איך וואָלט ווי צו אָנהייבן מיט זאָגן אַז עס איז ניט אַזאַ זאַך ווי "טיפּיקלי ינדיאַן" ווען עס קומט צו נאציאנאלע קוויזין. דאָס פאָלק איז צו גרויס און פאַרשיידן פֿאַר אַזאַ דעפֿיניציע. אָבער, עטלעכע סענטשעריז-אַלט טראדיציעס וואָס האָבן אַ וווילטויק ווירקונג אויף געזונט האָבן לאַנג שוין "איינגעווארצלט אין די דנאַ" פון ינדיאַ. מיסטאָמע, פילע פון די קולינאַריש טראדיציעס פון ינדיאַן קוויזין זענען רעכט צו ייַורוועדאַ, איינער פון די אָולדאַסט היילונג סיסטעמען. ייַורוועדאַ ערידזשאַנייטאַד אין ינדיאַ איבער 5000 יאר צוריק. צו דעם טאָג, דער פאַקט אַז ייַורוועדיק פּרינסאַפּאַלז זענען נאָך ינאַגרייטיד אין דעם לעבן פון ינדיאַ קיינמאָל סיסיז צו אַמייז. די אלטע שריפטן גערעדט וועגן די היילונג פּראָפּערטיעס פון זיכער פּראָדוקטן, וואָס איז דערייווד פון פילע יאָרן פון אָבסערוואַטיאָנאַל דערפאַרונג. אינפֿאָרמאַציע וועגן די מעדיציניש מידות איז דורכגעגאנגען פון איין דור צו אנדערן. אַזוי, דרייַ אָפּשיידנדיק פֿעיִקייטן פון ינדיאַן קוויזין, וואָס זענען מער אָדער ווייניקער פּראָסט איבער די מדינה: 1. א סכום פון בשמים און סיזאַנינגז איז אַ מיני ערשטער הילף קיט. דער ערשטער זאַך וואָס מיר פאַרבינדן מיט ינדיאַן קוויזין איז בשמים. צימערינג, קאָריאַנדער, טורמעריק, קייען פעפער, פענוגרעק, פעננעל זאמען, זענעפט, קומין, קאַרדאַמאָם ... יעדער פון די בשמים באָוס צייט-טעסטעד היילונג פּראָפּערטיעס, אין אַדישאַן צו אַראָמאַ און געשמאַק. אינדיאנער חכמים האבן צוגעשריבן ניסימדיקע אייגנשאפטן צו טורמעריק וואס קען היילן אסאך קראנקהייטן, פון ברענט ביז קענסער, וואס איז באשטעטיגט געווארן דורך מאדערנע פארשונגען. קייען פעפער איז באקאנט ווי אַ ימיון מאַדזשאַלייטינג געווירץ וואָס קענען העלפן מיט יילמאַנץ. אין ינדיאַ, עס איז אַ טראַדיציע פון טשוינג קאַרדאַמאָם אָדער פעננעל זאמען נאָך מילז. זיי ניט בלויז פרעשאַן אָטעם פון די מויל, אָבער אויך פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן. 2. פריש עסנוואַרג. שובראַ קרישאַן, אַן אינדיאַנישער שרייַבער און זשורנאַליסט, שרייבט: “אין מיין 4 יאָר פון לערנען אין די USA, איך באגעגנט מער מענטשן וואָס האָבן צוגעגרייט מילז אויף זונטיק פֿאַר די וואָך פאָרויס. איך פֿאַרשטיין זיי טאָן דאָס פֿאַר פּראַקטיש סיבות. אָבער, אונדזער ייַורוועדיק טראַדיציע טוט נישט טויווע די קאַנסאַמשאַן פון "אַלט" עסנוואַרג צוגעגרייט אויף אַ אַנדערש טאָג. עס איז געגלויבט אַז יעדער שעה האַלב עסנוואַרג פארלירט "פּראַנאַ" - וויטאַל ענערגיע. אין מאָדערן טערמינען, נוטריאַנץ זענען פאַרפאַלן, אין דערצו, די שיסל ווערט ווייניקער עראַמאַטיק און געשמאַק. אין די לעצטע יאָרן, אין די גרויס שטעט פון ינדיאַ, מיט אַ העקטיק לעבן גאַנג, די סיטואַציע איז טשאַנגינג. אָבער, רובֿ כאַוסווייווז בעסער וועלן צו וועקן זיך אין פאַרטאָג און צוגרייטן אַ פריש פרישטיק פֿאַר די גאנצע משפּחה, אלא ווי צו הייצן רעשט פון די פריערדיקע טאָג." 3. רובֿ פון די באַפעלקערונג זענען וועדזשאַטעריאַנז. א וועגעטאַריער דיעטע קאָווערס ניט בלויז אַלע די נויט פון דעם גוף פֿאַר נוטריאַנץ, אָבער אויך ראַדוסאַז די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג האַרץ קרענק, צוקערקרענק און זיכער טייפּס פון ראַק. צו ציטירן אַ לערנען ארויס דורך די נאַשאַנאַל צענטער פֿאַר ביאָטעטשנאָלאָגי אינפֿאָרמאַציע: "א גראָוינג גוף פון וויסנשאפטלעכע זאָגן ווייזט אַז אַ גאַנץ וועגעטאַריער דיעטע אָפפערס ספּעציפיש בענעפיץ איבער אַ דיעטע וואָס כולל כייַע פּראָדוקטן. די בענעפיץ זענען פארבונדן מיט נידעריקער קאַנסאַמשאַן פון סאַטשערייטאַד פעט, קאַלעסטעראַל און העכער ינטייק פון קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ, דייאַטערי פיברע, מאַגניזיאַם, פאַליק זויער, וויטאַמינס C און E, קאַראָטענאָידס און אנדערע פיטאָטשעמיקאַלז. אָבער, איך וואָלט ווי צו פונט אויס אַז אַ וועגעטאַריער דיעטע קען אויך זיין הויך אין קאַלאָריעס אויב איר עסן אַ פּלאַץ פון געפּרעגלט און פאַטי פודז.
2022-11-11