ינהאַלט
א סימבאָל פון גיביקייַט און זעט, אַ ינדיספּענסאַבאַל באַגלייטער פון באַקכוס אין אַלע די פּיינטינגז פון דער רענעסאַנס. הייַנט, ווייַנטרויבן זענען ליב געהאט דורך אַדאַלץ און קינדער פֿאַר זייער זיס געשמאַק און וווילטויק פּראָפּערטיעס וואָס האָבן אַ positive ווירקונג אויף דעם גוף. "געזונט עסנוואַרג נעבן מיר" פארשטייט צי ווייַנטרויבן קענען זיין שעדלעך, ווי זיי זענען געניצט אין מעדיצין און קוקינג, און אויך גיט עצה וועגן די ברירה און סטאָרידזש פון די בעריז.
טייפּס פון ווייַנטרויבן
עס זענען וועגן 8 ווייַנטרויבן ווערייאַטיז. מיר שולדיק זייַן די ימערדזשאַנס פון נייַע ווערייאַטיז צו די השתדלות פון ברידערז.
ווייַנטרויבן קענען זיין קלאַסאַפייד אין פילע וועגן. פֿאַר בייַשפּיל, עס איז שטיין פרוכט ווייַנטרויבן און ווייַנטרויבן סעעדלעסס (רייזאַנז).
צעטיילט לויט קאָלירן ווייַס (באַזשענאַ, ווייסע נס, טאַליסמאַן), די שוואַרץ (פון, מאָלדאָוואַ, האַרבסט שוואַרץ) און רויט (העליעס, קאַרדינאַל, פאַרבייַסן). דערצו, ווייַס ווייַנטרויבן זענען פאקטיש אַ ליכט גרין כיו.
אויך, ווייַנטרויבן קענען זיין טיש, טעכניש און וניווערסאַל.
טיש מיינונג זענען קאַנסומד מערסטנס פריש. זייַן פירות זענען שיין, געשמאַק און האָבן גרויס בענעפיץ פֿאַר דעם גוף.
טעכניש מיינונג געניצט פֿאַר מאכן וויינז, קאַמפּאָוץ, דזשוסאַז, קאָניאַק. די בעריז פון אַזאַ ווייַנטרויבן זענען קלענערער, אָבער זייער זאַפטיק.
וניווערסאַל פאַרשיידנקייַט פּאַסיק פֿאַר ביידע ווייַן און עסנוואַרג.
די געשיכטע פון דער אויסזען פון ווייַנטרויבן אין דערנערונג
די געשיכטע פון ווייַנטרויבן גייט צוריק פילע מיללענניאַ. דאָס איז באשטעטיקט דורך אַרקיאַלאַדזשיסס, וואָס דיסקאַווערד בעשאַס עקסקאַוויישאַנז אַ שיף מיט אַ בילד פון אַ בינטל פון ווייַנטרויבן, וואָס איז געווען וועגן 8 יאר אַלט. אין אלטע גריכנלאנד, ווי פרי ווי די 000 יאָרהונדערט, וויינז פֿאַר וואָס ווייַנטרויבן זענען ספּעציעל דערוואַקסן זענען פאָלקס.
לויט טשראָניקלעס, שוין אין די XNUMXth יאָרהונדערט אַרמעניאַ איז געווען באַרימט פֿאַר זייַן ווייַנטרויב טרינקען.
אין אונדזער לאַנד, די ערשטער ארויפלייגן פון די ווייַנגאָרטן איז דייטיד 1613.
זאַץ און קאַלאָריעס
- ווייַנטרויבן, ספּעציעל טונקל-קאָלירט ווערייאַטיז, אַנטהאַלטן פילע נוציק סאַבסטאַנסיז, אַזאַ ווי פלאַוואָנאָידס, פּאָליפענאָלס, וויטאַמינס C, E, P (רוטין), גרופּעס B - B1, B2, B4, B5 און B6, B9, ווי געזונט ווי מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן - סעלעניום, צינק, קופּער, אייַזן, קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, מאַנגאַנעסע, אַלומינום, באָראָן, ייאַדיין און קאָבאַלט און אנדערע, - באַמערקונגען הויפּט דאָקטער פון די אַוסטריאַן געזונט צענטער ווערבאַ מאיר ירינאַ פּאָפּאָוואַ.
