ינהאַלט
ווען פּלאַנירונג אַ פישערייַ יאַזדע פֿאַר ווייַס פיש, די ברירה איז צו קלייַבן וואָס נעזל צו כאַפּן. די מערסט אַפאָרדאַבאַל, ביידע אין טערמינען פון פּרייַז און אופֿן פון אַפּלאַקיישאַן, איז פּערל גערשטן. דעם טיפּ פון לעקעכל קאַטשאַז פילע טייפּס פון פיש. פּערל גערשטן איז גערשטן נאָך ערשטיק פּראַסעסינג, די כאַסק און קלייַען זענען אַוועקגענומען פון עס. קאַשע איז זייער נוציק פון גערשטן, גערשטן איז מוסיף צו פּילאַף, גערשטן איז מוסיף צו זויערע וגערקע און אנדערע געזונט קיילים. פֿאַר פיש, דאָס איז אויך זייער געשמאַק עסנוואַרג און זי פילז עס געזונט. גערשטן איז אַ געדיכט קערל פון גערשטן און זייַן צוגרייטונג האט עטלעכע סאַטאַלטיז אין וואָס דער טעם וואָלט נישט זיין פאַרפאַלן. איר קענען קאָכן טוווע אין קיין אַלומינום אָדער ומבאַפלעקט יוטענסאַלז. אבער אויב איר געגאנגען אויס אין נאַטור: עס איז אַ געצעלט, אַ טערמאַס, עסנוואַרג, אַ פייַער, אָבער עס זענען קיין היים טנאָים, איר קענען קאָכן גערשטן פֿאַר פישערייַ אין אַ טערמאַס. די הויפּט צושטאַנד איז די בייַזייַן פון פּערל גערשטן און פייַער פֿאַר בוילינג וואַסער.
סעלעקציע און צוגרייטונג פון קערל
עס איז פיל גרינגער צו טאָן דאָס אין שטוב. צו האָבן אַ לייַטיש ביס, די לעקעכל מוזן זיין רעכט צוגעגרייט און שטעלן אויף. עס זאָל זיין ווייך, שמעקנדיק, פּאַסיק פֿאַר די טעם פון די פיש. מיר צוגאַנג די ברירה פון טוווע.
- גריינז וואָס זענען געזונט קלינד אָן שטויב זענען פּאַסיק פֿאַר קוקינג.
- די קערל איז ליכט אין קאָלירן.
- קוק אין די דאַטע פון שניט אויף די פּאַקקאַגינג (אַלט קערל כאַרוואַסטיד עטלעכע יאר צוריק וועט נישט אַרבעטן).
- קאָנטראָלירן די פעלן פון ומפּאַסיק ימפּיוראַטיז אין די קערל (מיסט, פרעמד רעזידאַנץ פון מאָל אָדער זשוק מינים, ווי געזונט ווי די בייַזייַן פון מויז טראַקס).
זאל ס אָנהייבן קוקינג. אין דעם צייַט, אַ פּלאַץ פון נאָך קיך אַפּפּליאַנסעס זענען ארויס, אַזאַ ווי: מולטיקוקערז, טאָפּל בוילערז, עלעקטריש אָווענס, מייקראַווייוו. אָבער, אויף דער הרובע אין די פּאַן איז די מערסט רעכט האַלב גערשטן. אויב איר פיש פֿאַר אַ זיכער טיפּ פון פיש, איר דאַרפֿן צו וויסן צי די פיש לייקס שמעקנדיק סיזאַנינגז אָדער נישט. עס זענען טייפּס פון פיש וואָס טאָן נישט וועלן צו גיין פֿאַר פלייווערד גערשטן קאַשע. אַזוי, איר דאַרפֿן צו קאָכן פּערל גערשטן אָן אַדאַטיווז ביז ווייך.
אין אַ פאַן פֿאַר 5 טעפּלעך פון קאַלט וואַסער, איר דאַרפֿן אַ גלעזל פון גריינז. דו זאלסט נישט פאַלן שלאָפנדיק טוווע אין בוילינג וואַסער, גערשטן וועט זיין קרומבלי און שווער. מיר אויך דאַרפֿן ווייך גריץ, ספּעציעל ווען פישערייַ מיט אַ לאָזנ שווימען רוט. מיר אַ ביסל עפֿענען די דעקל אַזוי אַז די קאַשע נאָך בוילינג טוט נישט "לויפן אַוועק" אויף דער הרובע. קאָך אַ ביסל מאל צו האַלטן עס פון סטיקינג צו די דנאָ. די קאַשע איז קאָכן פֿאַר וועגן אַ שעה. אויב נאָך קוקינג אין די פּאַן עס איז אַ ביסל וואַסער אויף די ייבערפלאַך פון די קאַשע, טאָן ניט פליסן עס. איר נאָר דאַרפֿן צו שטעלן אַ קאַנטיינער פון קאַשע אין אַ וואַרעם רעקל אָדער בעיבי פאַרדעקן און לאָזן עס יבערנאַכטיק אַזוי אַז די קאַשע אַבזאָרבז וואַסער. גערשטן וועט נעמען אין די וואַסער און וועט זיין די געוואלט קאָנסיסטענסי.
