די פריזער איז אַ גרויס וועג צו צוגרייטן עסנוואַרג פֿאַר די ווינטער אָדער פֿאַר אַ גאַנץ וואָך. אָבער ניט אַלע עסנוואַרג וועט האַלטן די זעלבע קוואַליטעט און געשמאַק - עס זענען אַ נומער פון פודז וואָס זאָל קיינמאָל זיין פאַרפרוירן.
- רוי עגגס
א רוי יי וועט פּלאַצן אין קאַלט טעמפּעראַטורעס, זינט די ווייַס און יאָוק יקספּאַנד ווען פאַרפרוירן. שמוץ און באַקטיריאַ וועט באַקומען אין די יי פון אַ גראָב שאָל, און עס וועט זיין פּראָבלעמאַטיק צו באַזייַטיקן די פאַרפרוירן מיטל. עגגס זאָל זיין פאַרפרוירן דורך סעפּערייטינג די ווייץ פון די יאָוקס און דיסטריביוטינג זיי אין קאַנטיינערז. לייג אַ ביסל זאַלץ צו די יאָוקס.
- ווייך טשיזיז
עפּעס געמאכט מיט קרעם, ווי געזונט ווי מייַאָנעז און סאָסיז, וועט גיין שלעכט ווען פאַרפרוירן. בלויז גאַנץ מילך, וויפּט קרעם און נאַטירלעך הייַזקע קעז דערלאָזן פריזינג געזונט.
- כיידראָוס וועדזשטאַבאַלז און פירות
פודז אַזאַ ווי קיוקאַמערז, ראַדישעס, סאַלאַט און קאַווענע אַנטהאַלטן אַ פּלאַץ פון וואַסער. און ווען פאַרפרוירן, זיי וועלן פאַרלירן אַלע געשמאַק און געוועב - נאָך ייַז קאַלט, אַ פאָרעם, אַ ביסל עסן מאַסע איז באקומען.
- רוי פּאַטייטאָוז
רוי פּאַטייטאָוז וועט דאַרקאַן פון צו נידעריק טעמפּעראַטורעס, אַזוי קראָם זיי אין אַ קיל און טונקל אָרט אָן ייַז קאַלט. אבער די פּאַטייטאָוז קאָכן און לינקס נאָך דעם יום טוּב קענען זיין בעשאָלעם פאַרפרוירן און ריכיטיד אין די פאלגענדע טעג.
- טאָד עסנוואַרג
רי-פרירן פון קיין עסנוואַרג זאָל קיינמאָל זיין ערלויבט. בעשאַס דיפראָסטינג, באַקטיריאַ אַקטיוולי מערן אויף די ייבערפלאַך פון די פּראָדוקטן. נאָך ריפּיטיד ייַז קאַלט און טאָינג פון באַקטיריאַ, עס וועט זיין אַ רעקאָרד סומע, און צו קאָכן אַזאַ פודז איז געפערלעך פֿאַר דיין געזונט, ספּעציעל די וואָס זענען נישט היץ-באהאנדלט.
- שוואַך פּאַקידזשד פודז
פֿאַר ייַז קאַלט, נוצן פאַרשלעסלען באַגס אָדער קאַנטיינערז אין וואָס די דעקל איז טייטלי פֿאַרמאַכט. שוואַך געחתמעט עסנוואַרג וועט קריסטאַלייז ווען פאַרפרוירן, און עס וועט ווערן כּמעט אוממעגלעך צו עסן זיי. פּלוס, פון קורס, עס איז אַ געוואקסן ריזיקירן פון באַקטיריאַ פון אנדערע פודז אָדער ניט-אַזוי-ריין קאַנטיינערז באַקומען אין די עסנוואַרג.
- הייס קיילים
שוין האַלב עסנוואַרג זאָל זיין קולד צו צימער טעמפּעראַטור איידער ייַז קאַלט. ווען הייס עסן קומט אריין אין די פריזער, אָדער נאָר אין די פרידזשידער, די טעמפּעראַטור פון די אַרומיק פּלאַץ וועט פאַלן און עס איז אַ ריזיקירן פון באַקטיריאַ פאַרמערן אויף אַלע פּראָדוקטן וואָס זענען אין דעם קוואַרטאַל אין דעם מאָמענט.
דו זאלסט נישט קראָם פודז אַזאַ ווי קאַנד עסנוואַרג, ברויט ברעקלעך, למשל, אין די פריזער. זייער לאַנג-טערמין סטאָרידזש איז צוגעשטעלט דורך דער פאַבריקאַנט זיך און דער אופֿן פון זייער פּראַסעסינג.