די קאַלאָריע צופרידן פון ווייַנטרויבן דעפּענדס אויף זייַן פאַרשיידנקייַט. די זיסער עס איז, די מער קאַלאָריעס. פֿאַר בייַשפּיל, די סולטאַנאַ פאַרשיידנקייַט איז די מערסט הויך-קאַלאָריע צווישן די אנדערע און כּולל 270 קייקאַל פּער 100 גראַמז. די דורכשניטלעך קאַלאָריע צופרידן פון ווייַנטרויבן איז פיל נידעריקער.
| קאַלאָריק צופרידן פֿאַר 100 גראַמז | 75 kcal |
| פּראָטעינס | קסנומקס ג |
| פאַץ | קסנומקס ג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | קסנומקס ג |
די בענעפיץ פון ווייַנטרויבן
ווייַנטרויבן זענען וווילטויק פֿאַר די מענטשלעך גוף רעכט צו דער הויך צופרידן פון מינעראַלס, וויטאַמינס, פּאָליפענאָלס, פלאַוואָנאָידס.
"פּאָליפענאָלס זענען שטאַרק אַנטיאַקסאַדאַנץ, זיי זענען געפֿונען דער הויפּט אין די הויט פון ווייַנטרויבן," דערקלערט ירינאַ פּאָפּאָוואַ. - אַנטהאָסיאַנינס געבן קאָליר צו שוואַרץ בעריז, פאַרשפּאַרן די פאָרמירונג פון אַקסידאַנץ אין דעם גוף, באַשיצן דעם גוף פון די פאָרמירונג פון ראַק סעלז. ווייַנטרויב פּאָליפענאָלס סטימולירן דעם וווּקס פון די באַקטיריאַ Akkermansia muciniphila, וואָס העלפּס צו פּראָדוצירן אַ פּראַטעקטיוו ינטעסטאַנאַל מיוקאָוסאַל שיכטע, פּראַטעקטינג קעגן די אַנטוויקלונג פון אָנצינדונג.
די בענעפיץ פון ווייַנטרויבן פֿאַר פרויען
ווייַנטרויבן אַנטהאַלטן סאַבסטאַנסיז וואָס רעדוצירן די מעגלעכקייט פון דעוועלאָפּינג מאַליגנאַנט טומאָרס פון די יוטעראַס און ברוסט. אין דערצו, עס איז נוציק פֿאַר שוואַנגער פרויען צו עסן ווייַנטרויבן צו פאַרגרעסערן ימיונאַטי און פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון די דיגעסטיווע שעטעך.
די בענעפיץ פון ווייַנטרויבן פֿאַר מענטשן
פֿאַר מענטשן, ווייַנטרויבן זענען נוציק פֿאַר פּרעווענטינג די אַנטוויקלונג פון פּראָסטאַט ראַק, ינקריסינג פּאָוטאַנסי און וווילטויק ווירקונג אויף די געניטאָורינאַרי סיסטעם.
די בענעפיץ פון ווייַנטרויבן פֿאַר קינדער
ווייַנטרויבן זענען אַ נאַטירלעך און געשמאַק מולטיוויטאַמין קאָמפּלעקס. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון בעריז אין עסנוואַרג פילז די קינד 'ס גוף מיט אַ גרויס סומע פון וויטאַמינס וואָס זענען נוציק פֿאַר ימיונאַטי, זעאונג און נערוועז סיסטעם.
שאָדן צו ווייַנטרויבן
- ווייַנטרויבן אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון צוקער, אין 100 גראַמז - 15 (3 טיספּונז), - זאגט ירינאַ פּאָפּאָוואַ. - עס דאַמידזשיז די ווענט פון בלוט כלים און אַלסערז זיי. ווייַנטרויבן זענען נישט רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט פראַקטאָוס ינטאַלעראַנס, זיי קענען אויך גרונט בלאָוטינג, פלאַטולענסע, אויפגערודערט שלאָפן, בענקל, געוואקסן סענסיטיוויטי צו ווייטיק. איר זאָל באַגרענעצן די נוצן פון ווייַנטרויבן אין צוקערקרענק, ווי געזונט ווי די וואס קאָנטראָלירן וואָג און ווילן צו פאַרלירן וואָג. דער הויך גלייסעמיק אינדעקס (GI) פון דעם פּראָדוקט ינקריסאַז אַפּעטיט, קענען פירן צו אָווועריטינג און קאַלאָריע ינטייק. ווייַנטרויבן אַנטהאַלטן 18% פון די טעגלעך ווערט פון וויטאַמין ק (מער אין טונקל ווייַנטרויבן), אַזוי פֿאַר מענטשן וואָס נעמען אַנטיקאָאַגולאַנץ, עס איז נייטיק צו באַגרענעצן די קאַנסאַמשאַן פון ווייַנטרויבן צו 100 גראַמז פּער טאָג.
