ינהאַלט
די אַרבעט פון אַ באַרשענקער ריקווייערז סקילז, פּערזענלעכקייט און ענדעראַנס צו אַרבעטן שפּעט אין די נאַכט, וואָס איז גאַנץ שווער. פילע מענטשן ווילן צו אַרבעטן ווי אַ באַרשענקער, אַזוי איידער איר ונטערטוקנ זיך אין דעם פאַך, איר מוזן לערנען אַלע די יקערדיק באַרטענדינג טעקניקס און געדענקען אַלע די פאָלקס טרינקען.
קאָממוניקאַטיווקייט
דער באַרשענקער דאַרף קענען האַלטן אַ שמועס מיט געסט, לכל הפּחות צו זיין אַווער פון די לעצטע וועלט נייַעס און טרענדס.
דער באַרשענקער מוזן "אַרייַננעמען" נייַע אינפֿאָרמאַציע וועגן אַלקאָהאָל, קאַקטיילז, מיקסאָלאָגי, ינגרידיאַנץ צו אַנטוויקלען זיין אייגענע סטיל, צו קענען יבערראַשן אַפֿילו די מערסט "יקספּיריאַנסט", און לעסאָף ווערן אַ געראָטן באַרשענקער. טאָמער דאָס איז די גרונט הערשן פון אַ מצליח באַרשענקער.
דער סוד פון הצלחה פון בעלוועדערע מאַשקע
רויט קופּער פּודער איז סאָלד אין סטאָרז. שיין נוציק זאַך אין די באַרשענקער ס געשעפט. אין אלטע ינדיאַ, קופּער איז געהאלטן זייער נוציק און איז געניצט צו מייַכל חולאתן פון די אויגן און הויט.
אין מאָדערן מעדיצין, עס איז געניצט פֿאַר נערוועז דיסאָרדערס, ערידמיאַז, און אויך ווי אַ סגולע פֿאַר ינפערטיליטי. אָבער עס האט איינער מער פאַרמאָג איר קענען נוצן אין דיין באַר.
אויב איר מישן אַ ביסל קופּער פּודער מיט יי ווייַס, די פּינע אין די קאָקטייל וועט זיין דענסער און מער ווי אָן קופּער.
פּרוּווט צו לייגן אַ קליין קניפּ פון זאַלץ צו אַ זיס סמאָאָטהיע. פֿאַר דעקאַדעס, זאַלץ איז געניצט אין דער פּראָדוקציע פון זיסוואַרג. זי וועט קענען צו ונטערשטרייַכן די טעם פון די קאָקטייל אויב איר נוצן די עצה.
דער שענקער דאַרף קענען אַרבעטן אָן אַ דזשיגער
פּרובירן צו אַרבעטן אָן אַ דזשיגער.
עס איז שטענדיק אַ ביסל אַלקאָהאָל לינקס אין די דזשיגער, און דעמאָלט עס איז פשוט געוואשן אַוועק מיט וואַסער, כאָטש אָן אַ באַר לעפל און אַ דזשיגער, די פּראָדוקט וואָלט נישט זיין ווייסטאַד.
הייַנט, אַלקאָהאָל איז אַ גאַנץ טייַער פּראָדוקט, ווי אנדערע באַר ינגרידיאַנץ. אין דערצו, דער באַרשענקער וועט קענען יבערראַשן דעם גאַסט, וואָס וועט זיכער אָפּשאַצן די פּינטלעך באַוועגונג פון די באַרשענקער, און נישט די דורכשניטלעך מעסטן פון אַלקאָהאָל אין מילאַליטערז.
פארגעסט אויך נישט, אז א שאקער קען מען שאקלען אויף א סך אופנים, נישט נאר איין אדער צוויי. פּרוּווט "די ריטם פון דיין האַרץ." עס וועט קוקן שיין און קען פאַרטראַכטנ זיך אויף די קאָקטייל פֿאַר די בעסער.
קאָקטייל טאַם
דער אַראָמאַ פון אַ קאָקטייל איז איינער פון די מערסט וויכטיק קאַמפּאָונאַנץ פון הצלחה. פארוואס? ווייַל 80-90% פון וואָס מיר זע ווי געשמאַק איז אַקשלי שמעקן.
פֿאַר בייַשפּיל, יי ווייַס, אויף די פאַרקערט, אַבזאָרבז אָודערז. אויב איר שטעלן אַ ביסל פּראָטעינס אין אַ נייַ פרידזשידער, איר וועט גאָר באַקומען באַפרייַען פון די שמעקן פון פּלאַסטיק. די הויפּט זאַך איז נישט צו נוצן די פּראָטעינס אין קוקינג.