ווען זיי גיין פישערייַ אין די זומער, זיי צוגרייטן קאַשע פֿאַר לעקעכל מיט פלייווערז. ווען קוקינג טוווע, לייגן האַלב אַ גלאז פון ערד זונרויז זאמען. קאַשע פֿאַר 1 גלאז פּערל גערשטן. לייג וואַסער און שטעלן צו קאָכן. נאָך די גערשטן קאַשע איז קולד צו צימער טעמפּעראַטור, לייגן טראפנס פון אַנאַס, קנאָבל שמעקן און זעלטן האָניק. די נעזל איז גרייט פֿאַר נוצן.
איר קענען ברו גערשטן אין אַ אַנדערש וועג פֿאַר אַ געשמאַק לעקעכל. 3,5 טעפּלעך וואַסער זענען מוסיף צו אַ גלאז פון פּערל גערשטן און בוילד, סטערינג ביז ווייך. הייס גערשטן שלאָפנדיק אין אַ ענג פּלאַסטיק זעקל, לייגט אַ גלאז פון געפּרעגלט ברויט ברעקלעך, אַ קאַפּ קנאָבל און קלאָוזיז די טאַש. הייס פּערל גערשטן וועט מעלדונג פּאַרע, אין וואָס די זעקל וועט געשוואָלן, מיר ברייז די גריץ פֿאַר 5 מינוט, מיקסינג מיט ברעאַדקרומבס. דעמאָלט עס איז קולד און אַדישנאַלי פלייווערד מיט סמעללס. ווען ספּילינג עסנוואַרג אויף די וואַסער, קראַקערז מיט פּערל גערשטן וועט סלאָולי זינקען צו די דנאָ, אַטראַקטינג די שמעקן פון פיש.
גערשטן אין אַ טערמאַס
פֿאַר פישערייַ, גערשטן קענען זיין צוגעגרייט דורך סטימינג אין אַ טערמאַס. א גרויס טערמאַס איז גענומען פֿאַר באַקוועם שאַקינג פון סטימד גערשטן. דער קאַנטיינער זאָל נישט האָבן פרעמד אָודערז, עס מוזן זיין רינסעד געזונט. איידער פילונג, די קאָלבע מוזן זיין העאַטעד פֿאַר 5 מינוט מיט בוילד וואַסער. פֿאַר אַ טערמאַס מיט אַ קאַפּאַציטעט פון אַ ליטער, פינף טייבאַלספּונז פון פּערל גערשטן פּער 2,5 טעפּלעך פון וואַסער זענען גענוג. עס איז ניט נייטיק צו פּלאָמבירן די טערמאַס צו די שפּיץ, לאָזן פריי פּלאַץ אונטער די קאָריק. אויב איר נוצן אַ גוואַלדיק טערמאַס, עס וועט פּאַסיק אַ גלאז פון קאַשע און 3,5 טעפּלעך פון בוילינג וואַסער.
ווען פילונג די פידער, דער אופֿן פון סטימינג גערשטן אין אַ טערמאַס לאַסץ 2 שעה, דעמאָלט עס וועט זיין געדיכט, עס וועט נישט זיין געוואשן אויס פון די פידער. פֿאַר פישערייַ מיט אַ לעקעכל, די פּאַרק צייַט איז עקסטענדעד מיט 2 שעה. עס איז קיין פּינטלעך צייט צו וויסן ווען אַלע די וואַסער וועט זיין אַבזאָרבד. רעכט סטימד גערשטן אין אַ טערמאַס איז דער שליסל צו מצליח פישערייַ.
מיר מישן די קאַשע מיט טאָוסטיד ברויט ברעקלעך און עסנוואַרג פֿאַר אַקוואַריום פיש, זונרויז, אַנאַס און קנאָבל בוימל. עס זאָל אויך זיין געטראגן אין מיינונג אַז אַלע פיש ליבע דער שמעקן פון קנאָבל.