איר זאָל נישט נוצן ווייַנטרויבן מיט זאמען פֿאַר דיווערטיקולאַר באָוועל קרענק און ינפלאַמאַטאָרי חולאתן פון די דיגעסטיווע סיסטעם. עס איז נישט רעקאַמענדיד צו געבן ווייַנטרויבן צו קינדער אונטער פינף יאר אַלט, ווי דער קינד קען אַקסאַדענאַלי ייַנאָטעמען די יאַגדע. עס איז קעדייַיק צו עסן די בעריז סעפּעראַטלי פון אנדערע פּראָדוקטן אָדער פאַרבינדן זיי מיט זיס פירות אין דער מאָרגן. ווייַנטרויבן זאָל ניט זיין קאַנסומד מיט אנדערע פודז, ווייַל דאָס קען פירן צו פערמאַנטיישאַן פּראַסעסאַז אין די געדערעם און לייטאַנט אָנצינדונג.
די נוצן פון ווייַנטרויבן אין מעדיצין
ירינאַ פּאָפּאָוואַ רעדט וועגן ווי ווייַנטרויבן זענען געניצט אין מעדיצין:
- אַמפּעלאָטהעראַפּי (ווייַנטרויב טעראַפּיע) - אַ מעטאָד פון דיעטע טעראַפּיע, וואָס באשטייט אין די באַהאַנדלונג פון פּאַטיענץ מיט ווייַנטרויבן אָדער ווייַנטרויב זאַפט. ווייַנטרויבן אַנטהאַלטן פלאַוואָנאָידס, רעסוועראַטראָל און פּראָאַנטהאָסיאַנידינס אין זייער שאָלעכץ און זאמען, האָבן פּראַנאַונסט אַנטיאַקסאַדאַנט פּראָפּערטיעס און סטייבאַלייז די צעל מעמבראַנע. די סאַבסטאַנסיז זענען געניצט אין דער פּראָדוקציע פון דייאַטערי ביילאגעס און זענען רעקאַמענדיד צו נעמען אין קאָרסאַז לויט די ינדאַקיישאַנז באשלאסן דורך דער דאָקטער.
ווייַנטרויב עקסטראַקט איז אָפט געניצט אין קאָסמעטאָלאָגי און טריטשאָלאָגי, עס איז מוסיף צו הויט און האָר זאָרגן פּראָדוקטן. די ייל איז געניצט צו זאָרגן פֿאַר ייליק און פּראָבלעם הויט. עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן ווייַנטרויב זוימען ייל פֿאַר סטרעפּטאָדערמאַ און אנדערע דערמאַטאַלאַדזשיקאַל חולאתן. עס אויך האט גוט ווונד היילונג פּראָפּערטיעס, קענען זיין געניצט פֿאַר מינערווערטיק הויט ליזשאַנז, ברענט, קאַץ. וויטאַמין C אויך האט אַ וווילטויק ווירקונג אויף די הויט, וואָס איז נייטיק פֿאַר די סינטעז פון קאַלאַגאַן און עלאַסטין, פּרעווענטינג די אויסזען פון רינגקאַלז.
די נוצן פון ווייַנטרויבן אין קוקינג
ווייַנטרויבן זענען אַ ווערסאַטאַל פּראָדוקט וואָס קענען מאַכן אַ געשמאַק קאַמפּאָוט, אַ ויסגעצייכנט דערצו צו פלייש, פייַן ווייַן און אַ געווירציק פאַרבייַסן.
סאַלאַט מיט ווייַנטרויבן און הינדל
אין אַזאַ אַ ומגעוויינטלעך קאָמבינאַציע, ווייַנטרויבן זענען די הויכפּונקט פון דעם שיסל.
| טרויבן | 1 בינטל |
| הינדל פאַליי | 1 שטיק |
| יי | 4 שטיק. |
| שווער קעז | קסנומקס ג |
| מייַאָנעז אָדער זויער קרעם | 1 פּאַקקאַגינג |
קאָכן הינדל ברוסט און עגגס. פיינלי צעהאַקן די קולד ברוסט. רייַבן די עגגס אויף אַ פּראָסט כאַבאַרניק. קעז רייַבן אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. שנייַדן יעדער ווייַנטרויב אין האַלב אין אַזאַ קוואַנטיטי אַז עס איז גענוג צו שטעלן אַ שיכטע אין אַ שיסל און באַצירן די סאַלאַט. נאָך פּריפּערינג די קאַמפּאָונאַנץ פון די צוקונפֿט סאַלאַט, לייגן די לייַערס.
