ביץ אין אַ טאָפּל קעסל: רעצעפּט

איר וועט דאַרפֿן: - 2 קליין ביץ (300 ג); - 1 לעפל מאַסלינע ייל; - 1 לעפל פון באַלזאַמיק עסיק; - פריש הערבס (קראָפּ, פּעטרעשקע, סעלדעריי); - זאַלץ און פעפער צו טעם.

איידער בוילינג ביץ אין אַ טאָפּל קעסל, צוגרייטן זיי: וואַשן ונ דורך, שאָלעכץ זיי. דעמאָלט שווענקען ווידער, ווישן טרוקן און שנייַדן אין סטריפּס.

זינט די ביץ זענען זייער בונט, עס איז מער באַקוועם צו שנייַדן זיי נישט פֿאַר האַנט, אָבער מיט אַ מעטשאַניקאַל מאַנדאָלין צושנייַדער אָדער אַן עלעקטריש גרינס צושנייַדער.

פּלאָמבירן די דאַמפער רעזערוווואַר מיט וואַסער אַרויף צו די מאַקסימום מדרגה. אָרט די בעעטראָאָט סטראָוז אין אַ שיסל. ווען קוקינג רויט ביץ, די פּלאַסטיק אין דיין דאַמפער קען פלעק. דעריבער, אויב די מיטל האט אַ אַרייַנלייגן פֿאַר קאַלערינג פּראָדוקטן, נוצן עס. שטעלן די דעקל אויף די שיסל און שטעלן די טייַמער פֿאַר 35-40 מינוט.

אַראָפּנעמען די שטרוי פון די דאַמפער, געווירץ מיט זאַלץ און פעפער צו טעם, און פאַרבינדן מיט געהאַקט הערבס, מאַסלינע ייל און באַלזאַמיק עסיק. דינען מיט צימעס אָדער בוילד פלייש.

סטימד בעעטראָאָט ווינאַיגרעטטע

איר וועט דאַרפֿן:-1-2 קליין ביץ; -3-4 פּאַטייטאָוז; -2-3 קעראַץ; - 2 זויער אָדער זויער קיוקאַמערז; - 1 ציבעלע; - 1 קליין סלוי פון גרין פּיז; -3-4 טייבאַלספּונז פון גרינס בוימל; - פריש הערבס; - זאַלץ און פעפער צו טעם.

איר קענען לייגן זויער קרויט, פריש אָדער זויער apples, בוילד בינז, כריין, עסיק אָדער קנאָבל צו די גרונט ווינאַיגרעטטע רעצעפּט.

איידער קוקינג ביץ, פּאַטייטאָוז און קעראַץ אין אַ טאָפּל קעסל, וואַשן, שאָלעכץ און שנייַדן אין קליין קובעס.

פּלאָמבירן די דאַמפער מיט וואַסער. שטעלן די ביץ אין די דנאָ שיסל. פאַרמאַכן די דעקל און שטעלן די טייַמער פֿאַר 40 מינוט. נאָך וועגן 15 מינוט, שטעלן די פּאַטייטאָוז און קעראַץ אין די שפּיץ שיסל און קאָכן ביז ווייך.

בשעת די רוץ קאָאָלינג, שנייַדן די קיוקאַמערז אין קובעס און די אַניאַנז אין דין האַלב רינגס. אַראָפּנעמען די ביץ פון די דאַמפער, מישן מיט עטלעכע פון ​​די גרינס ייל און לאָזן שטיין פֿאַר אַ בשעת. דאַנקען צו דעם פּשוט טעכניק, עס וועט נישט פלעק, די קאָליר פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז בלייבט נאַטירלעך און די ווינאַיגרעטטע וועט זיין מער עלעגאַנט.

פאַרבינדן ביץ מיט פּאַטייטאָוז, קעראַץ, קיוקאַמערז און אַניאַנז. לייג זאַלץ, פעפער און פיינלי געהאַקט הערבס. קאָך און געווירץ מיט רוען ייל.

אין מאָדערן קיטשאַנז, אַ דאַמפער איז ינקריסינגלי ריפּלייסט דורך אַ מולטי -קוקער - אַ וניווערסאַל מיטל וואָס ניט בלויז סטימד עסנוואַרג, אָבער אויך געפּרעגלט, סטוד, בייקט. איר קענען קאָכן אפילו מער טשיקאַווע קיילים פון ביץ אין אַ פּאַמעלעך קוקער, למשל, בעקאַבאָלעדיק אוקרייניש באָרשט, ווייך מיטבאָלז אָדער געווירציק קאַוויאַר.