גערשטן ווען קאַטשינג קאַרפּ
פיש וואָס לעבן אומעטום: אין שמוציק זומפּיק וואַסער האָלעס, אין לאַקעס, אין ריווערס, אין רעזערוווואַרז, ווו עס זענען באַנקס אָוווערגראָון מיט גראָז - דאָס איז קרוסיאַן קאַרפּ. ער פּראַפערז גערשטן איבער אנדערע קאַמפּלאַמענטשי פודז און ליב זייַן שמעקן. ווען פישערייַ פֿאַר קרוסיאַן קאַרפּ, עס איז בעסער צו נעמען אַ לאָזנ שווימען רוט מיט אַ רוט 5 מעטער לאַנג. פון די שיפל איר וועט דאַרפֿן ספּיננינג, אַ רוט לענג פון 2 מעטער. גאַנג מוזן זיין אויסדערוויילט זייער שפּירעוודיק.
די גרעב פון די פישערייַ שורה מוזן זיין אויסדערוויילט באזירט אויף וואָס מין פון כאַפּן די כעזשבן איז, אָבער אַ דיק פישערייַ שורה וואַרפט אַ שאָטן, וואָס יבערשרעקן אַוועק די אָפּגעהיט קאַרפּ. איר דאַרפֿן צו קלייַבן אַ דין, שטאַרק פישערייַ שורה. מיר פאַרריכטן די גריינז אויף די קרוק קערפאַלי אַזוי אַז זיי טאָן ניט צעברעקלען און פליען אַוועק די קרוק אָן ריטשינג דעם אָרט. ספּעציעלע ינסטראַקשאַנז פֿאַר פּריפּערינג גערשטן פֿאַר קרוסיאַן קאַרפּ זענען נישט פארלאנגט - ער ליב גערשטן אין אַלע זייַן פארמען. אבער עס זענען סמעללס בילכער דורך קרוסיאַנס. מיר לייגן בוילד גערשטן צוקער אָדער האָניק, פֿאַר די זיסקייַט פון די לעקעכל. אַניס און קנאָבל ייל זענען מוסיף פֿאַר אַראָמאַ, פיש ליב די סמעללס.
גערשטן פֿאַר פישערייַ פֿאַר ברעם
ברעאַמז, יונג סקאַוואַנדזשערז, טשעבאַק (גרויס ברעאַמז אין דרום רוסלאַנד) זענען די נעמען פון פארשטייערס פון די קאַרפּ משפּחה. דאָס איז דער בלויז סובספּעסיעס. די זילבערן שאָטן פון די וואָג נעמט אַ רעדיש טינט אין די האַלדז און בויך אויב די ברעם איז אַ דערוואַקסן. דער ברעם, וואָס איז אַלט דרײַ יאָר, האָט געלע גאָלדענע וואָג. ער איז זייער אָפּגעהיט און שעמעוודיק, אַפֿילו אַ קליין וואַרפן שאָטן מאכט אים גיין פון אָרט צו אָרט.
ברעם, ווי קרוסיאַן, ליב גערשטן. בלום האָניק איז אַ אַדאַטיוו פֿאַר איר, ברעם ליב פלאָראַל סענץ זייער פיל. אין אַ טערמאַס, ווו פּערל גערשטן איז סטימד, איר קענען לייגן אַ פּראָסט געהאַקט עפּל פֿאַר שמעקן, זיס צו געשמאַק. איר קענען לייגן וואַניל צוקער ווי אַ פלייווערינג אַגענט, דאָס איז אַ גוט לעקעכל פֿאַר בראַם. פֿאַר פישערייַ, מיד צוגרייטן גערשטן מיט פאַרשידענע טייפּס פון אַראָמאַ - דאָס איז נוציק פֿאַר קאַטשינג אַ אָפּגעהיט און שעמעוודיק ברעם.
מיר גיסן די צוגעגרייט און סיזאַנד פּערל גערשטן לוסלי אויף די בדעה וווין פון די שלאָס און וואַרטן. עס מיינט אַז די ברעם איז נישט אינטערעסירט אין לעקעכל און טאָן ניט יאָגעניש צו לאָזן, זוכן פֿאַר אן אנדער אָרט. דער ברעם איז פארזיכטיק און שעמעוודיק, די יונגע שווימען זיך פּאַמעלעך אַרויף צום לעקעכל, און די עלטערע גייען זיי נאָך. עס וועט נעמען אַ ביסל צייט ביז די אַדאַלץ פאָר אַוועק די יונג און אָנהייבן צו סעודה. דעמאָלט די פישערייַ וועט אָנהייבן.
נאָך אַ ביסל גרויס ברעמען געכאפט, עס איז אַ קענטיק פּויזע - אַ אָפּגעהיט פיש איז וואַטשינג פון דער זייַט. דו זאלסט נישט לאָזן דעם אָרט, נאָר טוישן די נעזל אויף די קרוק פֿאַר גערשטן מיט בלאַדוואָרמז אָדער מאַגגאַץ. נאָך אַ ביסל ביטעס, פּויזע ווידער, טוישן די נעזל ווידער צו פּערל גערשטן מיט אנדערע פלייווערז. פון קורס, דאָס איז אַ כאַסאַל, אָבער פישערייַ פֿאַר גרויס מענטשן איז ווערט עס.
