קאָלין קאַמפּבעלל, אַן אמעריקאנער געלערנטער, געפירט אַ גרויס-וואָג לערנען אויף די שייכות צווישן דיעטע און געזונט. ער דיסקרייבד די רעזולטאַטן פון דעם גלאבאלע פּרויעקט אין זיין בוך די טשיינאַ לערנען.
96% פון די באַפעלקערונג פון איבער 2400 קאַונטיז אין טשיינאַ זענען סערווייד. אַלע קאַסעס פון טויט פון פאַרשידן טייפּס פון ראַק זענען געלערנט. בלויז אין 2-3% פון קאַסעס פון מאַליגנאַנט טומאָרס איז רעכט צו גענעטיק סיבות. דעריבער, סייאַנטיס אנגעהויבן צו קוקן פֿאַר די שייכות פון חולאתן מיט לייפסטייל, דערנערונג און די סוויווע.
די שייכות צווישן ראַק און דערנערונג איז קלאָר. נעמען, פֿאַר בייַשפּיל, ברוסט ראַק. עס זענען עטלעכע הויפּט ריזיקירן סיבות פֿאַר זייַן פּאַסירונג, און דערנערונג אַפעקץ זייער מאַנאַפעסטיישאַן אין די מערסט קלאָר ווי דער טאָג וועג. אזוי, אַ דיעטע הויך אין כייַע פּראָטעין און ראַפינירט קאַרבאָוכיידרייץ ינקריסיז די מדרגה פון ווייַבלעך כאָרמאָונז און בלוט קאַלעסטעראַל לעוועלס - דאָס זענען 2 סיבות וואָס קענען סטימולירן די אַנטוויקלונג פון קאַנסעראַס טומאָרס.
ווען עס קומט צו צווייפּינטל ראַק, די לינק ווערט אפילו קלירער. אין די עלטער פון 70, אַ גרויס נומער פון מענטשן אין לענדער ווו די מערב טיפּ פון דיעטע איז אנגענומען אַנטוויקלען אַ אָנוווקס פון די גרויס קישקע. די סיבה פֿאַר דעם איז נידעריק מאָביליטי, די נוצן פון סאַטשערייטאַד פאַץ און ראַפינירט קאַרבאָוכיידרייץ, און אַ גאָר נידעריק פיברע אינהאַלט אין די דיעטע.
ססיענטיסץ האָבן געפונען אַז איינער פון די סיבות פון קראַנקייַט פון די רייַך איז הויך קאַלעסטעראַל אין די בלוט. ווען קאַלעסטעראַל איז הויך, נישט בלויז די האַרץ קען ליידן, נאָר אויך די לעבער, געדערעם, לונגען, די ריזיקירן פון לוקימיאַ, ראַק פון דעם מאַרך, קישקע, לונגען, ברוסט, מאָגן, עסאָפאַגוס, אאז"ו ו.
אויב מיר נעמען די דורכשניטלעך וועלט באַפעלקערונג ווי אַ יקער: מיט ינקריסינג וווילטאָג, מענטשן אָנהייבן צו פאַרנוצן מער פלייש און מילכיק פּראָדוקטן, אין אנדערע ווערטער, מער כייַע פּראָטעינס, וואָס פירן צו די פאָרמירונג פון קאַלעסטעראַל. אין דער זעלביקער צייט, בעשאַס די לערנען, אַ positive קאָראַליישאַן איז געפונען צווישן די נוצן פון כייַע פּראָדוקטן און אַ פאַרגרעסערן אין קאַלעסטעראַל לעוועלס. און אין קאַסעס ווו די נוטריאַנץ זענען באקומען דורך מענטשן, דער הויפּט פון פאַבריק פודז, אַ קאָראַליישאַן איז געפונען מיט אַ פאַרקלענערן אין בלוט קאַלעסטעראַל לעוועלס.
לאָמיר נעמען אַ נעענטער קוק אויף חולאתן וואָס זענען טיפּיש פֿאַר מענטשן פון מער אַפלואַנט געביטן.
