פרעקאַלז און עלטער ספּאַץ - אַזאַ איז די פּרייַז פון ברעג אַרביטראַרינעסס, פון וואָס אפילו די מערסט פיליק דאַמע קענען נישט אַנטקעגנשטעלנ זיך. זיי דערשייַנען ווי אַ רעזולטאַט פון די הויט ס נאַטירלעך אָפּרוף צו אַלטראַווייאַליט ליכט, אַזוי עס איז גאַנץ שווער צו נעמען קאָנטראָל פון די מעקאַניזאַם פון פּיגמאַנטיישאַן פאָרמירונג. אבער עס איז נאָך מעגלעך אויב איר פֿאַרשטיין די ינטראַקאַסיז פון די גאנצע בייאָוקעמיקאַל פּראָצעס.
עס איז ניט מער אַ סוד פֿאַר ווער עס יז אַז מיר שולדיק די טאַנינג פון אַלע שיידז פון שאָקאָלאַד צו די פּיגמענט מעלאַנין, וואָס איז געשאפן דורך ספּעציעל סעלז - מעלאַנאָסיטעס. ביי אייראפעער ליגט מעלאנין אין די טיפסטע שיכט פון דער הויט, אבער אונטער דער איינפלוס פון אולטרא-ווייאלעט ליכט וואקסן מעלאנאסיטעס, און מעלאנין הייבט אן אנקלייבן אין איר אויבערשטן שיכט.
אין פאַקט, דאָס איז גאָרנישט מער ווי אַ זון שוץ סיסטעם: מעלאַנין אַבזאָרבז וידעפדיק ראַדיאַציע און דערמיט פּראַטעקץ די הויט פון העאַטסטראָוק און שעדיקן. אַזוי אַ צעוואָרפן פון פרעקאַלז ינדיקייץ אַז די הויט האט געטאן אַ ויסגעצייכנט אַרבעט. אָבער וואָס צו טאָן מיט די עלטער ספּאַץ?
קאַטערין דענוווע: "עס איז נישט גענוג צו האָבן אַ גוט הויט. עס איז וויכטיק צו האַלטן עס אין אַ גאנץ צושטאַנד. איך קיינמאָל ויסשטעלן מיין פּנים צו די זון: וואָס עלטער דיין פּנים פֿאַר צוויי יאר צו קוקן גוט פֿאַר בלויז צוויי חדשים? "
וויסנשאַפֿט ווייסט פילע וועגן צו באַקומען באַפרייַען פון דעם פּלאָג, און, ימאַדזשאַן, עטלעכע פון זיי קענען זיין געפֿונען אין די קולינאַריש פעלד. און, ווי אָפט כאַפּאַנז, די מערסט עפעקטיוו רעצעפּט איז די סימפּלאַסט: צו ברענגען די הויט אין אַ שטאַט פון "קרימי" האַרמאָניע, עס איז נייטיק, ווי מיט קיין דיעטע, צו טעמפּערעראַלי פאַרלאָזן די פּראָדוקטן וואָס אַרייַנמישנ זיך מיט די הויט. פּראָבלעם. אַזוי, ערשטער פון אַלע, לאָזן ס דורכקוקן די אינהאַלט פון די פרידזשידער.
דאָ זיי זענען, קאַנדאַדייץ פֿאַר יקסקלוזשאַן: סוי פּראָדוקטן. סוי איז רייַך אין געניסטעין, אַ מאַטעריע וואָס פּראַמאָוץ די אַקיומיאַליישאַן פון מעלאַנין אין סעלז. און אויב איר ווילן צו געשווינד שטעלן דיין הויט אין סדר, איר וועט האָבן צו פאַרגעסן וועגן סוי מילך, סוי סאָוס און טאָפו פֿאַר בייַ מינדסטער צוויי וואָכן.
פּיטשאַז, אַפּריקאָס, קעראַץ, מאַנגאָאָוז, פּאַפּייאַ, קירבעס, שפּינאַט, טאַמאַטאָוז, זיס פּאַטייטאָוז, מעלאָן, זיס פּאַפּשוי. אַלע דעם פּראַכט איז פֿאַראייניקטע דורך אַ הויך צופרידן פון ביתא-קעראַטין - עס איז דער וואָס גיט די הויט אַ טונקל קאַמפּעקשאַן אפילו אָן די אָנטייל פון זונשייַן. דעריבער, עס איז בעסער צו געבן אַרויף די פּראָדוקטן, און פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און גאָר ויסשליסן זייער קאַמבאַניישאַנז מיט יעדער אנדערער.
