ינהאַלט
זענען פּאַקידזשד גרינס קרימז און פּיוריי געזונט?
טאַגס
עס איז וויכטיק צו טאָן אַז אין דער רשימה פון ינגרידיאַנץ מיר טאָן ניט געפֿינען פּאַטייטאָוז, קראָכמאַל אָדער טאַם ענכאַנסערז.
די פּיוריעס און קרימז וואָס זענען שוין פּאַקידזשד און מיר קענען קויפן אין קיין סופּערמאַרק זענען גרינג און זייער שנעל אָפּציעס וואָס קענען סאָלווע אַ לאָנטש אָדער מיטאָג. אָבער כאָטש אַ פּריאָרי ווי אַ גוט אָפּציע (אַ געזונט גרינס שיסל), מיר מוזן האַלטן אין מיינונג אַז מיר האַנדלען מיט פּראַסעסט עסנוואַרג.
אַזוי זענען זיי גוט אָפּציעס? Patricia Nevot, דייאַטישאַן-נוטרישאַניסט אין די Júlia Farré צענטער זאגט אַז אַלץ דעפּענדס אויף די ינגרידיאַנץ אין די פּראָדוקט וואָס מיר קלייַבן. "איצט איר קענען געפֿינען פּיורייז און קרימז אין פּאַסיק פּאַקקאַגינג, ווי ינגרידיאַנץ דערשייַנען: וועדזשטאַבאַלז, וואַסער, מאַסלינע ייל און, אויב עפּעס, זאַלץ. אָבער עס זענען אויך אנדערע ווו עס איז אויך פּוטער, קרעם אָדער קעז, פּאַודערד מילך, קאַרטאָפל ... אָדער אַ לאַנג רשימה פון אַדאַטיווז, "ער זאגט.
צו וויסן אויב מיר זענען פייסינג אַ געזונט פּיוריי אָדער נישט, עס איז יקערדיק ניט בלויז צו קוקן אין וואָס ינגרידיאַנץ עס כּולל, אָבער אויך אין וואָס סדר זיי דערשייַנען אויף די פּראָדוקט פירמע, ווייַל ווי שוין באַוווסט, דער ערשטער ינגרידיאַנט וועט זיין דער מיט דעם העכסטן אינהאַלט אין די קרימז אָדער פּיורייז, און די לעצטע ינגרידיאַנט דער איינער וואָס איז אין ווייניקער קוואַנטיטי. "מיר מוזן האָפֿן אַז דער ערשטער ינגרידיאַנט איז די גרינס וואָס די פּאַקקאַגינג דערציילט אונדז אַז עס איז; אויב איר קויפן צוקיני קרעם, איר זאָל געפֿינען צוקיני ווי דער ערשטער ינגרידיאַנט, נישט אן אנדער ינגרידיאַנט, "דערקלערט דער פאַכמאַן. עס אויך וואָרנז אַז אויב זיי האָבן געניצט ייל, מיר מוזן מאַכן זיכער אַז דאָס איז מאַסלינע ייל, פּרעפעראַבלי צעלקע. "מיט אַכטונג צו זאַלץ, אויב עס האט, די ידעאַל וואָלט זיין אַרום 0,25 ג זאַלץ פּער 100 ג פון עסנוואַרג און נישט יקסיד אָדער דערגרייכן 1,25 ג זאַלץ פּער 100 ג פון עסנוואַרג," זאגט דער נוטרישאַניסט.
איז עס געזונט אויב עס האט קאַרטאָפל?
אויף די אנדערע האַנט, ער וואָרנז וועגן קרימז אָדער פּיורייז וואָס האָבן קאַרטאָפל אָדער קראָכמאַל אין זייער ינגרידיאַנץ. אויב אַזוי, עס זאָל שטענדיק זיין אין די דנאָ פון די ינגרידיאַנט רשימה. "אין פילע מאל זיי לייגן די קאַרטאָפל אָדער קראָכמאַל נישט צו געבן געוועב אָבער צו נידעריקער דער פּרייַז און אַזוי רעדוצירן די אינהאַלט פון וועדזשטאַבאַלז," ער זאגט. עס אויך רעקאַמענדז ויסמיידן בייינג קרימז און פּיוריז וואָס האָבן טאַם-ענכאַנסינג ינגרידיאַנץ צווישן זייער ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי מאָנאָסאָדיום גלוטאַמייט (E-621). "איר אויך האָבן צו אַוועקוואַרפן קרימז אָדער פּיורייז ווו עס איז אַ לאַנג רשימה פון ינגרידיאַנץ און דאָס איז נישט ווייַל זיי האָבן געוויינט אַ פּלאַץ פון פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז," ער מוסיף.
