ינהאַלט
- קינדער מעניו געדאנקען פֿאַר די וואָך
- מאנטיק מיטאָגצייַט: קירבעס און לאַקס אין שטער
- מאנטאג אָוונט: מאַשט טשיקקפּעאַס, קאַרש טאַמאַטאָוז און שוואַרץ הזיתים
- דינסטיק מיטאָגצייַט: סטאַפט פּאַטלעזשאַן זעמל
- דינסטאג אָוונט: מאַקאַראָנען מיט קרעם, ווייַס ציבעלע און ראָוזמערי
- מיטוואך מיטאָג: קירבעס פּיוריי מיט עפּל, קאַטשקע אַיגויללעטטעס
- מיטוואך אָוונט: קליין אָמעלעט מיט ספּאַרזשע עצות
- דאָנערשטיק מיטאָגצייַט: מינסט קאַלבפלייש און שפּינאַט רייַז
- דאָנערשטיק אָוונט: געמישט פּאָמידאָר און רוי צוקיני סאַלאַט מיט ציגעלע קעז
- פרייטאג מיטאג: קווינאָאַ האַק און רוי פּאָמידאָר פּיוריי מיט פּעטרעשקע
- פרייטאג אָוונט: מער פלאַן, פּאָמידאָר סאָוס
- מעניו געדאנקען פֿאַר די אָפּרוטעג
- שבת מיטאָג: אַרטיטשאָוק באַזע מיט שינקע סאָוס
- שבת אָוונט: קירבעס-פּאָמידאָר-מאָזזאַרעללאַ פּיצע
- זונטיק מיטאָגצייַט: ערד רינדערנס טאָרטיללאַ מיט ראַטאַטאָויללע
- זונטיק אָוונט: גנאָקטשי מיט Bleu d'Auvergne סאָוס
מאנטיק מיטאָגצייַט: קירבעס און לאַקס אין שטער
שאָלעכץ די קירבעס רעפטל, רימוווינג די שווער שאָלעכץ, זאמען און פילאַמאַנץ. גראָב רייַבן די פלייש איידער דרינגלעך עס אַנטו אַ ריין טיי האַנטעך אַזוי אַז עס איז גאַנץ טרוקן. קוק אַז די שטיק פון לאַקס פאַליי האט קיין ביינער, דעמאָלט רעפטל עס פיינלי. אין אַ גרויס קוואַדראַט פון באַקינג פּאַפּיר, שטעלן אַ בעט פון גרייטיד קירבעס, לימענע מיט אַ ביסל טראפנס, לייגן די לאַקס און פאַרמאַכן די שטער קערפאַלי דורך ראָולינג יעדער ברעג. שטעלן די פּאַפּיללאָטע אין די קאָרב פון די דאַמפער, און פּאַרע אָן דרוק פֿאַר 15-20 מינוט. צעקוועטשן קירבעס און לאַקס מיט אַ גאָפּל, לייגן רייפּסיד ייל און די געוואשן און פיינלי געהאַקט טשערוויל ספּריג.
מאנטאג אָוונט: מאַשט טשיקקפּעאַס, קאַרש טאַמאַטאָוז און שוואַרץ הזיתים
דריינאַדזש די טשיקקפּעאַס, שאָלעכץ זיי און קערפאַלי באַזייַטיקן די דיק הויט קאַווערינג זיי, וואָס איז זייער ינדיידזשעסטאַבאַל. דעריבער מישן זיי (אויב נישט צעטרעטן זיי מיט אַ פּעסטלע) ווי פיינלי ווי מעגלעך מיט די יאָגורט, לימענע זאַפט און מאַסלינע ייל. ווען איר האָבן באקומען אַ גלאַט און כאָומאַדזשיניאַס פּיוריי, פאַרשפּרייטן עס אויף די דנאָ פון די טעלער און באַצירן מיט דין סלייסיז פון קאַרש פּאָמידאָר. שטיין די הזיתים, און רעדוצירן זייער פּאַפּ צו אַ פּיוריי, ניצן די פּעסטלע. לאָזן צו רו אין די פרידזשידער פֿאַר אַ גוט שעה. איר קענען דינען מיט אַ ביסל טאָוסטיד ברויט.