איינער פון די הויפּט סיבות פון מייאַקאַרדיאַל ינפאַרקשאַן - אַטהעראָסקלעראָטיק פּלאַקס - זיי זענען ייליק אין זיך, און צונויפשטעלנ זיך פון פּראָטעינס, פאַץ און אנדערע קאַמפּאָונאַנץ וואָס אַקיומיאַלייט אויף די ינער ווענט פון די אַרטעריעס. אין 1961, סייאַנטיס פון די נאַשאַנאַל האַרץ אינסטיטוט געפירט די באַרימט פראַמינגהאַם האַרץ לערנען. דער שליסל ראָלע אין עס איז געווען געגעבן צו דער השפּעה אויף די האַרץ פון אַזאַ סיבות ווי קאַלעסטעראַל לעוועלס, גשמיות טעטיקייט, דערנערונג, סמאָוקינג און בלוט דרוק. ביז איצט, די לערנען איז אָנגאָינג, און דער פערט דור פון פראַמינגהאַם רעזידאַנץ איז געווען אונטערטעניק צו עס. ססיענטיסץ געפונען אַז מענטשן מיט בלוט קאַלעסטעראַל לעוועלס איבער 6,3 ממאָל זענען 3 מאל מער מסתּמא צו האָבן קאָראַנערי האַרץ קרענק.
לעסטער מאָריסאַן אין 1946 אנגעהויבן אַ לערנען צו ידענטיפיצירן די שייכות צווישן דערנערונג און אַטעראָוסקלעראָוסיס. צו איין גרופּע פון פּאַטיענץ וואָס סערווייווד מייאַקאַרדיאַל ינפאַרקשאַן, ער רעקאַמענדיד צו האַלטן אַ נאָרמאַל דיעטע, און צו אנדערע ער באטייטיק רידוסט זייער ינטייק פון פעט און קאַלעסטעראַל. אין דער יקספּערמענאַל גרופּע, עס איז געווען פאַרבאָטן צו עסן: פלייש, מילך, קרעם, פּוטער, יי יאָוקס, ברויט, דיזערץ צוגעגרייט מיט די פּראָדוקטן. די רעזולטאַטן זענען באמת סטאַנינג: נאָך 8 יאָר, בלויז 24% פון מענטשן פון דער ערשטער גרופּע (טראַדיציאָנעל דיעטע) פארבליבן לעבעדיק. אין דער יקספּערמענאַל גרופּע, אַזוי פילע ווי 56% סערווייווד.
אין 1969, אן אנדער לערנען איז ארויס וועגן די מאָרטאַליטי קורס פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן אין פאַרשידענע לענדער. עס איז נאָוטווערדי אַז לענדער ווי יוגאסלאוויע, ינדיאַ, פּאַפּואַ ניו גיני פּראַקטאַקלי טאָן ניט ליידן פון האַרץ קרענק. אין די לענדער, מענטשן פאַרנוצן ווייניקער סאַטשערייטאַד פעט און כייַע פּראָטעין און מער גאַנץ גריינז, וועדזשטאַבאַלז און פירות.
אן אנדער געלערנטער, Caldwell Esselstyn, האָט דורכגעפירט אַן עקספּערימענט אויף זיינע פאציענטן. זיין הויפּט ציל איז געווען צו נידעריקער זייער בלוט קאַלעסטעראַל לעוועלס צו אַ נאָרמאַל מדרגה פון 3,9 ממאָל / ל. די לערנען ינוואַלווד מענטשן מיט שוין אַנכעלטי הערצער - 18 פּאַטיענץ אין די געמיינזאַם האָבן 49 קאַסעס פון ווערסאַנינג האַרץ פונקציאָנירן בעשאַס זייער לעבן, פון אַנדזשיינאַ צו סטראָקעס און מייאַקאַרדיאַל ינפאַרקשאַנז. אין די אָנהייב פון די לערנען, די דורכשניטלעך קאַלעסטעראַל מדרגה ריטשט 6.4 ממאָל / ל. בעשאַס די פּראָגראַם, דעם מדרגה איז רידוסט צו 3,4 ממאָל / ל, אפילו נידעריקער ווי סטייטיד אין די פאָרשונג אַרבעט. אַזוי וואָס איז געווען די עסאַנס פון דער עקספּערימענט? ד״ר עססעלשטין האָט זיי באַקענט מיט אַ דיעטע, וואָס האָט אויסגעמיטן חיות־פּראָדוקטן, אַחוץ יאָגורט מיט נידעריק-פעט און מילך. רימאַרקאַבלי, ווי פילע ווי 70% פון פּאַטיענץ יקספּיריאַנסט עפן פון קלאָגד אַרטעריעס.