איצט ימאַדזשאַן אַז די יי ווייץ זענען געווען אויף אַ גרין לאָנקע. וואס וועט געשען? פון קורס, פּראָטעינס וועט אַרייַנציען די אַראָמאַ פון בלומען און גראָז. ארבעטן מיט אַזאַ פּראָטעינס איז אַ פאַקטיש פאַרגעניגן.
עס איז אפילו ניט נייטיק צו לייגן קיין ינגרידיאַנץ צו די קאָקטייל, עס איז נאָר נייטיק אַז די ינגרידיאַנץ ליגן לעבן די יי ווייץ.
דער באַגריף פון אַ באַר מעניו איז פּונקט ווי וויכטיק ווי די ינלענדיש פּלאַן פון אַ באַר. עס איז וויכטיק ווי איר באַזונדער די קאַקטיילז אויף די מעניו. פּערסנאַלי, איך בין דערשראָקן פון די "לאָנגדרינק" אָדער "שאַץ" אָפּטיילונג.
עס איז פיל מער טשיקאַווע אַז די מעניו כּולל, למשל, פרילינג, זומער, האַרבסט, ווינטער קאַקטיילז. איר טאָן ניט האָבן צו טאָן דאָס, זיין שעפעריש מיט אים.
דיוויידינג קאַקטיילז אין נישע סעקשאַנז קריייץ אפילו מער פּלאַץ פֿאַר פאַנטאַזיע.
מיט אַזאַ אַ מעניו, איר מיד טייטן צוויי פייגל מיט איין שטיין: געשווינד קאַנסאַנטרייט די ופמערקזאַמקייט פון דעם קליענט, און אַפּטאַמייז די באַר ס קאָקטייל מעניו.
פענג שוי אין אַלץ
פֿאַר מיר, פענג שוי איז נישט אַ ליידיק וואָרט. איך גלויבן אַז נעגאַטיוו ימאָושאַנז זענען שפיגלט ניט בלויז אין אונדזער גשמיות אָדער גייַסטיק געזונט, אָבער אין אַלץ מיר טאָן. אויב מיר מאַכן אַ קאָקטייל אין דעם שטימונג, עס וועט זיין "נעגאַטיוו". און באַרטענדינג קונסט זאָל נישט זיין אַזוי.
א גאַסט ס מערקונג פון אַ קאָקטייל לאַרגעלי דעפּענדס אויף די פּערזענלעכקייט פון די באַרשענקער. דיין קוים באמערקט יריטיישאַן קענען מאַכן די גאַסט מיד אָפּוואַרפן אפילו אַ גאָר מצליח קאָקטייל.
דער באַרשענקער זאָל מאַכן דעם גאַסט צופרידן. מענטשן גיין צו די באַר פֿאַר ינער האַרמאָניע און אָפּרו. און אַזוי איר מוזן האָבן די רעכט אָנזאָג. אויב איר קענען נישט געבן פרייד אָדער שמייכל, טאָן עפּעס אַנדערש.
ווי צו נעמען אַ שטרוי פֿאַר אַ קאָקטייל
דער שדכן דאַרף שטענדיק געדענקען צו נעמען דאָס שטרוי בײַם קאָראַגייטאַד טייל, וווּ עס בייגט זיך.
די געסט זענען שווינדלדיק און פינטיק. אויב די רער האט נישט אַ בייגן, דעריבער לויט די אַנספּאָוקאַן הערשן, עס איז גענומען פֿאַר די ניט-טרינקט טייל אָדער פֿאַר די מיטל.
צום באַדויערן, עס איז נישט ומגעוויינטלעך פֿאַר אַ באַרשענקער צו נאָר נעמען אַ שטרוי פון אויבן און אַראָפּלאָזן עס אין אַ קאָקטייל אין דיסקאָטעק.
די אַרבעט פון באַרטענדערז וואָס נעמען די טובז מיט טאָנגז קוקט זייער ימפּרעסיוו.
אין פילע מיקסאָלאָגי קאַמפּאַטישאַנז, פּאַרטיסאַפּאַנץ אָפט נוצן דעם טעכניק צו שטיין אויס פון די פאַרמעסט און ימפּאָנירן די זשורי.
פארוואס פויליש ריין ברילן
אַלעמען מוזן האָבן געזען אין פאַרשידענע פילמס ווי באַרטענדערז פּויליש ריין ברילן אין די הינטערגרונט.
שטעלט זיך די פֿראַגע: האָבן זיי טאַקע גאָרנישט אַנדערש צו טאָן? און וואָס טאָן זיי טאָן ווען זיי רייַבן און פויליש אַלע די ברילן? אָבער, ווישן אַראָפּ די גלאז איידער געדינט איז וווילטויק פֿאַר עטלעכע סיבות.