אַלמאַנדז, סעסאַמי זאמען, אַוואַקאַדאָוז, bananas, פּינאַץ, רויט פיש, יי יאָוק, טונקל פלייש, סעאַפאָאָד. אין קליין קוואַנטאַטיז, די דעליקאַסיז זענען גאַנץ ומשעדלעך, אָבער אויב איר באַקומען געפירט אַוועק מיט זיי, פרעקאַלז קענען ווערן אפילו מער. טיי און קאַווע סטימולירן פּיגמאַנטיישאַן קיין ענין ווי אָפט און ווי פיל טיי אָדער קאַווע איר טרינקען.
אויב איר זענט עמעס זארגן וועגן דיין הויט צושטאַנד, פּרובירן צו זיין אין די זון ווי קליין ווי מעגלעך, ספּעציעל בשעת איר זענען דייאַטינג. נעמען וויטאַמין און מינעראַל קאַמפּלעקסאַז, אין וואָס, אין אַדישאַן צו די נאָרמאַל גאַנג פון קאַמפּאָונאַנץ, עס איז אויך קופּער, צינק, שוועבל און פּרעסן.
קיין קאַרבאַנייטאַד טרינקען, אַרייַנגערעכנט דיעט קאָקס. זיי זענען אין ריזיקירן ווייַל פון די קינסטלעך סוויטאַנער אַספּאַרטאַמע, וואָס כּולל אַ מאַטעריע גערופן פענילאַנאַלאַנינע - אַ דירעקט "קאָרעוו" פון די זייער אַמינאָ זויער וואָס, ווי אַ רעזולטאַט פון לאַנג אַקסאַדיישאַן, טורנס אין מעלאַנין.
האַלב-פאַרטיק פּראָדוקטן, ווי געזונט ווי פּראָדוקטן מיט עסנוואַרג קאַלערינג. זיי זענען מוסיף צו עטלעכע טייפּס פון יאָגורט און ווורשט, רעגע סופּס און מאל אפילו פלייש און פיש (יוזשאַוואַלי ימפּאָרטיד). זיי טאָן ניט פֿאַרבעסערן די קאַמפּעקשאַן בייַ אַלע, אָבער זיי קענען זייער פיל העלפן צו ווייַזן די עלטער ספּאַץ. איידער בייינג, זיין זיכער צו לייענען די לאַבעלס און באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו די אָוווערלי טיף קאָליר פון פלייש און פיש.
סאַטשערייטאַד פאַט. די אַזוי גערופענע "שעדלעך" פעט איז געפֿונען אין מויל-וואָטערינג וועינס פון שינקע אָדער פאַטי רינדערנס, הינדל סקינס, פּוטער און מאַרגאַרין, און פאַטי טשיזיז. אין אַדישאַן צו די פאַקט אַז די פאַץ זענען נישט נוציק פֿאַר פילע סיבות, זיי אויך פאַרגרעסערן די שטרענגקייַט פון פּיגמאַנטיישאַן.
מיר רעקאָמענדירן איר צו מאַכן דיין מעניו אַזוי אַז די יקערדיק פּראָדוקטן זענען די וואָס אין איין אָדער אנדערן וועג ביישטייערן צו אפילו די הויט טאָן:
מילך, יאָגורט (קיין עסנוואַרג קאַלערינג), הינדל פּראָטעין; אַניאַנז, ספּאַרזשע, ווייַס קרויט, סאַוווי, בריסל ספּראַוץ, בראַקאַלי; קנאָבל, דאַיקאָן רעטעך, כריין; apples און גרין ווייַנטרויבן.
שוועבל, קופּער, צינק און פּרעסן קאַנטיינד אין די פּראָדוקטן ינכיבאַט די ריאַקשאַנז וואָס פירן צו די פאָרמירונג פון מעלאַנין. פֿאַר די נוטריאַנץ צו זיין אפגעהיט, וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין דיידזשעסטיד. בעסער נאָך, עסן זיי רוי.
אויסגעשפרײט װײץ, גאַנץ קערל טוווע און ברויט ניט בלויז העלפן קעמפן פרעקאַלז, אָבער אויך פאַרמייַדן די אויסזען פון עלטער ספּאַץ.
פּעטרעשקע, טהימע, טהימע, באַסיל. די יקערדיק אָילס פון די געוויקסן, ערשטער, ברייטאַן די הויט, און צווייטנס, זיי אַקט ווי אַנטיסעפּטיקס.
