוקטן פֿאַר יעדער טעם.
אין רוסלאַנד, טינטפיש, סאַורי און פּאַסיפיק סאַרדין זענען מיינד, זיי זענען אויך באַרימט יוואַסי. דאָס איז קאַנד פיש, וואָס מיטל אַז עס קענען זיין געדינט ווי אַ פרייַ פֿאַרבייַסן אָדער צוגרייטן געשמאַק סאַלאַדס. די באַליבסטע טונפיש פון פילע מענטשן קומט צו אונדז פֿון טיילאַנד און וויעטנאַם. עס איז בלאַנטשעד אין מאַסלינע ייל און געמאכט געשמאַק נאַטירלעך קאַנד עסנוואַרג. אין דעם פאָרעם, טונפיש קענען ווערן גענוצט צו צוגרייטן געשמאַק פּאַטעס אָדער פיש סאַנדוויטשיז. איר קענט אויך פּרובירן טונפיש מעדאַליאַנז. פּרעגלען זיי אין אַ גרילל פּאַן מיט סעסאַמי זאמען און פּראָווענקאַל הערבס און דינען מיט פּעסטאָ סאָוס. געשמאַק, פּשוט און געזונט.
זאַפטיק לאַקס און מאַסאַלז זענען איבערגעגעבן צו אונדזער לאַנד פֿון הייס טשילי. רויט פיש איז גוט אין זיך. עס קענען זיין בייקט, געפּרעגלט, סטימד. די הויפּט זאַך איז נישט צו יבעררייַסן די ראַפינירט געשמאַק מיט אַ קאָמפּלעקס בוקיי פון בשמים. אָבער די סמאָוקט מאַסאַלז פלייש אין קאַנד עסנוואַרג איז שוין גאָר גרייט פֿאַר נוצן. עס איז ידעאַל פֿאַר סאַלאַדס אָדער סנאַקס אין טאַרטלעץ.
מעדאַליאַנז פון האַקע און סאָם-גרוס פון ארגענטינע. פיש סטייקס קענען זיין בייקט אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז, גרייטיד קעז און געווירציק סאָוס. און אויב עס איז קיין צייט פֿאַר דעם, רייַבן די סטייקס מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער, זעמל אין מעל און פּרעגלען אויף ביידע זייטן.
קוקינג די שליימעסדיק ביפסטייק
נאָך אַ געראָטן פישערייַ יאַזדע, עס איז שטענדיק פייַן צו מאַכן אַ משפּחה מאַכנ אַ פּיקניק. עס איז בעסטער צו פּרעגלען די פיש אויף די גרילל. דאָס איז אַ פּשוט, אָבער אין דער זעלביקער צייַט קאַפּריזיק שיסל. די הויפּט זאַך איז צו צוגרייטן אַ כאַרמאָוניאַס מאַרינייד פֿאַר אים.
ינגרעדיענץ:
- טונפיש פילעט (מעדאַליאַנז) טם "קאַפּטאַן פון טאַסטעס" - 475 ג
- מאַסלינע ייל -75 מל
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ.
- דאַר באַסיל - 2 צפּ.
- קנאָבל - 1 קלאָווע
- פּעטרעשקע - 4-5 ספּריגס
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו טעם
צעהאַקן די פּעטרעשקע פיינלי, פאָרן די קנאָבל דורך די פּרעסע. לייג מאַסלינע ייל און לימענע זאַפט צו זיי, מישן געזונט. מעדאַלליאָנס פון טונפיש "קאַפּיטאַן פון פלאַוואָרס" זענען געוואשן אין וואַסער, דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז. רייַבן זיי מיט זאַלץ, שוואַרץ פעפער און באַסיל, שטעלן זיי אין אַ גלאז פורעם, גיסן די מאַרינייד יוואַנלי. פאַרשטייַפן די פורעם מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לייגן עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ שעה. איצט איר קענען גרילל די מעדאַליאַנז אויף די גרילל. דאַנק צו די וניווערסאַל מאַרינייד, זיי וועלן ווערן זאַפטיק און גאָר אַנטדעקן דעם טעם.
אָנהייבער פישער זופּ
בשעת איר וואַרטן פֿאַר די כאַפּן, איר קענען ביטע דיין קרויווים מיט אַ פּשוט אָבער גאָר געשמאַק פיש זופּ. דער הויפּט סוד איז די נאַטירלעך פּאַסיפיק סאַורי "קאַפּיטאַן פון טייסץ". עס איז גוט מיט קיין וועדזשטאַבאַלז און גיט די יויך אַ אָנגענעם רייַך טעם.
ינגרעדיענץ:
- saury TM ”קאַפּיטאַן פון טייסץ - - 185 ג
- פּאַטייטאָוז-3-4 פּקס.
- מער - 1 פּיסי.
- ציבעלע - 1 פּיסי.
- וואַסער - 2 ליטער
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ל.
- פּעטרעשקע - אַ קליין בינטל
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, בייַ בלאַט - צו טעם
- גרין אַניאַנז פֿאַר געדינט
שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קיובז און גיסן זיי אין אַ פאַן מיט בוילינג וואַסער. בשעת עס איז קוקינג, מיר מאַכן אַ גאָלדען בראָטן פון קעראַץ און אַניאַנז אין אַ פריינג פּאַן מיט בוימל. דערנאָך מיר פליסן די פליסיק פון די סלוי מיט סאַורי און קערפאַלי ניד די פּאַפּ מיט אַ גאָפּל, לאָזן אַ ביסל ברעקלעך צו דינען. ווען די פּאַטייטאָוז זענען האַלב, שטעלן די גרינס בראָטן און סאַורי אין אַ פאַן, ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן. איצט מיר זאַלץ און פעפער עס צו טעם, האַלטן עס אויף נידעריק היץ פֿאַר נאָך 5 מינוט. אין די סוף, לייגן די געהאַקט גרינז און ביי בלאַט, דעקן די טאָפּ מיט די זופּ מיט אַ דעקל, לאָזן עס ברו פֿאַר 10 מינוט. איידער געדינט, גאַרניש יעדער טעלער מיט גרויס ברעקלעך פון סאַורי און געהאַקט גרין אַניאַנז.
עס איז קיינמאָל צו שפּעט צו פּרובירן דיין האַנט אין פישערייַ. ווער ווייסט, אפֿשר איר וועט אַנטדעקן אַ נייַע יקסייטינג פערדל. און אויב איר זענט נישט מאַזלדיק גענוג צו זאַמלען די כאַפּן זיך, איר קענען שטענדיק געפֿינען עס אין די בראַנדיד שורה פון טם "קאַפּטאַן פון טייסץ". פיש און סעאַפאָאָד פון פאַרשידענע טיילן פון דער וועלט זענען דערלאנגט דאָ. דאס זענען נאַטירלעך פּראָדוקטן פון די העכסטן קוואַליטעט וואָס וועט פרייד איר מיט אַ רייַך פּאַליטרע פון פלייווערז און אַנלימאַטאַד בענעפיץ.