ערשטנס, איז דער גאַסט צופֿרידן, וואָס מע ווײַזט אים אַזאַ זאָרג.
צווייטנס, איר דאַרפֿן צו ווישן די גלאז פֿאַר היגיענע סיבות.
אָפט, ברילן זענען סטאָרד אָדער פשוט אויף שעלוועס אָדער הענגען אויף ספּעציעל מעטאַל האָלדערס.
אין קיין פאַל, די שטויב, ומזעיק צו די אויג, סעטאַלז אויף די ווענט פון די גלאז. אַז ס עס און איר דאַרפֿן צו באַזייַטיקן עס פון די קיילים.
איר קענען ווישן די ברילן מיט קיין אַבזאָרבאַנט שטאָף, אָבער לתונט נאַפּקינז זענען בעסטער.
פּראָפעססיאָנאַלס טאָן נישט רעקאָמענדירן ווישן ביר און שאַמפּאַניער ברילן.
די גרויס בענעפיץ פון אַ סערוועטקע
קען נישט אַפֿילו געדענקען די לעצטע מאָל איר געדינט אַ ביר אָדער אַ קאָקטייל אָן אַ סערוועטקע אָדער קאָוסטער? אבער אין פילע באַרס דאָס איז נאָך פּראַקטיסט. אבער דאָס איז אַן אומגעריכט הערשן ווען סערווינג געסט אין די באַר.
א סערוועטקע אָדער אַ קאָוסטער אונטער אַ גלאז דורכפירן עטלעכע פאַנגקשאַנז אין אַמאָל, דער ערשטער פון וואָס איז די עסטעטיש שיינקייט פון סערווינג אַ טרינקען.
שטימען אַז אַ גלאז פון ביר אויף אַ קאָוסטער מיט אַ סאָרט לאָגאָ אָדער אַ העל קאָקטייל אויף אַ סערוועטקע קוקט שיין און זייער ימפּרעסיוו.
דער באַרשענקער זאָל שטענדיק געדענקען אַז עס איז בעסער צו שטעלן אַ פּשוט סערוועטקע אונטער אַ גלאז פון ביר ווי אַ קאָוסטער מיט אַ אַנדערש ביר לאָגאָ.
און וואָס טאָן מיר זען אין אונדזער באַרס און פּאַבז? אַז ס רעכט, אַ שטענדיק הילעל פון דעם הערשן.
די רגע וויכטיק פֿונקציע פון אַ סערוועטקע אָדער קאָוסטער איז צו באַשיצן די באַר טאָמבאַנק פון נעץ.
די סערוועטקע און שטיין זענען געמאכט פון נעץ-אַבזאָרבינג מאַטעריאַלס, אַזוי טראפנס פון טרינקען אָדער קאַנדאַנסייט פון די ווענט פון די גלאז טאָן ניט בלייַבן אויף די ייבערפלאַך פון די שטיין.
אין דעם פאַל, דער באַרשענקער דאַרף נישט אָפט ווישן די קאַונטערטאַפּ, און דער גאַסט וועט נישט באַקומען גראָב ינאַדווערטאַנטלי.
די דריט פֿונקציע איז די גיכקייַט פון דינסט, ווען עטלעכע באַרטענדערז אַרבעט אין די באַר אין דער זעלביקער צייט.
זאל ס באַטראַכטן אַ פּראָסט פאַל. דער גאַסט אָרדערד צוויי טרינקען ניט צו אַ ספּעציפיש באַרשענקער, אָבער פשוט "צו די באַר".
כּדי אויסצומיידן דופּליקאציע פון באַפעלן, לייגט דער באַרשענקער, וועלכער איז געווען דער ערשטער צו הערן די בקשה, צוויי סערוועטקע אויף די טאָמבאַנק און הייבט אן צוגרייטן געטראַנק. דעם מיטל אַז דער סדר איז שוין פּראַסעסט.
קיינמאָל, געדענקען, קיינמאָל נוצן קרום, דאַר אָדער גראָב קאָוסטערז, און טאָן ניט סקימפּ אויף נאַפּקינז.
איצט איר זענט נעענטער צו די שליימעסדיק באַר. ניצן די אַקיומיאַלייטיד דערפאַרונג פון באַרימט באַרטענדערז, און דיין געסט וועט שטענדיק זיין צופֿרידן מיט די קוואַליטעט פון דינסט אין די באַר.
שייכות: 24.02.2015
טאַגס: עצות און לעבן כאַקס