די זעלבע קראָפּעווע וואָס ברענט פֿיס אויף אַ וואַלד גיין איז לאַנג שוין הצלחה געניצט אין קוקינג. דעם נערעוודיק קרייַטעכץ, רעמאַניסאַנט פון שפּינאַט אין טעם, ווערט אַ דזשאַדע כיו ווען האַלב. וואָס איז אַזוי מערקווירדיק וועגן קראָפּעווע, וואָס מיר באַטראַכטן אַ וויד?
א גלעזל פון קראָפּעווע בלעטער כּולל 37 קאַלאָריעס, 2 ג פּראָטעין און 6 ג פיברע. אין דערצו, עס איז מער ווי אַ דריט פון די טעגלעך ווערט פון וויטאַמין א, 8% פון די רעקאַמענדיד טעגלעך ינטייק פון פּרעסן (צוויי מאָל אַז פון שפּינאַט) און 42% פון די טעגלעך ווערט פון קאַלסיום. אַלע ליפי גרינז (ספּעציעל שפּינאַט, טשאַד, און בוריק גרינז) זענען רייַך אין קאַלסיום, אָבער זענען נישט געזונט אַבזאָרבד רעכט צו זייער הויך אָקסאַליק זויער צופרידן. קראָפּעווע איז אָן דעם כיסאָרן. עס איז אויך רייַך אין וויטאַמין C און העלפּס די אַבזאָרפּשאַן פון אייַזן פון פאַבריק אָנהייב.
קראָפּעווע וואקסט אין פרוכטבאַר אַנקאַלטיווייטיד באָדן, אָפט אין וועלדער, לעבן הייפילדז, כעדזשיז, צוזאמען טייַך ברעג. קלייַבן פֿאַר עסנוואַרג איר דאַרפֿן פרי בלעטער, איידער פלאַוערינג האט אנגעהויבן. זיין אָפּגעהיט ווען קאַלעקטינג, שטעלן אויף הויזן, אַ לאַנג-סליווד העמד און גלאַווז. ניצן שער צו זאַמלען בלעטער. יונג קראָפּעווע שוץ זענען מער ווייך און בייַסן ווייניקער. געוויקסן וואָס וואַקסן צוזאמען הויך פאַרקער ראָודז אָדער אין פּאַלוטאַד געביטן זאָל זיין אַוווידיד.
קראָפּעווע קענען זיין סאָוקט אין וואַסער, בוילד אָדער דאַר צו האַלטן ברענען די הויט. נאָך דעם, עס איז גרייט פֿאַר נוצן.
דאַר נעטאַלז קענען זיין ערד אין אַ בלענדער און סטאָרד אין קאַשע דזשאַרז, געניצט ווי אַ נוטרישאַנאַל העסאָפע צו פאַרשידן קיילים. צווייגן זאָל זיין דאַר אין איין שיכטע פֿאַר בייַ מינדסטער 12 שעה. קענען זיין דאַר אין די זון דורך ארויפלייגן צווישן צוויי ריין, לינט-פריי טאַולז.
מישן דאַר נעטאַלז מיט גוט זאַלץ, שוואַרץ פעפער, און דיין אנדערע באַליבסטע הערבס אין אַ קאַווע מילכל. עס איז אפילו בעסער צו לייגן פלאַקס אָדער סעסאַמי זאמען צו אַזאַ אַ געמיש.
נעמען אַ גרויס פאַן, ברענגען סאָלטיד וואַסער צו אַ קאָכן און נידעריקער די נעטאַלז פֿאַר 30 סעקונדעס ביז זיי ווערן העל גרין. ריפרידזשערייט מיד. אַראָפּנעמען וידעפדיק נעץ מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און די קראָפּעווע איז גרייט צו נוצן. ונטער זענען אַ נומער פון וועגן צו עסן נעטאַלז.
אַנשטאָט שפּינאַט אין קיין מאַקאַראָנען. קענען זיין געוויינט צו מאַכן לאַזאַניאַ.
אַנשטאָט באַסיל אין פּעסטאָ סאָוס, אָדער געמישט מיט באַסיל אין האַלב
- מאַכן קראָפּעווע ייל. גיסן פיינלי געהאַקט נעטאַלז מיט אַנסאַלטעד גרינס ייל, לייגן זאַלץ און פעפער. קראָם אין פרידזשידער אָדער פרירן. גרויס פֿאַר סטימד וועדזשטאַבאַלז.
- אין גרין סמאָאָטהיעס. לייג אַ האַנדפול פון בוילד אָדער רוי נעטאַלז. זאָלסט ניט מורא האָבן, אַז זי װעט בײסן איר צונג ― איר װעט אַפילו ניט שפירן איר געשמאַק.
- סטאַפט מאַשרומז. סאַוטע שאַלץ אין מאַסלינע ייל מיט דאַר הערבס. לייג פיינלי געהאַקט רוי נעטאַלז און ברויט ברעקלעך, פּרעגלען ביז די נעטאַלז ווערן גרין. אַראָפּנעמען פון היץ, לייגן לימענע פּינטעלע, אַ האַנדפול פון גרייטיד פּאַרמאַזאַן, און פּלאָמבירן שוועמל קאַפּס מיט אַלע דעם. באַקן ביז גאָלדען ברוין.
- פֿאַר אַ שנעל וואָכעדיק לאָנטש, מאַכן קווינאָאַ און קראָפּעווע פּאַטיז. זיי זענען סיזאַנד מיט אנדערע סיזאַנאַל הערבס, זאַלץ און פעפער.
- שפּריצן פּיצאַ מיט קראָפּעווע גרינז. ווייַזן דיין פאַנטאַזיע.
- מאַכן אַ פאַן. מישן 2 טעפּלעך האַלב רייַז מיט 1 גלעזל פּורעעד קראָפּעווע, 1 קנאָבל קלאָווע, ½ גלעזל געהאַקט ציבעלע, אַ ביסל שוואַרץ פעפער. גיסן אין אַ גריסט פּאַן און באַקן פֿאַר 30 מינוט.
כאָטש די קראָפּעווע איז אַ באַשיידן פאַבריק, עס האט אַ געשמאַק געשמאַק. זי פארדינט צו נעמען שטאָלץ פון אָרט אין דער קיך. פאַרפרוירן אָדער טרוקן, עס קענען זיין געוויינט אַלע יאָר ארום.