צוגרייטונג
עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר מאכן לעקעכל פון דעם קאַשע. יעדער פישערמאַן מוסיף זיין אייגענע ינגרידיאַנץ און פּראַפּאָרשאַנז, סאַגדזשעסטיד דורך דערפאַרונג, אָבער עס איז קיין שנעל רעצעפּט, איר דאַרפֿן צו אַרבעטן שווער צו מאַכן עס אַרבעט. גערשטן זאָל נישט זיין סאָוקט איידער קוקינג, עס וועט טוישן זייַן שאָטן, וואָס די פיש טוט נישט ווי.
- פֿאַר פאַרשידענע טייפּס פון פיש, עס זענען עראַמאַטיק אַדאַטיווז צו בוילד טוווע.
- האָניק, וואַניללין, עפּל שמעקן אין בוילד גערשטן, ברעם ליב עס. איר קענען לייגן צימערינג פּודער, וואָס וועט מאַכן גערשטן שמעקנדיק און טוישן קאָליר צו ליכט ברוין.
- בוילד גראָאַץ מיט די דערצו פון סעמאַלינאַ, פון די אַראָמאַ פון האָניק, אַנאַס ייל און קנאָבל - דאָס איז אַ לעקעכל פֿאַר קרוסיאַן קאַרפּ. געווירץ מיט מאַלענע סירעפּ. קליין באַללס זענען ראָולד פון דעם מאַסע און שטעלן אויף די פאַרטשעפּען פון אַ פלאָוט רוט אָדער לאָודיד ווען פישערייַ אויף אַ פידער.
- די לעקעכל איז סטימד אין אַ טערמאַס פון אַ געמיש פון פּערל גערשטן און האָבערגריץ. נאָך קאָאָלינג, צייַט מיט זונרויז אָדער קנאָבל טאַם.
- א געמיש פון מילאַט און פּערל גערשטן איז צוגעגרייט ביסלעכווייַז: ערשטער, טוווע, און נאָך 15 מינוט, מילאַט, דעמאָלט ביז ווייך. נאָך קאָאָלינג, טאַם און סוויטאַן מיט וואַניל צוקער. מישן אַלץ געזונט, דאָס איז אַ לעקעכל און צוציען פֿאַר קאַרפּ אַרבעט גרויס.
פישערייַ מיט אַ פלאָוט רוט
די מערסט יקסייטינג לאָזנ שווימען פישערייַ. מען לייגט דעם לעקעכל אויפן האקן, און דער פישער זיצט אין ערווארטונג אויף א נס און קוקט אן בלינק אויפן וואסער. אויב אַ גרויס פיש פּיקס און פיש אויס, דאָס איז אַ פאַרגעניגן. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די רעכט טאַקלינג און לעקעכל. פֿאַר אַזאַ אַ לעקעכל, אַ אַנדערש נעזל איז געניצט, ספּעציעל בוילד טוווע. ווען פּאַטינג אויף אַ קרוק, שטעלן אויף האָבערגריץ גריינז ערשטער און לעצט, זיי זענען פיל מער פּלאַסטיק און ווייך. די פיש וועט שטענדיק בייַסן בישליימעס. ווען פישערייַ מיט אַ פלאָוט רוט, איר מוזן באַטראַכטן די טיפּ פון פיש און די אָרט ווו די פישערייַ וועט זיין.
עס זענען מינים פון פיש וואָס לעבן אין קאָוסטאַל ערטער אין טיקאַץ פון גראָז. פֿאַר אַזאַ פישערייַ, איר דאַרפֿן צו קלייַבן אַ פישערייַ שורה וואָס איז דין, אָבער שטאַרק - אַ דיק פישערייַ שורה וועט וואַרפן אַ שאָטן קענטיק צו אָפּגעהיט פיש. פֿאַר פישערייַ פון די ברעג, איר דאַרפֿן צו נעמען פּיקקער מאַכנ זיך. דאָס איז גאַנץ לאַנג אַרויף צו 6 מעטער, שטאַרק רוט, דין, שטאַרק פישערייַ שורה, זייער שפּירעוודיק שפּיץ.
אויב פישערייַ פון אַ שיפל איז געניצט, די בייַזייַן פון אַזאַ אַ לענג טוט נישט מאַכן זינען. די לעקעכל וועט נישט זיין ארלנגעווארפן אַזוי ווייַט, איר קענען נוצן ספּיננינג, אָבער סענסיטיוויטי מוזן זיין פאָרשטעלן.