דינסטיק מיטאָגצייַט: סטאַפט פּאַטלעזשאַן זעמל
לאָזן די פאַרפרוירן גרילד פּאַטלעזשאַן רעפטל טאָ אין צימער טעמפּעראַטור. ייַנטונקען די טאַמאַטאָוז פֿאַר איין מינוט אין בוילינג וואַסער, דעמאָלט שאָלעכץ זיי און באַזייַטיקן די זאמען און שפּרייַזן. שנייַדן די פּאַפּ אין ברעקלעך און שטעלן עס אין אַ קליין פאַן מיט די פּילד און געדריקט קנאָבל קלאָווע, און די צוויי פּינטשעס פון אָרעגאַנאָ. קאָווער, קאָכן איבער מיטל היץ פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט ופדעקן און רעדוצירן פֿאַר נאָך 5 מינוט. שוואָם די טאָד גרילד פּאַטלעזשאַן רעפטל צווישן צוויי פּאַפּיר טאַולז. שטאָפּן עס מיט האַלב טאַמאַטאָוז, שפּריצן מיט אַלט - געבאַקן ברויט רידוסט אין גרויס ברעאַדקרומבס, לייגן די באַסיל בלאַט און די רעפטל פון מאָזזאַרעללאַ און ראָולד די רעפטל פון פּאַטלעזשאַן ווי אַ גרויס ציגאַר, און שטעלן עס אין אַ ראַמעקין פּונקט צו זייַן קאַפּאַציטעט. היץ אין די ויוון בייַ 180 ° (טה.6) פֿאַר 10 מינוט, שפּריצן מיט אַ רעגנדל פון מאַסלינע ייל נאָר איידער געדינט.
דינסטאג אָוונט: מאַקאַראָנען מיט קרעם, ווייַס ציבעלע און ראָוזמערי
היץ די קרעם דזשענטלי און שטעלן די געוואשן און פיינלי קראַשט ראָוזמערי בלעטער מיט אַ פּעסטלע אין די הייס קרעם. לאָזן צו ינפיוז. וואַשן און פיינלי רעפטל די ציבעלע און זייַן גרין סטעם. שטעלן אַ קליין טאָפּ פון וואַסער צו קאָכן און ייַנטונקען די מאַקאַראָנען און די געהאַקט ציבעלע אין עס. דו זאלסט נישט דעקן און קאָכן פֿאַר די צייַט אנגעוויזן אויף די פּאַקקאַגינג מאַקאַראָנען, דעמאָלט פליסן. מישן די מאַקאַראָנען און ציבעלע מיט די ראָוזמערי קרעם און דינען.
מיטוואך מיטאָג: קירבעס פּיוריי מיט עפּל, קאַטשקע אַיגויללעטטעס
אַראָפּנעמען די זאמען, פילאַמאַנץ און הויט פון די קירבעס רעפטל. שנייַדן די פּאַפּ פון עס אין קליין קיובז. שאָלעכץ די האַלב פון אַן עפּל און אַראָפּנעמען די זאמען. שנייַדן עס אויך אין קליין קיובז. אָרט די קירבעס, עפּל און קאַטשקע אַיגויללעטטעס אין די דאַמפער קאָרב און קאָכן פֿאַר וועגן XNUMX מינוט ביז די פּאַפּ איז ווייך אין די שפּיץ פון די מעסער. צעקוועטשן די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ גאָפּל און שנייַדן די קאַטשקע אַיגויללעטטעס אין זייער קליין ברעקלעך אָדער רעדוצירן אַלץ אין אַ בלענדער ביז איר באַקומען אַ פייַן פּיוריי. לייג אַ קליין קנאָבל פון פּוטער און מישן געזונט איידער געדינט.
מיטוואך אָוונט: קליין אָמעלעט מיט ספּאַרזשע עצות
וואַשן די ספּאַרזשע און שאָלעכץ 2 סענטימעטער פון סטעם סטאַרטינג פון די שפּיץ. קאָכן אַ קליין פאַן פון וואַסער, ייַנטונקען די ספּאַרזשע עצות אין עס און מליען פֿאַר וועגן 8 מינוט, ביז די סטעם איז ווייך בייַ די שפּיץ פון די מעסער. אָפּרין. וואַשן די באַסיל בלאַט און צעהאַקן עס זייער פיינלי מיט אַ מעסער. קלאַפּן די יי אין אַ פייַנקוכן און גיסן עס אין אַ קליין ניט-שטעקן פריינג פּאַן, לייטלי וילד מיט די שפּיץ פון אַ פּאַפּיר האַנטעך סאָוקט אין בוימל. ווען די פייַנקוכן איז כּמעט האַלב, שפּריצן עס מיט באַסיל און לייגן די מאַשט ספּאַרזשע עצות מיט אַ גאָפּל. פאַרלייגן די פייַנקוכן און לייגן אַ קאַפּ פון לימענע זאַפט. דינען עס שנייַדן אין קליין ברעקלעך אָדער קראַשט.
