ינהאַלט
אויף יוני 19, די ווינערז פון די יערלעך פאַרמעסט זענען סאָלאַמלי מודיע אין די Euskalduna פּאַלאַס אין די שפּאַניש שטאָט פון בילבאַאָ די וועלט 'ס 50 בעסטער רעסטראַנץ 2018.
די אַוואַרדס צערעמאָניע געבראכט צוזאַמען וועלט שטערן פון די רעסטאָראַן געשעפט. מער ווי 100 עסטאַבלישמאַנץ און שעפס פֿון 23 לענדער פֿון זעקס קאָנטינענטן האָבן קאָנקורירט איבער דער טיטל פון דער בעסטער. און ווי די מיטגלידער פון דער זשורי אַרייַנלאָזן, עס איז נישט גרינג צו קלייַבן. אָבער אַלץ איז געווען שיין!
די בעסטער רעסטראַנץ זענען אויסדערוויילט דורך אַ שטימען אין וואָס איבער 1000 אינטערנאַציאָנאַלע רעסטאָראַן עקספּערץ און סיזאַנד גורמייץ פון די וועלט 'ס 50 בעסטער רעסטראַנץ אַקאַדעמי האָבן אָנטייל גענומען.
ניו פירער פון די ראַנג - Modena Osteria Francescana
די הויפּט אַוואָרד פון די פאַרמעסט איז גענומען דורך Massimo Bottura - שעף פון אַ גורמיי רעסטאָראַן Osteria Francescana פֿון די שטאָט פון מאָדענאַ, איטאליע.
די ינסטיטושאַן שוין גענומען ערשטער אָרט אין 2016, און האט איצט ריגיינד זייַן פירערשאַפט. ביז אַהער, Osteria האט שוין דריי מיטשעלין שטערן און דער טיטל פון דער בעסטער רעסטאָראַן אין איטאליע, אַזוי די נייַע אַוואָרד באשטעטיקט בלויז די העכסטן סקילז פון די היגע שעפס. דער סוד פון די הצלחה פון Osteria Francescana ליגט אין Bottura ס אָנגאָינג היסכייַוועס צו אַנטוויקלען די יינציק פֿעיִקייטן פון זיין רעסטאָראַן. דעם באַשיידן Modena רעסטאָראַן סערוועס טראדיציאנעלן איטאַליעניש קוויזין מיט די פיינאַסט ינגרידיאַנץ פון די עמיליאַ-ראָמאַגנאַ געגנט.
Osteria Francescana איז גערופֿן די פּערל פון איטאַליעניש גאַסטראַנאַמי. כאָטש זיין דערציילונג קען נישט האָבן סטאַרטעד. אין דער פרי טעג פון זיין אָפּעראַציע, דער רעסטאָראַן איז געווען אויף די גרענעץ פון קלאָוזינג: קאָנסערוואַטיווע לאָוקאַלז קען נישט דערקענען Bottura ס דרייסט צוגאַנג צו קוקינג. אָבער דער טאַלאַנטירט שעף סערווייווד און וואַן.
אַלע קיילים אויף דעם רעסטאָראַן ס מעניו ויסקומען צו דערציילן ומגעוויינטלעך מעשיות. מאַססימאָ שפּילט מיט טראַדיציע און עקספּערימענטן מיט ינגרידיאַנץ. קאַמביינז די באַרימט פּאַרמיגיאַנאָ רעגגיאַנאָ קעז און פּראָדוקטן פֿאַר די אַדריאַטיק זופּ: ים קלאַמז, בלוי האָמאַר, טראַפאַלז. אויף די טעלער, די שיסל קוקט ווי אַן אַלט פּיראַט שיף. דורך דעם וועג, אין Osteria Francescana עס איז געווען בלויז פּלאַץ פֿאַר 12 טישן, און אַלע סיץ זענען סקעדזשולד און בוקט פֿאַר פילע חדשים אין שטייַגן.
רעסטראַנץ אַרייַן די שפּיץ צען:
1. Osteria Francescana אין Modena, איטאליע
2. El Celler de Can Roca אין גיראָנאַ, ספּאַין
3. מיראַזור אין מענטאָן, פֿראַנקרייַך
4. עלף מאַדיסאָן פּאַרק אין ניו יארק, USA. אין 2017 ער איז געווען ראַנגקט ערשטער.
5. גאַגגאַן אין באַנגקאָק, טיילאַנד
6. סענטראַל אין לימאַ, פּערו
7. מאַידאָ אין לימאַ פּערו
8. Arpège אין פּאַריז, פֿראַנקרייַך
9. מוגאַריץ אין סאַן סעבאַסטיאַן, ספּאַין
10. Asador Etxebarri אין Akspe, ספּאַין
טשיקאַווע פאקטן וועגן דעם יאָר ס פאַרמעסט:
• די 2018 ראַנגקינג ינקלודז נייַן נייַ רעסטראַנץ: זעקס האָבן געמאכט זייער דעבוט, און דריי האָבן שוין געווען אויף דער רשימה פריער.