1) טייל פון אַ הינדל. שמירן די שיכטע מיט מייַאָנעז אָדער זויער קרעם.
2) טייל פון די ווייַנטרויבן.
3 עגגס. שמירן מיט מייַאָנעז אָדער זויער קרעם.
4) די רעשט פון די הינדל. שמירן מיט מייַאָנעז אָדער זויער קרעם.
5 ) קעז. שמירן געזונט מיט מייַאָנעז אָדער זויער קרעם.
באַצירן די סאַלאַט מיט די רוען ווייַנטרויבן און דינען.
פאָרלייגן דיין כסימע שיסל רעצעפּט דורך E- בריוו. [עמאַיל פּראָטעקטעד]. געזונט פוד נעאַר מיר וועט אַרויסגעבן די מערסט טשיקאַווע און ומגעוויינטלעך געדאנקען
ווייַנטרויב סמאָאָטהיע מיט מילך
אַזאַ אַ קאָקטייל קענען זיין צוגעגרייט פֿאַר אַ ביסל פּיקי. קינדער ליבע עס פֿאַר זייַן זיס געשמאַק, און עלטערן פֿאַר זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס.
| מילך | 1 glass |
| טרויבן | 2 טעפּלעך (אָדער נאַטירלעך ווייַנטרויב זאַפט) |
| אייז קריעם | קסנומקס-קסנומקס ג |
מישן די ינגרידיאַנץ און שלאָגן אין אַ בלענדער ביז גלאַט. גיסן אין ברילן און הנאה אַ געשמאַק און געזונט טרינקען.
ווי צו אויסקלייַבן און קראָם ווייַנטרויבן
קלייַבן ווייַנטרויבן דערוואַקסן ווי נאָענט צו ווו איר לעבן ווי מעגלעך. אַזאַ בעריז זענען ווייניקער פּראַסעסט מיט קעמיקאַלז איידער טראַנספּערטיישאַן. קויפן ווייַנטרויבן בעשאַס די רייפּאַנינג צייַט - די פּרייַז פֿאַר עס אין דעם צייַט איז די לאָואַסט.
קוק די רייפּנאַס פון די בעריז. צו טאָן דאָס, שאָקלען די בינטל: אויב אַ ביסל בעריז פאַלן אַוועק, עס איז צייַטיק. באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די שוואַרץ ספּאַץ אויף די יאַגדע - זיי אויך אָנווייַזן די צייַטיקייַט פון די פרוכט.
קלייַבן גאַנץ באַנטשאַז. אויב ווייַנטרויבן זענען סאָלד אין טוויגז אָדער יחיד בעריז, עס מיטל אַז זיי האָבן שוין אויסגעשטעלט עס און סיפטיד קאַליע פירות. דעריבער, אַזאַ אַ פּראָדוקט איז לאַנג שוין סטאָרד אויף די שעלוועס.
פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש, קלייַבן ווייַנטרויבן פון שפּעט ווערייאַטיז - אַזאַ בעריז קענען ליגן בעשאָלעם פֿאַר אַרויף צו זעקס חדשים. די פירות מוזן זיין גאַנץ, אָן שעדיקן. סטאָרידזש צימער - טונקל און קיל, טעמפּעראַטור - ניט מער ווי +5 דיגריז, הומידיטי - ניט מער ווי 80%. עס איז בעסטער צו קראָם באַנטשאַז פון ווייַנטרויבן אין אַ סוספּענדעד שטאַט אָדער אין באָקסעס.
די סטאָרידזש טעמפּעראַטור פון בעריז אין די פרידזשידער איז ניט מער ווי +2 דיגריז. ווייַנטרויבן קענען זיין פאַרפרוירן דורך ערשטער וואַשינג, דרייינג און דיקאַמפּאָוזינג אין קאַנטיינערז. בעריז זענען סטאָרד אַרויף צו 7 חדשים.