דאָנערשטיק מיטאָגצייַט: מינסט קאַלבפלייש און שפּינאַט רייַז
וואַשן יעדער שפּינאַט בלאַט ונ דורך, דעמאָלט אַראָפּנעמען די עקן. קאָכן אַ קליין טאָפּ פון וואַסער. ווען עס קאָכן, טונקען די רייַז אין עס און קאָכן פֿאַר 15 מינוט, ביז עס איז זייער ווייך (אָדער אַפֿילו אַ ביסל אָוווערקאָכן). פליסן געזונט. גלייכצייטיק קאָך מען נאָך אַ טאָפּ וואַסער און טונקען דערין די שפּינאַט און די קאַלבפלייש קאָטלעט. קאָכן פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט פליסן קערפאַלי. צעהאַקן אָדער שנייַדן די שטיק פון קאַלבפלייש אין זייער קליין ברעקלעך; צעהאַקן אָדער שנייַדן די שפּינאַט פיינלי; צעטרעטן אָדער מישן די רייַז. מישן די קאַלבפלייש מיט די פּאַרמאַזאַן, די רייַז מיט די שפּינאַט און לייגן די קרעם. דינען צוזאַמען.
דאָנערשטיק אָוונט: געמישט פּאָמידאָר און רוי צוקיני סאַלאַט מיט ציגעלע קעז
אַראָפּנעמען די שפּרייַזן פון די פּאָמידאָר, דעמאָלט ייַנטונקען עס אין בוילינג וואַסער פֿאַר 30 סעקונדעס. פליסן און שאָלעכץ עס איידער קאַטינג עס אין קוואַרטערס און באַזייַטיקן די זאמען. רייַבן די הויט פון די שטיק פון צוקיני דורך פליסנדיק עס אונטער וואַסער. פיינלי רייַבן דעם שטיק און שנייַדן די סידיד פּאָמידאָר קוואַרטערס אין זייער קליין ברעקלעך. צעטרעטן די שטיק פריש מיסט מיט אַ גאָפּל פיינלי. מישן די וועדזשטאַבאַלז מיט אַ ביסל טראפנס פון מאַסלינע ייל און ציגעלע קעז. דינען אין צימער טעמפּעראַטור.
פרייטאג מיטאג: קווינאָאַ האַק און רוי פּאָמידאָר פּיוריי מיט פּעטרעשקע
אַראָפּנעמען די שפּרייַזן פון די פּאָמידאָר דעמאָלט וואַשן עס און שנייַדן עס אין קליין ברעקלעך אַז איר מישן פיינלי מיט די ספּריג פון פּעטרעשקע. דערנאָך פאָרן די מאַש באקומען דורך אַ זיפּ זייַער. מישן מיט מאַסלינע ייל און שטעלן באַזונדער. קאָכן די קווינאָאַ אין בוילינג וואַסער ווי דירעקטעד אויף דעם פּעקל, אָבער פאַרברייטערן די קוקינג צייט מיט 2-3 מינוט און טאָן ניט לייגן זאַלץ. פינף מינוט איידער די סוף פון קוקינג די קווינאָאַ, לייגן די האַק נאָך קאָנטראָלירונג אַז עס זענען קיין רידזשאַז אין די שטיק. דריינאַדזש די קווינאָאַ און די פיש און צעקוועטשן זיי צוזאַמען. מישן מיט די רוי פּאָמידאָר פּיוריי מיט פּעטרעשקע.
פרייטאג אָוונט: מער פלאַן, פּאָמידאָר סאָוס
שאָלעכץ אָדער סקראַפּ די מער, אויב עס איז נייַ, שווענקען עס. שנייַדן עס אין דין סטריפּס אַז איר וועט פּאַרע ביז זיי זענען זייער ווייך (לאָזן וועגן 5 מינוט). פּרעהעאַט די ויוון צו 200 ° C (טה.6). צעהאַקן די האַלב מער מיט אַ גאָפּל און מישן עס מיט די קרעם, עגראַגאָן און געשלאגן יי אין אַ פייַנקוכן. פּוטער אַ ראַמעקין און פּלאָמבירן עס מיט דעם צוגרייטונג. באַקן אין אַ באַן-מאַריע (שטעלן בוילינג וואַסער פֿאַר דיין באַן-מאַריע) פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט. מען דאַרף נעמען די קאַסטערד. ביינדלעך די פּאָמידאָר און פּאַרע עס פֿאַר 5 מינוט. מישן די האַלב פּאָמידאָר, דעמאָלט פאָרן עס דורך אַ זיפּ און שטעלן באַזונדער. דינען די קאַסטערד מיט זיין פּאָמידאָר סאָוס.