• א רעסטאראן הון פֿון טאָקיאָ (יאַפּאַן), קליימד 28 פונקטן צו די 17 אין די ראַנגקינגז, פֿאַר וואָס ער באקומען די העכסטן קליימער אַוואַרד.
• א רעסטאראן האַנאָע האָבן פֿון באַרסעלאָנאַ (ספּאַין) דעבוטעד אין נומער 18 אויף דער רשימה און וואַן די העכסטן אַוואָרד פֿאַר ניו פּאָזיציע.
• דן באַרבער, רעסטאָראַן שעף בלוי בערגל ביי שטיין באַרנס אין Pocantico Hills (USA), קאָלעגעס אַוואָרדיד די Chefs 'טשויס אַוואַרד - די ברירה פון שעפס.
• א רעסטאראן געראַניום פֿון קאָפּענהאַגען (דענמאַרק) וואַן די Art of Hospitality אַוואַרד - פֿאַר קונסט פון האָספּיטאַליטי.
• א רעסטאראן אַזורמענדי באקומען די סוסטאַינאַבלע רעסטאָראַן אַוואַרד פֿאַר קאָנסיסטענסי.
• שעף Cédric Grolet איז געהייסן אַ פראנצויזיש געפיל און דער בעסטער געבעקס שעף אין דער וועלט.
• דער בעסטער ווייַבלעך שעף איז געווען אנערקענט דורך דער רעסטאָראַן שעף האַרץ פֿון לאָנדאָן Claire Smith (Clare Smyth).
און די רוען קאַנטעסטאַנץ זענען אויך עטלעכע פון די בעסטער. קוק אין דער רשימה אין פאַל, אפֿשר אויף דיין יאַזדע איר וועט נאָר פאָרן איינער פון די באַרימט עסטאַבלישמאַנץ:
11 קווינטאָניל אין מעקסיקא סיטי, מעקסיקא
12 בלו הילל ביי סטאָון באַרנס אין פּאָקאַנטיקאָ היללס, USA
13 Pujol אין מעקסיקא סיטי, מעקסיקא
14 סטירערעק אין ווין, עסטרייך
15 ווייסע קיניגל אין מאָסקווע, רוסלאַנד
16 Piazza Duomo אין אַלבאַ, איטאליע
17 הייל אין טאָקיאָ, יאַפּאַן
18 הנאה אין באַרסעלאָנאַ, ספּאַין
19 געראַניום אין קאָפּענהאַגען, דענמאַרק
20 אַטטיקאַ אין מעלבורן, אויסטראַליע
21 Alain Ducasse אין Plaza Athénée אין פּאַריז, פֿראַנקרייַך
22 Narisawa אין טאָקיאָ, יאַפּאַן
23 לאַ קאַלאַנדרע אין רובאַנאָ, איטאליע
24 אַלטראַווייאַליט דורך Paul Pairet אין שאַנגהאַי, טשיינאַ
25 קאָסמע אין ניו יארק, USA
26 Le Bernardin אין ניו יארק, USA
27 באָראַגאָ אין סאַנטיאַגאָ, טשילע
28 אָדעטטע אין סינגאַפּאָר
29 Alléno Paris אין די Pavillon Ledoyen אין פּאַריז, פֿראַנקרייַך
30 SUN אין סאַו פּאַולאָ, Brazil
31 אַרזאַק אין סאַן סעבאַסטיאַן, ספּאַין
32 טיקיץ אין באַרסעלאָנאַ, ספּאַין
33 די קלאָווע קלוב אין לאָנדאָן, וק
34 אַלינע אין טשיקאַגאָ, USA
35 Maaemo אין אָסלאָ, נאָרווייַ
36 רילע אין קאַסטעל די סאַנגראָ, איטאליע
37 רעסטאָראַן פון Tim Raue אין בערלין, דייַטשלאַנד
38 Lyle's אין לאָנדאָן, וק
39 Astrid און Gastón אין לימאַ, פּערו
40 סעפּטיים אין פּאַריז, פֿראַנקרייַך
41 Nihonryori RyuGin אין טאָקיאָ, יאַפּאַן
42 די לעדבורי אין לאָנדאָן, וק
43 אַזורמענדי אין לאַרראַבעטזו, ספּאַין
44 Mikla אין יסטאַנבול,
45 מיטאָג פון Heston Blumenthal אין לאָנדאָן, וק
46 סעאַסאָן אין סאַן פֿראַנסיסקאָ, USA
47 Schauenstein קאַסטלע אין Fürstenau, שווייץ
48 הויז פראַנקאָ אין קאָבאַריד, סלאָוועניאַ
49 גענומען אין באַנגקאָק, טיילאַנד
50 די טעסט קיך אין קאַפּע טאַון, דרום אפריקע
אויב איר האָט שוין אין די רעסטראַנץ פריער, ייַנטיילן דיין ימפּרעססיאָנס מיט אונדז.
הנאה דיין טראַוואַלז און נייַ גורמיי יקספּיריאַנסיז!
פאָטאָ פֿון דער וועלט 'ס 50 בעסטער רעסטראַנץ בלאַט.