ניט צו דערמאָנען די לאַנדמאַרק לערנען היילונג די האַרץ מיט געזונט לייפסטייל, אין וואָס ד"ר דין אָרניש באהאנדלט זיין פּאַטיענץ מיט אַ נידעריק-פעט, פאַבריק-באזירט דיעטע. ער באפוילן צו באַקומען פון פאַץ בלויז 10% פון די טעגלעך דיעטע. אין עטלעכע וועגן, דאָס איז רעמאַניסאַנט פון די דאָוגלאַס גראַם 80/10/10 דיעטע. פּאַטיענץ קען עסן ווי פילע פאַבריק-באזירט גאַנץ פודז ווי זיי געוואלט: וועדזשטאַבאַלז, פירות, גריינז. אויך, די ריכאַבילאַטיישאַן פּראָגראַם אַרייַנגערעכנט פיזיש טעטיקייט 3 מאל אַ וואָך, ברידינג עקסערסייזיז און אָפּרו. אין 82% פון די סאַבדזשעקץ, עס איז געווען אַ באַטייטיק רעדוקציע אין קאַלעסטעראַל לעוועלס, אַ פאַרקלענערן אין בלאַקידזש פון די אַרטעריעס און קיין קאַסעס פון ריקעראַנס פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן.
אן אנדער "קרענק פון די רייַך" איז, פּאַראַדאָקסיקאַללי, אַביסאַטי. און די סיבה איז די זעלבע - וידעפדיק קאַנסאַמשאַן פון סאַטשערייטאַד פאַץ. אפילו אין טערמינען פון קאַלאָריעס, 1 ג פעט כּולל 9 קייקאַל, בשעת 1 ג פּראָטעינס און קאַרבאָוכיידרייץ כּולל 4 קייקאַל יעדער. עס איז ווערט צו געדענקען אַסיאַן קאַלטשערז וואָס עסן פאַבריק פודז פֿאַר עטלעכע מיללענניאַ, און צווישן זיי עס זענען ראַרעלי יבערוואָג מענטשן. אַביסאַטי איז אָפט באגלייט דורך טיפּ 5 צוקערקרענק. ווי רובֿ כראָניש חולאתן, צוקערקרענק איז מער געוויינטלעך אין עטלעכע מקומות פון דער וועלט ווי אין אנדערע. האַראָלד הימסוואָרטה האָט דורכגעקאָכט אַ גרויס-וואָג לערנען וואָס פאַרגלייכן דערנערונג און די ינסידאַנס פון צוקערקרענק. דער לערנען באדעקט 20 לענדער: יאַפּאַן, USA, האָלאַנד, גרויס בריטאַן, איטאליע. דער וויסנשאפטלער האט געפונען אז אין געוויסע לענדער האט די באפעלקערונג בעיקר געגעסן חיות שפייז, און אין אנדערע איז עס געווען רייך מיט קארב. ווען קאַרבאָוכיידרייט קאַנסאַמשאַן ינקריסיז און פעט קאַנסאַמשאַן דיקריסאַז, די טויט קורס פון צוקערקרענק דיקריסאַז פון 3 צו 100 קאַסעס פּער 000 מענטשן.
אן אנדער מערקווירדיק פאַקט איז אַז בעשאַס און נאָך דער צווייטער וועלט מלחמה, רעכט צו דער אַראָפּגיין אין דער אַלגעמיין לעבעדיק סטאַנדאַרט פון דער באַפעלקערונג, די דיעטע אויך באטייטיק געביטן, די קאַנסאַמשאַן פון וועדזשטאַבאַלז און טוווע איז געוואקסן און די קאַנסאַמשאַן פון פאַץ איז רידוסט, און ינסידאַנס פון צוקערקרענק, אַביסאַטי, האַרץ קרענק און ראַק דיקריסט באטייטיק. . אָבער, אין קער, דעטס פון ינפעקטיאָוס חולאתן און אנדערע פֿאַרבונדן מיט נעבעך לעבעדיק טנאָים האָבן געוואקסן. אָבער, אין די 1950 ס, ווי מענטשן אנגעהויבן צו עסן מער פעט און צוקער ווידער, די ינסידאַנס פון "דיסעאַסעס פון די רייַך" אנגעהויבן צו פאַרגרעסערן ווידער.
איז דאָס נישט אַ סיבה צו טראַכטן וועגן קאַטינג צוריק אויף סאַטשערייטאַד פאַץ אין טויווע פון פירות, וועדזשטאַבאַלז און גריינז?