לימענע, מאַראַנץ, מאַלבערי, ראָסעהיפּ. אַסקאָרביק זויער טשאַמפּיאָנס זענען די בעסטער פייטערז קעגן פריי ראַדאַקאַלז. דאַנק צו וויטאַמין C און אָרגאַניק אַסאַדז, זיי נוטראַלייז די שעדיקן געפֿירט צו די הויט דורך די זון און ינכיבאַט די אַרבעט פון מעלאַנאָסיטעס.
ניסלעך, גרינס אָילס, ליפי וועדזשטאַבאַלז - קוואלן פון וויטאַמין E, אָן וואָס געוועב רינואַל און רידזשענעריישאַן זענען אוממעגלעך.
Sophie Marceau: "דער סוד פון גוט הויט: שלאָפן מער און ווייניקער זון ויסשטעלן."
בינז, לענטילס, גרין אַניאַנז, פייגן, פּאַטייטאָוז, עגפּלאַנץ, רייַך אין וויטאַמין פּפּ (ניקאָטיניק זויער), רעדוצירן די סענסיטיוויטי פון די הויט צו אַלטראַווייאַליט ליכט.
וואַניללין, צימערינג, קלאָוועס. זיי אַנטהאַלטן סאַבסטאַנסיז אַז ווייטאַן די הויט ניט ערגער ווי וויטאַמין C. פאָוקיסינג אויף דער רשימה פון געזונט פּראָדוקטן, פּרובירן צו מאַכן דיין "דיעט פֿאַר פרעקאַלז". אָדער אפֿשר איר וועט אויך ווי אונדזער ווערסיע:
ערשטער פרישטיק
1. א גלאז פון מילך, יי, קאַשע ברויט (50 ג).
2. ראָסעהיפּ יויך, הייַזקע קעז, האָניק.
3. ווייַנטרויב זאַפט, ווייך קורד קעז, קראָוטאָנס.
לאָנטש
1. אַן עפּל אָדער 100 ג פייגן.
2. העלפט אַ גלאז פון מאַראַנץ זאַפט.
3. פרוכט סאַלאַט פון קיווי, מאַראַנץ און טרוסקאַווקע, סיזאַנד מיט לימענע זאַפט (100 ג).
מיטאָג
1. פעט-פֿרייַ בייקט קאַלבפלייש צעהאַקן (200 ג) מיט טהימע און סאָסנע ניסלעך, בוילד פּאַטייטאָוז (100 ג), סאַוערקראַוט, קעפיר אָדער יאָגורט
2. בוילד אָדער בייקט העכט אָן פעט (200 ג), סאַלאַט מיט ראַדישעס און גרין אַניאַנז (100 ג), בייקט פּאַטייטאָוז (100 ג), ספּרינגקאַלד מיט פּעטרעשקע, ווייַנטרויב זאַפט.
3. הינדל, בייקט אָן פעט (250 ג), ספּאַרזשע אָדער בראַקאַלי (100 ג), סטימד און ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז, געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן מיט קנאָבל, מאַראַנץ זאַפט.
Beatrice Bron, הויפּט פון Lankom שיינקייט אינסטיטוט: "באַדינגונגען פֿאַר גאנץ הויט: קיין זון, קיין אַלקאָהאָל, אַנשטאָט פון טיי און קאַווע - מינעראַל וואַסער און רילאַקסינג ערבאַל טיז."
מיטאָג
1 ג הייַזקע קעז מיט גרין אַניאַנז, קאַבאַק פּאַנקייקס, גרין טיי מיט טהימע.
2. דזשעלעד פיש געמאכט פון 100 ג פון פיש פיליץ, סאַלאַט מיט ראַדישעס, הערבס און פעטאַ קעז, ווייץ קראָוטאָנס (50 ג), ראָסעהיפּ דעקאָקטיאָן.
3. קרימי מילך זופּ פון בלומענקרויט אָדער לענטאַל זופּ, נידעריק-פעט קורד קעז, טשאַמאָמילע טיי.
עטלעכע עצות פֿאַר שניי ווייסע
זוכן הילף פון הערבס. דעקאָקטיאָנס פון בערבעררי, ליקעריש און יעראָו מאַכן ויסגעצייכנט כווייטינינג לאָושאַנז פֿאַר די פּנים. צולייגן גרינס אַפּלאַקיישאַנז און פרוכט מאַסקס קעסיידער, אַזאַ ווי ווייַס קורראַנט און מאַלבערי. בישליימעס ווייטאַן די הויט און אַזאַ מיקסטשערז: ציבעלע זאַפט מיט האָניק אָדער עסיק; לימענע, גרייפּפרוט אָדער סאַוערקראַוט דזשוסאַז דיילוטאַד מיט וואַסער; עסיק ינפיוזד מיט כריין און דיילוטאַד מיט וואַסער.