מעניו געדאנקען פֿאַר די אָפּרוטעג
שבת מיטאָג: אַרטיטשאָוק באַזע מיט שינקע סאָוס
וואַשן די אַרטיטשאָוק און שטעלן עס צו פּאַרע אין די דרוק קוקער פֿאַר 15 מינוט. שאָלעכץ אַ האַלב קאַרטאָפל און קאָכן עס אין בוילינג וואַסער פֿאַר וועגן צען מינוט, ביז עס איז ווייך בייַ די שפּיץ פון די מעסער. לאָזן די האַלב אַרטיטשאָוק קיל איידער רימוווינג זייַן דנאָ. מישן די פריער געמישט שינקע און די מאַשט קאַרטאָפל מיט האַלב אַ פּעטיט-סוויס און אַ ביסל רייַבן מושקאַט. שטאָפּן די אַרטיטשאָוק באַזע מיט דעם צוגרייטונג און שפּריצן מיט גרייטיד עממענטהאַל. פאָרן אין די ויוון, די צייַט צו לאָזן ברוין לייטלי.
שבת אָוונט: קירבעס-פּאָמידאָר-מאָזזאַרעללאַ פּיצע
מעל די אַרבעט ייבערפלאַך, ראָולד אויס די טייג. שנייַדן אַ קייַלעכיק וועגן 10 סענטימעטער אין דיאַמעטער. היץ די ויוון צו 250 ° C (טה.9). דעקן די באַקינג בלאַט מיט באַקינג פּאַפּיר און שטעלן די קירבעס שנייַדן אין קליין קיובז, פּאַפּ פריי פון זאמען. באַקן פֿאַר 10 מינוט, ביז די קיובז זענען ווייך בייַ די שפּיץ פון די מעסער. דערנאָך אַראָפּנעמען די דין הויט און צעקוועטשן דעם פּאַפּ מיט אַ גאָפּל. מישן עס מיט מאַסלינע ייל. פאַרשפּרייטן די צעקוועטשן אויף די פּיצאַ, דעקן מיט דין סלייסיז פון קאַרש פּאָמידאָר. ענדיקן מיט סטריפּס פון מאָזזאַרעללאַ, בייקאָן און פיינלי געהאַקט באַסיל. באַקן פֿאַר וועגן 10 מינוט, ביז גאָלדען ברוין.
זונטיק מיטאָגצייַט: ערד רינדערנס טאָרטיללאַ מיט ראַטאַטאָויללע
רייַבן די הויט פון די צוקיני אונטער וואַסער. אויך וואַש די פּאַטלעזשאַן, פּאָמידאָר, פעפער, ציבעלע און טהימע. שנייַדן courgette, פּאַטלעזשאַן און פעפער אין קליין קובעס. ייַנטונקען די פּאָמידאָר אין בוילינג וואַסער, דעמאָלט שאָלעכץ עס איידער דיסידינג עס און קאַטינג עס אין קליין ברעקלעך. צעהאַקן די ציבעלע פיין, דין די טהימע. אין אַ פאַן, שטעלן אַלע די ינגרידיאַנץ צו קאָכן איבער מיטל-נידעריק היץ מיט די ערד רינדערנס. קאָווער ביז אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען ווייך: לאָזן 15-20 מינוט. פּאַרע די טאָרטיללאַ פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעמאָלט שטאָפּן עס מיט רינדערנס ראַטאַטאָויללע און לייגן מאַסלינע ייל איידער ראָולינג און קאַטינג אין קליין ברעקלעך. איר קענען אויך מישן אַלץ צו באַקומען אַ פּיוריי.
זונטיק אָוונט: גנאָקטשי מיט Bleu d'Auvergne סאָוס
פּלאָמבירן אַ קליין פאַן מיט וואַסער און לייגן די ספּריג פון פריש טהימע וואָס איר האָט געוואשן פריער. ברענגען אַלץ צו די קאָכן און ייַנטונקען די נאָטשי אין עס, אָן קאַווערינג. האַלטן קוקינג און פליסן ווי באַלד ווי אַלע די נאָטשי לאָזנ שווימען צו די ייבערפלאַך. אין דער זעלביקער פאַן, צעשמעלצן די Bleu d'Auvergne אָדער גאָרגאָנזאָלאַ מיט אַ לעפל פון יאָגורט איבער אַ נידעריק היץ. שנייַדן די גנאָקשי אין קליין ברעקלעך און מישן זיי מיט דיין בלוי קעז סאָוס.