ינהאַלט
ערי הייַזקע קעז פּאַנקייקס. ווידעא
טשיזקייקס זענען קליין קייקס געמאכט פון קורד מאַסע, וואָס זענען האַלב אין אַ פּאַן אָדער אין די ויוון. דעם פאַרבייַסן גייט גוט מיט האָניק, קאַנדענסט מילך, קלעם אָדער זויער קרעם, האט אַ יידל געשמאַק און שיין אויסזען.
צו מאַכן די קעז פּאַנקייקס ווייך און זאַפטיק, נוצן בלויז פריש הייַזקע קעז. עס זאָל אויך זיין נישט צו גריסי און מאַדעראַטלי געדיכט. אויב איר רייַבן עס דורך אַ זיפּ איידער קוקינג, דער פאַרבייַסן וועט זיין אפילו מער פּוכיק און איר וועט נישט דאַרפֿן באַקינג סאָדע.
וואַניל וועט העלפן צו לייגן אַראָמאַ צו טשיזקייקס. פֿאַר 500 ג פון הייַזקע קעז, ½ לעפעלע פון דעם געווירץ וועט זיין גענוג. נו, אויב איר טאָן ניט ווי דער שמעקן פון וואַניל, איר קענען לייגן אַ קליין סומע פון געהאַקט קורראַנט אָדער מינץ בלעטער, לייגן אַ ביסל מושקאַט אָדער, פֿאַר בייַשפּיל, קאַרדאַמאָם.
רודי און מאַדעראַטלי בייקט טשיזקייקס וועט קער אויס אויב איר טאָן ניט ספּער בוימל פֿאַר פריינג. זיי זאָל אויך קאָכן איבער נידעריק היץ, אָבער די פּאַן זאָל זיין הייס.
דער קלאַסיש רעצעפּט פֿאַר מאכן קעז קייקס
ינגרידיאַנץ: - 400 ג פון הייַזקע קעז; – 2 טבספּ. טייבאַלספּונז פון רייזאַנז; - 2 עגגס; - ½ טעפּל מעל; - ½ לעפעלע סאָדע, סלאַקייטיד מיט עסיק; - זאַלץ אויף די שפּיץ פון אַ מעסער; - ½ לעפעלע פון וואַניל; - גרינס בוימל פֿאַר פריינג; – 3 טבספּ. טייבאַלספּונז פון צוקער.
קלאַפּן עגגס אין אַ באַזונדער גלעזל. גיסן רייזאַנז מיט בוילינג וואַסער, דעקן מיט אַ טעצל און לאָזן פֿאַר 15 מינוט צו פאַרווייכערן. לייג געשלאגן עגגס, צוקער, זאַלץ און מעל צו די קורד אין דרייַ. מישן אַלץ ונ דורך. לייג וואַניל און סטימד רייזאַנז, קאָך ווידער. פאָרעם קייַלעכיק קייקס 1 סענטימעטער דיק פון די קורד מאַסע. היץ די גרינס ייל אין אַ פּאַן, רעדוצירן די היץ און פּרעגלען די קורד קייקס ביז גאָלדען ברוין, ביז אַהער ראָולד זיי אין מעל. דינען מיט זויער קרעם אָדער קאַנדענסט מילך.
צו מאַכן די שיסל נישט אַזוי גריסי, שטעלן די צוגעגרייט טשיזקייקס אויף אַ טעלער באדעקט מיט אַ פּאַפּיר סערוועטקע.
אויב איר באַגרענעצן דיין קאַנסאַמשאַן פון געפּרעגלט פודז, באַקן די פּאַנקייקס אין די ויוון. צו טאָן דאָס, טאָן ניט ראָולד זיי אין מעל, אָבער פשוט שטעלן זיי אויף אַ באַקינג בלאַט באדעקט מיט שטער און באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 ° C. אָדער נוצן סיליקאָנע מאָולדז.
סאָלטיד טשיזקייקס מיט הערבס
ינגרידיאַנץ: - 350 ג פון הייַזקע קעז; - 1 יי; – 4 טבספּ. טייבאַלספּונז פון מעל; - זאַלץ צו טעם; - ½ לעפעלע סאָדע, סלאַקייטיד מיט עסיק; - 1/3 בינטל פון גרין אַניאַנז; - ½ בינטל פון קראָפּ; - זאַלץ צו טעם; - גרינס ייל פֿאַר פריינג.
אויב די הייַזקע קעז איז זייער פעט, איר קענען לייגן אַ פּאָר מער טייבאַלספּונז פון מעל צו די קורד מאַסע. און אויב עס איז אויך טרוקן - 1 טבספּ. אַ לעפל פון זויער קרעם
אין אַ טיף שיסל, פאַרבינדן די גרייטיד הייַזקע קעז, געשלאגן יי און מעל. זאַלץ צו טעם, לייגן באַקינג סאָדע און מישן אַלץ ונ דורך. אָרט געהאַקט קראָפּ און גרין אַניאַנז אין די קורד געמיש. פאָרעם די קורד קייקס, זעמל זיי אין מעל און פּרעגלען אין אַ פּאַן ביז גאָלדען ברוין.