רייך אין פיברע, בינז זענען די עסנוואַרג פון ברירה פֿאַר סאַטיספייינג גרויס אַפּאַטייץ אָן אַדינג קאַלאָריעס. און זיי העכערן גוט דורכפאָר.
פול פון וויטאַמינס, בינז זענען געזונט סאַפּלייד מיט וויטאַמינס ב 9 און C אין באַזונדער. זיי אויך צושטעלן שפּור עלעמענטן אַזאַ ווי סעלעניום, קאַלסיום אָדער מאַגניזיאַם.
לענגער אָדער קירצער, פלעשי אָדער קרונטשי, עס זענען דריי הויפּט ווערייאַטיז פון גרין בינז: טענדערלוין, קנאַקן בינז און קנאַקן בינז. עפּעס צו באַפרידיקן אַלע גאָורמעץ!
האט איר וויסן ? צו האַלטן זייער שיין גרין קאָליר, טאָן ניט שטעלן זאַלץ אין די קוקינג וואַסער און ייַנטונקען די בינז אין אייז וואַסער מיד נאָך קוקינג.
פּראָ עצות
צו האַלטן זיי מער, ייַנוויקלען זיי אין אַ ביסל פייַכט פּאַפּיר און שטעלן זיי אין די קריספּער פון די פרידזש.
צו כאַל זיי געשווינד, שורה אַרויף אַ האַנדפול פון בינז און שנייַדן מיט אַ מעסער אָדער שער, די סטעמס אויף איין זייַט, דעמאָלט די אנדערע.
צו שפּאָרן צייט, איר קענען קלייַבן זיי פאַרפרוירן. זיי זענען גרייט צו קאָכן און ריטיין אַלע זייער וויטאַמינס.
בעסער פּאַרע קוקינג צו ופהיטן אַלע די נוטרישאַנאַל בענעפיץ. אָבער איר קענען אויך קאָכן זיי פֿאַר וועגן פופצן מינוט אין בוילינג וואַסער.
מאַדזשיקאַל אַסאָוסייישאַנז
אין סאַלאַט, בינז זענען פּאַסיק פֿאַר כּמעט קיין מישן: לייגן טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, שווער-בוילד עגגס, טונפיש ... און צייַט מיט מאַסלינע ייל און באַלסאַמיק עסיק. שיין זומער סאַלאַט!
סאָטעד אין די פּאַן מיט אַ ביסל קנאָבל און האַלב-געזאָלצן פּוטער, פּשוט און געשמאַק צו באַגלייטן פלייש און פיש.
מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז ווי קעראַץ, צוקיני, פּאַטייטאָוז ...
מיט עגגס, צו באַגלייטן אָמעלעץ אָדער צו טונקען אין ווייך-בוילד עגגס.