און די פּאַקידזשד יויך?
אויב מיר רעדן וועגן טשוזינג אַ 'געזונט' פּאַקידזשד יויך, מיר זענען פייסט מיט אַ פאַל זייער ענלעך צו דעם פון פּיורייז און קרימז. אין דעם פאַל, עס איז מערקווירדיק צו קוקן אין די סומע פון זאַלץ אין די יויך, ווייַל דאָס איז יוזשאַוואַלי זייער הויך. זיי וועלן בכלל האָבן וועגן 0,7-0,8 ג זאַלץ פּער 100 מל. אויב זיי יקסיד די סומע, מיר וועלן קוקן אין אַ פּראָדוקט מיט אַ פּלאַץ פון זאַלץ, "דערקלערט Beatriz Robles, דייאַטישאַן-נוטרישאַניסט און עסנוואַרג טעקנאַלאַדזשיסט.
ווען איר זוכט אין וואָס ינגרידיאַנץ זענען בעסטער פֿאַר אונדז, Robles 'רעקאָמענדאַציע איז צו זען אויב די ינגרידיאַנץ אין די פּראָדוקט זענען די זעלבע מיט וואָס מיר וואָלט מאַכן אַ יויך: וועדזשטאַבאַלז, פלייש, פיש, עקסטרע מאַסלינע ייל ... "אויב מיר אָנהייבן צו זען פילע ינגרידיאַנץ וואָס מיר וואָלט נישט נוצן אין אונדזער קיך, אַזאַ ווי פלייש עקסטראַקט, קאָלאָרס אָדער טאַם ענכאַנסערז, עס איז בעסער צו אַפּט פֿאַר אן אנדער יויך," ער רעקאַמענדז. .
וועגן וואָס טיפּ פון קרימז זענען די בעסטער, די רעקאָמענדאַציע פון די נוטרישאַניסט איז צו אַפּט פֿאַר די וואָס בלויז אַנטהאַלטן וועדזשטאַבאַלז. "די אָביעקטיוו פון די קרעם איז צו פאַרנוצן וועדזשטאַבאַלז, אַזוי עס טוט נישט דאַרפֿן אן אנדער עסנוואַרג גרופּע אַזאַ ווי הינדל. אויף דער נוטרישאַנאַל מדרגה, עס איז נישט צוגעשטעלט אונדז מיט אַ נויטיק עקסטרע, ווייַל שפּעטער אין לאָנטש אָדער מיטאָג מיר וועלן אַרייַננעמען אַ טויגן מקור פון פּראָטעין (הינדל, טערקיי, יי, טאָפו, לעגיומז, פיש, אאז"ו ו) ", זאגט דער פאַכמאַן . וועגן די פּיוריעס וואָס אַנטהאַלטן קעז אָדער אנדערע מילכיק פּראָדוקטן, ער זאגט אַז עס איז ניט נייטיק, ווייַל עס אויך מאכט די קרימז אָדער פּיוריז מער קאַלאָריק און האָבן אַ העכער סאַטשערייטאַד פעט אינהאַלט.
עס קען געבן די געפיל אַז פּיורייז און קרימז וואָס זענען פּאַקידזשד אין גלאז דזשאַרז, אָדער קענען זיין געפֿונען ריפרידזשערייטיד, זענען כעלטיער. פּאַטריסיאַ נעוואָט זאגט אַז "ווי אַ גענעראַל הערשן זיי זענען." "עס איז גרינגער צו געפֿינען אָפּציעס מיט מער פּאַסיק ינגרידיאַנץ אָדער ווייניקערע ינגרידיאַנץ אין די קרימז וואָס קומען אין גלאז דזשאַרז אָדער מיר געפֿינען ריפרידזשערייטיד אין סופּערמאַרקיץ ווי די פון בריקס," ער ריטערייץ. אפילו אַזוי, צו ענדיקן, געדענקען ווי וויכטיק עס איז צו שטענדיק קוקן אין די ינגרידיאַנץ פון די פּאַקידזשד פּראָדוקטן וואָס מיר ווילן צו פאַרנוצן. "איר האָבן צו קוקן אין אַלץ, און ניט אַפּט פֿאַר די פּאַקקאַגינג, די סאָרט אָדער דער אָרט ווו מיר קויפן עס», ענדיקט ער.